Ebook Recettes Superfood
Ebook Recettes Superfood
Ebook Recettes Superfood
LES RECETTES
INCONTOURNABLES
D'ANOTHER TREE
WWW.ANOTHERTREE.COM
À PROPOS
DE NOUS
Georges cien
a
le pharm
ndre
Alexa
o
l’écol
Vatta
na
l’artis
te
NOTRE MISSION
Dénicher et vous proposer des Superfoods (aussi appelés super-aliments) issus d’une
agriculture durable et solidaire ; produits en direct par nos fermiers partenaires aux quatre
coins du globe.
Nous souhaitons démocratiser les Superfoods peu connus en France, qui sont déjà
consommés et reconnus dans d’autres régions du monde pour leurs bienfaits incroyables
sur notre santé.
Cette mission, nous la menons sans aucun compromis sur la qualité des produits et le bien-
être de nos partenaires.
2
WWW.ANOTHERTREE.COM
DÉNICHEUR
DE SUPERFOODS
NOTRE HISTOIRE
Notre aventure a débuté avec Monsieur Nero, un fermier de la province de Kampong Cham
au Cambodge, avec qui nous avons planté 500 000 arbres et construit une petite unité de
production.
Aujourd’hui, grâce à l’augmentation de notre activité, nous travaillons avec plusieurs
fermiers au Cambodge, aux Philippines et en Thaïlande.
Afin d’avoir un impact social en France, nous avons décidé de faire conditionner nos produits
par un ESAT.
En 2020, nous nous sommes donc associés avec l’ESAT Jules et Marcelle Lévy géré par
l’association OSE à Paris. Ce choix nous permet de les soutenir dans leur volonté de faciliter
l’intégration professionnelle des travailleurs handicapés.
2017
Création d’Another Tree et démarrage
de notre culture de Moringa au Cambodge
3
WWW.ANOTHERTREE.COM
FLEURS DE POIS PAPILLON
pages 5-15
POUDRE DE MORINGA
pages 24-41
FEUILLES DE MORINGA
pages 42-49
FLEURS D'HIBISCUS
pages 50-57
4
WWW.ANOTHERTREE.COM
LE POIS PAPILLON
ORIGINES ET BIENFAITS
Ses puissants antioxydants et composés chimiques contenus naturellement ont des effets :
• Relaxant / Anti-stress : effet calmant, aide à réduire le stress et l’anxiété,
• Décontractant musculaire : détend les muscles et favorise la circulation sanguine,
• Nootropique : Améliore les fonctions cognitives, la mémoire en agissant sur l’hippocampe,
• Peau radieuse et souple : les anthocyanines augmentent les niveaux de collagène, d’élas-
tine et d’acide hyaluronique contenu dans la peau,
• Santé des yeux : la proanthocyanidine aide à améliorer la vue en augmentant la circula-
tion dans les capillaires oculaire.
Son secret : il est devenu très célèbre en Asie pour sa faculté à colorer les boissons et les
plats.
5
WWW.ANOTHERTREE.COM
LA FLEUR DE POIS PAPILLON
RELAXANT • DÉCONTRACTANT
LE SECRET LA COMPOSITION
Grâce à son rare pigment bleu naturel, le 15 grammes de fleurs de Pois Papillon soit
Pois Papillon donne une magnifique teinte près de 200 boutons floraux.
bleue, qui peut même virer au violet avec Il s’agit de fleurs séchées entières cultivées
l’ajout de gouttes de citron. et récoltées à la main en Thaïlande.
Son goût floral subtil et légèrement sucré
se marie très bien avec du gingembre et du
citron. Origine : Thaïlande
7
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
THÉ BLEU
POIS PAPILLON,
GINGEMBRE, CITRON
insta : @anothertreeparis
8
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
LIMONADE
AUX FLEURS DE POIS PAPILLON
insta : @anothertreeparis
9
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
BLUE LATTE
LATTE POIS PAPILLON
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Infusez les fleurs de Pois Papillon dans un peu d'eau.
10 minutes Faites chauffer 20 cl du lait de votre choix.
Versez le lait dans votre infusion.
INGRÉDIENTS :
Astuce : Pour un latte plus gourmand, utilisez un mousseur
Pour 1 à 2 verres :
à lait.
• 10 fleurs de Pois Papillon bio
ANOTHER TREE
• Le lait de votre choix
10
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
STRAWBERRY
LATTE
AU POIS PAPILLON
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Infusez les fleurs de Pois Papillon dans un peu d’eau.
