Farine de Poisson

Fiche projet n 13
Production de farine et huile de poisson
Objet :
Il sagit de la cration dune unit de :
Production de farine et huile de poissons.
La production mondiale de farine et huile de poissons est aujourdhui relativement stable, avec environ 6
6.5 millions de tonnes de farine de poissons et 1 1.2 millions de tonnes dhuile de poissons par an. Lhuile
de poissons est un sous produit du procd de production de la farine de poissons.
La farine de poissons est utilise comme adjuvent pour les aliments de btail.
Lhuile de poisson est utilise comme fortifiant (alimentation humaine et usage pharmaceutique).
Nous considrons une unit qui traite 5 000 tonnes de poissons et dchets de poissons/an.
I-) Terrain et constructions:
-
Btiment industriel
: 2 000 m2 couverts.
II-) Equipements ncessaires :

Les quipements ncessaires pour cette unit sont les suivants :
- des bacs de rception
- convoyeurs
- tamiseurs
- dcanteurs
- cuiseurs
- presses
- unit de centrifugation
- unit de concentration ( plusieurs effets)
- malaxeurs
- atomiseurs
- scheur
- broyeur
- unit datomisation
- unit de cyclonage
- citernes (pour huiles)
- unit densachage
- palettiseurs
- chambres froides
- chariot lvateur et transpalettes
- transformateur lectrique
- chaudire vapeur
- balances de pesage
- quipements informatiques
- logiciels
- camionnette frigorifique
Fournisseurs : KREISEL, ANA (Allemagne)
III-) Emploi :
Une telle unit emploie :
- 1 directeur, 2 administratifs, 1 financier, et 1 commercial. .
- 1 chef dusine,
- 1 chef de poste, 10 techniciens et 5 ouvriers / poste soit 2 chefs de poste, 20 techniciens et 10
ouvriers en deux (2) postes.
Soit au total : 37 personnes (environ).
IV-) Matires premires et consommables :
-
Poissons et dchets de poissons.

Emballages plastiques et mtalliques.
V-) Capacit de production :
Nous considrons une unit qui traite 5 000 tonnes de poissons et dchets de poissons/an.
Cette unit produirait environ 950 tonnes de farine de poissons/an et environ de 160 tonnes dhuile de
poissons / an (sous produit).
VI-) Process de fabrication :
Rception des poissons et dchets
Eau
Trempage
Artes
Tamisage
Dcantation
Cuisson
Lait de poisson
Tamisage
Pressage
Centrifugation
Concentration
Homognisation
Schage
Atomisation
Broyage
Cyclonage
Ensachage
Farine de poisson
VII-) Le march et la clientle :
Les marchs asiatiques, europens, et africains sont des cibles considrables.
Il y aurait couler :
- 70% lexport ;
Stockage citerne
Huile de poisson
- 30% sur le march local ;

VIII-) Produits / Prix :
Selon nos investigations, les prix de vente moyens seraient de :
- 3 dinars/ kg pour la farine de poissons,
- 7 dinars/kg pour lhuile de poissons.
IX-) Schma des investissements :
Schma d'Investissements et de Financement
Investissements
Montants
Financement Montant
Terrain
En location
Capital
940 000
2500 dinars /
Gnie Civil
mois
CMT
1 410 000
Amnagement
50 000
Equipements industriels
1 705 000
Equipements informatiques
10 000
Logiciels
10 000
Chariot lvateur et
transpalettes
45 000
Matriel utilitaire de transport
80 000
F.A.D. et A.T. au Dmarrage
250 000
Fonds de roulement
200 000
Total :
2 350 000
2 350 000
X-) Exploitation prvisionnelle et rentabilit :
Dsignation
C.A. Local
C.A. Export
Chiffre d'Affaires
(Dinars)
Achats
d'Approvisionnements
Consomms
Marge sur cot matire
Charges de Personnel
Dotations aux
Amortissements et aux
Provisions
Autres Charges
d'Exploitation (Y compris
loyers)
Total des charges
d'exploitation
Rsultat d'Exploitation
Charges financires nettes
(Tenant compte d'un CMT
d'investissement = 1 410
000 dinars)
Rsultat des activits
ordinaires Avant Impt
Impts sur les bnfices
Rsultat Net de
l'Exercice
Cash-Flow
Exploitations prvisionnelles
Anne 1
Anne 2
Anne 3
Anne 4 Anne 5
828 947
870 395
913 914
959 610 1 007 591
1 934 211 2 030 921 2 132 467 2 239 090 2 351 045
Anne 6
1 057 970
2 468 597
2 763 158
2 901 316
53.20%
3 046 382 3 198 701 3 358 636

53.20%
53.20%
53.20%
3 526 567
53.20%
1 470 000
1 293 158
276 250
1 543 500
1 357 816
290 063
1 620 675 1 701 709 1 786 794

1 425 707 1 496 992 1 571 842
304 566
319 794
335 784
1 876 134
1 650 434
352 573
375 750
375 750
375 750
285 750
285 750
260 750
306 316
320 132
334 638
349 870
365 864
382 657
2 428 316
334 842
2 529 444
371 872
2 635 629 2 657 123 2 774 191

410 753
541 578
584 444
2 872 113
654 454
161 447
143 744
106 619
77 208
54 185
32 740
173 395
15 606
228 127
36 500
304 134
48 661
464 370
74 299
530 259
84 842
621 714
99 474
157 789
533 539
191 627
567 377
255 473
631 223
390 070
675 820
445 418
731 168
522 240
782 990
Le taux de rentabilit interne (T.R.I.) serait 19 % compte tenu du tableau prcdent dexploitations
prvisionnelles.
Le Pay -back (actualis ; Taux = 9.5%) est de 4 ans et 7 mois.
XI-) Conseils :
* laborer des contrats dachats de dchets de poissons avec des conserveries de poissons.
* le partenariat international est conseill en vue dexporter la majeure partie de la production.
* mettre en place un systme de H.A.C.C.P. (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT)
* il est conseill de raliser le projet dans une zone davantages fiscaux et financiers pour de meilleurs
rsultats courant des premires annes dexploitation.

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Production de farine et huile de poisson

II-) Equipements ncessaires :

Poissons et dchets de poissons.

V-) Capacit de production :

- 30% sur le march local ;

3 046 382 3 198 701 3 358 636

1 620 675 1 701 709 1 786 794

2 635 629 2 657 123 2 774 191

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