Voir la source de Mercure (chimie)

{{Autre4|l'élément chimique, le corps simple et les composés correspondants|les autres significations|Mercure}}
{{Infobox Élément/Mercure}}

Le '''mercure''' est l'[[élément chimique]] de [[numéro atomique]] 80, de [[liste des éléments chimiques|symbole]] Hg. Le [[corps simple]] mercure est un [[métal]], liquide et peu visqueux dans les [[conditions normales de température et de pression]], dit '''vif-argent''' jusqu'au début du {{s-|XIX}}.

Le mercure (métallique) a longtemps été utilisé dans divers médicaments, dans les [[thermomètre]]s et les [[batterie d'accumulateurs|batteries]], avant d'être interdit (en France en [[1999]]) car trop toxique. En 2021, il serait encore dans le monde la cause de {{nombre|250000|cas}} de [[déficience intellectuelle]] par an<ref name=Liu2021Nature/>, principalement par ingestion de [[produits de la mer]]<ref name=Liu2021Nature>{{Article |langue=en |prénom1=Maodian |nom1=Liu |prénom2=Qianru |nom2=Zhang |prénom3=Taylor |nom3=Maavara |prénom4=Shaoda |nom4=Liu |titre=Rivers as the largest source of mercury to coastal oceans worldwide |périodique=Nature Geoscience |volume=14 |numéro=9 |date=2021-09 |issn=1752-0894 |issn2=1752-0908 |doi=10.1038/s41561-021-00793-2 |lire en ligne=https://www.nature.com/articles/s41561-021-00793-2 |consulté le=2021-09-07 |pages=672-677}}.</ref>. Le mercure est hautement toxique pour le système nerveux, immunitaire, les reins et d'autres organes, causant une intoxication dite « [[hydrargisme]] » <ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Mercure et santé |url=https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/mercury-and-health |site=www.who.int |consulté le=2023-12-08}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web |prénom=Santé |nom=Canada |titre=Le mercure et la santé humaine |url=https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/vie-saine/votre-sante-vous/environnement/mercure-sante-humaine.html |site=www.canada.ca |date=2004-11-03 |consulté le=2023-12-08}}.</ref>{{,}}<ref>{{Article|langue=en|prénom1=Robin A.|nom1=Bernhoft|titre=Mercury Toxicity and Treatment: A Review of the Literature|périodique=Journal of Environmental and Public Health|volume=2012|pages=e460508|date=2011-12-22|issn=1687-9805|doi=10.1155/2012/460508|lire en ligne=https://www.hindawi.com/journals/jeph/2012/460508/|consulté le=2023-12-08}}.</ref>{{,}}<ref>{{Article|prénom1=Farhana|nom1=Zahir|prénom2=Shamim J.|nom2=Rizwi|prénom3=Soghra K.|nom3=Haq|prénom4=Rizwan H.|nom4=Khan|titre=Low dose mercury toxicity and human health|périodique=Environmental Toxicology and Pharmacology|volume=20|numéro=2|pages=351–360|date=2005-09-01|issn=1382-6689|doi=10.1016/j.etap.2005.03.007|lire en ligne=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1382668905000700|consulté le=2023-12-08}}.</ref>.

== Généralités ==
Le mercure est un [[élément du groupe 12]] et de la [[Éléments de la période 6|période 6]]. ''Stricto sensu'', c'est un [[métal pauvre]], qui ne répond pas à la définition des [[Métal de transition|éléments de transition]] par l'[[Union internationale de chimie pure et appliquée]] (IUPAC)<ref name="IUPAC Gold Book Transition Element">{{GoldBook|title=transition element|file=T06456}} {{Citation étrangère|langue = en|Transition element: an element whose atom has an incomplete d sub-shell, or which can give rise to cations with an incomplete d sub-shell.}}.</ref> ; en pratique cependant, il est très souvent assimilé aux métaux de transition dans les manuels et de très nombreux ouvrages. Le groupe 12 est également appelé « groupe du zinc », ou groupe {{II}}B, et comprend, par numéro atomique croissant, {{ind|30}}Zn, {{ind|48}}Cd et {{ind|80}}Hg, éléments caractérisés par deux électrons sur la sous-couche ''s'' au-delà d'une sous-couche ''d'' complète. La configuration électronique du mercure est {{nobr|[Xe] 4f{{14}} 5d{{10}} 6s{{2}}}}. Dans ce groupe ordonné, la réactivité décroît, le caractère noble et/ou covalent est plus marqué. Le corps simple mercure presque noble peut être mis à part.

Le [[corps simple]] mercure est un [[métal]] argenté brillant, le seul se présentant sous forme [[liquide]] dans les [[conditions normales de température et de pression]] sans phénomène de [[surfusion]], conditions dans lesquelles il possède une tension de vapeur non négligeable car au-delà, il se vaporise assez aisément.

Le mercure apparaît comme un puissant [[neurotoxique]] et [[reprotoxique]] sous ses formes [[Composé organométallique|organométalliques]] ([[monométhylmercure]] et [[diméthylmercure]]), de sels ([[calomel]], [[cinabre]]{{, etc.}}) et sous sa forme liquide en elle-même. L'[[intoxication au mercure]] est appelée « hydrargisme » (voir également [[Maladie de Minamata]]). On le soupçonne également d'être une des causes de la [[maladie d'Alzheimer]], du [[syndrome de fatigue chronique]], de la [[fibromyalgie]] et d'autres maladies chroniques<ref>[Cambayrac F., 2010, Maladies émergentes, comment s'en sortir ?, Éditions Mosaïque-Santé].</ref>. En 2009, le Conseil d’administration du [[Programme des Nations unies pour l'environnement]] (PNUE) a décidé d’élaborer un instrument juridiquement contraignant sur le mercure, sous forme de traité international ; le Comité de négociation intergouvernemental chargé d'élaborer cet instrument juridique s'est réuni en janvier 2011 au Japon puis à Nairobi fin octobre 2011<ref>http://www.unep.org/hazardoussubstances/Portals/9/Mercury/Documents/INC2/INC2_20_report_f.pdf.</ref>(INC3, pour Intergovernmental Negotiating committee)<ref>Actu Environnement, [http://www.actu-environnement.com/ae/news/mercure_reglementation_pnue_nairobi_6799.php4 Vers un traité international contre la pollution au Mercure], 26 février 2009.</ref>{{,}}<ref>Journal de l'environnement [http://www.journaldelenvironnement.net/article/vers-un-traite-international-sur-le-mercure,25701 Vers un traité international sur le mercure?] 31 octobre 2011.</ref>.

== Étymologie ==
Jusqu'au {{s-|XIX}}, deux termes synonymes, ''vif-argent'' et ''mercure'', furent employés concurremment avant que la normalisation de la [[nomenclature]] chimique n'impose le dernier à partir de 1787.

Le symbole du mercure, Hg, fait référence à son nom [[latin]], ''hydrargyrum.''

=== Ancienne dénomination : vif-argent ===
Le nom en [[Ancien français|ancien]] et [[moyen français]] de ce corps chimique, liquide dense et remarquablement mobile est le ''vif-argent''.

Le mercure se trouve dans la nature essentiellement sous forme d'un [[minerai]] de sulfure de mercure (α-HgS), nommé [[cinabre]]. On en tire une poudre de couleur rouge vermillon qui a été utilisée comme [[cinabre (pigment)|pigment]] pour la confection de [[céramique]]s, de fresques murales, de tatouages et lors de cérémonies religieuses. Les plus anciennes attestations archéologiques se trouvent en [[Turquie]] (Çatalhöyük, -7000, -8000), en [[Espagne]] (mine Casa Montero et tombes de La Pijota et de Montelirio, -5300) puis en [[Chine]] (culture Yangshao -4000, -3500)<ref>{{lien web
| nom = K. Krist Hirst
| titre = Cinnabar - The Ancient Pigment of Mercury
| consulté le = 13/11/2017
| url = https://www.thoughtco.com/cinnabar-the-ancient-pigment-of-mercury-170556
}}.</ref>.

En Grèce, [[Théophraste]] (-371, -288) a écrit le premier ouvrage savant sur les minéraux ''De Lapidus''<ref>{{Ouvrage
 | titre       = Traité des pierres
 | éditeur     = Chez J.-T. Herissant
 | auteur      = Théophraste (traduit du grec par Hill, puis de l'anglais en français)
  | année       = 1754
| url = https://books.google.fr/books?id=p1YMAAAAYAAJ&printsec=frontcover&hl=fr#v=onepage&q=cinabre&f=false
}}.</ref> dans lequel il décrit l'extraction du cinabre ({{grec ancien|κιννάϐαρι|kinnábari}}) par des lavages successifs et la production de vif-argent ({{grec ancien|χυτόν ἄργυρον|chytón árgyron}}) en broyant avec un pilon d’airain le cinabre avec du vinaigre<ref>{{lien web
| nom = Marc Szwajcer
| prénom = Philippe Remacle
| titre = Théophraste Le livre des pierres
| consulté le = 16/11/2017
| url = http://remacle.org/bloodwolf/erudits/theophraste/pierres.htm

}}.</ref>. Au premier siècle, [[Dioscoride]] décrit la technique de calcination d'une cuillerée de cinabre placée dessous un récipient sur lequel se dépose la vapeur de mercure (''De materia medica''<ref name=john>{{Chapitre
 | auteur1         = John Scarborough
 | titre chapitre  = Introduction
 | auteurs ouvrage = Pedanius Dioscorides of Anazarbus, translated by Lily Y. Beck
 | titre ouvrage   =  De materia medica
 | éditeur         = Olms - Weidmann
 | année           = 2011
 | isbn            = 978-3-487-14719-2
 }}.</ref>, V, 95). Dioscoride qui écrit en [[grec ancien]], nomme le mercure ainsi obtenu {{grec ancien|ὑδράργυρος|hydrárgyros}}<ref group=alpha>{{grec ancien|ὑδράργυρος|hydrárgyros}} est composé de {{grec ancien|ὕδωρ|húdôr}}, « eau », et {{grec ancien|ἄργυρος|árgyros}}, « argent », soit « argent liquide ».</ref>, « argent liquide » en raison de son aspect.

À la même époque, le [[Rome antique|Romain]] [[Pline l'Ancien|Pline]], décrit la même technique de [[Sublimation (physique)|sublimation]] du minerai pour obtenir de l'''hydrargyrus'' (terme [[latin]] dérivé du grec ancien), expression qui en français deviendra ''[[wikt:hydrargyre|hydrargyre]]''. En 1813-1814, [[Jöns Jacob Berzelius|Berzelius]] choisira le [[symbole chimique]] Hg, [[sigle]] composé de l'initiale des deux morphèmes ''Hydrar'' et ''Gyrus'' pour désigner l'élément mercure. Pline distingue l'hydrargyrus de la forme native du métal qu'il nomme ''vicem argenti'' qui en français donnera ''vif-argent'' (Pline, H.N., XXXIII, 123<ref>{{Pline}}.</ref>{{,}}<ref>{{Ouvrage
 | titre       = Histoire naturelle de Pline : avec la traduction en français. Tome 2
 | éditeur     = Firmin-Didot et Cie (Paris)
 | auteur      =  Pline l'Ancien
 | traduction  =  Émile Littré
 | année       = 1887
| url =  https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k282082c/f423.item
}}.</ref>). En français, le terme « vif-argent » apparaît dans une chanson de geste mise par écrit vers 1160, ''[[Le Charroi de Nîmes]]''. Cette appellation va être utilisée jusqu'au début du {{s-|XIX}}.

=== La nouvelle dénomination : mercure ===
Dès l'Antiquité, les philosophes [[néoplatonisme|néoplatoniciens]] et astrologues gréco-romains ont associé les [[sept métaux]] aux couleurs, aux divinités et aux astres : l'or au Soleil, l'argent à la Lune, le cuivre à Vénus, le fer à Mars, etc. Après la découverte de la technique d'extraction du vif-argent, ils attribuèrent ce métal extravagant, mi-liquide mi-solide, à l'[[androgyne]] ''[[Mercure (mythologie)|Mercure]]''<ref>{{Ouvrage
 | titre       = L'astrologie grecque
 | éditeur     =     E. Lerous, Paris
 | auteur      = Auguste Bouché-Leclercq
  | année       = 1899
| url = https://archive.org/stream/lastrologiegrecq00boucuoft#page/315/mode/1up/search/vif-argent
}}.</ref>.

Les alchimistes européens du {{s-|XIII}} utilisent concurremment les deux appellations en latin. Le [[Pseudo-Geber]] dans son ouvrage ''Summa perfectionis'' parle de ''argento vivo'' ou ''Mercurio''<ref>{{Ouvrage
 | titre       = In hoc vo lumine De alchemia continentur haec
 | éditeur     =     Norimberge : apud Ioh. Petreium
 | auteur1     = Gabir
 | auteur2     = Bacon
 | et al.      = oui
 | langue      = lat
  | année       = 1541
| url = http://www.e-rara.ch/cgj/content/pageview/1719052
}}.</ref>. Ce double usage se perpétuera chez les chimistes des siècles suivants jusqu'à la grande réforme de la nomenclature proposée par [[Guyton de Morveau]], [[Antoine Lavoisier|Lavoisier]] et al. dans [[Méthode de nomenclature chimique]] de 1787. Ils choisiront ''mercure'' un terme simple (non composé sur le plan [[morphologie (linguistique)|morphologique]]) associé à un corps simple (non décomposable sur le plan chimique).

== Isotopes ==
{{Article détaillé|Isotopes du mercure}}
Le mercure a {{nombre|40|isotopes}} connus, dont plusieurs isotopes stables éventuellement utilisables pour des [[analyses isotopiques]] ou un [[Traceur isotopique|traçage isotopique]]<ref name=IRSN2004/>.

Il a aussi des isotopes radioactifs instables (31 de ses {{nombre|40|isotopes}}, dont seulement 4 ont une période supérieure à la journée)<ref name=IRSN2004/>.
Seul le {{exp|203}}Hg a, selon l'IRSN<ref name=IRSN2004/>, des applications pratiques comme traceur isotopique. <br />
Le mercure 203 ({{exp|203}}Hg) est produit par les centrales nucléaires ou le [[retraitement des déchets nucléaires]]<ref name=IRSN2004>K. Beaugelin-Seiller et O. Simon, [http://www.irsn.fr/EN/Research/publications-documentation/radionuclides-sheets/Documents/Mercure_Hg203_v1.pdf Fiche pédagogique Radionucléide 203Hg] IRSN, PDF, 21 pp, 2004-05-12.</ref> ; il est recherché et dosé par [[spectrométrie gamma]]. Sa [[période radioactive]] est de {{nombre|46.59|jours}}, pour une [[activité massique]] de 5,11 × 10{{exp|14}} Bq.g{{-1}}. Son émission principale par désintégration est de {{nombre|491|keV}} (avec 100 % de rendement d’émission)(Nuclides 2000, 1999<ref name=IRSN2004/>).

Le mercure radioactif a été évalué dans les effluents gazeux de l'[[usine de La Hague]] (de 1966 à 1979) à 2 MBq.an{{-1}} à 4 GBq.an{{-1}}). On l'a aussi dosé dans l'atmosphère de réacteurs de recherche au [[Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives|CEA]]<ref>GRNC (1999). ''Inventaire des rejets radioactifs des installations nucléaires. Volume 1 du rapport de mission du Groupe Radioécologique Nord Cotentin'', IRSN, Paris, 196 p.</ref>.

Selon l'IRSN, {{Citation|les rejets de radioisotopes de mercure ne conduisent pas à leur détection dans l’environnement}}. Faute de données concernant la cinétique et les effets du <sup>203</sup>Hg dans l’environnement, on estime généralement qu'il se comporte comme le mercure élémentaire stable (sachant que du mercure élémentaire stable a été très utilisé par l'industrie nucléaire, en particulier pour la production d’armes nucléaires, notamment des années 1950 à 1963 aux États-Unis, où on le retrouve dans les sols et les eaux qu'il a pollués<ref>ATSDR (1999). ''[http://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp46.html Toxicological Profile for Mercury]''. Agency for Toxic Substances and Disease Registry, États-Unis, consulté le 6 janvier 2003).</ref>.

== Occurrence en géochimie, minerai, métallurgie, récupération du mercure métal ==
{{Article détaillé|Minerai et métallurgie du mercure}}
Le mercure est un élément assez rare : son [[clarke (grandeur)|clarke]] est compris entre {{unité|0.05|et=0.08|[[gramme|g]]/[[tonne|t]]}}<ref>Alain Foucault, opus cité.</ref>.

On trouve le mercure sous forme d'un corps simple comme le [[mercure natif]], d'ions et de composés à l'état [[oxydation|oxydé]], plus fréquemment sous forme de sulfures, tels que le sulfure de mercure (HgS) de couleur rouge vermillon, nommé [[cinabre]] en [[minéralogie]], et plus rarement sous forme d'oxydes ou de chlorures. Le [[cinabre]] est son principal minerai.

Du mercure est naturellement présent dans l'environnement, mais essentiellement dans les roches du sous-sol. Les principales sources naturelles d'émission dans l'environnement en sont les volcans<ref>[http://www.brgm.fr/dcenewsFile?ID=317 Article de la revue du BRGM sur le mercure et la santé].</ref> puis les activités industrielles.