10 minutes Pendant ce temps, écrasez vos fraises en purée et placez-
les au fond de votre verre.
INGRÉDIENTS : Versez le lait puis le Pois Papillon et ajoutez des glaçons !
Pour 1 verre :
Astuce : Pour un latte plus gourmand, utilisez un mousseur
• 5 fleurs de Pois Papillon bio à lait.
ANOTHER TREE
• 20 cl de lait
• Quelques fraises
• Des glaçons
11
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
BLUE GIN
MULE
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Faites infuser le gin avec les fleurs de Pois Papillon en les
2 heures laissant tremper dans l'alcool pendant environ 2 heures.
Retirez les fleurs une fois l’infusion bleue.
INGRÉDIENTS :
Mettez la quantité d'un verre à liqueur de gin dans un
Pour 1 verre :
verre, ajoutez le jus de citron vert et la bière de gingembre.
• 1 cuillère à soupe de fleurs Remuez, ajoutez les glaçons et dégustez !
de Pois Papillon bio ANOTHER
TREE
• 43 ml de gin
• 235 ml de bière de
gingembre (ginger beer)
• 1 citron vert
• Des glaçons
12
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
GLACES
AU POIS PAPILLON
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Faites infuser les fleurs de Pois Papillon dans de l'eau et
15 minutes ajoutez un peu de sucre ou autre produit sucrant selon
vos goûts.
TEMPS DE REPOS : Laissez refroidir la préparation.
Une fois l’infusion refroidie, versez-la dans des moules à
3 heures
glace. Ajoutez les fruits en morceaux et quelques gouttes
de citron.
INGRÉDIENTS : Mettez les moules au congélateur pendant 3 heures.
Pour 4 glaces :
• 10 fleurs de Pois Papillon bio Astuce : Ajustez la quantité de citron selon les moules
ANOTHER TREE pour varier la couleur de vos bâtonnets glacés !
• Les fruits de votre choix (ici
myrtilles et fraises)
• Quelques gouttes de jus de
citron
13
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
AVOINE BLEUE
AU POIS PAPILLON
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Mettez les fleurs de Pois Papillon dans le lait et portez à
20 minutes ébullition. Laissez infuser pendant 10 minutes.
Retirez les fleurs et ajoutez l’avoine.
INGRÉDIENTS : Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes tout en
remuant de temps en temps.
Pour 1 personne :
Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 15
• 10 fleurs de Pois Papillon bio minutes, jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
ANOTHER TREE
Disposez l’avoine au fond de votre récipient. Ajoutez la
• 250 ml de lait purée de mangue et les fruits.
• 40 g de flocons d'avoine
• 4 cuillères à soupe de purée
de mangue
• 1 poignée de fruits rouges
(myrtilles, mûres, framboises)
14
WWW.ANOTHERTREE.COM
PAPILL
IS
ON
+ PO
+
N
PO
S LO
PA PIL
I
PANNA COTTA
BLEUE
insta : @anothertreeparis
15
WWW.ANOTHERTREE.COM
BLUE MOON MILK
ORIGINES ET BIENFAITS
Pour composer notre Blue Moon Milk, nous avons choisi d'associer ces Superfoods :
• Les fleurs de Pois Papillon, pour leurs vertus décontractantes et apaisantes,
• L'Ashwagandha, un anti-stress naturel qui aide à renforcer les effets de relaxation et de
détente du Pois Papillon,
• Un mélange d'épices - gingembre, cannelle et noix de muscade - aux vertus apaisantes
pour aider à la digestion et qui donne à la boisson un parfum voluptueux.
SOULAGEMENT DU STRESS
Effet calmant, aide à réduire le stress et l'anxiété.
16
WWW.ANOTHERTREE.COM
BLUE MOON MILK NOUVEAU
LE GOÛT LA COMPOSITION
Le Blue Moon Milk est un laitage 50 grammes d'un mélange de poudre de
chaud composé d'un mélange d'épices Pois Papillon, d'Ashwagandha (ou ginseng
réchauffantes et aromatiques que sont indien), de cannelle, de gingembre et de
le gingembre, la cannelle et la noix de noix de muscade.
muscade. La poudre de Pois Papillon lui Le tout Bio et produit par nos fermiers
donne cette couleur bleue caractéristique partenaires.
et envoûtante.
