« Jutland (cheval) » : différence entre les versions

Le '''Jutland''' ({{lang-da|''JydskeJydsk hest''}}) est une [[raceRace chevalinede chevaux|race]] de [[cheval de trait|chevaux de trait]] originaire de la [[Jutland|péninsule dedu Jutland]], à l'ouest du [[Danemark]]. De robe habituellement [[alezan]] à [[Gène flaxen|crins lavés]], c'est un cheval compact et musclé réputé pour son calme et son bon tempérament.

Ses origines sont évoquées dès la période anglo-saxonne, au {{s|IX|e}} en [[Grande-Bretagne]]. La première trace écrite de ses ancêtres remonte au {{s|XII|e}}, où ils semblent être très populaires comme [[Rôle du cheval dans la guerre|chevaux de guerre]]. Le Jutland est croisé avec le [[Frederiksborg (cheval)|Frederiksborg]] pendant le {{s|XVIII|e}}, mais le développement du type moderne de ce cheval de trait n'a pas commencé avant 1850, avec de nombreux croisements, principalement avec le [[Suffolk Punch]] et d'autres races de trait. Un [[registre généalogique]] est créé à la fin du {{s|XIX|e}}. La population de Jutland atteint un maximum d'environ {{formatnum:Nombre|300000|têtes}} têtes en 1900. Leur nombre a diminué par la suite. En 2017, on estime qu'il reste seulement environ {{unité|1850|chevaux}}.

Cette race est initialement développée pour une utilisation agricole désormais devenue rare, elle est désormaisà présent élevée pour sa [[Viande de cheval|viande]] et reste visible dans les milieux urbains et en [[attelage (équitation)|concours d'attelage]]. Quelques-uns des membreschevaux les plus connus de lacette race sont employés par la brasserie [[Carlsberg]] pour tirer les chariots de [[bière]] à [[Copenhague]], lors de compétitions et de démonstrations. Célébré par différents écrivains danois, le Jutland a été statufié à [[Randers]], ville du nord-est de la péninsule homonyme.

Cette race de chevaux doit son nom à la province du [[Jutland]], unela [[péninsule]] de l'Ouest du [[Danemark]]{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|Edwards|2016|p=74}}{{,}}{{sfn|Edwards|1992|p=176}}. IlElle est aussi connuconnue sous le nom de « Danois sang-froid » en [[français]]{{sfn|Hubrecht|2005|p=124}}.

En [[danois]], son nom est ''{{langue|da|JydskeJydsk hest}}''{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|id=DAD-IS|DAD-IS}}, ''{{langue|da|Jysk hest}}''<ref>{{Lien web |titre=''Jysk hest''|url=https://www.naturhistoriskmuseum.dk/viden/animalia/j|site=Naturhistorisk Museum Aarhus|consulté le=2022-07-10}}</ref>, ou ''{{langue|da|jyder}}''{{sfn|Rousseau|2016|p=84}}{{,}}{{sfn|id=DAD-IS|DAD-IS}}. Le nom de la race en [[anglais]] est également « Jutland »{{sfn|Rousseau|2016|p=84}}{{,}}{{sfn|DAD-IS|id=DAD-IS}}{{,}}{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}. En [[allemand]], il est nommé ''{{Langue|de|Jütländer}}''{{sfn|Nissen|2003|p=112}}.

L'auteur autrichien [[Martin Haller (journaliste)|Martin Haller]] voit dans le Jutland un descendant du cheval lourd des [[Plaine d'Europe du Nord|plaines d'Europe du Nord]]{{sfn|Haller|2003|p=159}}, l'autrice tchèque Helena Kholová le lie au cheval des forêts européen ou à des chevaux indigènes de la [[Mer Baltique|Baltique]] et des côtes atlantiques, déjà présents à l'époque romaine{{sfn|Kholová|1997|p=88}}. Les auteurs anglais [[Elwyn Hartley Edwards]] et américain Nicola Jane Swinney estiment possible que les ancêtres de la race aient été utilisés par les [[Vikings]] au début du {{s|IX|e}}{{sfn|Edwards|2016|p=74}}{{,}}{{sfn|Swinney|2006|p=170}}. Les représentations d'[[art anglo-saxon]] de l'époque montrent des raids vikings sur ce qui est maintenant la [[Grande-Bretagne]], avec des chevaux proches du Jutland moderne{{sfn|Edwards|1994|p=275}}{{,}}{{sfn|Swinney|2006|p=170-171}}. Certains de ces chevaux ont pu être laissés sur place, contribuant à la naissance de la race du [[Suffolk Punch]]{{sfn|Edwards|2016|p=74}}{{,}}{{sfn|Edwards|1994|p=275}}.

