Les champignons

Science au troisième cycle du primaire

Ce document comprend :

• le cahier de l’élève et un corrigé;

• des ressources pour le cahier de l’élève;
• une expérience et une grille d’évaluation;
• deux évaluations sur les connaissances;
• la démarche pour la cueillette,
l’observation de champignons et une grille
d’évaluation.
 Science et technologie
Les champignons

Amorce

Lecture du livre Le fan club des champignons d’Élise

Gravel Gravel aux éditions 400 coups. Elle y aborde avec
humour les parties du champignon, les règles pour une cueillette
réussie et quelques espèces. Je vous suggère fortement
de de compléter la page 1 du cahier d’élève AVANT la
lecture du livre.

Textes à imprimer pour travailler les stratégies en lecture et développer les

connaissances sur les champignons

Texte écrit par Yves Lamoureux du cercle de mycologues de Montréal

https://mycomontreal.qc.ca/quest-ce-quun-champignon/

Texte écrit par Michel Neroucheff un mycologue français

http://www.clg-galilee-limay.ac-versailles.fr/IMG/pdf/champignons

Texte provenant de la revue Les Débrouillards (novembre 2017)

https://www.lesdebrouillards.com/quoi-de-neuf/attention-poison/

Pour la cueillette de champignons

https://www.futura-sciences.com/planete/dossiers/botanique-notre-
guide-champignons-1358/page/4/

Vidéos au sujet des champignons

Petit reportage sur des mycologues du Québec

https://www.tvanouvelles.ca/2018/09/07/des-mycologues-partagent-leur-
passion-pour-les-champignons

C’est pas sorcier — Plusieurs extraits pertinents

https://www.youtube.com/watch?v=j8zkie24WvE&t=748s
Le monde merveilleux des
champignons

Science et technologie

Ce cahier appartient à :

_____________________________
 Ce que je sais

À quoi ressemble un champignon (taille, forme, couleurs,

etc.)?
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________

Dessine un champignon.

À quoi les champignons servent-ils?

________________________________________________________
________________________________________________________

Où trouves-tu des champignons?

________________________________________________________
________________________________________________________

Qu’aimerais-tu découvrir sur les champignons?

________________________________________________________
________________________________________________________

1
 Mes apprentissages

Les différentes parties du champignon

Place les mots au bon endroit.

chapeau mycélium spores pied lamelles

écailles anneau hyphe carpophore ou sporophore

2
Les 4 types de chapeaux

Il existe d’autres formes comme plat,

creux et entonnoir. Dessine l’une de ces
formes dans l’encadré.

Savais-tu que la forme peut changer

en fonction de l’âge du champignon ?

La classification
Pour classifier les champignons, il faut bien observer le carpophore
ou le sporophore. Tu peux utiliser ces questions pour t’aider :
A-t-il un chapeau et un pied ?
Quelle est la forme du chapeau ?
A-t-il un anneau OU un anneau et une volve ?
Que vois-tu en dessous du champignon ?
À quoi ressemble le pied ?

Pour faciliter la classification, il est possible d’utiliser 3 catégories :

les champignons à lamelles
les champignons à tubes
les champignons sans lamelle ni tube

3
Le milieu de vie des champignons
Encercle les facteurs qui influencent la fructification des champignons.
Température Sol Humidité Luminosité

Quelle est la saison pour cultiver des champignons?

_____________________________________________________________

À quel endroit trouve-t-on des champignons?

_____________________________________________________________

La cueillette de champignons

Voici quelques précautions à prendre lors de la cueillette de

champignons.

Utilise un plat hermétique ou une boîte pour déposer les

champignons.
Utilise un couteau ou une cuillère pour cueillir les champignons.
Assure-toi de couper le champignon sous la volve.
Lave-toi bien les mains à la fin de l’activité.
Place tes champignons dans un endroit frais ou au frigo.

À quel endroit pourrais-tu trouver et cueillir des champignons?

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

Que prévois-tu apporter pour ta cueillette de champignons?

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
4
Le cycle de reproduction

Illustration provenant du document sur les champignons du mycologue Michel Neroucheff

Qu’est-ce qui te surprend?

________________________________________________________
________________________________________________________

Les utilités des champignons

Dessine-les.

5
 Dégustation

Nom du champignon
______________________________________
Description du champignon
______________________________________
______________________________________
Colle la photo ici.
Description du goût
______________________________________
______________________________________

Nom du champignon
______________________________________
Description du champignon
______________________________________
______________________________________
Colle la photo ici.
Description du goût
______________________________________
______________________________________

Quel est ton champignon préféré? Pourquoi?