17
WWW.ANOTHERTREE.COM
NOS RECETTES
À LA POUDRE DE BLUE MOON MILK
18
WWW.ANOTHERTREE.COM
O ON M
EM
+ BLU
ILK
ILK +
BLU
E
MOON M
insta : @feiertaeglich
TEMPS DE PRÉPARATION : Mettez le lait dans une casserole avec la poudre de Blue
3 minutes Moon Milk.
Faites chauffer jusqu’à ce que le lait soit chaud, mais
INGRÉDIENTS : avant le frémissement.
Lorsque le lait est chaud, ajoutez du miel si besoin et
Pour 1 personne :
mélangez bien.
• 2 cuillères à café de poudre
de Blue Moon Milk ANOTHER
TREE
• 1 tasse de lait (animal ou
végétal)
19
WWW.ANOTHERTREE.COM
O ON M
EM
+ BLU
ILK
ILK +
BLU
E
MOON M
insta : @moon.and.spoon.and.yum
20
WWW.ANOTHERTREE.COM
O ON M
EM
+ BLU
ILK
ILK +
BLU
E
MOON M
BÂTONNET GLACÉ
AUX FLEURS DE LAVANDE
insta : @theviewfromgreatisland
ILK
ILK +
BLU
E
MOON M
DALGONA
MOON MILK
insta : @mrs.barnes
TEMPS DE PRÉPARATION : Filtrez la boîte de pois chiches dans un bol afin d’utiliser
10 minutes son liquide. Utilisez un batteur électrique à main pour le
fouetter jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
INGRÉDIENTS : Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau et versez deux
cuillères à soupe de poudre de Blue Moon Milk dans un
Pour 2 personnes :
bol avec le sucre.
• 2 cuillères à café de poudre Une fois que le liquide de pois chiches est mousseux,
de Blue Moon Milk ANOTHER
ajoutez-y le bol bleu. Remplissez deux mini-pots avec du
TREE
lait d'avoine et de la glace, puis ajoutez le bleu mousseux à
• 2 cuillères à soupe de sucre
la cuillère. Si vous n'avez pas de pois chiches, vous pouvez
• 2 cuillères à soupe d'eau également utiliser un blanc d'œuf !
bouillante Décorez avec des fleurs comestibles comme la violette ou
• 2 cuillères à soupe si vous avez des fleurs de pois papillon.
d'aquafaba (eau de pois
chiche) ou 1 blanc d'oeuf
• 1 tasse de lait (végétal ou
animal)
22
WWW.ANOTHERTREE.COM
O ON M
EM
+ BLU
ILK
ILK +
BLU
E
MOON M
BLUE MOON
MILKSHAKE
insta : @easyfamilyrecipe
23
WWW.ANOTHERTREE.COM
LES BIENFAITS
DU MORINGA
Les feuilles de Moringa oleifera sont utilisées Forte de plus de 1300 études, articles et publi-
dans la médecine traditionnelle de plusieurs cations, la communauté scientifique a validé la
régions du monde depuis de nombreuses plupart de ces affirmations.
générations. En médecine ayurvédique, on dit
que le Moringa guérit ou prévient près de 300 Voici quelques bienfaits du Moringa sur les-
maladies. quels nous avons écrit :
24
WWW.ANOTHERTREE.COM
LE MORINGA
APPORTS NUTRITIONNELS
Le World Vegetable Center a classé les feuilles de Moringa en tête de son classement (sur
120) des meilleures plantes prenant en compte les propriétés antioxydantes, la teneur en
nutriment, la qualité gustative et la facilité de culture.
Dans notre quête d’aliments incroyablement puissants, nous avons fait du Moringa notre
King des Superfoods. Le Moringa, avec ses 46 antioxydants, dépasse tous les autres su-
per-aliments antioxydants y compris les baies d’açaï, le thé vert, les bleuets, le chocolat
noir, l’ail, les baies de goji, la grenade et le vin rouge.
Les protéines constituent près d’un tiers du poids du Moringa ANOTHER TREE.
De plus, fait rare chez les végétaux, ces protéines dites complètes contiennent tous les
acides aminés essentiels. Indispensable pour la récupération musculaire et l’enchaine-
ment des efforts chez les sportifs, le Moringa se mue comme une alternative de choix
pour les régimes sans protéines animales.
Chaque cuillère de Moringa ANOTHER TREE regorge de précieux nutriments tels que le fer,
le calcium et les vitamines A, B, C, E.
Une seule portion (2 cuillères à café) de poudre de feuilles équivaut à 2 tasses de lé-
gumes verts à feuilles et fournit 50 % de votre consommation quotidienne en fer.
