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    Fiche Relevés HACCP - Plan de Nettoyage Et Désinfection

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    Ce document est une fiche de relevés HACCP pour le plan de nettoyage et de désinfection d'une zone. Il liste les différents éléments à nettoyer et désinfecter ainsi que la fréquence recommandée.

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    Fiche relevés HACCP - Plan de nettoyage et désinfection

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    Fiche de relevés HACCP

    Plan de nettoyage et de désinfection


    Mois : _____________ Année : ______ Zone : ______________ Inscrivez vos initiales sur chaque action réalisée.
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    Sols – Plinthes - Grilles – Siphons Après chaque service

    Poignées de portes – Interrupteurs Après chaque service

    Lave-Main – Robinetterie Après chaque service

    Ustensiles – Planches - Couteaux Après chaque utilisation

    Friteuses Après chaque utilisation

    Feux vifs – Fourneaux - Salamandre 1 fois par jour

    Fours – Grills 1 fois par jour

    Fours micro-ondes 1 fois par jour

    Robot coupe – Hachoir - Thermomix 1 fois par jour

    Plans de travail – Passe plat 1 fois par jour

    Poubelles et supports Poubelles 1 fois par jour

    Filtres de hottes 1 fois par semaine

    Armoires, chambres froides intérieurs 1 fois par semaine

    Tiroirs et étagères 1 fois par mois

    Armoire à couteaux 1 fois par mois

    Murs et portes 1 fois par mois

    Remarques : _________________________________________________________________________________

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    octopus-haccp.com Consignez votre plan de
    nettoyage directement
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