________________________________________________________________
________________________________________________________________

6
 Expérience

Matériel
un carpophore à lamelles
une feuille blanche de papier construction ou du papier bristol
un couteau

Réalisation

1 Prendre un carpophore à lamelles et couper son pied.

2 Retourner le chapeau sur le papier.
3 Laisser le champignon dans cette position pendant 48 heures.

4 Enlever le chapeau.

Hypothèse
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________

Retour sur l’hypothèse

____________________________
____________________________
Colle le résultat ici. ____________________________
____________________________
____________________________

7
Le monde merveilleux des
champignons

Science et technologie

Ce cahier appartient à :
Corrigé
_____________________________
 Ce que je sais

À quoi ressemble un champignon (taille, forme, couleurs,

etc.)?
Réponses personnelles
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________

Dessine un champignon.

À quoi les champignons servent-ils?

Réponses personnelles
________________________________________________________
________________________________________________________

Où trouves-tu des champignons?

Réponses personnelles
________________________________________________________
________________________________________________________

Qu’aimerais-tu découvrir sur les champignons?

Réponses personnelles
________________________________________________________
________________________________________________________

1
Corrigé
Mes apprentissages

Les différentes parties du champignon

Place les mots au bon endroit.

chapeau mycélium spores pied lamelles

écailles anneau hyphe carpophore ou sporophore

chapeau écailles

lamelles

spores anneau

pied

volve

mycélium

hyphe

2
Corrigé

Les 4 types de chapeaux

déprimé bombé conique mamelonné

Il existe d’autres formes comme plat,

creux et entonnoir. Dessine l’une de ces
formes dans l’encadré.

Savais-tu que la forme peut changer

en fonction de l’âge du champignon ?

La classification
Pour classifier les champignons, il faut bien observer le carpophore
ou le sporophore. Tu peux utiliser ces questions pour t’aider :
A-t-il un chapeau et un pied ?
Quelle est la forme du chapeau ?
A-t-il un anneau OU un anneau et une volve ?
Que vois-tu en dessous du champignon ?
À quoi ressemble le pied ?

Pour faciliter la classification, il est possible d’utiliser 3 catégories :

les champignons à lamelles
les champignons à tubes
les champignons sans lamelle ni tube

3
Corrigé

Le milieu de vie des champignons

Encercle les facteurs qui influencent la fructification des champignons.
Température Sol Humidité Luminosité

Quelle est la saison pour cultiver des champignons?

Elle s’étend de la mi-avril à la fin octobre.
_____________________________________________________________

À quel endroit trouve-t-on des champignons?

Dans l’orée des bois, les terrains sablonneux, les forêts de
_____________________________________________________________
feuillus…
La cueillette de champignons

Voici quelques précautions à prendre lors de la cueillette de

champignons.

Utilise un plat hermétique ou une boîte pour déposer les

champignons.
Utilise un couteau ou une cuillère pour cueillir les champignons.
Assure-toi de couper le champignon sous la volve.
Lave-toi bien les mains à la fin de l’activité.
Place tes champignons dans un endroit frais ou au frigo.

À quel endroit pourrais-tu trouver et cueillir des champignons?

Réponses personnelles
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________

Que prévois-tu apporter pour ta cueillette de champignons?

Réponses personnelles
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
4
Corrigé

Le cycle de reproduction

Illustration provenant du document sur les champignons du mycologue Michel Neroucheff

Qu’est-ce qui te surprend?

Réponses personnelles
________________________________________________________
________________________________________________________

Les utilités des champignons

Les antibiotiques, le fromage, la nourriture, les pains, les
bières…

Dessine-les.

5
Prénom de l’élève : ___________________________
Prénom de ton coéquipier : ____________________

Expérience sur les champignons

Science et technologie

Dans le cadre de notre projet sur les champignons, réalise l’expérience présente dans ton
cahier en respectant la démarche scientifique apprise en classe.

Critères
1 2 3 4 5
Description adéquate du problème
L’élève formule une explication ou une solution
provisoire.
Mise en œuvre d’une démarche appropriée
L’élève planifie sa démarche (matériel et étapes de
réalisation).
L’élève réalise sa démarche et se réajuste au besoin
(expérimentation et embûche rencontrée).
Utilisation appropriée d’instruments, d’outils ou de
techniques
L’élève choisit des objets, des outils ou des instruments
appropriés et les manipule adéquatement.
Utilisation appropriée des connaissances scientifiques
et technologiques
L’élève utilise un langage propre à la science et à la
technologie. Il produit une explication ou une solution.
Participation
L’élève a participé activement à l’observation et à
l’identification des parties du champignon.