Le Moringa ANOTHER TREE est 100 % naturel, vegan, sans OGM, sans gluten, soja et pro-
duits laitiers.
25
WWW.ANOTHERTREE.COM
MORINGA LA POUDRE VÉGÉTALE
ÉNERGISANT • FORTIFIANT • BRÛLE-GRAISSE
LE GOÛT LA COMPOSITION
Le Moringa en poudre avec son goût de 70 grammes de poudre de feuilles de
chlorophylle acidulée apporte du peps et Moringa, certifié bio par Ecocert.
de la couleur en cuisine. Entre l’épinard et Il s’agit de feuilles séchées, cultivées et
le cresson, sa saveur végétale légèrement récoltées à la main au Cambodge.
piquante relève les plats et les boissons.
En pâtisserie, le Moringa en poudre s’utilise
comme le thé matcha.
26
WWW.ANOTHERTREE.COM
NOS RECETTES
À LA POUDRE DE MORINGA
27
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
GREEN
SMOOTHIE
AU MORINGA
insta : @faismoifondre
28
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
SMOOTHIE
AU MORINGA
ET VARIATIONS
insta : @anothertreeparis
29
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
MORINGA
LATTE
ET SES GLAÇONS
insta : @anothertreeparis
30
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
GLACE
BANANE - MORINGA
MAISON
31
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
YAOURT
MORINGA
& FRUITS ROUGES
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Mélangez dans un petit bol une cuillère à café de poudre
2 minutes de Moringa et un pot de yaourt ou l’équivalent en fromage
blanc.
INGRÉDIENTS :
Ajoutez une cuillère à soupe de granola, une cuillère
• 1 cuillère à café de Moringa
bio en poudre ANOTHER TREE
à café de miel et une poignée de fruits rouges (fraises,
framboises ou myrtilles).
• 1 yaourt
• 1 cuillère à soupe de granola
• 1 cuillère à café de miel
• une poignée de fruits rouges
32
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
VELOUTÉ
FROID
AU MORINGA
insta : @geeketbalsamique
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
PANCAKES
BANANE & MORINGA
insta : @camilleinbordeaux
TEMPS DE PRÉPARATION : Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez
20 minutes les réduire en purée ou laisser quelques petits morceaux
selon la texture souhaitée pour vos pancakes.
INGRÉDIENTS : Dans un saladier, battez les œufs entiers et ajoutez-y les
bananes écrasées.
Pour 2 personnes ou 8 petits
pancakes :
Ajoutez le lait, la farine, la levure, la poudre de Moringa et
fouettez le mélange. La poudre de Moringa est verte donc
• 3 à 4 cuillères à café
la pâte obtenue le sera aussi.
de Moringa bio en poudre
ANOTHER TREE
Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile de coco (ou
• 1/2 sachet de levure
chimique
de beurre) et versez une louche du mélange. Laissez cuire
une minute de chaque côté.
• 2 oeufs entiers
• 75 g de farine Comme tous les pancakes, vous pouvez les servir seuls
• 20 cl de lait (de vache ou ou accompagnés de pâtes à tartiner, confitures, miels, ou
végétal) fruits frais.
• du beurre ou de l’huile de
coco pour la cuisson
34
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
COOKIES MORINGA
FRUITS ROUGES
CROUSTILLANTS
insta : @xavierebfood
TEMPS DE PRÉPARATION : Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol (sauf les
30 minutes fruits rouges).
Formez des petites boules de pâte sur une feuille de
INGRÉDIENTS : papier cuisson.
Ajoutez les fruits rouges sur le dessus.
• 2 cuillères à café de Moringa
bio en poudre ANOTHER TREE
Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 160°C.
• 100 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 120 g de sucre roux
• 210 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
chimique
• des fruits rouges
35
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
TARTE
AUX POMMES
& MORINGA
insta : @mapetitebrioche
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
CHIA PUDDING
MORINGA - COCO
insta : @la_gourmandise_selon_angie
TEMPS DE PRÉPARATION : Versez le yaourt bien frais dans un petit bol et mélangez
10 minutes avec la poudre de Moringa.
Ajoutez les graines de chia au mélange.
INGRÉDIENTS : Laissez gonfler 10 minutes.
Si vous souhaitez sucrer, versez un coulis ou une cuillère
Pour 1 personne :
à café de confiture sur le yaourt à la coco.
