Chakhchoukha de Biskra
Chakhchoukha de Biskra
Chakhchoukha de Biskra
Ingrédients
Viande du mouton et (ou) du poulet ( encore meilleur avec les deux)
5 oignons vert (c'est le secret de ce délicieux plat)
2 gousses d'ail
1 belle tomate ( j'en ai mis deux petites)
1 cui a s de concentré de tomate
1 bonne poignée de pois chiches
Pommes de terre (épluchées et coupées selon votre choix)
Courgettes (aussi épluchées et coupées a votre goût)
Ras hanout
Paprika
Sel et poivre noir
Piment en poudre (j'ai mis sur la pointe du couteau)
1 piment vert (indispensable hihi)
Huile
La sauce:
dans un faitout faire revenir la viande dans un peu d'huile, ajouter
l'oignon émincé ( même les tiges vertes), ail et les épices, laisser
mijoter a petit feu, mouiller avec de l'eau bouillante ajouter les pois
chiches et laisser cuir
Quand la viande est cuite l'enlever et réserver, râper la tomate,
ajouter aussi le concentré, après une ébullition y ajouter les pommes de
terre , a mi cuisson de ses derniers, mettre les courgettes et le fameux
piment vert, laisser cuir
Un secret de ma mère que je partage avec vous c'est qu'elle ajoute toujours
en dernier les tiges verte de l'oignon vert émincés c'est délicieux
Chekhchoukhat Ed'far
Ingrédients:
Viande ou poulet
2 Oignons
2 C à soupe de tomate concentrées
1 Poignée de pois chiches
5 Gousses d'ail
L'huile
Beurre
2 Tomate bien mûre
Sel , poivre noir
1/2 Poivre rouge ( paprika douce )
1 C à soupe ras el hanoute
3 a 4 Galettes
2 Piments piquants