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Les '''Ascomycètes''' ('''''Ascomycota''''') constituent une très vaste [[division (biologie)|division]] de [[champignon]]s supérieurs<ref>dits champignons supérieurs, c'est-à-dire à [[mycélium]] cloisonné.</ref> dont le nombre d'espèces connues double tous les dix ans<ref>plus de dix mille espèces, selon Antoine Ayel (1994 loc. cit.), plus de trente mille en 2006 [https://www2.mcdaniel.edu/Biology/botf99/fungifromweb/ascomycetes.html]</ref>,avec près de {{formatnum:nb|65000 espèces}} recensées en 2016<ref name="Syllabus">Jaklitsch , W., Baral, H.-O., Lücking, R. & Lumbsch, H.T., 2016. Syllabus of plant families, part 1/2 Ascomycota, p. 2. Borntraeger Science Publishers. {{ISBN|978-3-443-01089-8}}</ref> (plus de dix mille espèces selon Antoine Ayel en 1994 (1994 loc. cit.), plus de trente mille en 2006) <ref>[https://www2.mcdaniel.edu/Biology/botf99/fungifromweb/ascomycetes.html]</ref>. Ils sont caractérisés par la formation des [[spore]]s (ascospores) à l'intérieur de cellules spéciales de forme cylindrique à globuleuse, les [[Asque (cellule)|asques]], contenant le plus souvent 8 ascospores, parfois 4 ou une autre puissance de 2, et jusqu'à plus de 1000 chez certains [[Champignon coprophile|champignons coprophiles]]<ref>{{Ouvrage|nom1=Dennis, R. W. G. (Richard William George)|titre=British ascomycetes|éditeur=Cramer|date=1978|isbn=3-7682-0552-5|isbn2=978-3-7682-0552-8|oclc=4402770|lire en ligne=https://www.worldcat.org/oclc/4402770|consulté le=2020-03-28}}</ref>.

Parmi les Ascomycètes se trouvent de nombreuses espèces indispensables à l'alimentation de l'Homme, comme les [[levure]]s utilisées en [[boulangerie]], [[brasserie]] et [[vinification]], ou les ''[[Penicillium]]'' intervenant dans la fabrication de [[fromage]]s ou d'[[antibiotique]]s de type [[pénicilline]], et des champignons bien connus des amateurs comme les [[morchella|morilles]], les [[pézize]]s, les [[Truffe (champignon)|truffes]]. De plus, il existe des champignons associés ([[symbiose]]) aux algues pour constituer les [[lichen]]s, ou en symbiose avec les arbres pour former des mycorhizes[[mycorhize]]s. Ce groupe comporte également de nombreuses [[moisissure]]s et des champignons [[Agent phytopathogène|phytopathogènes]] des plantes cultivées.

La classification des Ascomycètes a été, et est toujours, l'objet de nombreuses révisions. Certaines classifications sont basées sur la morphologie de l'[[Asque (cellule)|asque]], d'autres sur celle de l'[[ascocarpe]] (organe sur, ou dans, lequel se forment les asques).

| nom10 =Lücking

| prénom11 =H.

| nom11 =Thorsten Lumbsch

| prénom12 =François

| prénom13 =P. Brandon

| nom13 =Matheny

* les ''[[Saccharomycotina]]'', groupe contenant la "« [[levure]] de boulangerie"boulanger » ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'',

La reproduction des Ascomycètes fait intervenir des mécanismes très variables selon les espèces. Elle peut être sexuée ou asexuée. Pour beaucoup d’espèces, les formes sexuées et asexuées (formes imparfaites) ont été décrites séparément, ce qui explique la double dénomination de certaines espèces en tant qu’Ascomycètes et en tant que [[Deuteromycota|champignons imparfaits]] (''fungi imperfecti'').

Ces associations symbiotiques perdurent probablement depuis très tôt dans leur stade évolutif et apportent aux Ascomycètes de l'énergie métabolique via la [[photosynthèse]] de l'algue ou de la cyanobactérie tandis que le champignon, de son côté, offre à son partenaire un support stable qui protège ses cellules des radiations et/ou de la déshydratation. Cette relation peut s'établir et être viable même dans des régions du globe où très peu d'organismes pourraient survivre, vu les conditions extrêmes de température ou d'[[hygrométrie]]. On peut notamment les retrouver dans la chaleur suffocante du désert ou dans les froids glaciaux de l'[[Antarctique]] par exemple. On estime que près de la totalité des lichens ont des ascomycètes comme partenaire fongique.

On sait depuis 2016 que de très nombreux lichens sont formés d'une symbiose à non pas deux, mais trois partenaires : à savoir un champignon ascomycète, une levure basidiomycète, et une algue ou une cyanobactérie fournissant au lichen son énergie par photosynthèse. La levure, composant auquel on ne s'attendait pas ou qui était précédemment considéré comme un parasite, est responsable de la forme du thalle du lichen, d'une partie de sa forme générale, et tout comme les deux autres partenaires, elle est conservée par reproduction avec bénéfices réciproques pour les trois espèces composantes<ref>{{ArticleBibliographie|Q34534936}}</ref>.

D’autres espèces ont une énorme importance en industrie agro-alimentaire : les ''[[Penicillium]]'' participent à l’affinage de nombreux [[fromageFromage|fromages]], ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' participe à la fabrication du [[pain]], de la [[bière]] et du [[vin]]. ''[[Penicillium notatum]]'' fabrique la [[pénicilline]].

* Breitenbach, J.; Kranzlin, F., Champignons de Suisse: Tome 1: Les Ascomycètes

* {{CatalogueofLife | ASCSM | ''Ascomycota'' | consulté le=1027 décembremars 20202023 }}