• 1 cuillère à café de Moringa Servir en saupoudrant de noix de coco râpée.
bio en poudre ANOTHER TREE
• 1 yaourt végétal à la coco
• 2 cuillères à soupe de
graines de chia
• de la noix de coco râpée
(facultatif)
37
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
ENERGY BALLS
AU MORINGA
insta : @luciscooking
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
OMELETTE
FRUITÉE
AU MORINGA
insta : @lilith_food
TEMPS DE PRÉPARATION : Battez les oeufs avec une cuillère à café de Moringa en
15 minutes poudre.
Cuisez l’omelette dans une poêle avec un peu d’huile de
INGRÉDIENTS : coco.
• 1 cuillère à café de Moringa
bio en poudre ANOTHER TREE
Garnissez ensuite des ingrédients de votre choix : yaourt
de soja, myrtilles et feuilles de menthe ou bananes, miel
• 3 oeufs
ou sirop d’érable et amandes concassées.
• de l’huile de coco
Pour les garnitures :
• un yaourt de soja
• des fruits frais (bananes,
myrtilles)
• des feuilles de menthe
• du miel ou sirop d’érable
• des amandes
39
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
POP CORN
AU MORINGA
40
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
ALE
LA PO
UD ÉT
RE VÉG
DALGONA
MORINGA
insta : @anothertreeparis
41
WWW.ANOTHERTREE.COM
MORINGA L’AUTHENTIQUE
FEEL GOOD • DÉTOX • ÉNERGISANT
LE GOÛT LA COMPOSITION
La feuille de Moringa a un goût très doux, 28 grammes de feuilles de Moringa.
comparable au thé vert. Elle peut se dégus- Il s’agit de feuilles séchées entières,
ter pure en infusion chaude ou froide (même cultivées et récoltées à la main au
le soir) ou se marier avec d’autres plantes Cambodge.
comme la menthe, le citron ou encore le
gingembre par exemple.
43
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
E
L’A
TH QUI
ENT
U
INFUSION
CHAUDE
MORINGA L’AUTHENTIQUE
insta : @anothertreeparis
44
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
E
L’A
TH QUI
ENT
U
INFUSION
GLACÉE
MORINGA - CITRON - GINGEMBRE
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Faites bouillir 3 litres d’eau dans une grande casserole.
20 minutes Après avoir porté l’eau à ébullition, ajoutez 6 cuillères à
soupe de feuilles de Moringa.
INGRÉDIENTS : Laissez refroidir 20 à 30 minutes puis filtrez les feuilles.
Dans une grande carafe ou jarre, versez votre infusion,
Pour 3 litres :
ajoutez le jus d’un demi-citron et son écorce dans le
• 6 cuillères à soupe de feuilles récipient.
de Moringa ANOTHER TREE
Râpez ensuite l’équivalent d’un pouce de gingembre selon
• 1/2 citron vos goûts.
• 1 morceau de gingembre Laissez l’infusion refroidir au frigo pendant quelques
• des glaçons heures ou ajoutez des glaçons pour pouvoir la déguster
immédiatement !
45
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
E
L’A
TH QUI
ENT
U
MORINGA
DETOX
GREEN WATER
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Faites macérer dans une grande jarre 8 cuillères à café de
5 minutes Moringa dans 1 litre d’eau non chauffée.
Ajoutez des fruits, agrumes ou légumes de votre choix.
TEMPS DE REPOS : Ici du concombre, citron vert et kiwis.
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur ou 8 heures
8 heures minimum
minimum pour que le Moringa diffuse lentement ses
vitamines et nutriments dans l’eau.
INGRÉDIENTS : Servez cette eau détox dans un grand verre accompagné
Pour 1 litre : d’une rondelle de citron.
• 8 cuillères à café de feuilles
de Moringa ANOTHER TREE La macération au Moringa, c’est-à-dire l’infusion à froid,
• 1/4 de concombre peut se conserver 2 à 3 jours au frigo.
• 1 citron vert
• 2 kiwis
46
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
E
L’A
TH QUI
ENT
U
BOUILLON
AU MORINGA
insta : cheffe_yinline
TEMPS DE PRÉPARATION : Mettez les lentilles corail dans une casserole, ajoutez un
20 minutes grand volume d’eau froide et portez à ébullition.
Laissez cuire à petit bouillon pendant 3 à 4 minutes.
INGRÉDIENTS : Rincez à l’eau claire.
Coupez le pied et enlevez les premières feuilles des choux
Pour 2 personnes :
de Bruxelles.