Légende Commentaires
1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
3 Plus ou moins satisfaisant
4 Peu satisfaisant
5 Insatisfaisant
pLEUROTE

Images pour la dégustation

Enoki

Images pour la dégustation

Portobello

Images pour la dégustation

Café

Images pour la dégustation

Cueillette

eXPÉRIENCE

dÉGUSTATION
 Observation d’un champignon
Science et technologie

Lors de cette activité, les élèves sont placés en équipe de 2 ou

de 3. Avant de commencer, j’explique chacune des étapes
(voir la feuille suivante); je les affiche au tableau tout au
long de l’activité.

Je ne permets pas l’utilisation de leurs notes de cours.

Toutefois, vous pourriez le permettre.

Préparation avant l’activité

Je présente une vidéo sur la cueillette de champignons. Nous revoyons

les précautions à prendre lors de la cueillette. Par exemple, il est
important de bien se laver les mains après cette activité.

Lorsqu’ils ont trouvé des champignons, je leur suggère de les mettre

dans des plats hermétiques et de les placer au frigo (ou à l’extérieur si la
température est fraîche).

Je leur donne cette tâche pour la fin de semaine et nous faisons

l’activité le lundi. Prévoyez une période.

Matériel nécessaire

couteau appareil photo

tableau d’observation bandes de mots

champignons gant en plastique*

planche à découper, nappe en plastique ou sac de poubelle

(surface de travail)*

* facultatifs
 Observation d’un champignon
Science et technologie

Découpe toutes les bandes de mots. Place-les

Membres de mon équipe :
sur les parties visibles de ton champignon.
____________________________________________
Assure-toi qu’une photo a été prise et que le
____________________________________________
prénom des membres de ton équipe est bien
visible. ____________________________________________

Parties du champignons

le carpophore le chapeau la volve

les spores les écailles l’hyphe

les lamelles l’anneau le mycélium

le pied

Démarche

1 Prépare ta surface de travail.

2 Installe le matériel nécessaire pour ton observation.

3 Découpe les bandes de mots — une feuille par équipe.

4 Identifie les parties visibles de ton champignon à l’aide des

bandes de mots.

5 Prends une photo. Assure-toi que tous les prénoms des membres
de ton équipe sont visibles.

6 Nettoie ta surface de travail et ton matériel.

 Observation d’un champignon
Science et technologie

Une fois les équipes formées, je circule, j’observe et je prends

des notes sur les différentes méthodes de travail des élèves
(voir la grille de compilation des observations).

Dans certains cas, il m’arrive de questionner les élèves afin

de bien comprendre la disposition de leurs bandes de mots.
Toutes les photos sont imprimées et les élèves les collent
derrière leur grille d’évaluation. Voici deux exemples…

Exemples

Cette équipe a indiqué que la

volve était visible, mais il n’y en
a pas.

Cette équipe a indiqué que les

spores étaient visibles, mais ce
n’est pas le cas. Aussi, il manque le
mot-étiquette : carpophore.
Prénom de l’élève : ___________________________
Prénom de ton coéquipier : ____________________

Observation d’un champignon

Science et technologie

Dans le cadre de notre projet sur les champignons, tu dois observer les champignons
cueillis. Ensuite, tu dois identifier les différentes parties visibles sur l’un des
champignons à l’aide des mots étiquettes.

Critères
1 2 3 4 5
Mise en œuvre d’une démarche appropriée
L’élève planifie sa démarche (matériel et étapes de
réalisation).
L’élève réalise sa démarche et se réajuste au besoin
(expérimentation et embûche rencontrée).
Utilisation appropriée d’instruments, d’outils ou de
techniques
L’élève choisit des objets, des outils ou des instruments
appropriés et les manipule adéquatement.
Utilisation appropriée des connaissances scientifiques
et technologiques
L’élève utilise un langage propre à la science et à la
technologie.
Participation
L’élève a participé activement à l’observation et à
l’identification des parties du champignon.

Légende Commentaires
1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
3 Plus ou moins satisfaisant
4 Peu satisfaisant
5 Insatisfaisant
 Les champignons
Science et technologie

Évaluation des connaissances sur les champignons

Le monde des champignons

Les champignons

À la fin du module sur les champignons, les élèves ont deux

tâches à réaliser.

L’une est en lien avec le milieu de vie des champignons et

l’autre est axée sur les connaissances générales apprises
lors du module. Je ne permets pas l’utilisation des notes de
cours pendant ces tâches.

Réinvestissements possibles

Les élèves font une recherche sur les champignons et rédigent un

dépliant informatif sur le même sujet.

Les élèves réalisent une œuvre d’art.

