Ce document décrit la culture de la patate douce en agriculture biologique. Il présente les variétés disponibles, le calendrier cultural, les techniques de plantation, d'irrigation et de récolte. Le document fournit également des informations sur le marché et la demande croissante pour cette culture.
0 évaluation0% ont trouvé ce document utile (0 vote)
60 vues7 pages
Ce document décrit la culture de la patate douce en agriculture biologique. Il présente les variétés disponibles, le calendrier cultural, les techniques de plantation, d'irrigation et de récolte. Le document fournit également des informations sur le marché et la demande croissante pour cette culture.
Ce document décrit la culture de la patate douce en agriculture biologique. Il présente les variétés disponibles, le calendrier cultural, les techniques de plantation, d'irrigation et de récolte. Le document fournit également des informations sur le marché et la demande croissante pour cette culture.
Ce document décrit la culture de la patate douce en agriculture biologique. Il présente les variétés disponibles, le calendrier cultural, les techniques de plantation, d'irrigation et de récolte. Le document fournit également des informations sur le marché et la demande croissante pour cette culture.
Une plante tropicale adaptée en chaleur, rampante et vigoureuse. La à nos terroirs tubérisation des racines intervient en fin de culture.
La patate douce fait partie de la famille des Sa chair est riche en amidon et en sucre ; elle convolvulacées, comme le liseron ou les ne se consommera que quelques semaines ipomées. après la récolte pour concentrer ses sucres.
1 Variétés à chair violette : Le marché Terra Violetta, Okinawa, Sakura…
Le marché de la patate douce ne cesse de se
développer sur tout le territoire français. La demande de la part des consommateurs est de plus en plus importante, notamment en bio.
Selon le CTIFL : « désormais 72 % des détaillants proposent de la patate douce dans leurs rayons » mais la production française ne couvre que 40 % de l'offre. « Les volumes importés en France ont triplé entre 2014 et 2017 ». Les 46 000 tonnes importées chaque année https://plants-pro.com proviennent des Etats-Unis (36 %), d’Espagne (25 %) et d’Israël (10 %).
Aujourd’hui, les freins au développement de Variétés à chair blanche :
cette culture sont : Terra occitana, Terra bianca, Cobra… le coût d’implantation, outre l’achat du plant dont le prix se situe entre 0,45 et 0,60 €/plant, le temps de travail car les interventions durant la culture et la récolte ainsi que le conditionnement sont manuelles et restent relativement élevées (source : CTIFL infos n°370 - avril 2021).
Liste non exhaustive des
variétés de plants disponibles en AB https://plants-pro.com Variétés à chair orange : Beauregard, Geogia Jet, Jewel, Envy, Seppe, Evangeline, Bayou Belle…
Pour connaître la disponibilité en plants
certifiés AB et les fournisseurs, consulter le site internet : https://www.semences-biologiques.org
La plupart des variétés sont soumises à un
Contrat d’Obtention Variétale obligeant les producteurs à acheter des plants.
La variété Beauregard appartient au domaine
public et se bouture à partir de février.
https://www.aprifel.com
2 La culture sur buttes est préconisée : Itinéraire technique Pour son effet thermique. De plus le ressuyage est plus rapide. La culture de la patate douce demande un sol Les buttes facilitent la récolte et limitent profond et bien drainé, exposé au soleil, car il y le nombre de racines cassées. a un risque de mortalité des jeunes plants si la température du sol descend au-delà de 10°C. Fumure A adapter selon l’analyse de sol et le précédent Idéalement la plantation se fait dans un sol cultural (à voir avec votre conseiller). dont la température est comprise entre 20 et La patate douce n’a pas une forte exigence : 30 °C. Si besoin il faudra mettre en place une vous pouvez apporter un fumier mûr de l’ordre protection à l’aide de petits tunnels et/ou voiles de 15-20t/ha. Les exportations sont les de protection (P17) durant les premières jours suivantes : N P K après l’implantation. 100 50 200
Calendrier de production Attention à l’excès d’azote qui peut engendrer
un excès végétatif important qui serait préjudiciable à la formation des tubercules.
Plantation La densité préconisée est de 1,5 à 2 plants par m² avec un espacement de 1 à 2 m entre les Conduite culturale rangs.
Préparation du sol En plein champ (selon des études du GRAB en
La patate douce a besoin d’une structure de sol 2014) : meuble et fine ; les racines descendent jusqu’à En buttes simples, faire une butte tous les 25 cm. 2 m et espacer chaque plant de 30 cm sur le rang (espace optimal sur la ligne)
Crédit photo : Benoît VOELTZEL (CDA 17)
3 En buttes de 2 rangs sur la butte, espacer Suivi sanitaire de 50-60 cm sur la ligne en quinconce. Le principal ravageur est le rat taupier. Le piégeage des adultes en début de saison avant Entretien de la culture la plantation peut limiter les dégâts. Plante envahissante à placer sur le bord d’une Peu de maladie et ravageurs s’attaquent à la serre ou dans un endroit peu gênant. Elle peut patate douce, mais il faut surveiller tout de être mise en place sur paillage biodégradable même le risque d’attaque par les campagnols, ou une bâche tissée. taupins et chenilles phytophages sur feuillages.