La première mention certaine de chevaux élevés dans le Jutland remonte au {{s|XII|e}}{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|Hubrecht|2005|p=124}}{{,}}{{sfn|Kholová|1997|p=88}}, ils sont alors décrits comme des chevaux de guerre dotés de nombreux attributs utiles<ref name="Flade1987">{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Johannes Erich|nom1=Flade|titre=The compleat horse|éditeur=David & Charles|année=1987|pages totales=222|passage=202|isbn=978-0-668-06530-6|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=IeJYEOuYV0YC}}.</ref>{{,}}{{sfn|Swinney|2006|p=170}}. Les chevaux du [[Jutland]] sont exportés vers des pays de langue germanique comme l'[[Angleterre]], le [[Saint-Empire romain germanique]] et la France au [[Moyen Âge]]{{sfn|Edwards|1994|p=275}}{{,}}{{sfn|Kholová|1997|p=88}}{{,}}{{sfn|Hubrecht|2005|p=124}}. Ils auraient été populaires pour les [[Chevalerie|chevaliers]] médiévaux, particulièrement en [[joute équestre]]{{sfn|Bongianni|1988|p=entrée 102}}{{,}}{{sfn|Edwards|2016|p=74}}. S'il est certain que le Jutland est une terre d'exportation de chevaux au Moyen Âge, il n'existe aucune information à propos de ces chevaux, qui pourraient être eux-mêmes importés et/ou présenter un format bien différent de celui du cheval de trait connu de nos jours<ref>{{Ouvrage|langue=da|prénom1=Palle|nom1=Lauring|titre=Vikingerne|éditeur=Gyldendal A/S|date=2017-10-02|passage=118|isbn=978-87-02-21105-4|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=dnk1DwAAQBAJ&newbkspg=0PT118&printsec=frontcover&pg=PT118&dq=Jydske+hest&hl=fr|passage=118|consulté le=2022-06-10}}.</ref>. L'exportation des chevaux du Jutland vers l'Allemagne perdure plusieurs siècles durant{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=138}}.

[[Fichier:Brehm-Suffolk-Punch.jpg|vignette|Gravure représentant un [[Suffolk Punch]] en 1869.|alt=Gravure représentant un cheval de profil gauche, attaché à sa mangeoire, et tout équipé pour le trait.]]

Le Jutland est croisé avec des [[Suffolk Punch]] (ou bien des croisés Suffolk Punch et [[Shire (cheval)|Shire]]) et des [[Ardennais (cheval)|Ardennais]]{{sfn|Bongianni|1988|p=entrée 102}}{{,}}{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|Saastamoinen|Mäenpää|2005|group="S"|p=130}}. Son modèle semble être fortement influencé par le Suffolk Punch et le [[Shire (cheval)|Shire]]. Des [[Cleveland Bay]] et [[carrossier du Yorkshire|carrossiers du Yorkshire]] (croisement de Cleveland Bay et de [[Pur-sang]]) complètent peut-être ces influences au {{s|XIX|e}}, mais sans laisser de traces notables{{sfn|Edwards|1994|p=275}}{{,}}{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|Swinney|2006|p=170}}{{,}}{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=139}}. Le développement de la race est considérablement influencé par un [[étalon (cheval)|étalon]] alezan{{sfn|Haller|2003|p=159}} nommé Oppenheim LXII<ref group="Note>Voir l'élément Wikidata de [[Wikidata:Q112253579|Oppenheim LXII]].</ref>, importé de l'Angleterre vers le Danemark en 1862{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=243}}{{,}}{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=501}}. Les sources divergent quant à savoir si Oppenheim était un pur Suffolk Punch{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=501}}, un Shire{{sfn|Haller|2003|p=159}} ou un croisé Suffolk / Shire{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=243}}{{,}}{{sfn|Swinney|2006|p=170}}. D'après Edwards, c'est un [[marchand de chevaux]] allemand du nom d'Oppenheim qui a importé des chevaux Suffolk Punch vers le [[Mecklembourg]]{{sfn|Edwards|2016|p=74}}. Six générations après le cheval Oppenheim, son descendant Aldrup Menkedal (orthographié Oldrup Munkedal selon certaines sources{{sfn|Edwards|2016|p=74}}), naît{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=244}}{{,}}{{sfn|Hubrecht|2005|p=124}}{{,}}{{sfn|Nissen|2003|p=117}}. Aldrup Munkedal est considéré comme l'étalon fondateur de la race Jutland moderne{{sfn|Swinney|2006|p=170}}. La plupart des Jutland que l'on trouve de nos jours peuvent voir leur ascendance retracée à deux de ses fils, Hovding et Prins af Jylland{{sfn|Bongianni|1988|p=entrée 102}}{{,}}{{sfn|Edwards|1994|p=275}}{{,}}{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=244}}{{,}}{{sfn|Swinney|2006|p=170}}.