• 1 cuillère à soupe de feuilles Cuisez-les 4 à 5 minutes dans une eau bouillante salée.
de Moringa ANOTHER TREE
Ciselez l’oignon nouveau et tranchez finement les radis.
• 1 oignon nouveau Dans une petite casserole, portez 40 cl d’eau à
• 100 g de lentilles corail frémissement.
• 6 petits choux de Bruxelles Ajoutez le Moringa, la tranche de gingembre et la sauce
frais soja. Laissez infuser 4 à 5 minutes.
• Quelques radis roses Dans une assiette creuse, mettez les lentilles cuites, les
• 40 cl d’eau choux de Bruxelles, l’oignon nouveau ciselé puis versez le
• 1 cuillère à café de sauce bouillon de Moringa chaud dessus avant de servir.
soja claire Décorez avec les tranches de radis roses et salez à votre
• 1 tranche de gingembre frais convenance.
47
WWW.ANOTHERTREE.COM
O R I NGA
M
+
+
E
L’A
TH QUI
ENT
U
SALADE DE FRUITS
EXOTIQUES
FRAMBOISES & GELÉE DE MORINGA
insta : cheffe_yinline
+
+
E
L’A
TH QUI
ENT
U
BÂTONNET
GIVRÉ
MORINGA - PASTÈQUE - CERISE
insta : cheffe_yinline
49
WWW.ANOTHERTREE.COM
HIBISCUS ROUGE NOUVEAU
LE GOÛT LA COMPOSITION
L'infusion d'Hibiscus Rouge possède un goût 50 grammes de fleurs d'Hibiscus Rouge
acidulé avec un parfum subtil de fruits séchées, récoltées à la main en Thaïlande.
rouges. Étonnamment fruitée, sa saveur se
rapproche de la cranberry avec une touche
de framboise.
Origine : Thaïlande
51
WWW.ANOTHERTREE.COM
U S RO
ISC U
+ HIB
GE +
E
HIB
IS
CUS RO UG
INFUSION
D'HIBISCUS
ROUGE insta : @anothertreeparis
52
WWW.ANOTHERTREE.COM
U S RO
ISC U
+ HIB
GE +
E
HIB
IS
CUS RO UG
BISSAP
GLACÉ
insta : @with_spice
53
WWW.ANOTHERTREE.COM
U S RO
ISC U
+ HIB
GE +
E
HIB
IS
CUS RO UG
RED
PANNA COTTA
insta : @flobonneschoses
54
WWW.ANOTHERTREE.COM
U S RO
ISC U
+ HIB
GE +
E
HIB
IS
CUS RO UG
CONFITURE
DE FRAMBOISES ET HIBISCUS
insta : @cookingwithnanaling
55
WWW.ANOTHERTREE.COM
U S RO
ISC U
+ HIB
GE +
E
HIB
IS
CUS RO UG
COCKTAIL
HIBISCUS FIZZ
insta : @anothertreeparis
TEMPS DE PRÉPARATION : Infusez les fleurs d’Hibiscus rouge dans un fond d’eau
8 minutes chaude pendant 2 à 3 minutes.
Préparez un verre, puis remplissez-le de glaçons et
INGRÉDIENTS : l’infusion d’hibiscus.
Versez ensuite, directement dans le verre la vodka, le jus
Pour 1 personne :
de pamplemousse rose et le jus de citron.
• 1 cuillère à café d'Hibiscus Ajoutez enfin le sucre de canne liquide.
Rouge ANOTHER TREE
Ajoutez délicatement le Schweppes.
• 5 cl d'eau
• 5 cl de vodka (facultatif)
• 5 cl de jus de pamplemousse
rose
• 2 cl de jus de citron
• 1/2 cl de sucre de canne
liquide
• 10 cl de Schweppes
56
WWW.ANOTHERTREE.COM
U S RO
ISC U
+ HIB
GE +
E
HIB
IS
CUS RO UG
COOKIES
CHOCOLAT & HIBISCUS
insta : @sweet_cannela
WWW.ANOTHERTREE.COM
Et pour découvrir plein d’autres recettes et en savoir plus
sur notre aventure, suivez-nous @anothertreeparis
Remerciements
Un grand merci à toutes les personnes ayant contribué à la réalisation de cet e-book.
Vous trouverez les créations de nos ambassadeurs sur leurs pages Instagram
et leur blogs respectifs sur les liens indiqués dans les recettes.
#QuiQueTuSoisCestBonPourToi