Aujourd'hui, une grande partie du mercure utilisé légalement (ou illégalement pour l'orpaillage illégal) provient de la récupération de mercure interdit pour certains usages, ou d'une production secondaire (condensats de grillages de minerais complexes dont ceux du zinc) ([[blende]] ou [[sphalérite]])<ref name=MercEsp>Francisco Blanco Alvares et José Pedro Sancho Martinez [http://www.techniques-ingenieur.fr/book/m2395/metallurgie-du-mercure.html métallurgie du mercure] 10 janv. 1993, consulté 2010/06/25].</ref>. En Europe, [[Avilés]] ([[Asturies]], en Espagne), est une des grandes zones productrices, avec une production annuelle de plusieurs centaines de flacons par an (l'industrie du mercure nomme flacon un container d'acier contenant {{unité|34.5|kg}} de mercure)<ref name=MercEsp/>.

=== Gisements ===
{{...}}
{{Article détaillé|Mercure_natif#Gisements_relativement_abondants_ou_caract%C3%A9ristiques}}

== Propriétés physiques et chimiques, préparation du corps simple, alliages ==
[[Fichier:Hg Mercury.jpg|vignette|Goutte de mercure dans un [[bécher]].]]
Le [[corps simple]] mercure est un métal blanc et très brillant, liquide à température ambiante. Ce liquide, très mobile (faible viscosité) et très dense ([[masse volumique]] : {{unité|13,6 g/cm3}}<ref group=alpha>La masse volumique du mercure est ainsi égale à {{nobr|13,6 fois}} celle de l'eau, et supérieure de 20 % à celle du [[plomb]].</ref>), se solidifie à {{tmp|-39|°C}}.

=== Propriétés physiques et chimiques du corps simple Hg ===
Sous les [[conditions normales de température et de pression]], c'est le seul métal à l'état liquide sans phénomène de [[surfusion]]{{note| groupe=alpha| Le [[gallium]], le [[rubidium]] et le [[césium]] peuvent néanmoins demeurer liquide dans les CNTP par surfusion<ref>{{lien web|url=http://www.societechimiquedefrance.fr/gallium|titre=Gallium|site=societechimiquedefrance.fr}}.</ref>.}} (le seul autre [[corps simple]] à l'état liquide dans des conditions atmosphériques de pression et de température est le [[brome]], un [[halogène]]). Notons également qu'il s'agit du seul métal dont la [[Température de vaporisation|température d'ébullition]] est inférieure à {{tmp|650|°C}}.
Le [[point triple]] du mercure, à {{tmp|-38.8344|°C}}, est un point fixe de l'échelle internationale des températures (ITS-90).

Les vapeurs de mercure sont nocives. Le mercure est le seul élément en dehors des [[gaz rare]]s à exister sous forme de [[gaz monoatomique|vapeur monoatomique]]. Une bonne approximation de la [[pression de vapeur saturante]] ''p''* du mercure est donnée en [[Pascal (unité)|kilopascals]] par les formules suivantes :
* <math>\log p^\star=7{,}149-\frac{3212{,}5}T</math> entre {{unité|273 et 423 [[kelvin|K]]}} ;
* <math>\log p^\star=7{,}003-0{,}000197\,(T-273)-\frac{3141{,}33}T</math> entre {{unité|423 et 673 K}}.
[[Fichier:Raies Mercure.png|vignette|Raies d'émission.]]

Le mercure n'est pas soluble dans les acides aqueux, en particulier les acides oxydants.

=== Amalgames ===
Le mercure forme facilement des alliages avec presque tous les métaux communs à l'exception du [[fer]], du [[nickel]] et du [[cobalt]]. L'alliage est également difficile avec le [[cuivre]], le [[platine]] et l'[[antimoine]].
 
Ces alliages sont communément appelés [[Amalgame (métallurgie)|amalgames]]. Cette propriété du mercure a de nombreux usages.

=== Stockage ===
Le mercure dit « vierge » (pur à 99,9 %) réagit avec de nombreux métaux en les [[dissolution (chimie)|dissolvant]], voire en produisant une flamme ou en [[Réaction exothermique|dégageant une forte chaleur]] (s'il s'agit de [[Métal alcalin|métaux alcalins]]).

Certains métaux résistent mieux à la dissolution et à l'amalgamation, ce sont le [[vanadium]], le [[fer]], le [[niobium]], le [[molybdène]], le [[Tantale (chimie)|tantale]] et le [[tungstène]]. Le mercure peut aussi attaquer les [[Matière plastique|plastiques]] en formant des composés [[organomercuriel]]s<ref>[http://www.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/intranetobject-accesparreference/FT%2055/$file/ft55.pdf Fiche INRS, 1997] (page 1/6).</ref>. En outre, il est très lourd.

Il doit donc être manipulé avec soin, et stocké avec certaines précautions ; généralement dans de solides contenants spéciaux (dits flasques ou flacons) de fer ou d'acier. Les petites quantités sont parfois stockées dans des flacons spéciaux de verre, protégées par une coque de plastique ou de métal.

Le mercure très pur (dit « mercure électronique » ; pur à 99,99999 %) doit obligatoirement être conditionné en ampoules scellées de verre blanc neutre dit « de chimie ».

== Chimie du mercure, propriétés physiques et chimiques des corps composés et complexes ==
Dans le groupe du zinc, le mercure se distingue par une certaine noblesse ou inertie chimique. L'ionisation est peu notable et plus rare. Les sels de mercure sont souvent anhydres.

=== Chimie du mercure ===
Le mercure existe à divers degrés d'oxydation :
* 0 (mercure métallique) ;
* I (ion mercureux Hg{{ind|2}}{{exp|2+}}, Hg{{ind|2}}SO{{ind|4}}) ;
* II (ion mercurique Hg{{exp|2+}}, HgO, HgSO{{ind|3}}, HgI{{exp|+}}, HgI{{ind|2}}, HgI{{ind|3}}{{exp|−}}, HgI{{ind|4}}{{exp|2−}}).

Le mercure métallique n'est pas oxydé à l'air sec. Cependant, en présence d'humidité, le mercure subit une oxydation. Les oxydes formés sont [[Oxyde de mercure(I)|Hg{{ind|2}}O]] à température ambiante, [[Oxyde de mercure(II)|HgO]] entre 573 K ({{tmp|300|°C}}) et 749 K ({{tmp|476|°C}}).
L'[[acide chlorhydrique]] (HCl) et l'[[acide sulfurique]] (H{{ind|2}}SO{{ind|4}}) dilué n'attaquent pas le mercure élémentaire. En revanche, l'action de l'[[acide nitrique]] (HNO{{ind|3}}) sur le mercure Hg produit HgNO{{ind|3}}. L'[[eau régale]] attaque également le mercure : du mercure corrosif HgCl{{ind|2}} est alors produit.

=== Combinaison du mercure : sulfures de mercure, mercaptans ===
==== avec le soufre : sulfures de mercure, mercaptans ====
Le mercure tend à former des liaisons covalentes avec les composés soufrés. D'ailleurs, les [[thiol]]s (composés comportant un groupe -SH lié à un atome de [[carbone]] C) étaient autrefois nommés ''mercaptans'', du latin ''« mercurius captans »''. Cette affinité entre le mercure et le soufre peut s'expliquer dans le cadre du [[principe HSAB]] car, par exemple, le méthylmercure est un acide très [[acide mou|mou]], de même que les composés soufrés sont des [[base molle|bases très « ''molles'' »]].

== Utilisations et applications du corps simple, des alliages et des composés ==
Des composés mercuriques servent comme fongicides et bactéricides, notamment le [[Thiomersal]] médiatisé pour sa présence dans les vaccins ou le [[Panogen]] qui avait été par hypothèse, incriminé dans l'[[affaire du pain maudit]] de [[Pont-Saint-Esprit]].

La synthèse du [[chlore]] en Europe passe souvent par l'utilisation de cellules à cathode de mercure.

En santé/médecine :
* Les produits organo-mercuriels : [[mercurochrome]], Mercryl Laurylé<ref>{{Lien brisé |url= http://sante-guerir.notrefamille.com/v2/services-sante/article-sante.asp?id_guerir=373 |titre=sante-guerir.notrefamille.com/… |brisé le=22-04-2023}}.</ref>. Le mercurochrome ou merbromine, qui est un [[antiseptique]], contient du mercure. Ce produit, depuis 2006, n'est plus commercialisé en France et aux États-Unis.
* Le mercure entre dans la composition des [[Amalgame dentaire|amalgames dentaires]] (couramment appelés plombages bien que ne contenant pas de [[plomb]]), dans une proportion variant entre 45 et 50 % du poids.
* Jusqu'au début du {{s-|XX}}, le mercure était utilisé dans le traitement de la [[syphilis]].

Certaines piles contiennent du mercure. Les piles salines et alcalines ont longtemps contenu du mercure à hauteur de 0,6 % pour les piles salines, 0,025 % pour les autres. Quant aux [[Pile au mercure|piles boutons au mercure]], elles mettent en jeu les couples Zn{{exp|2+}}/Zn et Hg{{exp|2+}}/Hg, selon la réaction :
{{retrait|1= Zn + HgO + H{{ind|2}}O + 2 KOH → Hg + [Zn(OH){{ind|4}}]K{{ind|2}} }}

On notera que le mercure est initialement sous forme d'oxyde. Pour les piles de « type bouton » répondant à ce modèle, 1/3 du poids de la pile est dû au mercure. Dans leur grande majorité cependant, les piles boutons utilisent de l'oxyde d'argent à la place de l'oxyde de mercure ; elles contiennent alors entre 0,5 et 1 % de mercure.

Le mercure est utilisé dans les lampes à mercure et à iodure métallique sous haute pression à la forme atome. Les lampes fluorescentes à vapeur de mercure contiennent environ 15 [[gramme|mg]] de mercure gazeux. La réglementation RoHS impose depuis 2005 une quantité maximale de {{unité|5|mg}}. En 2009, plusieurs fabricants ont réussi à abaisser la quantité à {{unité|2|mg}}.
{{Article détaillé|Lampe à vapeur de mercure|Lampe fluorescente}}

Le mercure a longtemps été utilisé comme fluide dans les thermomètres du fait de sa capacité à se dilater avec la température. Cet usage a été abandonné, et les [[Thermomètre et tensiomètre à mercure|thermomètres à mercure]] interdits du fait de la toxicité du mercure.

Le mercure est utilisé dans les contacts des détecteurs de niveau ([[poire de niveau]]) dans les fosses qui ont une pompe de relevage ou une alarme de niveau (~{{unité|4|g}} de mercure par contact).

Le mercure est utilisé dans les systèmes rotatifs des lentilles de [[phare]]s permettant l'absence de frottement et la grande régularité du mouvement de rotation de ces systèmes sur leurs socles tout en permettant l'alimentation électrique (deux cuves concentriques)<ref>[http://www.travail-et-securite.fr/archivests/archivests.nsf/%28alldocparref%29/TS668page2_1/$file/TS668page2.pdf?openelement Phares - Les dangers du mercure].</ref>.

Le mercure est utilisé dans certaines mines artisanales. Il est couramment utilisé dans l'[[orpaillage]] afin d'amalgamer l'or et de l'extraire plus aisément.
{{Article détaillé|Amalgame (métallurgie)}}

Le mercure est encore présent en septembre 2015 dans certains [[tensiomètre]]s utilisés dans les cabinets médicaux.

Les qualités du mercure pour la chimie nucléaire et les instruments de mesure en font l'une des huit matières premières stratégiques considérées comme indispensables en temps de guerre comme en temps de paix<ref>Avec le germanium (électronique avancée) ; titane (sous-marins de chasse, alliage extrêmement résistant) ; magnésium (explosifs) ; platine (contacts aussi conducteurs que l'or pour l'aviation, circuits avec contacts rapides) ; molybdène (acier) ; cobalt (chimie nucléaire) ; [[niobium|colombium]] (alliages spéciaux extrêmement rares). ([[Christine Ockrent]], [[Alexandre de Marenches|comte de Marenches]], ''Dans le secret des princes'', éd. Stock, 1986, p; 193.).</ref>.

* Des composés à base de mercure ont été et sont encore utilisés pour le traitement des semences.
* Les [[amalgame dentaire|amalgames dentaires (plombages)]] sont composés d'environ 50 % de mercure.
* Le mercure est utilisé en [[homéopathie]] (''mercurius solubilis'').
* Le mercure est encore utilisé dans la fabrication de thermostat à basse tension, comme conducteur.
* La vapeur de mercure est utilisée dans la fabrication de lampes fluorescentes, comme conducteur.

=== Recyclage ===
{{...}}

== Aspects environnementaux : données sur la toxicité et les pollutions de ce métal lourd ==
Ce métal, parmi les plus toxiques est très mobile dans l'environnement car [[Volatilité (chimie)|volatil]] à température ambiante (y compris à partir de l'eau ou de sols pollués<ref>Jörg Rinklebe, Anja During, Mark Overesch, Rainer Wennrich, Hans-Joachim Stärk, Sibylle Mothes, Heinz-Ulrich Neue (2009) ''Optimization of a simple field method to determine mercury volatilization from soils—Examples of 13 sites in floodplain ecosystems at the Elbe River (Germany)'' ; Vol.35, Issue 2, 9 fév 2009, Pages 319–328 ([http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0925857408001274 résumé]).</ref>). Il s'intègre facilement dans la matière organique et les processus métaboliques (sous forme méthylée).
Certaines sources (naturelles ou anthropiques) de mercure peuvent être – dans une certaine mesure – tracées par des [[analyses isotopiques]]<ref>Estrade N (2010) [http://hal.archives-ouvertes.fr/docs/00/56/67/76/PDF/These_Nicolas_Estrade_2010.pdf ''Discrimination et traçage isotopique des sources anthropiques du mercure dans l'environnement''] (Doctoral dissertation, Université de Pau et des Pays de l'Adour).</ref>.
On cherche des solutions permettant de mieux et plus durablement le ''solidifier'' et/ou l'[[inerter]]<ref>McWhinney, H.G., Cocke, D.L., Balke, K., Ortego, J.D., (1990) ''An investigation of mercury solidification and stabilization in Portland cement using xray photoelectron spectroscopy and energy dispersive spectroscopy''. Cement and concrete research, 20, 79-91 {{en}}.</ref>.
{{Article détaillé|Aspects environnementaux du mercure}}

=== Toxicologie ===
{{Article détaillé|Intoxication au mercure}}
Contrairement aux [[oligo-élément]]s, le mercure est toxique et écotoxique quelle que soit sa dose, sous toutes ses formes organiques et pour tous ses états chimiques.

Il est bioaccumulable ; Björkman & al. (2007) ont trouvé des taux sanguins médians de mercure inorganique de 1,0 μg/L et de  MeHg (Hg total moins mercure inorganique) de 2,2 et ; et dans le cortex du lobe occipital ces taux étaient respectivement de 5 et 4 μg/kg, respectivement. Ils ont observé une corrélation significative entre le MeHg sanguin et du cortex occipital. Le Hg total des ongles d'orteils était également corrélé au MeHg dans le sang et le lobe occipital. Les auteurs observent qu'au moment de la mort, les taux de mercure inorganique(I-Hg) retrouvé dans le sang et dans le [[cortex occipital]], ainsi que ceux de « mercure total » dans l'[[hypophyse]] et la [[thyroïde]] étaient fortement associés à la surface d'[[amalgame dentaire]] dans la bouche au moment du décès<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Lars |nom1=Björkman |prénom2=Birgitte F |nom2=Lundekvam |prénom3=Torgils |nom3=Lægreid |prénom4=Bjørn I |nom4=Bertelsen |titre=Mercury in human brain, blood, muscle and toenails in relation to exposure: an autopsy study |périodique=Environmental Health |volume=6 |numéro=1 |date=2007-12 |issn=1476-069X |pmid=17931423 |pmcid=PMC2098763 |doi=10.1186/1476-069X-6-30 |lire en ligne=http://ehjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-069X-6-30 |consulté le=2022-05-10 |pages=30}}.</ref>.

Sa [[toxicité]] dépend notamment de son degré d'[[oxydation]].
* Au degré 0, il est très toxique sous forme de vapeur ;
* Les ions de mercure II sont bien plus toxiques que les ions de mercure I.

==== Mercure métallique solide ====
Une fois ingéré, cette forme du mercure est faiblement absorbé dans le tractus gastro-intestinal (moins de 10 % y sont absorbés, sauf si du mercure pénètre et stagne dans l'appendice où il pourra être source de méthylmercure). Une fois dans le sang, il passe cependant dans le cerveau et le fœtus<ref name=CancerIarc1993/>. Dans le corps, le mercure métallique est oxydé en mercure mercurique, qui se lie aux groupes sulfhydryle réduits qui cible le rein<ref name=CancerIarc1993/>.

==== Mercure métallique vapeur ====
Inhalées, environ 70 à 80 % de ces vapeurs de mercure métallique sont retenues et absorbées via les voies respiratoires et le système sanguin<ref name=CancerIarc1993>{{Lien web |titre=Mercury and Mercury Compounds (IARC Summary & Evaluation, Volume 58, 1993) |url=https://inchem.org/documents/iarc/vol58/mono58-3.html |site=inchem.org |consulté le=2022-05-10}}.</ref> (la vapeur de mercure se solubilise facilement dans le plasma, le sang et l’hémoglobine) ; Ainsi transporté, le mercure est ensuite capté par les reins, le cerveau et le système nerveux. Chez la [[femme enceinte]], il traverse facilement le placenta et atteint le fœtus. Après la naissance un risque perdure puisque le [[lait maternel humain]] est aussi contaminé<ref>Counter S.A et Buchanan L.H (2004) ''Mercury exposure in chidren : a review''. Toxicology and Applied Pharmacology 198: 209-230.</ref>. L'exposition intense aux vapeurs de mercure métallique, induit des lésions pulmonaires alors que l'ingestion d'une quantité suffisante de mercure mercurique conduit à une nécrose tubulaire gastro-intestinale et rénale <ref name=CancerIarc1993/>. L'exposition chronique au mercure métallique induit une [[encéphalopathie]] et des lésions rénales ; et l'exposition chronique au mercure mercurique provoque des lésions tubulaires rénales<ref name=CancerIarc1993/>. Une [[glomérulonéphrite]] d'origine immunologique peut aussi survenir.