En 1864, l'État danois perd les duchés de [[Duché de Schleswig|Schleswig]] et de [[Duché de Holstein|Holstein]]<ref group="S">{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Yann|nom1=Adam|titre=Les chevaux : de l’imaginaire universel aux enjeux prospectifs pour les territoires|éditeur=Presses universitaires de Caen|date=2017-09-18|passage=90|isbn=978-2-84133-864-1|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=Yog6DwAAQBAJ&newbkspg=0PA90&printsec=frontcover&pg=PA90&dq=jutland+cheval&hl=fr|passage=90|consulté le=2022-06-04}}.</ref>, au sud du Jutland, et instaure des primes aux éleveurs d'étalons âgés de plus de 4 ans dans 13 districts, dont ceux du Jutland{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=142}}.

{{citation bloc|Le cheval jutlandais des meilleures provenances, Thy, [[Salling]]s, et surtout les environs de [[Randers]], est d'assez grande taille, généralement de {{unité|1 .62|m 62 à}} à {{unité|1 m .67|m}}. Il a le poitrail et le thorax bien développés, l’encolure courte et épaisse ; la tête également courte à front plat et large, les yeux limpides, mais les oreilles sont généralement larges et plantées un peu bas. Il a le caractère vif et doux. Ce cheval se montre sobre et patient malgré les intempéries et le manque de soins. C'est non-seulement un excellent animal de travail, mais il est très-propre au service de l'[[artillerie]] et du [[Train (armée)|train]], et il est très-recherché des marchands dès qu’on prévoit des probabilités de guerre. Ce n’est pas à proprement parler un cheval de [[cavalerie]], et pourtant, en raison de sa sobriété et de sa souplesse, il rend, sous ce rapport, plus de services qu’on ne pourrait s’y attendre en examinant sa conformation.|Jules Godefroy<ref group="H">{{Ouvrage|langue=FRfr|prénom1=Jules|nom1=Godefroy|titre=Congrès international de l'agriculture : Économie rurale du Danemark, mémoires adressés par la Société royale d'agriculture du Danemark|lieu=Paris|éditeur=Société des agriculteurs de France|dateannée=1878|passage=106-107|lire en ligne=https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k871990g|passage=106-107|consulté le=2022-06-03}}.</ref>.}}

Le [[stud-book]] du Jutland est créé en 1881{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=244}}, avec des subventions de l'État{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=142}}. La création de la première société d'élevage de chevaux au Jutland est attribuée au Comité de l'élevage et de l'agriculture (''{{langue|da|Udvalg for Husdyravl og Husdyrbrug}}'') et à l'association agricole du Jutland (''{{langue|da|Foreningen af jydske Landboforeninger}}'') en 1881, dans lequel, entre autres, s'investissent des hommes comme Mourier-Petersen, l'inspecteur Buus, le propriétaire du terrain Harald Branth, et le consultant de la ''{{langue|da|Landhusholdninggesellschaft}}'', Jessen{{sfn|Jensen|1905|group="H"|p=278}}. La première véritable association d'éleveurs est fondée le {{date|7|février|1887}} à [[Høver Kro]]{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=244}}{{,}}{{sfn|Jensen|1905|group="H"|p=279}}. Elle reçoit le nom de ''Jyden'' (Jutland){{sfn|Jensen|1905|group="H"|p=280}}. Le premier concours d'étalons est organisé l'année suivante et se pérennise, en même temps qu'est créée l'Association coopérative des éleveurs de chevaux du Jutland{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=244}}. En 1887, des subventions d'État sont accordées aux sociétés d'élevage de chevaux afin d'acquérir des étalons{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=142}}{{,}}{{sfn|Jensen|1905|group="H"|p=281}}. Le ''Jydske Hesteavlsforeninger'' est fondé le {{date|13|avril|1889}} et rassemble alors 20 éleveurs membres, ce nombre atteignant les 153 membres en 1903{{sfn|Jensen|1905|group="H"|p=283}}. D'après Jensen, {{citation|Cette institution, qui peut être considérée à juste titre comme représentant les éleveurs de chevaux du Jutland, a acquis depuis lors une réputation assez importante et justifiée}}{{sfn|Jensen|1905|group="H"|p=284}}. En 1898, les Sociétés fédérées d'élevage de chevaux de Fionie sont créées à [[Fionie (amt)|Fionie]], et se consacrent au développement de l'élevage du cheval du Jutland et d'autres chevaux de trait lourds<ref group="H">{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Hans Axel Valdemar Ib|nom1=Hertel|prénom2=Harald|nom2=Faber|titre=Co-operation in Danish Agriculture|éditeur=Longmans, Green and Company|dateannée=1931|passage=97-104|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=kcovAAAAYAAJ|passage=97-104|consulté le=2022-06-01}}.</ref>{{,}}<ref>{{Ouvrage|langue=it|prénom1=Alberto|nom1=Soldi|lang=it|titre=Cavalli : conoscere, riconoscere e allevare tutte le razze più note al mondo|éditeur=Istituto geografico De Agostini|dateannée=2012|pages totales=191|isbn=978-88-418-7284-0|isbn2=88-418-7284-5|oclc=898542089|lire en ligne=https://www.worldcat.org/oclc/898542089|consulté le=2022-06-10}}.</ref>.