Irrigation Récolte Exigeante en eau, cette culture demande dès la La tubérisation débute en fonction de la plantation d’avoir une irrigation régulière tout longueur de jours inférieurs à 14h, soit après le le long du développement végétatif. 20/08. Elle est optimale lorsque la longueur de jours est inférieure à 11h, soit vers le 25/10. Attention à ne pas sur-irriguer : Idéalement il faut attendre vers le 15/11 pour en cours de culture, ce qui limiterait le récolter sinon les racines sont trop petites. développement des tubercules Toutefois, il est possible de récolter la patate et surtout en fin de culture, ce qui douce à partir du début du mois de septembre, provoquerait des éclatements des en fonction de la taille des tubercules et des tubercules et le pourrissement de ceux-ci. départements.
Pour développer la tubérisation, stopper Pour connaître le bon stade prélever quelques l’irrigation sur 2-3 semaines autour de la mi- tubercules dans la parcelle pour vérifier le juillet, les racines vont alors descendre pour calibre. Après la récolte, broyer et exporter la chercher l’humidité et s’allonger pour ensuite végétation hors de la parcelle. se segmenter. Puis reprendre l’arrosage jusqu’à la fin de la croissance de la plante. La récolte se fait manuellement ou avec un soc de charrue ou une lame souleveuse en passant au ralenti. Le rendement est de 2 à 3 kg/m².
Crédit photo : Benoît VOELTZEL (CDA 17)
4 Conservation Sous abris, l’implantation sous couvert de Après la récolte, placer les tubercules dans un plastique ou de bâches tissées reste la endroit sec et aéré pour que la cicatrisation se meilleure option pour limiter le désherbage. fasse et que la peau durcisse : entre 15 jours et 1 mois, ----------------------------------------------------- à des températures de 25-28°C, Rédaction en chambre chaude ou couche chaude, puis stocker dans un lieu à 12-14 °C et Chambre d'agriculture de la Dordogne 60 à 70 % d’humidité. Nathalie DESCHAMP [email protected]
Chambre d'agriculture des Landes
Conseils et retours Emmanuel PLANTIER d’expérience de techniciens [email protected] et de maraîchers Avec la contribution de l'équipe maraîchage et légumes bio des Chambres d'agriculture La patate douce s’adapte très bien aux étés (contacts ci-dessous) chauds et secs, à l’inverse les étés froids et Références bibliographiques : humides, comme en 2021, ne permettent pas o C. Jaoul. La patate douce. Fiche technique. aux tubercules d’atteindre un calibre 2015. Chambre d’agriculture Rhône-Alpes. intéressant. o Maxime DAVY (CTIFL) - Arnaud MAGNON L’implantation doit se faire sur des sols bien (CTIFL) - T. NORDEY, p. 27-33. Infos Ctifl - réchauffés, l’idéal est de les planter sur buttes Numéro 370 - avril 2021. pour faciliter la récolte. o Les fiches techniques du réseau GAB/FRAB. Fruits et légumes. Fiche n°38. Patate douce. En plein champ, les temps de désherbage ne o Essai 2015 : essai variétal de patate douce en sont pas trop longs car la culture recouvre bien culture biologique sous abris. Catherine Mazollier - Abderraouf Sassi (GRAB) le sol. Des binages inter-rangs sont préconisés en début de culture et jusqu’en début du mois Les 4 livrets de juillet. Agenda
18 février 2022 en Dordogne : formation
« Protéger ses cultures maraîchères en Agriculture Biologique »
Crédit photo : Benoît VOELTZEL (CDA 17)
Les actualités réglementaires bio Bulletin de Santé du Végétal
Recevoir les éditions BSV Nouvelle-Aquitaine
(gratuit) Consulter les éditions BSV déjà parues
Lire l’actu de février 2022
Pour recevoir les newsletters : merci d’adresser
votre demande par mail aux contacts de votre département ci-dessous.
La revue technique ProFilBio
Les 4 livrets du guide Maraîchage Bio (numéro 14 – novembre 2021)
Une publication des Chambres d’agriculture de
Nouvelle-Aquitaine. Dans chaque numéro, une rubrique est Cliquez pour en savoir plus consacrée aux productions légumières bio. ---------------------------------------------------------- Lire ce nouveau numéro Retrouvez toutes les ressources et Pour recevoir les prochains numéros de publications en Légumes bio des ProFilBio (envoi mail gratuit), cliquer ICI. Chambres d’agriculture ICI Consulter les articles déjà parus. ---------------------------------------------------------- Prochain numéro : mars 2022
Nathalie DESCHAMP [email protected] Ce bulletin technique est une publication du groupe Chambre d'agriculture de la Gironde « Maraîchage et Légumes bio » des Chambres d'agriculture Philippe MOUQUOT de Nouvelle-Aquitaine, animé par Nastasia MERCERON (CDA 24). [email protected] Il est réalisé avec le soutien financier de la Région Chambre d'agriculture des Landes Nouvelle-Aquitaine, l’Etat, l’Europe et l’Agence de l’eau Emmanuel PLANTIER Adour-Garonne [email protected]