==== Chlorure mercurique ====
Chez le rat, il peut provoquer une [[immunosuppression]]<ref name=CancerIarc1993/>, mais il a été montré que son effet de dépression immunitaire varie considérablement selon les souches de rongeurs.

Le mercure inorganique est une cause de dermatite de contact allergique<ref name=CancerIarc1993/>.

Certains composés du sélénium affectent la cinétique des composés inorganiques et du méthylmercure et ont un effet protecteur contre leur toxicité<ref name=CancerIarc1993/>.

==== Méthylmercure ====
Des bactéries (du sédiment ou de l'intestin) convertissent une partie du mercure dissous, essentiellement en [[monométhylmercure]] HgCH<sub>3</sub>.
* Sous cette forme, le mercure est très [[neurotoxique]] et bio-accumulable. Même à faible dose, il a un effet cytotoxique sur les [[cellules souches]] du système nerveux central (de même que de faibles doses de plomb ou de [[paraquat]])<ref>Li Z, Dong T, Proschel C, Noble M. 2007. ''Chemically diverse toxicants converge on Fyn and c-Cbl to disrupt precursor cell function''. PLoS Biol 5(2):e35.</ref>. Selon l'[[IARC]] (1997) : {{Citation|les composés de méthylmercure induisent des effets néfastes sur le développement humain - notamment la microcéphalie et les déficits du développement neurologique. Des effets similaires ont été démontrés chez de nombreuses espèces de laboratoire. Le conceptus semble être plus sensible que l'organisme maternel. Les niveaux de dose des composés de méthylmercure qui affectent la reproduction et le développement sont généralement inférieurs à ceux du mercure inorganique et affectent un plus large éventail de paramètres}}<ref name=CancerIarc1993/>.
* Il se concentre surtout dans la chaîne alimentaire aquatique ; la consommation de fruits de mer (filtreurs comme les [[Mytiloida|moules]]) et de poissons prédateurs ([[thon]], [[marlin (poisson)|marlin]], [[espadon]], [[requin]]{{etc.}}) représente une source majeure d'exposition et de risque pour l'homme, en particulier pour les enfants et les femmes enceintes<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Raphael A. |nom1=Lavoie |prénom2=Ariane |nom2=Bouffard |prénom3=Roxane |nom3=Maranger |prénom4=Marc |nom4=Amyot |titre=Mercury transport and human exposure from global marine fisheries |périodique=Scientific Reports |volume=8 |numéro=1 |date=2018-04-30 |issn=2045-2322 |doi=10.1038/s41598-018-24938-3 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1038/s41598-018-24938-3 |consulté le=2021-09-07}}.</ref>.
* Le système nerveux est le principal organe cible des composés de méthylmercure, mais il existe des différences interspécifiques; chez certaines espèces, il y a aussi des effets sur les reins<ref name=CancerIarc1993/>.

Pour toutes ces raisons, l'usage du mercure est réglementé, et beaucoup de ses anciens usages sont peu à peu interdits, dont dans l'[[Union européenne]] où depuis les [[années 2000]] des [[directive européenne|directives]] limitent de plus en plus la vente d'objets en contenant. Exemple : La France interdit la vente des thermomètres au mercure depuis [[1998]] et leur utilisation dans les établissements de santé depuis [[1999]]<ref>[http://www.senat.fr/rap/l00-261/l00-261159.html Voir le site du Sénat].</ref>.
<br>Les [[amalgames dentaires]] à base de mercure sont devenus (en moyenne pour la [[population générale]]) la première source d'exposition au mercure dans les pays développés<ref>{{lien web|url=http://www.univers-nature.com/actualite/alimentation-sante-eau/la-principale-source-d%C2%92exposition-au-mercure-dans-les-pays-developpes-est-dentaire-57500.html|titre=La principale source d'exposition au mercure dans les pays développés est dentaire|date=28 octobre 2011|consulté le=20 septembre 2014}}.</ref>. Après 20 ans, un amalgame ne contient plus que 5 % de sa masse initiale de mercure{{référence nécessaire}}.
<br>Le mercure mercurique est éliminé via les ongles et les cheveux, mais surtout via les urines et les fèces (mais aussi via le lait chez la femme allaitante)<ref name=CancerIarc1993/>.
<br>Les composés inorganiques du mercure ont deux temps de demi-vie : l'un se compte en jours ou semaines et l'autre en années ou décennies<ref name=CancerIarc1993/>. {{Citation|Chez l'homme, les composés de méthylmercure ont une seule demi-vie biologique d'environ deux mois}}<ref name=CancerIarc1993/>. Les taux de mercure dans l'urine, du sang et du plasma sont des indicateurs utiles (mais incomplets) pour la surveillance biologique<ref name=CancerIarc1993/> {{Citation|Les concentrations dans le sang et les cheveux sont utiles pour surveiller l'exposition aux composés de méthylmercure}}<ref name=CancerIarc1993/>.

=== Imprégnation des populations humaines ===
Elle est très élevée dans les régions d'[[orpaillage]] ([[Guyane]] et [[Surinam]] notamment) et dans certaines régions industrielles.

En [[2018]] en France le « ''Volet [[périnatal]]'' » du ''programme national de [[biosurveillance]]'' a publié une évaluation de l'imprégnation des [[femme enceinte|femmes enceintes]] dont pour le mercure (et 12 autres métaux ou métalloïdes ainsi que quelques polluants organiques).
Ce travail a été fait par dosage du mercure dans les cheveux maternels de {{formatnum:1799}} femmes enceintes (« ''[[cohorte épidémiologique|Cohorte]] Elfe'' »), dosage qui révèle principalement le mercure organique, issu du mercure chroniquement ingéré ou inhalé. Ce panel ne comprenait que des femmes ayant accouché en France en [[2011]] hors [[Corse]] et [[Territoire d'outre-mer (France)|TOM]])<ref name=EtudeF2011>[https://www.actu-environnement.com/media/pdf/news-30352-rapport-polluants-femme-enceinte-2.pdf : métaux et métalloïde] des recherches de la cohorte Elfe ; décembre 2016 ; SANTÉ PUBLIQUE France / Imprégnation des femmes enceintes par les polluants de l’environnement en France en 2011]. Volet périnatal du programme national de biosurveillance|PDF, 224p|aussi disponible à partir de l’URL : www.santepubliquefrance.fr</ref>. Le [[dosage capillaire]] de ces {{nombre|1799|femmes}} entrantes en maternité a confirmé une légère baisse par rapport aux études françaises précédentes<ref name=EtudeF2011/> ; La [[moyenne géométrique]] était de 0,4 μg de mercure par gramme de cheveux<ref name=EtudeF2011/>. Moins de 1 % des femmes du panel étudié présentait plus de 2,5 μg de mercure par gramme de cheveux (seuil établi par le JECFA pour les femmes enceintes), cependant ce taux est significativement supérieur à celui relevé au même moment (entre 2011 et 2012) ailleurs, notamment en Europe centrale et de l’Est, et même aux États-Unis où les taux de mercure sont connus pour être souvent problématiques. Un tel écart entre la France et les autres pays avait déjà été observé en 2007<ref>étude ENNS 2007</ref> : tout comme pour l'[[arsenic]], ce mercure supplémentaire pourrait provenir d'une consommation plus importante en France de fruits de mer, ce que semble confirmer le fait qu'une consommation plus élevée de [[produits de la mer]] (en cohérence avec la littérature scientifique) était associée à un taux de mercure capillaire plus élevé chez la femme enceinte<ref name=EtudeF2011/>.

=== Mercure et orpaillage ===
En 1997, une étude a été menée par l'[[Institut de veille sanitaire]] sur l'exposition alimentaire au mercure de 165 [[Amérindiens]] [[Wayana]] vivant sur les bords du fleuve [[Maroni (fleuve)|Maroni]] en [[Guyane]] dans les quatre villages Wayanas les plus importants ([[Kayodé]], Twenké, Taluhen et [[Antécume-Pata]]) ; des dosages de mercure total ont été pratiqués pour 235 habitants de villages environnants ainsi que des relevés anthropométriques de 264 autres individus. On a constaté que certains poissons contenaient jusqu'à {{unité|1.62|mg/kg}}. Plus de 50 % de la population de l'échantillon dépassait la valeur sanguine recommandée par l'OMS de {{unité|10|µg/g}} de mercure total dans les cheveux ({{unité|11.4|µg/g}} en moyenne, à comparer à un taux de référence égale à {{unité|2|µg/g}}). De plus, environ 90 % du mercure était sous forme organique, la plus toxique et bio-assimilable. Les teneurs étaient élevées pour toutes les tranches d'âge, un peu moindre mesure chez les enfants de moins d'un an, mais ils y sont beaucoup plus sensibles.

L'exposition était la plus élevée dans la communauté de [[Kayodé]] où s'exerçaient au moment des prélèvements des activités d'orpaillage. Pour 242 personnes prélevées dans le Haut-Maroni, 14,5 % dépassaient la valeur limite de {{unité|0.5|mg/kg}}. Depuis, l'exploitation de l'or s'est fortement développée. Les indiens Wayana sont donc exposés au mercure très au-delà de l'apport quotidien habituel (environ {{unité|2.4|µg}} de méthylmercure et {{unité|6.7|µg}} de mercure total), mais aussi bien au-delà de la dose tolérable hebdomadaire recommandée ({{unité|300|µg}} de mercure total avec un maximum de {{unité|200|µg}} de méthylmercure, soit environ {{unité|30|µg/j}} par l'OMS à l'époque). Les adultes consomment de 40 à {{unité|60|µg}} de mercure total/jour, les personnes âgées de l'ordre de {{unité|30|µg/j}}.

Les jeunes enfants en ingèrent environ {{unité|3|µg/j}} (dont via l'allaitement), ceux de 1 à 3 ans en ingèrent environ {{unité|7|µg/j}}, ceux de 3 à 6 ans environ {{unité|15|µg/j}} et ceux de 10 à 15 ans de 28 à {{unité|40|µg/j}}.

Ces doses sont sous-estimées car elle ne prennent pas en compte l'apport par les gibiers, l'air et l'eau.

Des taux équivalents à ceux mesurés au Japon à [[Minamata]] au moment de la catastrophe sont détectés en Guyane<ref>{{fr}} [http://www.invs.sante.fr/publications/mercure/index.html Exposition au mercure de la population amérindienne Wayana de Guyane].</ref>.
L'AFSSET a poursuivi ce travail<ref>[http://www.afsset.fr/index.php?pageid=738&parentid=424 Page AFSSET sur le mercure en Guyane.].</ref>.

Le mercure est responsable de maladies professionnelles chez les travailleurs l'utilisant — voir [[Mercure (maladie professionnelle)]]. Il est responsable chez l'homme de maladies telles que l'[[érythème mercuriel]].

=== Écotoxicité ===
[[File:NATIONAL WATER QUALITY LABORATORY, 30 DAY GROWTH OF JORDANELLA. THE BOTTLES, LEFT TO RIGHT, CONTAIN, 1-THE CONTROL... - NARA - 551591.tif|thumb|left|[[Reprotoxicité]] : Quatre lots de larves de ''[[Jordanella]]'' ont été élevés (un mois, dans une eau normale pour le premier lot, et dans une eau contenant des traces de mercure (avec respectivement 0,6 1,26 et {{unité|2.5|ppm}} de [[méthylmercure]] pour les 3 flacons de droite). Plus il y a de mercure, moins les larves ont survécu.]]
[[image:NATIONAL WATER QUALITY LABORATORY, SEVERELY DEFORMED SPINE OF THE JORDANELLA FISH IS RESULT OF METHYL MERCURY IN WATER - NARA - 551593.jpg|thumb|L'un des effets du mercure méthylé (très bioassimilable) sur le développement embryonnaire est une malformation congénitale (ici sur un jeune poisson ''[[Jordanella]]'')]]

Le mercure est [[toxicité|toxique]] pour toutes les espèces vivantes connues.
Quelques-uns des impacts démontrés sur la vie sauvage sont :
* Inhibition de la croissance d'organismes unicellulaires ([[algue]]s, [[bactérie]]s et [[champignon]]s ; l’ancien [[mercurochrome]] était un [[biocide]] efficace pour cette raison, le mercurochrome actuel ne contient plus de mercure).<br />Inhibition de croissance chez la [[truite arc-en-ciel]] (avec en outre une [[surmortalité]] des embryons et larves) .
* [[Reprotoxicité]] : Moindre succès reproductif, et pontes inhibées chez le [[poisson zèbre]] et bien d’autres espèces.<br />[[Délétion de la spermatogenèse]] (étudiée par exemple chez le [[Guppie]]). <br />Élévation de la mortalité [[embryon|embryo]]-[[larve|larvaire]] (étudiée par exemple chez les [[amphibien]]s).
* Moindre succès de reproduction chez les oiseaux (couvées plus petites et moindre survie des canetons chez les oiseaux d'eau vivant en milieux pollués par le mercure).
* [[Perturbation endocrinienne]] : le mercure interagit négativement avec une hormone essentielle, la dopamine, mais plus ou moins selon le niveau de contamination, et la durée d'exposition et probablement d'autres facteurs encore mal compris (ainsi, le poisson [[Pimephales promelas]] exposé 10 jours (1,69 à 13,57 % g HgCl2/L) capture moins bien et moins vite sa nourriture, mais sans modifications du taux d'hormones telles que norépinephrine, sérotonine et dopamine, alors que chez d'autres espèces des modifications sont observées<ref>AMIARD Jean-Claude et AMIARD-TRIQUET Claude (2008) [https://books.google.fr/books?id=yehhAQAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=fr#v=onepage&q&f=false Les biomarqueurs dans l'évaluation de l'état écologique des milieux aquatiques] ; Lavoisier, 14 janv. voir p 165/400 pages</ref>.
* Perturbation [[enzymatique]] (également observée en cas d'exposition au plomb et cadmium chez diverses espèces dont mollusques…) : protéase, amylase ou lipase inhibées<ref>AMIARD Jean-Claude et AMIARD-TRIQUET Claude (2008) [https://books.google.fr/books?id=yehhAQAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=fr#v=onepage&q&f=false Les biomarqueurs dans l'évaluation de l'état écologique des milieux aquatiques] ; Lavoisier, 14 janv. voir p 256/400 pages</ref>. Il a été montré que chez une même espèce, il peut exister des prédispositions génétiques (génotypes) rendant plus vulnérable encore au mercure ({{ex}} chez Gambusia holbrooki)<ref>AMIARD Jean-Claude et AMIARD-TRIQUET Claude (2008) [https://books.google.fr/books?id=yehhAQAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=fr#v=onepage&q&f=false Les biomarqueurs dans l'évaluation de l'état écologique des milieux aquatiques] ; Lavoisier, 14 janv. voir p 12/400 pages</ref>.
* Effets synergiques : ils varient selon les espèces et les composés en cause. Par exemple chez la moule ''[[Mytilus edulis]]'' un cofacteur exacerbe la [[bioaccumulation]] de certains toxiques (comme le [[sélénium]]<ref name=Mercure>Emilien Pelletier ; ''Modification de la bioaccumulation du sélénium chez Mytilus edulis en présence du mercure organique et inorganique'' ; Can. J. Fish. Aquat. Sci. 43(1): 203–210 (1986); doi:10.1139/f86-023 ; 1986 CNRC Canada ([http://rparticle.web-p.cisti.nrc.ca/rparticle/AbstractTemplateServlet?calyLang=eng&journal=cjfas&volume=43&year=1986&issue=1&msno=f86-023 Résumés anglais et français]).</ref>), mais il semble inversement réduire l'absorption du cadmium chez cette même moule quand elle est expérimentalement exposée au mercure et au cadmium à la fois<ref>J.P. Breittmayer, R. Guido et S. Tuncer ; ''Effet du cadmium sur la toxicite du mercure vis-a-vis de la moule ''; Chemosphere Volume 9, Issue 11, 1980, Pages 725-728 doi:10.1016/0045-6535(80)90125-3 ([http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6V74-487FD31-KD&_user=10&_coverDate=12%2F31%2F1980&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_origin=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1639421272&_rerunOrigin=scholar.google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=6fd071dc17cd0ac9d46dceb6dfd5bd01&searchtype=a Résumé]).</ref>.