En 1900, J. Jensen, du conseil agricole de l'État pour l'élevage du cheval, estime à {{unité|300000}} le nombre de chevaux de race Jutland dans l'ensemble du Danemark, dont {{unité|230000}} sur la péninsule à laquelle ils doivent leur nom, avec 120 sociétés d'élevage locales{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=140-142}}. Il est alors exporté sous le nom de « cheval danois », remplaçant le Frederiksborg sous cette appellation{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=140}}{{,}}<ref group="H">{{Ouvrage|langue=fr|nom1=Denmark Komiteen for Danmarks deltagelse i verdensudstillingen i Paris, 1900|prénom2=Rudolf|nom2=Schou|titre=L'agriculture en Danemark, texte, planches et gravures|éditeur=Libraire agricole de la maison rustique|dateannée=1900|passage=134|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=Sm8_AAAAYAAJ&newbks=0&printsec=frontcover&dq=Jydske+hest&q=Jydske+hest&hl=fr|passage=134|consulté le=2022-06-07}}.</ref>. La plupart de ces chevaux exportés, soit {{unité|14000}} à {{unité|15000}} par an, sont des [[hongre]]s{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=140}}. Un étalon de race Jutlandaise se vend alors environ {{unité|8800|francs}}, et un étalon de race Frederiksborg, {{unité|5100|francs}}{{sfn|Jensen|1900|group="H"|p=143}}.

Quelques croisements avec l'[[Ardennais (cheval)|Ardennais]] surviennent au début du {{s|XX|e}}{{sfn|Haller|2003|p=159}}. Avant la Première Guerre mondiale, les éleveurs de la région du Jutland exportent environ {{unité|5000|chevaux}} par an vers l'Allemagne<ref group="H">{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Chris Lauriths|nom1=Christensen|titre=Agricultural Cooperation in Denmark|éditeur=U.S. Department of Agriculture|dateannée=1924|passage=78|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=VSuRKJ9HYHUC&newbkspg=0PA78&printsec=frontcover&pg=PA78&dq=jutland+horse&hl=fr|passage=78|consulté le=2022-06-03}}.</ref>. Après la [[Seconde Guerre mondiale]], les effectifs de la race décroissent rapidement{{sfn|Nielsen|Kargo|2020|group="S"|p=127}}. Dans les [[années 1940]], il reste fréquent de voir des chevaux du Jutland travailler dans les champs depuis le lever du jour jusqu'à la fin de l'après-midi, mais le [[plan Marshall]] met un terme rapide à l'usage du cheval pour la traction agricole<ref>{{Ouvrage|langue=da|prénom1=Kaare R.|nom1=Skou|titre=Politik der forandrede Danmark|éditeur=Lindhardt og Ringhof|date=2019-01-16|pages totales=586|passage=215|isbn=978-87-26-07834-3|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=DQ-EDwAAQBAJ&newbkspg=0PT215&printsec=frontcover&pg=PT215&dq=Jydske+hest&hl=fr|passage=215|consulté le=2022-06-10}}.</ref>. En 1950, environ 405 haras élèvent cette race dans tout le Danemark, soit environ {{unité|16000|chevaux}}{{sfn|Hubrecht|2005|p=124}}.