.
Les élèves créent une recette et la rédigent.
Prénom de l’élève : ___________________________________

Le monde des champignons

Science et technologie

À l’aide des connaissances apprises au sujet des champignons, dessine le meilleur

milieu de vie pour les champignons et justifie chacun de tes choix. Aussi, donne les
caractéristiques de l’un de tes champignons à l’aide des critères de classification
travaillés en classe.

Justification

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________

Classification

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________
 Légende
Prénom de l’élève : ___________________________ 1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
3 Plus ou moins satisfaisant
Le monde des champignons 4 Peu satisfaisant
Science et technologie 5 Insatisfaisant

À l’aide de toutes les connaissances apprises sur les champignons, tu dois dessiner le
meilleur milieu de vie pour les champignons. N’oublie pas de justifier tes choix.

Critères
1 2 3 4 5
Description adéquate du problème
L’élève est capable d’identifier plusieurs facteurs
influençant le milieu de vie des champignons.
Utilisation appropriée des connaissances scientifiques
et technologiques
L’élève utilise un langage propre à la science et à la
technologie.

Légende
Prénom de l’élève : ___________________________ 1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
3 Plus ou moins satisfaisant
Le monde des champignons 4 Peu satisfaisant
Science et technologie 5 Insatisfaisant

À l’aide de toutes les connaissances apprises sur les champignons, tu dois dessiner le
meilleur milieu de vie pour les champignons. N’oublie pas de justifier tes choix.

Critères
1 2 3 4 5
Description adéquate du problème
L’élève est capable d’identifier plusieurs facteurs
influençant le milieu de vie des champignons.
Utilisation appropriée des connaissances scientifiques
et technologiques
L’élève utilise un langage propre à la science et à la
technologie.
Prénom de l’élève : ________________________________________

Les champignons
Science et technologie

1 Complète ce schéma à l’aide des mots suivants.

le chapeau le mycélium le pied la volve les écailles

les spores l’anneau les lamelles l’hyphe

2 Nomme trois milieux où vivent les champignons.

___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________

3 Nomme un facteur qui influence la fructification des champignons.

___________________________________________________________________________________
 Les champignons
Science et technologie

4 Vrai ou faux
a) Les champignons produisent leur nourriture par eux-mêmes. _____________
b) Les champignons se reproduisent par eux-mêmes. _____________
c) Les champignons font partie du règne animal. _____________
d) Les champignons sont appelés les carpophores. _____________
e) Tous les champignons ont un anneau. _____________

5 Nomme deux utilités du champignon.

______________________________________________________________

______________________________________________________________

6 Associe le nom du chapeau à l’image.

un chapeau bombé

un chapeau mamelonné

un chapeau conique

un chapeau déprimé
 Corrigé
Prénom de l’élève : ________________________________________
Les champignons
Science et technologie

1 Complète ce schéma à l’aide des mots suivants.

le chapeau le mycélium le pied la volve les écailles

les spores l’anneau les lamelles l’hyphe

le chapeau les écailles

les lamelles

l’anneau
les spores

le pied

la vovle

le mycélium

l’hyphe

2 Nomme trois milieux où vivent les champignons.

En forêt, à l’orée des bois, sur les arbres, en terrain sablonneux, dans
___________________________________________________________________________________
le gazon, etc.
___________________________________________________________________________________

3 Nomme un facteur qui influence la fructification des champignons.

L’humidité ou la température
___________________________________________________________________________________
 Les champignons
Science et technologie

3 Vrai ou faux
a) Les champignons produisent leur nourriture par eux-mêmes.
F
_____________
b) Les champignons se reproduisent par eux-mêmes. V
_____________
c) Les champignons font partie du règne animal. F
_____________
d) Les champignons sont appelés les carpophores. V
_____________
e) Tous les champignons ont un anneau. F
_____________

4 Nomme deux utilités du champignon.

Sert à manger, à créer des antibiotiques, à digérer
______________________________________________________________
les matières organiques et les retourner au sol, etc.
______________________________________________________________

5 Associe le nom du chapeau à l’image.

un chapeau bombé

un chapeau mamelonné

un chapeau conique

un chapeau déprimé
 Crédits

Merci d’avoir téléchargé notre document! Ce document

est la propriété de Marie-Josée Chabot et de Catherine
Poulin. Il est pour votre usage personnel seulement. Il est
interdit de le revendre. Si vos collègues sont intéressés,
s’il vous plaît les référer à notre boutique « Entre 2
corrections » sur Mieux Enseigner.

Merci encore de nous suivre et surtout d’encourager

cette belle communauté d’entraide et de partage!

Police Illustrations
KG Be Still Know
Kg Eyes Open
KG Part Of Me
Kg Shake It Off
Better Together Demo
KG Summer
Sunshine
KG First Time Forever
Kg Wake Me Up

Suivez-nous sur :