=== Quantités émises et géologiquement réabsorbées ({{Citation|budget global du mercure}}) ===
[[Image:Mercury fremont ice core.png|vignette|300px|Dépôts de mercure atmosphérique dans les carottes de glace prélevées dans le haut du [[glacier de Fremont]] ([[Wyoming]], États-Unis). Chaque « pic de déposition » (depuis 270 ans) correspond à un événement volcanique et/ou [[anthropique]]. Le taux pré-industriel de dépôt peut être extrapolé à 4 ng/L (en vert). On note dans cette région une forte augmentation au {{s-|XX|e}} (en rouge) et une relative et récente mais significative diminution (15-20 dernières années)]]
[[Image:MercuryFoodChainMercureBioconcentration-frFL.png|vignette|300px|Schéma simplifié de la ''« cinétique environnementale et [[biomagnification]] du mercure »''. Le mercure naturel, et celui émis par les [[centrales électriques au charbon]], l'industrie, les [[mine (gisement)|mines]] et l'[[orpaillage]], etc aboutit en mer et dans les [[sédiments marins]] où il se transforme en partie en [[méthylmercure]] (plus toxique et entrant facilement dans la [[chaîne alimentaire]] où il se concentre à chaque étape de cette chaîne). Ceci explique que les grands [[prédateur]]s comme les [[grand cachalot|cachalots]], [[orque]]s, [[requin]]s, [[espadon]]s, [[thon]]s ou les vieux [[brochet]]s, ou des [[charognard]]s comme le [[flétan]] contiennent les taux de mercure les plus élevés. <br />Le mercure est problématique pour le développement ; c'est pourquoi les limites (ici symbolisées par les thermomètres) visent à protéger les femmes qui pourraient devenir [[Grossesse|enceinte]] et les enfants de 12 ans ou moins. Des seuils et recommandations de l'[[Environmental Protection Agency|EPA]] et d'autres autorités existent à ce sujet. <br/>Les [[cétacé]]s bioconcentrent fortement le mercure méthylé, mais hors quelques exceptions ([[Japon]], [[Norvège]]…) ils ne sont habituellement plus consommés par l'Homme.]]

Le mercure est un polluant global<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Charles T. |nom1=Driscoll |prénom2=Robert P. |nom2=Mason |prénom3=Hing Man |nom3=Chan |prénom4=Daniel J. |nom4=Jacob |titre=Mercury as a Global Pollutant: Sources, Pathways, and Effects |périodique=Environmental Science & Technology |volume=47 |numéro=10 |date=2013-05-03 |issn=0013-936X |issn2=1520-5851 |doi=10.1021/es305071v |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1021/es305071v |consulté le=2021-09-07 |pages=4967–4983}}.</ref>. Son ''budget'' (sources/puits) commence à être mieux connu<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Anne L. |nom1=Soerensen |prénom2=Daniel J. |nom2=Jacob |prénom3=Amina T. |nom3=Schartup |prénom4=Jenny A. |nom4=Fisher |titre=A mass budget for mercury and methylmercury in the Arctic Ocean: ARCTIC OCEAN HG AND MEHG MASS BUDGET |périodique=Global Biogeochemical Cycles |volume=30 |numéro=4 |date=2016-04 |doi=10.1002/2015GB005280 |lire en ligne=http://doi.wiley.com/10.1002/2015GB005280 |consulté le=2021-09-08 |pages=560–575}}.</ref>, mais on sait par les ''enregistrements sédimentaires'' et les [[analyses isotopiques]] que les émissions anthropiques ont fortement augmenté depuis le début de l'« [[Anthropocène]] »<ref>Courcelles M (1998), ''Enregistrement sédimentaire des flux récents de métaux lourds (Pb, Hg) et d'isotopes à courte période e1opb, I37 Cs et 228Th) dans un lac sub arctique à faible vitesse de sédimentation (Lac Jobert, Québec)'', Thèse, Université du Québec à Montréal : 185 p.</ref>. Les évaluations statistiques quantitatives convergent vers les estimations suivantes :
* Au tout début du {{s-|XXI}}, environ {{Unité|3500|tonnes}} de mercure seraient encore émises annuellement dans l'atmosphère par les activités humaines (dont 50 à 75 % issus de la combustion du charbon)<ref>Rapport "[http://www.chem.unep.ch/MERCURY/GMA%20in%20F%20and%20S/final-assessment-report-F-revised.pdf Évaluation mondiale du mercure] {{Lien archive|url=http://www.chem.unep.ch/MERCURY/GMA%20in%20F%20and%20S/final-assessment-report-F-revised.pdf |horodatage archive=20140514095413 |titre=Copie archivée }}" du Programme des Nations unies pour l'Environnement (décembre 2002), p. 114.</ref> ; De {{Unité|1400|tonnes}} à {{Unité|2400|tonnes/an}} viendraient du volcanisme, des geysers, de l'évaporation naturelle et de la recirculation<ref>Rapport "[http://www.chem.unep.ch/MERCURY/GMA%20in%20F%20and%20S/final-assessment-report-F-revised.pdf Évaluation mondiale du mercure] {{Lien archive|url=http://www.chem.unep.ch/MERCURY/GMA%20in%20F%20and%20S/final-assessment-report-F-revised.pdf |horodatage archive=20140514095413 |titre=Copie archivée }}" du Programme des Nations unies pour l'Environnement (décembre 2002), p. 103.</ref> ;
* d’autres émissions indirectement anthropiques ne sont pas ou mal comptabilisées (évaporation à partir de sols riches en mercure dégradés par les pratiques agricoles ou des aménagements, évaporation ou lessivage à partir de sols dévégétalisés par la déforestation et/ou le pâturage, ou le drainage excessif ou la salinisation, ou à la suite des graves phénomènes d'érosion qui s'ensuivent (ex : [[Madagascar]], ou [[Chine]])<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Maodian |nom1=Liu |prénom2=Qianru |nom2=Zhang |prénom3=Yao |nom3=Luo |prénom4=Robert P. |nom4=Mason |titre=Impact of Water-Induced Soil Erosion on the Terrestrial Transport and Atmospheric Emission of Mercury in China |périodique=Environmental Science & Technology |volume=52 |numéro=12 |date=2018-05-22 |issn=0013-936X |issn2=1520-5851 |doi=10.1021/acs.est.8b01319 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1021/acs.est.8b01319 |consulté le=2021-09-07 |pages=6945–6956}}.</ref> ;
* les émissions liées à l'orpaillage clandestin sont par définition sous-estimées ;
* selon une étude récente<ref name=Streets2010>Streets D.G, Horowitz H.M, Jacob D.J, Lu Z, Levin L, Ter Schure A.F et Sunderland E.M (2017) ''[http://bgc.seas.harvard.edu/assets/streets2017_justaccepted.pdf Total Mercury Released to the Environment by Human Activities].'' Environmental Science & Technology, 51(11): 5969–5977</ref> (2017) basée sur une évaluation des « ''facteurs d'émission'' » de {{nobr|18 activités}} humaines depuis {{unité|4000 ans}} et sur lÉvaluation mondiale du mercure'' du PNUE<ref>UNEP (2013) ''Global Mercury Assessment 2013 : Sources, Emissions, Releases and Environmental Transpor''t; United Nations Environment Programme (UNEP), Genève, Suisse. http://wedocs.unep.org//handle/20.500.11822/7984)</ref> et de l'[[Agence internationale de l'énergie]]<ref>International Energy Agency (2016). Key World Energy Statistics, 2016 edn | URL:https://www.iea.org/publications/freepublications/publication/KeyWorld2016.pdf</ref> (dont métallurgie du cuivre, du plomb et du zinc; production d'or et de soude caustique; et la combustion du charbon) l’homme aurait injecté environ 1 540 000 tonnes de mercure dans la [[biosphère]] lors de ces {{nb|4 millénaires}} (pour les ¾ après 1850) C’est {{nb|78 fois}} les émissions naturelles durant cette période. <br />{{nb|472 gigagrammes}} ({{nb|1 Gg}} = {{nb|1000 tonnes}}) auraient été directement rejetés dans l'air ({{nb|336 Gg}} depuis 1850) alors que {{nb|1070 Gg}} l’ont été dans les sols et/ou l'eau<ref name=Streets2010/>. <br />L’activité la plus polluante a été la production d'argent (31 %), devant la production de mercure elle-même (19 %) et l’industrie chimiques (10 %). Depuis quelques années c’est l’orpaillage et la combustion du charbon qui sont la cause dominante)<ref name=Streets2010/>. <br />Depuis [[1880]] les rejets globaux n’ont que peu diminué (ils sont toujours d’environ {{nb|8 Gg}} par an, depuis une baisse après un pic de {{nb|10,4 Gg}} atteint en 1970) mais les régions émettrices changent : De 1850 à 2010, les rejets venaient surtout d’Amérique du Nord (30 %), d’Europe (27 %) et d’Asie (16 %)<ref name=Streets2010/>. Avant cela, 81 % des rejets étaient liés à la production d'argent de l’Amérique espagnole. De 1850 à 2010, 79 % des émissions dans l’air ont directement touché l'hémisphère nord (et 21 % le sud) mais la part du sud augmente depuis 1890 (Asie, Afrique et Amérique du Sud)<ref name=Streets2010/>.<br />Les émissions dans l'air (plus réglementées) ont diminué, mais pendant que les rejets dans le sol et l’eau augmentaient. Le mercure du charbon et des déchets est retrouvé dans les cendres volantes et les refioms. Une partie des cendres volantes s’envolent ou sont dispersées par les pluies. Elles sont de plus en plus recyclées dans le ciment et des briques<ref name=Streets2010/>. <br />Environ 84 % des déchets mercuriels solides ont été introduits dans le sol ou l'eau et c'est la production de ce étal qui est la cause principale de rejets dans l'eau et le sol (30 % des rejets totaux) devant la production d'argent (21 %) et l'industrie de la chimie (12 %)<ref name=Streets2010/>.

La cinétique environnementale et le [[cycle biogéochimique]] du mercure sont encore mal compris, surtout pour le long terme<ref name=Song2015/>. Pour un métal, parce que volatil, le mercure est très présent dans l'air (4,57 Gg de mercure en 2010, soit le triple du niveau de [[1850]]<ref name=Streets2010/>. Au début des années 2000, on commence à mieux modéliser sa cinétique terre-air-mer<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Noelle E. |nom1=Selin |prénom2=Daniel J. |nom2=Jacob |prénom3=Robert M. |nom3=Yantosca |prénom4=Sarah |nom4=Strode |titre=Global 3-D land-ocean-atmosphere model for mercury: Present-day versus preindustrial cycles and anthropogenic enrichment factors for deposition |périodique=Global Biogeochemical Cycles |volume=22 |numéro=2 |date=2008-05-07 |issn=0886-6236 |doi=10.1029/2007gb003040 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1029/2007gb003040 |consulté le=2021-09-07 |pages=n/a–n/a}}.</ref>. Une étude de [[2015]]<ref name=Song2015>Song S {{et al.}} (2015) ''Top-down constraints on atmospheric mercury emissions and implications for global biogeochemical cycling''. Atmos. Chem. Phys. 15, 7103–7125</ref> a conclu qu'en [[2017]] 23 % des dépôts atmosphériques actuels sont d'origine humaine et que 40 % des rejets faits dans l'eau et les sols depuis 4000 ans ont depuis été ''séquestrés'' dans un état stable et plutôt dans l'écosystème terrestre qu'océanique<ref name=Song2015/>. En [[2020]], une modélisation a porté sur le rôle des activités humaines dans le cycle du mercure<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Toru |nom1=Kawai |prénom2=Takeo |nom2=Sakurai |prénom3=Noriyuki |nom3=Suzuki |titre=Application of a new dynamic 3-D model to investigate human impacts on the fate of mercury in the global ocean |périodique=Environmental Modelling & Software |volume=124 |date=2020-02 |issn=1364-8152 |doi=10.1016/j.envsoft.2019.104599 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1016/j.envsoft.2019.104599 |consulté le=2021-09-07 |pages=104599}}.</ref>.

Les modèles mondiaux de cycle du mercure et de risque se sont d'abord centré sur le mercure océanique, que l'on pensait essentiellement venu des dépôts atmosphériques<ref name=Liu2021Nature/>, mais l'origine fluviale s'est ensuite avérée être une source importante de mercure océanique<ref name=Liu2021Nature/> : selon les données disponibles en [[2021]], les fleuves en reçoivent environ<ref>{{Article |langue=en |prénom1=David |nom1=Kocman |prénom2=Simon |nom2=Wilson |prénom3=Helen |nom3=Amos |prénom4=Kevin |nom4=Telmer |titre=Toward an Assessment of the Global Inventory of Present-Day Mercury Releases to Freshwater Environments |périodique=International Journal of Environmental Research and Public Health |volume=14 |numéro=2 |date=2017-02-01 |issn=1660-4601 |pmid=28157152 |pmcid=PMC5334692 |doi=10.3390/ijerph14020138 |lire en ligne=http://www.mdpi.com/1660-4601/14/2/138 |consulté le=2021-09-07 |pages=138}}.</ref>, et ils en apportent environ autant (1000 Mg/an ; entre 893 et 1224) aux océans côtiers, soit trois fois plus que les dépôts atmosphériques.
<br>De plus, les pointes de haut-débit fluvial, de plus en plus fréquents dans le contexte du [[réchauffement climatique]], sont aussi des sources nouvelles et disproportionné d'apports en mercure.

Les océans côtiers comptent pour seulement 0,2 % du volume total de l'océan, mais ils abritent les nourrisseries de poissons et reçoivent 27 % de l'apport externe de mercure à l'océan. Selon une évaluation encore à confirmer, les fleuves, via leurs estuaires, pourraient apporter en mer 350 Mg de mercure (plage interquartile : 52-640) ; ils sont la plus grande source de mercure contaminant les océans côtiers<ref name=Liu2021Nature/>.
L'écosystème estuarien ([[bouchon vaseux]] notamment) est en outre propice à la méthylation du mercure et à sa [[bioconcentration]] dans le réseau trophique<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Celia Y. |nom1=Chen |prénom2=Mark E. |nom2=Borsuk |prénom3=Deenie M. |nom3=Bugge |prénom4=Terill |nom4=Hollweg |titre=Benthic and Pelagic Pathways of Methylmercury Bioaccumulation in Estuarine Food Webs of the Northeast United States |périodique=PLoS ONE |volume=9 |numéro=2 |date=2014-02-18 |issn=1932-6203 |doi=10.1371/journal.pone.0089305 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0089305 |consulté le=2021-09-07 |pages=e89305}}.</ref>{{,}}<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Kate L. |nom1=Buckman |prénom2=Robert P. |nom2=Mason |prénom3=Emily |nom3=Seelen |prénom4=Vivien F. |nom4=Taylor |titre=Patterns in forage fish mercury concentrations across Northeast US estuaries |périodique=Environmental Research |volume=194 |date=2021-03 |issn=0013-9351 |doi=10.1016/j.envres.2020.110629 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1016/j.envres.2020.110629 |consulté le=2021-09-07 |pages=110629}}.</ref>{{,}}<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Sofi |nom1=Jonsson |prénom2=Agneta |nom2=Andersson |prénom3=Mats B. |nom3=Nilsson |prénom4=Ulf |nom4=Skyllberg |titre=Terrestrial discharges mediate trophic shifts and enhance methylmercury accumulation in estuarine biota |périodique=Science Advances |volume=3 |numéro=1 |date=2017-01 |issn=2375-2548 |doi=10.1126/sciadv.1601239 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1126/sciadv.1601239 |consulté le=2021-09-07 |pages=e1601239}}.</ref>.