Dans les années 1980, un très faible nombre d'étalons sont utilisés pour la [[Reproduction du cheval|reproduction]], entraînant une augmentation importante de la [[consanguinité]]{{sfn|Nielsen|Kargo|2020|group="S"|p=127}}. Cette consanguinité passe d'une moyenne de 5 % à une moyenne de 8 à 9,4 % dans les années 2000{{sfn|Nielsen|Kargo|2020|group="S"|p=128}}. Le croisement avec le Suffolk Punch et le Shire est réintroduit après plusieurs décennies d'élevage en race pure{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|id=DAD-IS|DAD-IS}}. Depuis 1950, ces influences extérieures représentent moins de 5 % des influences sur la race{{sfn|id=DAD-IS|DAD-IS}}.

Le Jutland est un [[cheval à sang froid]]{{sfn|Kholová|1997|p=88}}. Excepté pour ce qui est des [[Fanons (cheval)|fanons]] sur la partie inférieure de ses membres, il ressemble beaucoup au Suffolk Punch<ref>{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Judith|nom1=Draper|prénom2=Debby|nom2=Sly|prénom3=Sarah|nom3=Muir|titre=Complete Book of Horses and Riding|éditeur=Barnes & Noble, Incorporated|dateannée=2003|pages totales=512|passage=51|isbn=978-0-7607-4949-4|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=b5bK2Y9Q_k0C|passage=51|consulté le=2022-06-01}}.</ref>{{,}}{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|Edwards|2016|p=74}}{{,}}{{sfn|Edwards|1992|p=177}}. Le Jutland ressemble aussi fortement au [[Trait du Schleswig]], une autre race de trait lourd avec des origines similaires, influencée par Oppenheim LXII et ses descendants{{sfn|Bongianni|1988|p=entrée 102}}{{,}}{{sfn|OSU|id=OSU|2022}}{{,}}{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=501}} jusqu'au début du {{s|XX|e}}{{sfn|Hubrecht|2005|p=125}} ; cela n'est pas surprenant dans la mesure où le [[Schleswig-Holstein|Schleswig]] a une [[Frontière entre l'Allemagne et le Danemark|frontière commune]] avec la péninsule du Jutland{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=501}}.

C'est un cheval de taille moyenne{{sfn|Kholová|1997|p=88}}{{,}}<ref group="S">{{Ouvrage|langue=da|prénom1=Ole|nom1=Hoiris|prénom2=Thomas|nom2=Ledet|titre=Modernitetens verden: |sous-titre=Tiden, videnskab, historien og kunsten|éditeur=Aarhus Universitetsforlag|date=2009-11-11|passage=427|isbn=978-87-7124-443-4|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=ztYKEAAAQBAJ&newbkspg=0PA427&printsec=frontcover&pg=PA427&dq=Jydske+hest&hl=fr|consulté le=2022-06-10}}.</ref>, {{unité|1.50|m}} à {{unité|1.65|m}} d'après [[CAB International]]{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}, Edwards, Bongianni et Hubrecht citant une fourchette de {{unité|1.52|m}} à {{unité|1.65|m}}{{sfn|Edwards|2016|p=74}}{{,}}{{sfn|Hubrecht|2005|p=125}}{{,}}{{sfn|Bongianni|1987|p=102}}, et Kholová {{unité|1.55|m}} à {{unité|1.65|m}}{{sfn|Kholová|1997|p=88}}. Les mesures de références enregistrées sur la base de données [[DAD-IS]] sont de {{unité|1.55|m}} chez les femelles et {{unité|1.58|m}} chez les mâles{{sfn|id=DAD-IS|DAD-IS}}. Le guide Delachaux cite une taille moyenne de {{unité|1.55|m}} à {{unité|1.60|m}} chez les mâles, pour {{unité|1.53|m}} à {{unité|1.58|m}} chez les femelles{{sfn|Rousseau|2016|p=84}}.

La tête est carrée{{sfn|Swinney|2006|p=170}}, lourde{{sfn|Hubrecht|2005|p=125}}{{,}}{{sfn|Swinney|2006|p=170}}, ordinaire et frustrefruste{{sfn|Swinney|2006|p=170}}{{,}}{{sfn|Haller|2003|p=159}}{{,}}{{sfn|Silver|1984|p=194}}, grosse{{sfn|Rousseau|2016|p=84}} à moyenne{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=244}} de taille, et de profil rectiligne{{sfn|Hubrecht|2005|p=125}}{{,}}{{sfn|Edwards|1992|p=176}} ou légèrement convexe{{sfn|Bongianni|1988|p=entrée 102}}{{,}}{{sfn|Bongianni|1987|p=102}}{{,}}{{sfn|Edwards|1992|p=176}}. L'[[Vision du cheval|œil]] est petit{{sfn|Bongianni|1987|p=102}}. Les [[Oreille du cheval|oreilles]] sont longues{{sfn|Rousseau|2016|p=84}}{{,}}{{sfn|Hubrecht|2005|p=125}}{{,}}{{sfn|Kholová|1997|p=88}}{{,}}{{sfn|Silver|1984|p=194}} et droites{{sfn|Bongianni|1987|p=102}}{{,}}{{sfn|Edwards|1992|p=176}}.

