Fion (pâtisserie)
Type de flan vendéen
Le fion ou le flan Maraîchin est un flan aux œufs prafumé qui se préparait traditionnellement lors des fêtes de Pâques et des communions, c'est typique du Marais vendéen.
Ce flan est composé d'une pâte proche de celle des Pâtes alimentaires et du flan proprement dit appelée la fiounée (ou fiounaï) ; composé d'œufs et de lait puis parfumé à la cannelle et à la vanille.