Le mercure pose un problème environnemental global : sa [[Concentration (chimie)|concentration]] moyenne augmente ou reste présent à des niveaux très préoccupants chez les poissons et mammifères dans tous les océans, alors que la plupart des autres [[métal lourd|métaux lourds]] sont en diminution. Sa répartition dans les océans, sur les continents et dans les pays varie : ainsi selon Lehnherr et ses collaborateurs : en [[2011]], le taux de mercure augmente d'Est en Ouest en Amérique du Nord. Un phénomène dit de « [[pluies de mercure]] » touche l'[[Arctique]] depuis quelques décennies, et bien que ces régions semblent peu anthropisées, leurs cours d'eau sont aussi une source de mercure pour l'[[océan arctique]]<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Amina T. |nom1=Schartup |prénom2=Prentiss H. |nom2=Balcom |prénom3=Anne L. |nom3=Soerensen |prénom4=Kathleen J. |nom4=Gosnell |titre=Freshwater discharges drive high levels of methylmercury in Arctic marine biota |périodique=Proceedings of the National Academy of Sciences |volume=112 |numéro=38 |date=2015-09-08 |issn=0027-8424 |issn2=1091-6490 |doi=10.1073/pnas.1505541112 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1073/pnas.1505541112 |consulté le=2021-09-07 |pages=11789–11794}}.</ref>. Une partie de ce mercure est méthylé et ainsi rendu plus biodisponible dans l'océan arctique<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Igor |nom1=Lehnherr |prénom2=Vincent L. |nom2=St. Louis |prénom3=Holger |nom3=Hintelmann |prénom4=Jane L. |nom4=Kirk |titre=Methylation of inorganic mercury in polar marine waters |périodique=Nature Geoscience |volume=4 |numéro=5 |date=2011-04-17 |issn=1752-0894 |issn2=1752-0908 |doi=10.1038/ngeo1134 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1038/ngeo1134 |consulté le=2021-09-07 |pages=298–302}}.</ref>{{,}}<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Joel D. |nom1=Blum |prénom2=Brian N. |nom2=Popp |prénom3=Jeffrey C. |nom3=Drazen |prénom4=C. |nom4=Anela Choy |titre=Methylmercury production below the mixed layer in the North Pacific Ocean |périodique=Nature Geoscience |volume=6 |numéro=10 |date=2013-08-25 |issn=1752-0894 |issn2=1752-0908 |doi=10.1038/ngeo1918 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1038/ngeo1918 |consulté le=2021-09-07 |pages=879–884}}.</ref>{{,}}<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Jeroen E. |nom1=Sonke |prénom2=Roman |nom2=Teisserenc |prénom3=Lars-Eric |nom3=Heimbürger-Boavida |prénom4=Mariia V. |nom4=Petrova |titre=Eurasian river spring flood observations support net Arctic Ocean mercury export to the atmosphere and Atlantic Ocean |périodique=Proceedings of the National Academy of Sciences |volume=115 |numéro=50 |date=2018-11-26 |issn=0027-8424 |issn2=1091-6490 |doi=10.1073/pnas.1811957115 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1073/pnas.1811957115 |consulté le=2021-09-07 |pages=E11586–E11594}}.</ref>. Le [[permafrost]], qui fond avec le [[réchauffement climatique]], libère du mercure qui s'ajoute à d'autres sources anthropiques, source de risque pour les espèces exposées (ex : constat de détérioration de la santé de la [[perchaude]] (''Perca flavescens'') en zone polluée par le mercure)<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Katharina L. |nom1=Batchelar |prénom2=Karen A. |nom2=Kidd |prénom3=Paul E. |nom3=Drevnick |prénom4=Kelly R. |nom4=Munkittrick |titre=Evidence of impaired health in yellow perch ( Perca flavescens ) from a biological mercury hotspot in northeastern north America |périodique=Environmental Toxicology and Chemistry |volume=32 |numéro=3 |pages=627–637 |date=2013-03 |issn=0730-7268 |issn2=1552-8618 |doi=10.1002/etc.2099 |lire en ligne=https://setac.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/etc.2099 |consulté le=2024-10-31}}.</ref>, de risque [[écotoxicologique]]s plus généraux<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Benjamin D. |nom1=Barst |prénom2=John |nom2=Chételat |prénom3=Niladri |nom3=Basu |titre=Toxicological risk of mercury for fish and invertebrate prey in the Arctic |périodique=Science of The Total Environment |volume=836 |pages=155702 |date=2022-08 |doi=10.1016/j.scitotenv.2022.155702 |lire en ligne=https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S004896972202798X |consulté le=2024-10-31}}.</ref> et toxicologique avérés<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Niladri |nom1=Basu |prénom2=Khaled |nom2=Abass |prénom3=Rune |nom3=Dietz |prénom4=Eva |nom4=Krümmel |titre=The impact of mercury contamination on human health in the Arctic: A state of the science review |périodique=Science of The Total Environment |volume=831 |pages=154793 |date=2022-07 |doi=10.1016/j.scitotenv.2022.154793 |lire en ligne=https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0048969722018861 |consulté le=2024-10-31}}.</ref>, qui contamine notamment la chaine alimentaire comme le montrent les analyses de cabillaud de l’Atlantique ''[[Gadus morhua]]'' et le cabillaud arctique ''[[Boreogadus saida]]''<ref>{{Article |prénom1=Louise |nom1=Ray |titre=Impact of mercury released from permafrost on food safety in Switzerland |périodique=Food Risk Assess Europe |volume=2 |numéro=4 |date=2024-10 |issn=2940-1399 |issn2=2940-1399 |doi=10.2903/fr.efsa.2024.fr-0045 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.2903/fr.efsa.2024.fr-0045 |consulté le=2024-10-31}}.</ref> ou du pacifique<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Joanna |nom1=Burger |prénom2=Michael |nom2=Gochfeld |titre=Risk to consumers from mercury in Pacific cod (Gadus macrocephalus) from the Aleutians: Fish age and size effects |périodique=Environmental Research |volume=105 |numéro=2 |pages=276–284 |date=2007-10 |doi=10.1016/j.envres.2007.05.004 |lire en ligne=https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0013935107001168 |consulté le=2024-10-31}}.</ref>.

=== Principales sources d'émissions ===
85 % de la pollution mercurielle actuelle des lacs et cours d'eau<ref>Fitzgerald, W. F., and C. J. Watras, 1989, Mercury in surficial waters of rural Wisconsin lakes, Sci. Tot. Environ. 87/88:223</ref> proviendraient des activités humaines (centrales thermiques au charbon, et exploitation ou combustion de gaz<ref>Schickling, C., and J. Broekaert, 1995, Determination of Mercury Species in Gas Condensates by On-line Coupled HPLC and CVAA Spectrometry, App. Organomet. Chem., 9:29.</ref> ou pétrole<ref>Liang, L., Lazoff, S., Horvat, M., Swain, E., and J. Gilkeson, 2000, Determination of mercury in crude oil by in-situ thermal decomposition using a simple lab built system, Fresenius’ J. Anal. Chem., 367:8.</ref>{{,}}<ref>Olsen, S., Westerlund, S., and R. Visser, 1997, Analysis of Metals in Condensates and Naphthas by ICP-MS, Analyst, 122:1229.</ref>{{,}}<ref>Shafawi, A., Ebdon, L., Foulkes, M., Stockwell, P., and W. Corns, 1999, Determination of total mercury in hydrocarbons and natural gas condensate by atomic fluorescence spectrometry, Analyst, 124:185.</ref>).
Ce mercure provient essentiellement du lessivage de l'air et de sols pollués, et des apports terrigènes en mer ou dans les zones humides.

Les sources seraient, par ordre décroissant d'importance :
#  Le raffinage et la combustion des combustibles fossiles<ref name=Wilhelm>Wilhelm, S., and N. Bloom, 2000, ''Mercury in Petroleum, Fuel Proc. Technol.'', 63:1.</ref>{{,}}<ref>Wilhelm, S., 2001, ''An Estimate of Mercury Emissions from Petroleum, in press, Environ. Sci. Tech.'', cité par le rapport US EPA de 2001 (déjà cité dans les notes de cet article).</ref>, et notamment la combustion du [[Houille|charbon]] dans les centrales électriques. <br/>Tous les [[hydrocarbures fossiles]] proviennent de cadavres d'organismes qui ont dans le passé bioaccumulé un peu de mercure. On en trouve dans tous les hydrocarbures fossiles, dont le gaz naturel<ref>Frech, W., Baxter, D., Bakke, B., Snell, J., and Y. Thomasson, 1996. Determination and Speciation of Mercury in Natural Gases and Gas Condensates, Anal. Comm., 33:7H (May).</ref>. Ils sont plus ou moins ''« riches »'' en mercure, avec des teneurs variant fortement selon leur provenance et selon les filons. Selon la compilation scientifique faite par l'EPA (2001) : certains condensats et pétroles bruts étaient proches de la saturation en Hg{{exp|0}} (1 à {{unité|4|ppm}}). Du mercure en suspension, sous forme ionique et/ou organique a été trouvé dans des pétroles brut (jusqu'à plus de 5 [[Partie par million|ppm]]). Des condensats de gaz extraits en Asie du Sud contenaient de 10 à 800 ppb (en poids) de mercure. La plupart des pétroles bruts raffinés aux États-Unis en contiennent moins de 10 ppb, mais on en a trouvé de 1 à 1000 ppb (en poids), pour une moyenne approchant 5 ppb (en poids)<ref name=Wilhelm/>. Les naphtes issues du raffinage en contiennent encore de 5 à 200 ppb<ref name=Tao98/>. <br/>L'EPA a évalué en 2001 que la seule production pétrolière annuelle des [[États-Unis]] pouvait en émettre jusqu'à {{unité|10000|t}} environ/an de mercure dans l'environnement<ref name="EPA2001">{{pdf}}David Kirchgessner ; [http://www.epa.gov/nrmrl/pubs/600r01066/600r01066.pdf Mercury in Petroleum and Natural Gas: Estimation of Emissions From Production], Processing, and Combustion (PDF)], Sept 2001 (ou [http://www.epa.gov/nrmrl/pubs/600r01066/600sr01066.pdf résumé] US EPA, Office of Research & Development | National Risk Management Research Laboratory. Voir notamment le chap. 5 ("''Mercury in Petroleum and Natural Gas''").</ref>). Dans le [[gaz naturel]], le mercure est presque exclusivement sous sa forme élémentaire, et présent à des taux inférieurs à la saturation ce qui laisse penser qu'il n'existe habituellement pas de mercure en phase liquide dans la plupart des réservoirs<ref name=EPA2001/>. On connait cependant au moins un réservoir de gaz (au [[Texas]]) où le gaz sort saturé en mercure élémentaire, produisant du mercure liquide élémentaire par condensation, ce qui suggère que - dans ce seul exemple - le gaz est en équilibre avec une phase de mercure liquide présente dans le réservoir même<ref name=EPA2001/>. La teneur en [[dialkylmercure]] du gaz naturel est mal connue, mais supposée faible (moins de 1 pour cent du mercure total) sur la base des quelques données de spéciation rapportées par la littérature sur les teneurs en substances indésirables des condensats de gaz<ref name=Tao98>Tao, H., Murakami, T., Tominaga, M., and A. Miyazaki, 1998, Mercury speciation in natural gas condensate by gas chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry, J. Anal. At. Spectrom., 13:1085.</ref>. <br/>Le pétrole brut, ses vapeurs et leurs condensats peuvent contenir plusieurs formes chimiques du mercure, plus ou moins stables<ref>Bloom, N. S., 2000, ''Analysis and Stability of Mercury Speciation in Petroleum Hydrocarbons, Fresenius'' J. Anal. Chem., 366:5.</ref> et variant dans leurs propriétés chimiques, physiques et toxicologiques. <br/>Le [[pétrole brut]] et les condensats de gaz naturel contiennent notamment - selon l'EPA - ''« des quantités importantes de composés du mercure en suspension et/ou de mercure adsorbé sur les matières en suspension. Les composés en suspension sont généralement plus souvent HgS mais incluent d'autres espèces de mercure adsorbé sur des silicates et d'autres matières en suspension colloïdales »''. Ce mercure en suspension peut constituer une part importante du mercure total des échantillons liquides d'hydrocarbures<ref name=EPA2001/>. Il doit être séparé (filtré) préalablement à toute analyse de spéciation des formes dissoutes<ref name=EPA2001/>. Pour mesurer le mercure total d'un échantillon de pétrole ou gaz brut, il faut le faire avant filtration, centrifugation ou exposition à l'air qui peuvent être source de perte (évaporation, adsorption de mercure). Exposé à la chaleur ou au soleil, une partie au moins de ce mercure peut contaminer l'air puis d'autres compartiments de l'environnement.
# Les activités minières ; celle des anciennes [[mines d'or]]<ref>Azcue, lM., Mudroch, A., Rosa, F., Hall, G.E.M., Jackson, 1.A. et Reynoldson, T. (1995), ''Trace-Elements in Water, Sediments, Porewater, and Biota Polluted by Tailings from an Abandoned Gold Mine in British-Columbia, Canada''. Journal of Geochemical Exploration 52(1-2): 25-34.</ref>{{,}}<ref>Crawford, G. A. (1995), ''Environmental Improvements by the Mining-Industry in the Sudbury Basin of Canada''. Journal of Geochemical Exploration 52(1-2): 267 284.</ref>{{,}}<ref>Wong, H. K. T., Gauthier, A et Nriagu, 1. O.(1999), ''Dispersion and toxicity of metals from abandoned gold mine tailings at Goldenville, Nova Scotia, Canada.'' Science of the Total Environment 228(1): 35-47.</ref>{{,}}<ref>Weech, S.A., Scheuhammer, AM., Elliott, J.E. et Cheng, K.M. (2004) ''mercury in fish from the Pinchi Lake region, British Colombia, Canada.'' Environmental Pollution 131:275-286.</ref> (dont l'extraction du mercure, activité relativement discrète, mais aussi l'extraction et le traitement d'autres minerais ou de pétrole, gaz et charbon naturellement contaminés par du mercure). Dans les pays où il est très pratiqué, le mercure perdu par l’[[orpaillage]] est de loin la première source dans l’environnement.
# Les [[incinérateur]]s, dont les [[crémation|crématoriums]] qui incinèrent des [[amalgame dentaire|plombages]] dentaires et autrefois certains incinérateurs hospitaliers dans lesquels on pouvait trouver d'importants résidus de [[mercurochrome]] ou de [[thermomètre]]s cassés).
# L'usage d'autres combustibles fossiles que le charbon, pétrole ou gaz naturel, dont la [[tourbe]] ou le [[bois]] ayant poussé sur des sols contaminés ou dans une atmosphère contaminée peut en contenir des taux excessifs, libérés lors de la combustion ou de sa transformation (en papier, en aggloméré, en contreplaqué).
# Certains processus industriels notamment liés à l'industrie du [[chlore]] et de la [[Hydroxyde de sodium|soude caustique]]<ref>Grigal, D. F. (2002), ''Inputs and outputs of mercury from terrestrial watersheds: A review''. Environmental Review 10: 1-39.</ref>.
# Le recyclage des thermomètres, des voitures, des lampes au mercure, etc. qui sont plutôt source de pollutions locales, mais parfois très graves.
# Séquelles industrielles et [[séquelle de guerre|séquelles de guerre]] ; Bien des années après, le mercure ''industriel''<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Helen M. |nom1=Amos |prénom2=Daniel J. |nom2=Jacob |prénom3=David G. |nom3=Streets |prénom4=Elsie M. |nom4=Sunderland |titre=Legacy impacts of all-time anthropogenic emissions on the global mercury cycle |périodique=Global Biogeochemical Cycles |volume=27 |numéro=2 |date=2013-05-09 |issn=0886-6236 |doi=10.1002/gbc.20040 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1002/gbc.20040 |consulté le=2021-09-07 |pages=410–421}}.</ref> et notamment celui issu de la fabrication des [[munition]]s (fulminate de mercure utilisés depuis [[1805]]<ref>Date du brevet déposé par Gévelot pour les munitions de chasse.</ref> dans des milliards d'amorces de balles, obus, cartouches, mines, etc.) par les militaires, chasseurs ou adeptes du tir, comme celui des [[sols pollués]] par les industries, parfois anciennes ([[chapellerie]], [[miroiterie]]s, [[cristallerie]]s, ateliers de [[doreur]]s..) peuvent encore poser de graves problèmes. Des pollutions chroniques comme celle de [[Maladie de Minamata|Minamata]] peuvent laisser des séquelles durables socio-économiques, écologiques et humaines.

=== Mobilité ===
Le mercure émis sous forme de [[évaporation|vapeur]] est très mobile dans l’air, et reste pour partie mobile dans le [[Sol (pédologie)|sol]] et les [[sédiment]]s. Il l’est plus ou moins selon la température et le type de sol (il l’est moins en présence de [[complexe argilo-humique|complexes argilo-humiques]] et plus dans les sols acides et lessivables). Ainsi dit-on parfois qu’une simple [[pile bouton]] au mercure peut polluer {{Unité|1|m3}} d'un sol européen moyen pour 500 ans, ou {{Unité|500|m3}} pour un an. Les animaux le transportent aussi ([[bioturbation]]).
Le mercure n’est cependant ni [[biodégradable]] ni dégradable. Il restera un [[polluant]] tant qu’il sera accessible pour les êtres vivants.

Il est ce qu'on appelle un contaminant transfrontalier, par exemple de nombreux lacs du Québec sont pollués dû au transport de particules de la région Nord Ouest de l’Amérique du Nord tel le sud de l’Ontario ainsi que le nord des États-Unis. La teneur en Hg aurait doublé depuis les 100 dernières années, de ce fait les pêcheurs sportifs de cette province doivent mesurer leur consommation de poisson venant de cette région.

=== Pollution de l’air ===
{{Sources à lier|date=novembre 2012}}

==== Air extérieur ====
Nombreux étaient ceux qui pensaient que les pluies diluaient les pollutions et amenaient de l’eau propre régénérant les [[écosystème]]s. On sait maintenant qu’elles lessivent les polluants émis dans l'atmosphère, en particulier les [[pesticide]]s et les [[métal lourd|métaux lourds]], dont le mercure, qui peuvent agir en [[synergie]]. Le mercure, très volatil, pollue le compartiment atmosphérique, lequel est lavé par la pluie et le brouillard qui polluent les eaux superficielles et les sédiments. Il peut ensuite dégazer ou être émis par les [[incendie]]s et polluer de nouveau l’air.

Des analyses de pluies et de neige par l'[[Environmental Protection Agency]] (EPA) et des universités américaines ont montré que de nombreuses régions étaient polluées par le mercure : la teneur en mercure est jusqu’à 65 fois supérieure au seuil défini comme sûr par l'EPA autour de [[Détroit (Michigan)|Détroit]], 41 fois au-dessus de ce seuil à [[Chicago]], 73 fois à [[Kenosha]] ([[Wisconsin]], proche de la frontière avec l'[[Illinois]]), et près de 6 fois le seuil pour la teneur moyenne sur six ans à [[Duluth (Minnesota)|Duluth]]. Même les pluies les moins polluées dépassent souvent le seuil de sûreté. Les régions moins urbaines sont également parfois touchées : 35 fois le seuil EPA dans le [[Michigan]] et 23 fois pour le secteur du Devil’s Lake, dans le [[Wisconsin]].

Dans 12 États de l'est américain ([[Alabama]], [[Floride]], [[Géorgie (États-Unis)|Géorgie]], [[Indiana]], [[Louisiane]], [[Maryland]], [[Mississippi (État)|Mississippi]], [[New York]], [[Caroline du Nord]], [[Caroline du Sud]], [[Pennsylvanie]] et [[Texas]]) à la fin des années 1990 et au début des années 2000, la pluie présentait encore des teneurs en mercure dépassant les seuils acceptables pour l'EPA pour les eaux de surface.

