Chapitre - 3 - Procedes de Fermentation (Agité Et Immobilisé)
Chapitre - 3 - Procedes de Fermentation (Agité Et Immobilisé)
Chapitre - 3 - Procedes de Fermentation (Agité Et Immobilisé)
1/RX0
X0 Xf X
X, S, P
Condition d’équilibre:
Taux de dilution (F/V) = Taux de croissance (µ = Rx/X)
Le temps de séjour moyen
pour obtenir cette
concentration: 1/Rx
tc = 1/D = V/F = X/Rx
But du recyclage :
Augmenter la productivité en augmentant le taux de dilution au-delà de la limite
biologiquement possible ou bien en augmentant X dans la cuve;
Comment?:
En alimentant la cuve en une certaine concentration en biomasse
Origine de Xo:
Recyclage (remise en culture) d’une quantité de la masse soutirée du système
La biomasse dans la cuve a donc deux origines:
La croissance microbienne avec un taux µ
Alimentation par recyclage
La variation de la biomasse dans la cuve est donnée
par l’équation:
dx/dt = (µ - D) X
Tel que = 1+α-αß; α étant le taux de recyclage (FR/F)
et ß la rapport de concentration cellulaire (XR/X)
Le taux de dilution d’un tel système devient D
L’équilibre s’établit à la condition D = µ
Différents types de dispositifs de recyclage:
Concentration par centrifugation;
Concentration par décantation statique
Concentration par micro ou ultra – filtration
Principe général:
F F
---→ ---→
F+FR
X
FR XR
II- LES FERMENTEURS AGITÉS:
DESCRIPTION DES RÉACTEURS
ET DES SYSTÈMES
PÉRIPHÉRIQUES
1) Stérilisation et maintien de l’aseptie
2) Distribution de l’air comprimé
3) Le matériel annexe
4) La régulation et l’automatisation
Cuves de stockage des
différents réactifs
Une ou plusieurs cuves de nécessaires au processus:
préparation •Milieu de culture
du milieu de culture ensemencé •Réactifs de correction de pH
(inoculum de 1 à 10%) •Réactifs anti mousse
•Précurseurs de biosynthèse
du métabolite recherché
Périphériques: Bioréacteur
−Système stérilisation &
maintien de l’aseptie
−Distribution de l’air
−Réduction/élimination
des mousses
−Conduites et vannes
transferts de fluides et
de suspensions d’une
cuve à une autre
−Équipement régulation
- automatisation
1) Stérilisation et maintien
de l’aseptie
Double risque :
Contamination de la bioconversion;
Solutions
Stérilisation par injection de vapeur de grande qualité dans le milieu
par la canalisation d’introduction d’air (tenir compte de la dilution du
milieu) dans le cas ou le milieu est stérilisé dans le réacteur;
Périphériques comme:
Circuits de distribution d’air;
Circuits d’évacuation de gaz.
Points de contaminations:
Vannes de prélèvement;
Vanne de vidange;
Passage de l’arbre d’agitation dans la cuve…..
2) Distribution d’air comprimé
Traitement et stérilisation
de l’air
Air ambiant =
Air +
Gouttelettes d’eau et/ou d’huile +
Microorganismes et particules…
Pression de
Niveaux Les capteurs de couverture
mesures physiques
Protection de la contamination
Remplissage, Vidange, Amélioration du transfert d’O2
Evaluation formation de mousses
Débits Vitesse et
Liquides et puissance
gazs d’agitation
pH;
Électrodes combinées
pressurisable stérilisable
Potentiel
Analyse Les capteurs de redox
des gazs mesures chimiques
Renseigne sur l’état de croissance
Analyse des gazs + débits + Od des microbes
= état physiologique de la culture
Exp: quotient respiratoire =
[CO2 rejeté]/[O2 consommé]
S Oxygène
et dissout
métabolites
3-2 La régulation
Réguler =
Maintenir, pour un paramètre donné, un écart
minimal, et si possible nul, entre sa valeur
mesurée (par un capteur) et la consigne (celle
que l’on veut qu’il prenne)
1 L’inclusion
Cellules lyophilisées + monomères de gel →
traitement de polymérisation = inclusions
(billes de gel contenant les cellules)