Végétarisme en Inde
Pourcentage de Végétarien en Inde Le végétarisme en inde concernerait environ 30% de la population[1] ce qui représente environ 390 million de végétarien (le nombre d’habitant selon la banque mondiale étant estimé à environ 1,3 milliard de personnes[2]. Ce qui fait de l’inde le pays où le végétarisme est le plus observé dans le monde. D’après l’ONUAA, c’est également le pays où les habitants ont le plus faible taux de consommation de viande dans le monde avec 3,2 kg par personne sur l’année 2007[3].
Les restaurants en Inde La plupart des restaurants indiquent s’ils proposent des plats végétariens. Le gouvernement a mis au point un système de marquage[4] des produits comestibles élaborés à partir uniquement d’ingrédient végétariens, avec un point vert dans un carré vert ou un label composé d’un point marron dans un carré marron signifiant que certains ingrédients d’origine animale (en plus du lait ou ses dérivés directs) ont été utilisés[5].
Le végétarisme et la religion Selon l’USDA les raisons du végétarisme sont principalement d’ordre culturel (concept de non-violence ("ahimsa" en sanskrit)) et notamment du fait des religions en Inde (20-30% des végétariens strictes). Les 70-80% restants seraient limités plutôt par les revenus que les religions[6].
Critique du végétarisme en Inde Le végétarisme est sujet à controverse en Inde. Par exemple Ritwik Deo, un journaliste Indien vivant en Angleterre, dans un article[7] critique fermement le végétarisme en Inde suite à la polémique causé par un livre sur la santé et l’éducation pour les 11-12 ans, New Healthway 6 , écrit par David S. Poddar[8] publié par les éditions S. Chand’s[9] (livre vendu à 1454 exemplaire selon l’article de la BBC[10] sur ce sujet). Le livre n’est plus disponible dans le catalogue de l’éditeur. L’auteur David S. Poddar affirmait que les mangers de viande sont des menteurs, violents et criminels sexuels. Ainsi selon Ritwik Deo, le végétarisme en inde est « un fléau pour son peuple (affamé) et son bétail (maltraité) ».
Etudes
- The Hindu-CNN-IBN State of the Nation Survey throws fresh light on Indian attitudes to food, drink and tobacco (2006) les végétariens en Inde serait 31%[11].
- ONUAA d’après des données de National Sample Survey (NSS) (2006) ils représenteraient 42%[12].
- L’USDA (2003) avance le chiffre de 20-30%[6].
- Et le Ministère de l’Intérieur d’Inde (2014) fournit le chiffre de 30%[1].
Références
- www.censusindia.gov.in/vital_statistics/BASELINE%20TABLES07062016.pdf
- https://www.google.fr/publicdata/explore?ds=d5bncppjof8f9_&met_y=sp_pop_totl&hl=fr&dl=fr#!ctype=l&strail=false&bcs=d&nselm=h&met_y=sp_pop_totl&scale_y=lin&ind_y=false&rdim=region&idim=country:IND&ifdim=region&hl=fr&dl=fr&ind=false
- https://fr.scribd.com/doc/91840616/Meat-Consumption-Per-Person
- www.old.fssai.gov.in/Portals/0/Pdf/Food%20Safety%20and%20standards%20(Packaging%20and%20Labelling)%20regulation,%202011.pdf
- MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE (DEPARTMENT OF HEALTH) NOTIFICATION New Delhi, 4 April 2001.
- (en) « USDA ERS - The Elephant Is Jogging: New Pressures for Agricultural Reform in India », sur www.ers.usda.gov (consulté le )
- https://www.independent.co.uk/voices/comment/vegetarianism-is-indias-curse-it-must-be-ditched-8424146.html
- https://books.google.fr/books?id=XUiPBCtn6mgC&hl=fr&source=gbs_similarbooks
- https://www.schandpublishing.com/
- http://www.bbc.com/news/world-asia-india-20405451
- (en) « The food habits of a nation », The Hindu, (ISSN 0971-751X, lire en ligne, consulté le )
- (en) 2.3 Growth and Concentration in India FAO Document Repository