Les [[États-Unis]] et la [[République populaire de Chine|Chine]] sont particulièrement touchés en raison de l’usage massif du charbon. La Chine est devenue le premier émetteur mondial<ref>Fu, X. W., Zhang, H., Yu, B., Wang, X., Lin, C. J., et Feng, X. B. (2015). ''[https://scholar.google.com/scholar_url?url=https%3A%2F%2Fpdfs.semanticscholar.org%2Fa4cd%2Febb0e0e50d96f45d72a4d51aac0d3ff95cc9.pdf&hl=fr&sa=T&oi=gga&ct=gga&cd=0&ei=2bXZWtLOMoLLmAHupqTQBw&scisig=AAGBfm3bjCxAYtCswD1UAIv3wprHVLIMIw&nossl=1&ws=1008x817 Observations of atmospheric mercury in China: a critical review]''. Atmospheric Chemistry and Physics, 15(16), 9455.</ref>.

==== Air intérieur ====
Le mercure des [[Lampe fluorescente|lampes fluocompactes]] a diminué, passant en quelques années de {{unité|12|mg}} à {{unité|4|mg}} (et souvent à moins de {{unité|2|mg}} en 2011) mais dans le même temps, le nombre de lampe a beaucoup augmenté. En France, bien qu'{{citation|aucun accident impliquant le mercure contenu dans les lampes n’a été enregistré par l’Institut de veille sanitaire (InVS)}}, la diffusion de ces lampes a reposé la question des risques liés aux vapeurs de mercure, en cas de bris, pour l'air intérieur, et via les filières d'élimination ou incinération pour l'air extérieur. Si les lampes étaient évacuées dans les ordures ménagères et incinérées, en considérant qu'une ampoule contient {{unité|5|mg}} de mercure, et qu'il y a en environ 30 millions, {{unité|150|kg}} de mercure seraient rejetés en plus des {{unité|6.7|tonnes}} déjà rejetés dans l'air (en 2007) selon le [[CITEPA]]<ref>Chiffres publiées sur le site du CITEPA.</ref>. Or, la réglementation limite le taux de mercure dans les lampes (à {{unité|5|mg}}<ref>la directive 2002/95/CE du 27 janvier 2003 relative à la limitation de l’utilisation de certaines substances dangereuses dans les équipements électriques et électroniques, limite (dans son annexe) la quantité de mercure contenue dans les lampes fluorescentes à 5 mg. Ceci est transposés dans le droit français par un décret n° 2005-829 du 20 juillet 2005 relatif à la composition des équipements électriques et électroniques et à l’élimination des déchets issus de ces équipements (décret DEEE). L’arrêté du 25 novembre 2005 modifié par les arrêtés du 6 juillet 2006 et du 25 février 2009, complètent le décret précité.</ref>), mais n'a toujours pas produit de [[norme]] pour la teneur en mercure de l'[[air intérieur]] ou extérieur, tant pour une exposition de courte durée que pour une exposition à long terme.

On se réfère donc aux valeurs guide de l'[[OMS]] ({{unité|1|µg/m|3}} de mercure inorganique sous forme de vapeur à ne pas dépasser sur une année). En France, la [[Commission de la sécurité des consommateurs]] a demandé en 2011 que le gouvernement produise des {{citation|valeurs maximales d'exposition aux vapeurs de mercure acceptables dans l'air ambiant}} et préconise la révision de la directive européenne relative à l'utilisation de certaines substances dangereuses dans les équipements électriques et électroniques actuellement en vigueur (2002/95/CE du {{date-|27 janvier 2003}}) ce, afin de {{citation|prendre en compte les progrès technologiques réalisés ces dernières années et abaisser le niveau maximal de teneur en mercure de {{nb|5 à}} moins de {{nb|2 mg}} par lampe}}<ref>[Avis relatif aux risques liés à l’utilisation des lampes fluocompactes en milieu domestique 11/10 et 01/11 [http://www.securiteconso.org/article791.html Voir l'avis], sur 22 janvier 2008, saisine de la Commission sur ''les risques associés à la présence de mercure dans des ampoules à basse consommation, appelées aussi [[Lampe fluorescente|lampes fluocompactes]]'' (requête n° 08-012).</ref>.

Seul le code du travail fixe en France, pour les travailleurs, une teneur maximale tolérée en mercure dans l'air ({{unité|20|µg/m|3}} d’air).

L'Europe, tout en considérant le mercure comme très toxique, a omis dans sa directive de 2004<ref>directive européenne n°2004/107/CE du 15 décembre 2004 concernant l’arsenic, le cadmium, le mercure, le nickel et les hydrocarbures aromatiques polycycliques dans l’air ambiant.</ref>{{,}}<ref>décret n°2008-1152 du 7 novembre 2008 relatif à la qualité de l’air.</ref> sur l’arsenic, le cadmium, le mercure, le nickel et les HAP dans l'air de préciser une valeur cible pour le mercure dans l’air (alors qu'elle existe pour les autres éléments et que la directive reconnait explicitement le mercure comme substance très dangereuse pour la santé et l'environnement.
Pour le mercure, il n'y a pas non plus de valeurs maximales d’exposition à court terme (qui existent pour d'autres neurotoxiques).

Certaines précautions sont préconisées en cas de casse d'une ampoule au mercure : aération prolongée de la pièce, utilisation de gants pour le ramassage des débris et non-utilisation de l'aspirateur (risque de dispersion)

=== Pollution de l’eau et des sédiments ===
[[File:Mercure UE 22 2018 Agence européenne environnement AEE fr.jpg|thumb|upright=1.4|Pourcentage de [[masse d'eau|masses d'eaux]] de surface dans chaque pays de l'union européenne (UE-22) ne respectant pas le "bon état chimique" dans le cadre de la [[Directive cadre sur l'eau]] (DCE) à cause du mercure (en 2018, selon l'[[Agence européenne de l'environnement]])<ref>Rem : ces données proviennent de la base de donées WISE-SoW où figurent les pays de l'UE 28 excepté la Croatie, le Danemark, la Grèce, l'Irlande et la Lituanie ; source : https://www.eea.europa.eu/media/infographics/impact-of-mercury-on-european-1/view </ref>.]]

Il suffit de très peu de mercure pour polluer de vastes étendues d’eau (et les poissons à des niveaux dangereux pour la consommation humaine).
* Selon un article de 1991<ref>Raloff, Jo., 1991. Mercurial Risks From Acids Reign, Science News, 130:152-166.</ref>, une [[centrale thermique]] classique de {{unité|100|mégawatts}} émet environ 25 livres (environ {{unité|11.4|kg}}) de mercure par an, ce qui semble peu.
* Or, 0,02 livre (environ {{unité|9|grammes}}) de mercure (1/{{70e}} de cuillère à café) suffit à polluer 25 [[acre (unité)|acres]] d’étang dans lequel la chaîne alimentaire va reconcentrer le mercure au point que les taux de mercure dans les poissons dépasseront les seuils considérés comme « sûrs »{{référence souhaitée}} pour la consommation.

Un cas de pollution importante par le mercure se rencontre près de [[Bergen (Norvège)|Bergen]], en [[Norvège]]. Le {{date|9|février|1945}}, le [[Unterseeboot 864|U-864]], un sous-marin allemand de type [[Unterseeboot|U-Boot]], a été coulé près de l'île de [[Fedje]]. Outre son armement conventionnel (torpilles, grenades et autres munitions), le sous-marin contenait {{unité|65|tonnes}} de mercure réparties dans {{unité|1875|flasques}} d'acier, destinées à soutenir l'effort de guerre du [[Japon]]. Depuis [[1945]], les bouteilles d'acier résistent très mal aux effets conjugués du temps et de l'eau de mer, et ont commencé à suinter puis à relâcher leur contenu dans les sédiments<ref>{{Lien web
 |langue               = en
 |url                  = http://rapp.niva.no/symfoni/RappArkiv8.nsf/URL/2EF0E4A1B44B662AC1257B4900467671/$FILE/6499-2013_72dpi.pdf
 |titre                = Investigations of mercury during a survey near submarine U-864 outside Fedje in 2013
 |auteur               = NIVA
 |site                 = rapp.niva.no
 |format électronique = pdf
 |date                 = 2013
 |consulté le         = 10 décembre 2015
}}.</ref>, et contaminer aussi les poissons. L'épave n'a été découverte que le {{date|22|février|2003}}, et depuis lors, la pêche est interdite dans une zone de {{unité|30000|m²}}. Diverses études et projets ont été menés par l'[[administration côtière norvégienne]] (Kystverket), mais la dépollution de l'épave et du site, n'a toujours pas commencé, à la fin [[2015]]<ref>{{Lien web
 | langue      = no
 | url         = http://www.kystverket.no/Beredskap/U-864/-U-864s-tidslinje-fra-2003-til-2015/
 | titre = Hva har skjedd med U-864 siden 2003?
 | traduction titre = Qu'est-il arrivé à l'U-864 depuis 2003?
 | auteur      = Kystverket
 | site        = kystverket.no
 | date        = 25 août 2015 
 | consulté le = 9 décembre 2015
}}.</ref>.

==== Contamination des organismes et des écosystèmes ====
Le mercure étant très volatil, il passe dans l'air et contamine les pluies et peut se retrouver dans la neige et les eaux nivéales (de fonte de neige) puis des lacs de montagne<ref>Marusczak N (2010). [http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/55/37/04/PDF/Manuscrit_Marusczak_Nicolas.pdf Étude du transfert du mercure et du méthylmercure dans les écosystèmes lacustres alpins], Thèse de Doctorat de l'Université de Grenoble en Sciences de la Terre et de l’Univers et de l’Environnement, soutenue le 26 novembre 2010 ([http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00553704/ résumé]), PDF, 206 pages.</ref>.

Les sédiments : ils finissent par recueillir la part du mercure qui n'a pas été ré-évaporée ou absorbée par les plantes ou stockée (plus ou moins durablement) dans le sol. Là, des bactéries peuvent [[méthylation|méthyler]] le mercure et le rendre très [[Assimilation (biologie)|bio-assimilable]], notamment pour les poissons et crustacés ou les oiseaux aquatiques. Les plantes et animaux contaminés contaminent à leur tour la [[Réseau trophique|chaine alimentaire]]).

En mer les poissons [[piscivore]]s et vivant vieux sont les plus touchés ([[thon]]s, [[espadon]]s... en particulier) ; Ils sont presque systématiquement au-dessus des normes quand ils sont adultes. En 2024, des analyses financées par les ONG [[Bloom]] et [[Foodwatch]] montrent que toutes les 148 boîtes de thon en conserve achetées dans cinq pays européens (dont la France), sont contaminées et que plus de la moitié dépassent les seuils fixés pour les poissons (0,3 mg/kg de chair), hormis pour le thon, le requin et l'Espadon qui bénéficient de dérogation pour pouvoir continuer à être mis sur le marché). La dose hebdomadaire tolérable (DHT) de mercure (1,3 µg ) de méthylmercure par kg de poids corporel est dépassée pour un enfant de 3 ou 4 ans s'il mange 100 gr de thon contenant 2,7 mg/kg (taux atteint ou dépassé par a plupart des conserves analysées), soit  12,5 fois la dose plus de 12 fois la DHT, alors qu'un adulte (67 kg) la dépassera de 2,9 fois<ref name=mercureThonReport2024/>. Ces ONG parlent de [[scandale sanitaire]] et alertent sur le fait qu'une boite de thon de la marque ''[[Petit Navire]]'' contenait 3,9 mg/kg de mercure, ce qui implique que 15 gr de ce poisson mangés par un enfant de 40 kg (ou 30 gr pour un adulte) suffisent à dépasser la DHT, alerte l’association<ref name=mercureThonReport2024>{{Lien web |langue=fr |nom=Reporterre |titre=Mercure dans le thon : deux ONG dénoncent un « scandale sanitaire » |url=https://reporterre.net/Mercure-dans-le-thon-deux-ONG-denoncent-un-scandale-sanitaire |site=Reporterre, le média de l'écologie - Indépendant et en accès libre |date=2024-10-29 |consulté le=2024-10-31}}.</ref>.

De nombreux poissons des [[Abysse|grands fonds]] sont aussi contaminés (Sabre, Grenadier, Empereur…), à des taux très variés selon leur âge (certains vivent jusqu'à {{nb|130 ans}}) et leur provenance.

Oiseaux marins prédateurs et cétacés sont également victimes d'une [[bioaccumulation]] du mercure dans le [[réseau trophique]]. À titre d'exemple, en mer du Nord, au début des années 1990, les taux moyens de mercure dans le foie et les muscles de quelques oiseaux marins de [[mer du Nord]] étaient de {{unité|8.5|µg/g}} dans le foie chez le [[Guillemot de Troïl]] (pour {{unité|3.4|µg/g}} dans le muscle), {{unité|5.6|µg/g}} chez la [[Mouette tridactyle]] pour {{unité|1.9|µg/g}} dans le muscle, {{unité|2.6|µg/g}} chez la mouette rieuse pour {{unité|0.9|µg/g}} dans le muscle et {{unité|9.5|µg/g}} chez la [[Macreuse noire]] pour {{unité|2.1|µg/g}} dans le muscle), en µg/g de poids sec. Chez le [[marsouin]] (''[[Phocoena phocoena]]'' de cette même région, le taux moyen de mercure était de {{unité|65.2|µg/g}} dans les foies, de {{unité|4.1|µg/g}} dans les muscles et de {{unité|7.7|µg/g}} dans les reins (en poids sec). Ce sont des taux très élevés, et on a mesuré dans ce lot des « records » de {{unité|17.5|µg/g}} de poids sec chez la mouette tridactyle et de {{unité|456|µg/g}} de poids sec chez le marsouin. Les deux principaux facteurs de risques semblaient être l'habitat et le régime alimentaire.

On a constaté que le taux de mercure augmente avec l'âge chez les marsouins, mais que la proportion de méthylmercure diminue avec l'âge au profit du mercure lié à du sélénium, ce qui laisse supposer l'existence d'un processus de [[détoxification]] chez ce mammifère (peut être dans le [[lysosome]] des cellules du foie)<ref>Antoine N., Jansegeers I., Holsbeek L., Joiris C., Bouquegneau J.-M. (1992), ''[http://www.vliz.be/imisdocs/publications/237547.pdf Contamination par les métaux lourds des oiseaux marins et des marsouins de la Mer du Nord]'', Bull. Soc. Roy. Sc. Liège, 61, 162, 1992, 163-176 (PDF).</ref>.

Pour ces raisons, 44 états américains ont établi des limites de consommation des produits de la pêche dans plusieurs milliers de lacs et de rivières. Les populations autochtones sont particulièrement visées par ces mesures.

Dans les sols : dans les sols pollués, ou quand ils poussent sur du bois contaminé en décomposition, le mercure est notamment bioaccumulé par les champignons. Par exemple, la vesse de loup géante (''[[Calvatia gigantea]]''), [[comestible]] quand elle est encore à chair blanche, bio-accumule fortement le mercure et un peu le [[méthylmercure]]<ref name=bioaccumulation76>T.; Roschnik, R Stijve (1976), ''Mercury and methyl mercury content of different species of fungi.'' (étude qui a analysé des échantillons de 32 espèces de champignons prélevés sur des sols [[Scandinavie|scandinaves]]), 1976-04-01 ; 974 AD ; Control Lab. of Nestle Products Tech. Assistance Co. Ltd., La Tour-de-Peilz, Switzerland SO Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene 65 (2) 209-220 ; 16 ref.</ref>), avec des teneurs atteignant déjà 19,7 [[partie par million|ppm]] (en poids sec) sur un sol ''a priori'' non [[pollution|pollué]]<ref name=bioaccumulation76/>.
Sur terre, certaines plantes, les [[lichen]]s et [[champignon]]s peuvent en accumuler des quantités importantes
* Chez les [[agaric]]s croissant sur un sol non pollué, on peut trouver 20 à 50 fois plus de méthylmercure et mercure que dans le sol environnant tant ils ont accumulé ces deux contaminants<ref name=bioaccumulation76/> ;
* Une étude faite par Didier Michelot ([[CNRS]]) en France à partir de {{formatnum:3000}} mesures de 15 métaux chez 120 spécimens de champignons de diverses espèces a détecté quatre espèces particulièrement accumulatrices :
** ''[[Suillus variegatus]]'' ([[Boletus]]) ({{unité|94|ppm}}),
** ''[[Agaricus aestivalis]]'' ({{unité|87.4|ppm}}),
** ''[[Agaricus arvensis]]'' ({{unité|84.1|ppm}}),
** ''[[Pleurotus eryngii]]'' ({{unité|82|ppm}}).
Dans quelques pays et à plusieurs reprises, des publications officielles ont averti les individus de la possibilité d'empoisonnement provoqué par les métaux lourds dans les champignons, notamment prélevés dans la nature.

==== Santé reproductive ====
Les espèces qui sont en haut de la [[Réseau trophique|chaîne alimentaire]] sont les plus concernées, outre les [[poisson]]s, [[requin]]s, [[grand cachalot|cachalots]], [[phoque]]s, [[Orque|épaulards]], etc., dans les milieux continentaux, la [[loutre]], le [[vison]], le [[Plongeon huard|huard]], la [[sterne (oiseau)|sterne]], les [[limicole]]s, les [[canard]]s, etc., peuvent aussi être très touchés. L’Homme, du fait de sa position dans la chaîne alimentaire, fait partie des espèces touchées.