C'Le Jutland est un cheval de traction lourde{{sfn|Rousseau|2016|p=84}}{{,}}{{sfn|Bongianni|1987|p=102}}, disposant donc d'une très grande force de traction{{sfn|Haller|2003|p=159}}. Historiquement utilisé en agriculture et pour le transport{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}{{,}}{{sfn|Nielsen|Kargo|2020|group="S"|p=127}}{{,}}<ref>{{Ouvrage|langue=da|auteurauteur1=Niels Tellerup et |auteur2=Charlotte Glahn|titre=Gyldendals hestehåndbog|éditeur=Gyldendal A/S|dateannée=2002|passage=19|isbn=978-87-02-00865-4|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=QAPLhBF1YW4C&newbkspg=0PA19&printsec=frontcover&pg=PA19&dq=Jydske+hest&hl=fr|passage=19|consulté le=2022-06-10}}.</ref>, il est dès l'origine élevé exclusivement pour les travaux de la ferme{{sfn|Hendricks|2007|id=Hend|p=243}}{{,}}{{sfn|Bongianni|1987|p=102}}{{,}}{{sfn|Thirstrup|Pertoldi|Loeschcke|2008|p=496}}. Bien qu'il soit de taille plutôt réduite pour un [[cheval de trait]], le Jutland peut développer une grande puissance au travail, historiquement mise à profit pour la [[traction hippomobile]] et le transport de personnes ou de matériaux.

En Allemagne en 1882, le Jutland est utilisé en particulier dans les régions de culture de la [[betterave sucrière]]<ref group="H" name="Jessen1882"/>. À Brunsvig[[Brunswick (Basse-Saxe)|Brunswick]] et dans le sud dude [[Hanovre]], c'est surtout le cheval jutlandais qui est privilégié, et préféré au [[Percheron]] pour ce type de travaux agricoles<ref group="H" name="Jessen1882"/>. En 1897, une publication du ''United States Bureau of Foreign Commerce'' (bureau du commerce étranger des États-Unis) a remarqué l'aptitude de ce cheval à la traction et signalé que « pour ce genre de travail et le trait lourd en général, il n'est sans doute pas de meilleur animal que le Jutland, une bête lourde et puissante »<ref group="Note">''For this class of work and for heavy draft generally there is probably no better animal than the Jutland horse — a heavy, powerful beast''</ref>{{,}}<ref name="Commerce1897" group="H">{{Ouvrage|langue=en|auteur institutionnel=United States. Bureau of Foreign Commerce|titre=Consular reports|sous-titre=Commerce, manufactures, etc|éditeur=G.P.O.|année=1897|passage=392|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=9E9IAAAAYAAJ}}.</ref>.

Le Jutland est peu employé à ce type d'usages de nos jours{{sfn|Hubrecht|2005|p=125}}{{,}}{{sfn|Edwards|1994|p=275}}. Il peut toujours être vu en [[débardage]]{{sfn|Saastamoinen|Mäenpää|2005|group="S"|p=135}}, malgré l'absence d'une demande en chevaux de traction très puissants<ref>{{Ouvrage|langue=da|titre=Bios A. Grundbog|éditeur=Gyldendal Uddannelse|dateannée=2004|pages totales=168|passage=137|isbn=978-87-00-47896-1|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=zbUWDe0Lx9wC&newbkspg=0PA137&printsec=frontcover&pg=PA137&dq=Jydske+hest&hl=fr|passage=137|consulté le=2022-06-10}}.</ref>. Un célèbre débardeur danois au cheval nommé Jack Mérens, décédé en 2019, a ainsi vu cent personnes se déplacer pour son [[enterrement]], après une cérémonie impliquant ses chevaux Jutland<ref group="P">{{Lien web |langue=da |prénom=Christina Jul |nom=Nielsen |titre=Jack levede for sine heste - i dag trak de ham på hans sidste rejse |url=https://www.tv2east.dk/odsherred/jack-levede-sine-heste-i-dag-trak-de-ham-pa-hans-sidste-rejse |traduction titre=Jack vivait pour ses chevaux - aujourd'hui, ils l'ont tiré lors de son dernier voyage|site=TV2 ØST |date=19 juillet 2019|consulté le=2022-06-04}}.</ref>.

