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Particulièrement apprécié en hiver

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Un velouté patate douce tomates séchées cru,

donc froid ?
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Manger chaud et vivant, les astuces

La technique du blender

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La technique du déshydrateur

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La technique de l’eau chaude

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La technique du bain-marie

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Un velouté patate douce tomates séchées, du

soleil dans votre assiette!

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Mmmh, un velouté bien crémeux

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Velouté patate douce tomates séchées

Stéphaële – Saveurs Solaires

Un velouté patate douce et tomates séchées, bel et bien cru!

Savoureuse et 100% vegan, cette entrée fera le délice de vos papilles
et de celles de vos invités !

Imprimer la recette Pin Recipe

TEMPS DE PRÉPARATION
30 min

TYPE DE PLAT PORTIONS

Plat principal 4

EQUIPMENT
Un blender

INGRÉDIENTS
5 tasses patates douces coupées en morceaux bien lavées, mais garder la peau, très riche en
nutriments!
1,5 tasses noix de cajou laissées trempées la veille on peut remplacer par des graines de tournesol
1/2 tasses échalote coupée en morceaux
½ tasses tomates séchées à laisser tremper dans 3 tasses d'eau
6 c. à soupe huile d'olive
2 gousses ail
1 tasses céleri découpé en morceaux
2 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à café gros sel de mer à ajuster fonction du taux de sel dans les tomates séchées
1 c. à café sirop d'agave
1,5 c. à soupe herbes de Provence
Poivre

INSTRUCTIONS
1. Placer tous les ingrédients sauf les herbes de Provence, et ajouter l'eau des tomates séchées, dans le
blender. Mixer en deux fois si le bol du blender n'est pas suffisamment grand.
2. Faire tourner le blender jusqu'à ce que le mélange se réchauffe à température du petit doigt (ou bien
chauffer plus tard au bain-marie, ou bien au déshydrateur).
3. Insérer les herbes de Provence et faire tourner à vitesse lente, de manière à garder de la texture.
4. Servir dans des bols réchauffés au préalable dans le déshydrateur ou le four.
5. Parsemer de thym, de graines de tournesol activées, de tomates séchées en lamelles et de quelques
gouttes d’huile d’olive.
6. A déguster de suite, tant que c’est chaud !

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2 COMMENTS

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