Ampleur du phénomène chez l’Homme

Selon les CDC américains (Centers for Disease Control and Prevention) :
* Une femme en âge de procréer sur douze a un taux de mercure dans le sang assez élevé pour mettre en danger le développement neurologique du fœtus.
* Plus de {{formatnum:320000}} bébés nés annuellement courent ainsi le risque de développer des malformations.

Santé : le mercure est présent dans les vaccins sous le principe actif [[Thiomersal]] depuis 1930.

=== Contrôle, statut, évolution de la législation ===
À l'échelle mondiale, le [[Programme des Nations unies pour l'environnement]] a mis en place un « Plan mercure »<ref>[http://ec.europa.eu/environment/chemicals/mercury/ Plan mercure de l'ONU] ([[Programme des Nations unies pour l'environnement]], {{en}}).</ref>.

Le {{date|19|janvier|2013}}, après une semaine de négociation, 140 États ont adopté à [[Genève]] la [[convention de Minamata]] qui vise la réduction des émissions de mercure au niveau mondial. Cette convention a été signée le {{date|10|octobre|2013}}, par les représentants des 140 États à [[Minamata]] au [[Japon]], en hommage aux habitants de cette ville, touchés durant des décennies par une très grave contamination au mercure, on y parle même de la [[Maladie de Minamata]]. Cette convention doit désormais être [[Instrument de ratification|ratifiée]] par 50 États, pour entrer en vigueur<ref>{{lien brisé|url=http://www.liberation.fr/monde/2013/10/10/japon-140-pays-signent-la-convention-minamata-sur-le-mercure_938411 |titre=Japon: 140 pays signent la «Convention Minamata» sur le mercure }}, Libération, 10 octobre 2013.</ref>. La convention prévoit l'interdiction du mercure d'ici 2020 dans les thermomètres, instruments de mesure de la tension, batteries, interrupteurs, crèmes et lotions cosmétiques et certains types de lampes fluorescentes. Elle règle également la question du stockage et du traitement des déchets. Des ONG de défense de l'environnement regrettent néanmoins que cette convention ne touche pas les petites mines d'or et les centrales électriques au charbon. Certains vaccins et les [[Amalgame dentaire|amalgames dentaires]], ne sont également pas touchés par cette convention. [[Achim Steiner]], secrétaire général adjoint de l'ONU, chargé du [[Programme des Nations unies pour l'environnement]] a souligné, qu'il est assez « incroyable comme le mercure est répandu […] Nous laissons là un terrible héritage » qui affecte « les [[Inuits]] du Canada comme les travailleurs des petites mines d'or en Afrique du Sud<ref>[https://www.20minutes.fr/article/1083171/convention-mercure-adoptee-a-geneve-140-etats Convention sur le mercure adoptée à Genève par 140 États], [[20 minutes (France)|20 minutes]], du 19 février 2013.</ref> ».

==== Aux États-Unis ====
Le [[Michigan]], l'[[Ohio]] et l'[[Indiana]] ont institué des réglementations (par état) sur la consommation de poisson.

Le [[Wisconsin]] et le [[Minnesota]] ont pris des arrêtés interdisant ou limitant la consommation sur des centaines de lacs.

L'[[Environmental Protection Agency]] met à jour régulièrement des conseils aux femmes enceintes, enfants et personnes fragiles, recommandant notamment de limiter la consommation de certains poissons ([[thon]], [[espadon]] en particulier) et [[fruits de mer]].

==== Au Canada ====
Le Canada recommande également de limiter la consommation de certains poissons marins et poissons des grands lacs.

==== En Europe ====
Le mercure est limité ou interdit pour certains usages.

Il fait partie des métaux devant être contrôlé dans l'eau potable et l'alimentation.

L'[[Union européenne]] s'est dotée en 2005 d'une « stratégie communautaire sur le mercure »<ref>[http://europa.eu/scadplus/leg/fr/lvb/l28155.htm Communication de la Commission, du 28 janvier 2005], « Stratégie communautaire sur le mercure » [COM(2005) 20 - Journal officiel C 52 du 2 mars 2005].</ref>{{,}}<ref>[http://ec.europa.eu/environment/chemicals/mercury/ Voir aussi] (UE).</ref> en 6 objectifs déclinés en actions spécifiques, à la suite d'un rapport de 2003 sur « les risques pour la santé et l'environnement en relation avec l’utilisation du mercure dans les produits », et à un rapport de la [[Commission européenne|Commission]] au [[Conseil de l'Europe|Conseil]], du 6 septembre 2002, concernant le mercure issu de l'industrie du chlore et de la soude<ref>COM(2002) 489 - Non publié au Journal officiel.</ref> après une directive (22 mars 1982)<ref>directive 82/176/CEE du Conseil, du 22 mars 1982, concernant les valeurs limites et les objectifs de qualité pour les rejets de mercure du secteur de l'électrolyse des chlorures alcalins (Journal officiel L 81 du 27.03.1982).</ref> sur le mercure du secteur de l'électrolyse des [[chlorure]]s alcalins. La Commission européenne a confié à la France la rédaction d’un argumentaire en vue d'éventuellement réviser la classification du Mercure dans le cadre de la directive 67/548/CEE (sur la classification, l’emballage et l’étiquetage des substances dangereuses). L’[[AFSSET]] a restreint l’étude à la seule classification CMR (''Cancérigène, Mutagène, Reprotoxique''), pouvant se traduire par une interdiction de vente du mercure en Europe pour un usage grand public et une surveillance accrue en milieu professionnel. L'avis de l'AFSSET a été soumis aux responsables de la classification et d’étiquetage pour l'Europe en novembre 2005 qui ont demandé plus de détails sur la toxicologie du mercure et son caractère cancérogenèse et mutagène (travail fait par l’INRS et l’INERIS). La procédure devrait aboutir à une modification du statut du mercure<ref>[http://www.afsset.fr/index.php?pageid=1248&parentid=523 Page sur le statut du mercure en Europe].</ref>.

Le {{1er}} juillet 2006, la [[directive RoHS]] limite son usage dans certains produits commercialisés en Europe ; usage limité à 0,1 % du poids de matériau homogène (cette directive pourra être élargie à d'autres produits et à d'autres toxiques).

En juin 2007, le [[Parlement européen|Parlement]] à Strasbourg a voté un règlement interdisant l'exportation et l'importation de mercure et réglementant les conditions de stockage.

Mi-2007 les députés ont voté pour l'interdiction des thermomètres au mercure non-électriques (les matériels électriques et contenant du mercure étaient déjà couverts par une directive) et d'autres instruments de mesure d'usage courant contenant du mercure, sans amendement à la position commune du Conseil, c’est-à-dire sans accepter la demande du PE d'une « dérogation permanente pour les fabricants de baromètres », mais acceptant « une exemption de deux ans ». (La pile au mercure reste autorisée dans le thermomètre) ;

Le parlement estime que 80 à 90 % du mercure des outils de mesure et contrôle est présent dans les thermomètres médicaux et domestique (importés pour les 2/3 d'Extrême-Orient souvent), et que les produits de substitution existent et sont même moins chers pour le particulier. Les instruments plus techniques ou scientifiques ([[manomètre]]s, [[baromètre]]s, le [[sphygmomanomètre]]s, ou thermomètres non médicaux) sont eux fabriqués en Europe et leurs substituts peuvent être plus chers. Quelques dérogations sont prévues à la demande du parlement alors que le conseil envisageait une interdiction totale. Elles concernent les [[antiquité]]s (thermomètres anciens au mercure) et le domaine médical (ex sphygmomanomètres à mercure, qui mesurent le mieux la [[tension artérielle]]). L’interdiction, non rétroactive ne touchera que les instruments neufs, la revente autorisée de matériels existant rendra les fraudes plus difficiles à contrôler, d’autant que les instruments vieux de plus de 50 ans, considérés comme des [[antiquité]]s pourront encore être importés contenant du mercure.

Chaque État membre doit traduire la directive dans son droit national dans un délai d'un an à partir de son entrée en vigueur, et son application effective ne doit pas prendre plus de 18 mois à partir de la transposition (sauf pour les baromètres, pour lesquels le délai est porté à 24 mois)<ref>[http://www.europarl.europa.eu/news/expert/infopress_page/064-8949-190-07-28-911-20070706IPR08897-09-07-2007-2007-false/default_fr.htm Communiqué du parlement européen, juillet 2007]).</ref> ;

Fin 2007, la Commission européenne envisage de bannir le mercure de toute préparation à usage thérapeutique. Elle doit aussi statuer sur l'avenir du mercure en dentisterie (incorporé à 50 % dans les plombages ou [[Amalgame dentaire|amalgames dentaires]]).

Depuis le {{1er janvier}} [[2008]], la [[Norvège]], qui ne fait pas partie de l'Union Européenne, a interdit l'utilisation du mercure pour toutes applications<ref>[https://www.lemonde.fr/web/depeches/0,14-0,39-33687361%407-347,0.html ''La Norvège interdit l'utilisation de mercure''], lemonde.fr, dépêche AFP 21 décembre 2007 à 11h32.</ref>.

Mi-janvier 2008, un comité scientifique européen, mandaté par la Communauté et composé pour moitié de dentistes, publie un rapport déclarant que l'amalgame dentaire est un matériau sain, dépourvu de tout risque sur la santé humaine. Le document n'est édité qu'en anglais<ref>http://ec.europa.eu/health/ph_risk/committees/04_scenihr/docs/scenihr_o_011.pdf.</ref>.

Le 22 février 2008 ; Selon la Commission, l'UE, le « plus grand exportateur de mercure au monde, doit montrer la voie à suivre dans la réduction de l'utilisation de ce métal». Pour cela, la commission a proposé<ref>[http://ec.europa.eu/environment/chemicals/mercury/pdf/com_2006_636_en.pdf Projet de règlement].</ref> d'interdire toute exportations européenne de mercure<ref>[http://ec.europa.eu/environment/news/efe/risk_mngmt/070717_mercury_fr.htm L’Environnement pour les Européens - La Commission propose d’interdire les exportations européennes de mercure<!-- Titre généré automatiquement -->].</ref>, ceci après une vaste [http://ec.europa.eu/environment/chemicals/mercury/consultation_responses_implem.htm consultation]. L'UE étudie des solutions pour gérer les « ''énormes surplus'' » ({{Unité|12000|tonnes}}) attendus d'ici 2020 par l'abandon progressif du mercure par l’industrie du chlore et de la soude. Le stockage dans d'anciennes mines de sel spécialement adaptées est notamment à l'étude.

Le 26 février 2008 le [[JOUE]] publie une [http://eur-lex.europa.eu/JOHtml.do?uri=OJ:C:2008:052E:SOM:FR:HTML Position commune du conseil (CE) no 1/2008 du 20 décembre 2007 en vue de l'adoption d'un règlement] (sur l'interdiction des exportations de mercure métallique et le stockage en toute sécurité du mercure).

==== En France ====
La [[Direction générale de l'alimentation]] a publié une ''Évolution des recommandations de consommation'' en 2008<ref>{{lien web|url=https://pro.anses.fr/bulletin-epidemiologique/Documents/BEP-mg-BE36-art3.pdf|auteur1=Velge Pierre|auteur2=Pinte Jérémy|auteur3=Noël Laurent|auteur4=Guérin Thierry|titre=Bilan de la surveillance 2008 des niveaux de contamination en mercure dans les produits de la pêche - Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, Direction générale de l'alimentation, Bureau des produits de la mer et d'eau douce ; Bulletin épidémiologique, 2010-03, n° 36|consulté le=20 septembre 2014}}.</ref> mais ne dispose pas d'un plan de surveillance des contaminants comme le mercure<ref>{{lien web|url=https://www.lemonde.fr/politique/article/2014/02/11/de-graves-anomalies-dans-la-politique-de-controle-sanitaire_4364063_823448.html|titre=De « graves anomalies » dans la politique de contrôle sanitaire|date=11 février 2014|consulté le=20 septembre 2014}}.</ref>.

Un cas particulier est celui des impacts de l'[[orpaillage en Guyane]] pour lequel la quantité de mercure illégalement utilisée et dispersée dans l'environnement est mal connue.

En 2017, le règlement européen relatif au mercure<ref name=reglementUE2017>JOUE L.137 : règlement (UE) 2017/852 du Parlement européen et du Conseil du 17 mai 2017 relatif au mercure, abrogeant le règlement (CE) 1102/2008 ; voir aussi le [http://europa.eu/rapid/press-release_IP-17-1345_fr.htm communiqué de la DG Environnement] et le [http://europa.eu/rapid/press-release_MEMO-17-1344_fr.htm mémo(Questions/réponses)] joint</ref> intégrant l'union européenne dans la [[Convention de Minamata]] (du 10 octobre 2013) est traduit dans le droit français<ref>Mercure - nouveau règlement alignant le droit de l'UE sur la Convention de Minamata, 24 mai 2017 : Mis à jour : 30 mai 2017</ref>. Il doit combler les lacunes réglementaires de l'UE en fixant ''{{Citation|les mesures et conditions applicables à l'utilisation, au stockage et au commerce du mercure, des composés du mercure et des mélanges à base de mercure, et à la fabrication, à l'utilisation et au commerce des produits contenant du mercure ajouté ainsi qu'à la gestion des déchets de mercure afin de garantir un niveau élevé de protection de la santé humaine et de l'environnement contre les émissions et rejets anthropiques de mercure et de composés du mercure}}''. Les lacunes identifiées sont au nombre de six<ref name=reglementUE2017/> :
# les importations de mercure métallique,
# les exportations de produits contenant du mercure ajouté,
# les utilisations existantes du mercure dans les procédés industriels,
# les nouvelles utilisations du mercure dans les produits et procédés,
# l'extraction minière artisanale et à petite échelle d'or,
# l'utilisation d'amalgames dentaires (principale utilisation du mercure subsistant dans l'Union en 2017 ; il devient interdit d'utiliser des amalgames dentaires pour les populations vulnérables (femmes enceintes ou allaitantes, enfants de moins de 15 ans). Il devient obligatoire d'utiliser des amalgames prédosés encapsulés afin de réduire les émissions et l'exposition dans les établissements de soins dentaires, et d'équiper les cliniques dentaires de séparateurs d'amalgames afin d'éviter le rejet des déchets d'amalgames dans les égouts et dans les masses d'eau. Avant juin 2020 la Commission fera rapport au Parlement européen et au Conseil sur la faisabilité d'un abandon des amalgames dentaires d'ici à 2030.

=== Gestion du risque ===
Les caractères physiques et chimiques du mercure ont influencé leur présence dans plusieurs produits de consommation, par exemple les thermomètres, les manomètres, l’amalgame dentaire, les lampes fluorescentes et autres. Ce sont des sources émettrices qui ajoutent à l’environnement.
 
Les solutions évoquées impliquent des interventions à différents niveaux. On peut limiter la ''diffusion du mercure dans l'environnement'' par les mesures suivantes :
* La réduction à la source du mercure, voire son interdiction pour les usages non essentiels et là où une alternative moins toxique existe ;
* Un meilleur recyclage des objets, piles et accumulateurs en contenant ;
* Le contrôle de la teneur en mercure du charbon destiné à la combustion, et l'utilisation de procédés visant à traiter les gaz avant leur relâchement dans l'atmosphère ;
* L'utilisation de procédés industriels sans mercure, en particulier dans le secteur minier.
Les piles bâton au mercure sont pour partie remplacées par d’autres. Les piles bouton sont obligatoirement récupérées et recyclées.
On peut aussi réduire ''l'exposition humaine au [[méthylmercure]]'' par les mesures suivantes :
* Des conseils alimentaires, notamment pour les personnes à risque et surtout pour les femmes enceintes (éviter le thon, merlin, espadon…) ;
* Une surveillance de la teneur en mercure des poissons dans les lacs où se pratique la pêche sportive, et l'émission d'avis aux pêcheurs.

=== Décontamination ===
Il faut entre autres relever le défi du traitement de la pluie, tel que conclut un rapport et une campagne<ref>{{en}} [http://www.wsn.org/water/citymercuryrain.html Alarming New Data Reveals Dangerous Mercury Levels In Rain Falling On Midwestern Cities].</ref> de sensibilisation aux États-Unis dont les auteurs et la NWF invitent les industriels et les gestionnaires d'incinérateurs à fortement réduire leurs émissions de mercure. Ils incitent aussi les citoyens à économiser l’énergie pour limiter les émissions de mercure à partir des combustibles, et à ne plus acheter de piles ou produits contenant du mercure, ou s'ils les achètent, à s’en débarrasser correctement.
La campagne invite également le gouvernement fédéral et les États à surveiller plus étroitement les niveaux de mercure dans les précipitations… Avec des scientifiques des Universités du Michigan du Minnesota, la [[NWF]] annonce qu’elle fera elle-même ses prélèvements et analyses de la pluie si les autorités responsables ne le font pas. Les premières villes visées pour une surveillance particulière étaient [[Chicago]], [[Cleveland]], [[Détroit (Michigan)|Détroit]], [[Duluth (Minnesota)|Duluth]], et [[Gary (Indiana)|Gary]] (Indiana).
Encore sur la question de l'eau de pluie, plus précisément pour les systèmes de récupération des eaux pluviales pour la consommation, l'arrosage des légumes ou la consommation des animaux, il a été suggéré de tamponner l’acidité de la pluie et de la filtrer sur charbon actif. Ce charbon devrait ensuite être brûlé dans des incinérateurs équipés de filtres appropriés.