Le Jutland est désormais élevé pour sa [[Viande de cheval|viande]]{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}. Ainsi, une dégustation de viande de cheval a été organisée pendant la sélection nationale d'étalons de 2014 à [[Randers]]<ref group="P">{{Lien web |langue=da |titre=Landshingstekåring - nu også med smagsprøver på hestekød |traduction titre=Sélection nationale d'étalons - maintenant aussi avec des dégustations de viande de cheval|url=https://ugeavisen.dk/randersonsdag/artikel/landshingstek%C3%A5ring-nu-ogs%C3%A5-med-smagspr%C3%B8ver-p%C3%A5-hestek%C3%B8d-2014-2-24 |site=ugeavisen.dk |date=2014-02-24 |consulté le=2022-06-11}}.</ref>. Il se retrouve aussi dans des showsspectacles de présentation et du travail en zone urbaine{{sfn|Edwards|1994|p=275}}.

Sur la base de données DAD-IS, le Jutland est classé comme une race locale et native du Danemark{{sfn|id=DAD-IS|DAD-IS}}. Il est principalement élevé dans son berceau d'origine, la péninsule du [[Jutland]]{{sfn|Rousseau|2016|p=84}}{{,}}<ref>{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Emmanuelle|nom1=Dal'Secco|titre=Les chevaux de trait|éditeur=Editions Artemis|dateannée=2006|pages totales=126|passage=40|isbn=978-2-84416-459-9|passage=40|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=KER0CJVjNocC&newbkspg=0PA40&printsec=frontcover&pg=PA40&dq=jutland+cheval&hl=fr|consulté le=2022-06-04}}.</ref>. Avec le [[Frederiksborg (cheval)|Frederiksborg]] et le [[Knabstrup]]{{sfn|Thirstrup|Pertoldi|Loeschcke|2008|p=496}}, le Jutland est considéré comme une race danoise historique et à ce titre, il bénéficie de mesures de conservation financées par le gouvernement danois{{sfn|id=Q24619653|Porter|Alderson|Hall|Sponenberg|2016|p=477}}.

Il apparaît dans le [[folklore]] populaire danois du Jutland, notamment dans la [[ballade]] ''{{Langue|danois|Svend Felding's Kamp med Risen}}'' (citée entre autres par le philologue britannique [[Benjamin Thorpe]]), dans laquelle le héros mythique Svend Fælling se rend en pèlerinage à [[Rome]] et rencontre sur son chemin un [[Géant (Hominidé cryptide)|géant]]<ref group="H">{{Ouvrage|langue=en|nom1=Anon|titre=Tales of Folklore and Superstition from Denmark -: Including stories of Trolls, Elf-Folk, Ghosts, Treasure and Family Traditions|éditeur=Read Books Ltd|date=2020-09-17|pages totales=163|isbn=978-1-5287-6483-4|lire en ligne=https://books.google.fr/books?id=g_P_DwAAQBAJ&dq=Svend+Felding's%27s+Kamp+med+Risen&hl=fr&source=gbs_navlinks_s|consulté le=2022-06-01}}.</ref>{{,}}<ref name="Northern mythology" group="H"/>. D'autres chevaux se révèlent trop timides ou trop faibles pour lui permettre de faire face au géant<ref name="Northern mythology" group="H"/>. Svend obtient donc un cheval du Jutland d'un passant [[Moulin|meunier]], qui affirme qu'il est suffisamment solide pour supporter quinze {{lien[[Skippund|lang=da|trad=skippund|texte=skippunds}}]] (15 x {{unité|150|kg}} environ)<ref name="Northern mythology" group="H"/>. Monté sur ce cheval du Jutland, Svend réussit à tuer le géant<ref name="Northern mythology" group="H">{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Benjamin|nom1=Thorpe|lien auteur1=Benjamin Thorpe|titre=Northern mythology : comprising the principal popular traditions and superstitions of Scandinavia, north Germany, and the Netherlands|éditeur=E. Lumley|année=1851|pages totales=308|passage=143-144|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=BGIAAAAAMAAJ&pg=PA143}}.</ref>.