Une étude récente basée sur le suivi de l'alimentation de femmes d'un village amazonien (sur les berges de la rivière Tapajós, durant un an) laisse penser que la consommation de fruits diminue l'absorption du mercure par l'organisme. Reste à savoir si ce phénomène est lié à un fruit particulier disponible localement, ou aux fruits en général<ref>[http://www.idrc.ca/reports/ev-122189-201-1-DO_TOPIC.html IDRC] page sur étude réalisée en Amazonie sur le lien entre alimentation et contamination mercurielle ([https://books.google.fr/books?id=Dp4OG5SRHqEC&pg=PA173&lpg=PA173&dq=chien+dress%C3%A9+mercure+su%C3%A8de&source=bl&ots=3n_g3ZHCtP&sig=jVvXDw8jlRasvn8goHfbu2oqV6c&hl=fr&ei=LHmuS5jPIY2h4QaJhbnCDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CBMQ6AEwAw#v=onepage&q=chien%20dress%C3%A9%20mercure%20su%C3%A8de&f=false Voir]).</ref>.

On a dressé avec succès des chiens pour repérer des gouttes de mercure par exemple piégées dans la moquette ou dans les fentes d'un plancher, des instruments contaminés, des puits, des égouts.. de manière à les récupérer avant qu'elles ne s'évaporent et après les avoir amalgamé avec un autre métal (poudre à base de zinc par exemple). En Suède, {{unité|1.3|t}} de mercure ont ainsi été collectées après avoir été détectées par deux labradors "renifleurs" de mercure, dans les {{nombre|1000|écoles}} ayant participé au projet "Mercurius 98"<ref>[http://www.edie.net/news/news_story.asp?id=1001 SWEDEN: mercury sniffer dogs clean up Swedish schools] (Article du 16 avril 1999, consulté 2010 03 27).</ref>. Aux États-Unis, un chien dressé à détecter l'odeur de la vapeur de mercure a ainsi permis de récupérer {{unité|2|t}} de mercure dans les écoles du [[Minnesota]]<ref>OCDE ; ''Politiques de l'environnement : quelles combinaisons d'instruments ?'' ; 2007 ;.</ref>. Des chercheurs envisagent aussi de [[Modification génétique|génétiquement modifier]] des plantes pour augmenter les rendements de [[phytoremédiation]]<ref>Ruiz ON, Daniell H. ; Genetic engineering to enhance mercury phytoremediation ; Curr Opin Biotechnol. 2009 Apr;20(2):213-9. Epub 2009 Mar 26. Review.{{PMID|19328673}}.</ref>.

=== Méthode analytique ===
La méthode d’analyse du mercure le plus courant est la [[spectroscopie|spectroscopie d'absorption atomique]]. C’est une bonne technique pour le dosage des eaux telle l’eau potable, l’eau de surface, les eaux souterraines et les eaux usées. La concentration du mercure dans l’eau est mesurée pour différentes raisons, entre autres : les réglementations sur l’eau potable, le contrôle des réseaux d’égouts municipaux, la réglementation sur les matières dangereuses et loi sur la protection des sols et de réhabilitation des terrains contaminés. La préparation de l’échantillon pour le dosage est séparable en deux étapes : en premier lieu, on oxyde toutes les formes de l’Hg au travers d’une digestion acide En second lieu, les ions sont réduits en Hg élémentaire qui est volatil. L’échantillon gazeux est dirigé vers la cellule du spectromètre atomique.
 
La présence de mercure dans l’eau se retrouve dans les poissons et dans les sédiments sous sa forme organique, à cause de son affinité pour les lipides des tissus gras des organismes vivants et par précipitation pour les sédiments marins contenant aussi ce contaminant. L’analyse de sédiments marins est tout aussi utile pour connaître l'âge d'une pollution au mercure et ainsi retracer les pollutions industrielles ou naturelles passées.

En cas d'échantillons solides, une méthode analytique semblable peut être utilisée pour déterminer le métal trace. Les échantillons solides sont d'abord traités thermiquement (combustion) dans un four fermé où la température est contrôlée et en présence d’oxygène. Les gaz ainsi créés sont ensuite dirigés dans un tube catalytique à haute température afin de réduire les organo-mercures en mercure. Le mercure ainsi généré par la combustion ou traité par le tube catalytique est amalgamé grâce à un support ayant de l'or. Cet amalgame est ensuite chauffé brutalement (autour de {{unité|950|°C}}) afin de relarguer le mercure en « paquet ». Le mercure est ensuite mesuré en [[spectroscopie|spectroscopie d'absorption atomique]] en vapeur froide à {{unité|253.95|nm}} et quantifié par comparaison à un standard international (appelé MRC (Matériaux de Référence Certifié) ou CRM (Certified Reference Material)). Elle est appelée ainsi car la température de mesure est « relativement froide » (autour de {{unité|115|°C}}) au regard de l'absorption atomique classique qui utilise soit une flamme soit un four graphite.
Les avantages de cette technique permettent d'éviter les préparations des échantillons qui utilisent souvent des acides ou d'autres produits chimiques. L'échantillon est simplement pesé et analysé ce qui procure aussi un gain de temps. Elles permettent aussi d'avoir un taux de récupération autour de 100 % et enfin de réduire les limites de quantification par réitération de l'amalgamation avant mesure. Ainsi, dans certaines conditions (salle blanche, amalgamation), ces limites de quantifications peuvent descendre à {{unité|0.005|ng}} de mercure pour {{unité|1|g}} d'échantillon soit {{unité|0.005|ppb}} ou 5 ppt. La limite de quantification dans des conditions normales (1 analyse simple), par cette technique, reste cependant autour de {{unité|0.5|ppb}} ({{unité|0.5|µg/kg}}) ou 500 ppt. Les limites de détection se mesurent en absolu et peuvent atteindre {{unité|0.003|ng}} absolu de mercure.

Dans le cadre de la [[spectroscopie|spectroscopie d'absorption atomique]], la lampe à cathode creuse est réglée à {{unité|253.7|nm}} étant la longueur d'onde d'absorbance pour Hg, l’absorbance mesurée est comparée avec les absorbances de solutions étalons préparées. Le domaine d’étalonnage est entre {{unité|0.1|µg/L}} et {{unité|1.5|µg/L}}. Il existe une limite de quantification de {{unité|0.12|µg/L}} découlant d’une limite de détection d’environ {{unité|0.04|µg/L}}. Le taux de récupération de cette méthode est de 101 % depuis la matrice de l’eau, 97,2 % pour les milieux biologiques et 90,1 % pour les sédiments selon les analyses du Centre d’Expertise en Analyse Environnementale du Québec<ref>Centre d'expertise en analyse environnementale du Québec, Détermination du mercure dans l’eau; Méthode par spectrophotométrie d’absorption atomique et génération de vapeur ; MA. 203 – Hg 1.0, Ministère de l’Environnement du Québec, 2003, 16 p.</ref>.

== Histoire ==
Connu depuis l'[[Antiquité]], les [[alchimie|alchimistes]] puis le corps médical du {{sp-|XVI|au|XIX}} le désignaient par le nom « vif-argent » et le représentaient grâce au symbole de la [[Mercure (planète)|planète Mercure]], d'où son nom actuel.

Ce métal a de tout temps été massivement extrait, raffiné et utilisé<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Noelle E. |nom1=Selin |titre=Mercury’s complex legacy |périodique=Proceedings of the National Academy of Sciences |volume=120 |numéro=33 |date=2023-08-15 |issn=0027-8424 |issn2=1091-6490 |pmid=37531374 |pmcid=PMC10433272 |doi=10.1073/pnas.2310784120 |lire en ligne=https://pnas.org/doi/10.1073/pnas.2310784120 |consulté le=2024-10-31}}.</ref>. En dépit de sa haute [[toxicité]], autrefois négligée, il a eu de nombreuses utilisations :
* il a été utilisé pour produire de nombreux remèdes, simples ou composés, plus ou moins communément employés (« mercure courant, coulant ou crud ; le mercure uni plus ou moins intimement au soufre ; savoir, le cinabre & l'éthiops minéral, plusieurs sels neutres ou liqueurs salines, dont le mercure est la base ; savoir, le sublimé corrosif, le sublimé doux & mercure doux, ou aquila alba ; le calomelas des Anglois, la panacée mercurielle, le précipité blanc & l'eau phagédénique, la dissolution de mercure & le précipité rouge, le turbith minéral ou précipité jaune, & le précipité verd. Toutes ces substances doivent être regardées comme simples en Pharmacie, voyez Simple, Pharmacie. Les compositions pharmaceutiques mercurielles les plus usitées, dont les remèdes mercuriels sont l'ingrédient principal ou la base, sont les pilules mercurielles de [p. 375] la pharmacopée de Paris ; les [[Pilule de Belloste|pilules de Belloste]], les [[Dragée de Keyser|dragées de Keyser]], le sucre [[vermifuge]] & l'oprate mésentérique de la pharmacopée de Paris, la pommade mercurielle, onguent néapolitain ou onguent à frictions, l'onguent gris, l'onguent mercuriel pour la [[gale]], les trochisques escharotiques, les [[trochisque]]s de minium, l'emplâtre de vigo, &c »)<ref>[http://portail.atilf.fr/cgi-bin/getobject_?a.74:320:4./var/artfla/encyclopedie/textdata/IMAGE/ Article « mercure » de l'Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers].</ref> ;
* le mercure fut utilisé probablement dès [[XXVIIIe siècle av. J.-C.|2700 avant notre ère]] pour [[Amalgame (métallurgie)|amalgamer]] l'[[or]], l'[[argent]] ou d'autres métaux. La plupart des chercheurs d'or utilisent encore du mercure pour amalgamer les paillettes ou poussières d'or. L'amalgame obtenu est ensuite chauffé vers {{tmp|400|500|°C}}, ce qui conduit à l'évaporation du mercure. Cette vapeur de mercure peut être distillée, c’est-à-dire condensée et récupérée après son évaporation lors de son passage dans un simple serpentin refroidi, mais c'est rarement le cas lors de l'[[orpaillage]] artisanal. Il concernerait au moins 10 % de la production mondiale d'or, mais sur l'essentiel du territoire prospecté en termes de surface. Il pose de très graves problèmes de pollution, notamment des rivières et des écosystèmes qu'elles irriguent en [[Amazonie]] ainsi qu'en [[Birmanie]] entre autres. Les populations qui consomment beaucoup de poissons, et en particulier les personnes les plus âgées sont particulièrement concernées (ex : Amérindiens [[Wayana]] en Amazonie) ;
* en [[miroiterie]], on a employé le mercure dans l'[[étamage]] des [[glace (miroiterie)|glaces]]. La feuille de verre était étamée (ou mise au [[tain]]) sur son dessous, c'est-à-dire couverte d'une feuille d'étain préparée et dissoute en partie par le mercure. Celui-ci servait à dissoudre en partie la feuille d'étain, et l'aidait à son parfait contact avec le poli de la glace. Le tain était un amalgame de plomb, d’étain et de bismuth réduit en feuilles<ref>J.M. Morisot, Tableaux détaillés des prix de tous les ouvrages du bâtiment. Vocabulaire des arts et métiers en ce qui concerne les constructions (miroiterie), Carilian, 1814.</ref>. On a aussi utilisé le mercure et d'étain sous forme d'amalgame{{référence nécessaire}} ;
* du fait de la densité élevée de ce métal, [[Evangelista Torricelli|Torricelli]] utilisa du mercure pour la création de son [[baromètre]] en [[1643]] ;
* grâce à son coefficient de dilatation thermique élevé, le mercure fut, dès le {{XVIIe siècle}}, utilisé pour la fabrication des [[thermomètre]]s. Cela pose d'ailleurs des problèmes de santé publique : <small>cf. [[Thermomètre et tensiomètre à mercure]]</small> ;
* l'amalgame de mercure et d'or est utilisé dans l'artisanat d'art pour réaliser la [[dorure]] de différents objets, notamment les bronzes ;
* l'Anglais Howard fut le premier à utiliser, en [[1799]], le [[fulminate de mercure]] (Hg(ONC){{ind|2}}) comme détonateur. Cet usage a perduré jusqu'à récemment ;
* l'alchimiste du {{XVIe siècle}} [[Paracelse]] élabora un remède contre la syphilis à base de mercure ;
* dans le [[calendrier républicain]], Mercure était le nom donné au {{29e|jour}} du mois de [[nivôse]]<ref>{{Ouvrage|prénom1=Aubin-Louis|nom1=Millin|titre=Annuaire du républicain, ou légende physico-économique|lieu=Paris|éditeur=Marie-François Drouhin|date=1793|lire en ligne=https://books.google.fr/books?id=m2B1qHPl9o0C&hl=fr&source=gbs_navlinks_s|consulté le=12 janvier 2023}}.</ref> ;
* il existe une [[fontaine au mercure|fontaine]] fonctionnant au mercure, due au sculpteur américain [[Alexandre Calder]] qui l'a créé en 1937<ref>https://visitmuseum.gencat.cat/fr/fundacio-joan-miro/objet/font-de-mercuri-alexander-calder-1937</ref>.

== Notes et références ==
=== Notes ===
{{références| groupe=alpha}}

=== Références ===
{{Références}}

== Voir aussi ==
{{Autres projets
 | commons       = Category:Mercury (element)
 | commons titre = Mercure
 | wiktionary    = mercure
}}
=== Bibliographie ===
* Hans Breuer (dir.), "Mercure", Atlas de la chimie, Le livre de poche, 476 pages
* Alain Foucault, Jean-François Raoult, Fabrizio Cecca, Bernard Platevoet, ''Dictionnaire de Géologie'' - {{8e|édition}}, Français/Anglais, édition Dunod, 2014, 416 pages. Avec la simple entrée "mercure" {{p.|212}}.
* {{ouvrage |prénom1=Paul |nom1=Pascal |titre=Nouveau traité de chimie minérale |éditeur=Masson |lieu=Paris |année=1956 |réimpression=1966 |format livre= 32 vol.|bnf=37229023x |extrait= 5. Zinc, cadmium, mercure ; 20.1. Alliages métalliques ; 20.2. Alliages métalliques (suite) ; 20.3 Alliages métalliques (suite) }}
* {{Article |langue=en |prénom1=Daniel |nom1=Obrist |prénom2=Jane L. |nom2=Kirk |prénom3=Lei |nom3=Zhang |prénom4=Elsie M. |nom4=Sunderland |titre=A review of global environmental mercury processes in response to human and natural perturbations: Changes of emissions, climate, and land use |périodique=Ambio |volume=47 |numéro=2 |date=2018-01-31 |issn=0044-7447 |issn2=1654-7209 |doi=10.1007/s13280-017-1004-9 |lire en ligne=http://dx.doi.org/10.1007/s13280-017-1004-9 |consulté le=2021-09-07 |pages=116–140}}
* Guy Pérez, Jean-Louis Vignes, article « Mercure, élément chimique », in ''Encyclopædia Universalis'', [http://www.universalis.fr/encyclopedie/mercure-element-chimique/ début]
* Précis de médecine du travail - chapitre « Mercure » - {{4e|édition}}
* Techniques de l'Ingénieur, traité Matériaux métalliques, M {{formatnum:2395}} - « Métallurgie du mercure »

=== Vidéographie ===
* [https://www.youtube.com/watch?v=Z7Ilxsu-JlY Attaque chimique de l'aluminium par du mercure]

=== Articles connexes ===
{{colonnes| taille=20|
* [[hydrargisme]]
* [[mercurochrome]]
* [[Thiomersal]]
* [[Organomercuriel]]
* [[Méthylmercure]]
* [[Intoxication au mercure]]
* [[Mercure (maladie professionnelle)]]
* [[Bioamplification]]
* [[Métal liquide]]
}}

=== Liens externes ===
* {{fr}} [http://www.societechimiquedefrance.fr/extras/Donnees/acc.htm Données industrielles, économiques, géographiques sur les principaux produits chimiques, métaux et matériaux]
* {{fr}} [http://www.udppc.asso.fr/national/index.php/actualites-udppc/40-aic-2011/classification-periodique/345-mercure-presentation]
* {{fr}} Rapport "[https://web.archive.org/web/20140514095413/http://www.chem.unep.ch/mercury/GMA%20in%20F%20and%20S/final-assessment-report-F-revised.pdf Évaluation mondiale du mercure]" du Programme des Nations unies pour l'Environnement (décembre 2002).
* {{fr}} [http://www.futura-sciences.com/fr/doc/t/matiere-4/d/ok-tout-savoir-sur-le-mercure_698/c3/221/p1/ Un dossier pluridisciplinaire sur le mercure]
* {{en}} [http://www.impmc.jussieu.fr/%7Eayrinhac/documents/Hg_data.pdf Compilation de données thermodynamiques sur le mercure liquide]
* {{en}} [http://periodictable.com/Elements/080/index.html Images de mercure sous différents états, et dans différentes composés]
* {{lien web|langue=en|url=http://www.periodictable.com/Elements/080/data.html|titre=Technical data for Mercury|consulté le=15 août 2016}}, avec en sous-pages les données connues pour chaque isotope

{{Tableau périodique (navigation)}}
{{Familles d'éléments chimiques (navigation)}}

{{Portail|chimie|matériaux}}

[[Catégorie:Mercure (métal)| ]]
[[Catégorie:Matériau supraconducteur]]