Plusieurs écrivains danois évoquent l'attachement des paysans jutlandais pour leurs chevaux<ref name="Wyss" group="S">{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Hélène|nom1=Wyss-Neel|titre=Le Jutland dans l'œuvre de Steen Steensen Blicher|éditeur=[[Presses universitaires de Caen]]|date=2013-02-13|passage=83-85|isbn=978-2-84133-479-7|lire en ligne=https://books.google.com/books?id=W-0YCwAAQBAJ&newbkspg=0PA84&printsec=frontcover&pg=PA84&dq=cheval+jutland&hl=fr|passage=83-85|consulté le=2022-06-04}}.</ref>. Ainsi, dans son commentaire sur ''La veillée des tricoteurs'', [[Jeppe Aakjær]] affirme qu'{{citation|aucun animal n'est aussi cher au paysan que son cheval, le magnifique, l'intelligent cheval jutlandais qui, avec sa pondération et son calme, son ample puissance et sa traction tenace, a reçu quelques-unes des plus admirables qualités propres au paysan jutlandais}}<ref name="Wyss" group="S"/>. Dans son œuvre ''Le Département de Viborg'', [[Steen Steensen Blicher]] affirme que {{citation|le paysan jutlandais aime son cheval comme lui-même}}<ref name="Wyss" group="S"/>.

* {{site officiel|lang=da|url=http://www.denjydskehest.dk/}}

* {{lien web|url=https://dadis-breed-datasheet-ext-ws.firebaseapp.com/?country=DNK&specie=Horse&breed=Den%20Jydske%20Hest&lang=fr|titre=Den Jydske Hest / Danemark (Cheval)|lang=en|éditeur=Domestic Animal Diversity Information System of the Food and Agriculture Organization of the United Nations ([[DAD-IS]])|id=DAD-IS|consulté le=17 octobre 2020}}

* {{lien web|lang=en|titre=Jutland|url=http://afs.okstate.edu/breeds/horses/jutland/index.html|éditeur=[[Université d'État de l'Oklahoma]]|date=22 février 2022|consulté le=1{{er}} juin 2022|id=OSU}}

* {{Bibliographie|Q105945453|p=102|libellé=Bongianni 1987|chapitre=Jutland|langue originale=italien|plume=oui}}.

* {{Article|langue=en|prénom1=H. M.|nom1=Nielsen|prénom2=M.|nom2=Kargo|titre=An endangered horse breed can be conserved by using optimum contribution selection and preselection of stallions|périodique=Acta Agriculturae Scandinavica, Section A — Animal Science|volume=69|numéro=1-2|date=2020-04-02|issn=0906-4702|doi=10.1080/09064702.2020.1728370|lire en ligne=https://doi.org/10.1080/09064702.2020.1728370|consulté le=2022-06-02|pages=127–130|libellé=Nielsen et Kargo 2020}}

* {{chapitre|lang=en|titre=Rare horse breeds in Northern Europe|prénom1=M.T.|nom1=Saastamoinen|prénom2=M.|nom2=Mäenpää|année=2005|titre ouvrage=Conservation genetics of endangered horse breed|éditeur=Wageningen Academic Publishers et Fédération européenne de zootechnie|isbn=9076998795|isbn2=9789076998794|libellé=Saastamoinen et Mäenpää 2005}}

* {{Article|langue=en|prénom1=J. P.|nom1=Thirstrup|prénom2=C.|nom2=Pertoldi|prénom3=V.|nom3=Loeschcke|titre=Genetic analysis, breed assignment and conservation priorities of three native Danish horse breeds|périodique=Animal Genetics|volume=39|numéro=5|date=2008-10|doi=10.1111/j.1365-2052.2008.01767.x|lire en ligne=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2052.2008.01767.x|consulté le=2022-06-01|pages=496–505|libellé=Thirstrup, Pertoldi et Loeschcke 2008}}

* {{Chapitre|langue=fr|prénom1=J.|nom1=Jensen|titre=Le cheval danois|titre ouvrage=Om Landbruget i Danmark|date=1900|lire en ligne=https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6383047g|éditeur=Librairie agricole de la Maison rustique|lieu=Paris|consulté le=2022-06-04|libellé=Jensen 1900}}

* {{Chapitre|langue=da|langue=fr|prénom1=J.|nom1=Jensen|traduction titre=Organisation et activité des associations d'éleveurs de chevaux|titre=Hesteavlsforeningernes Organisation og Virkemaade|titre ouvrage=Foredrag i Det kgl. danske L andhusholdningsselskab den 22. Marts 1905|titre ouvrage=Tidsskrift for landøkonomi|date=1905|lire en ligne=https://tidsskrift.dk/tidsskriftlandoekonomi/article/download/98881/147995|éditeur=A. Bang|consulté le=2022-06-04|libellé=Jensen 1905}}

{{Article potentiellement de qualité|oldid=194434397195218520|date=10 juinjuillet 2022}}