Touraine (AOC)

Touraine
Vignoble de Touraine en automne
Désignation(s)	Touraine
Appellation(s) principale(s)	touraine
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1939 (1946 pour les mousseux)
Pays	France
Région parente	vallée de la Loire
Sous-région(s)	Touraine
Localisation	Indre-et-Loire et Loir-et-Cher
Climat	tempéré océanique dégradé
Sol	argilo-calcaire
Superficie plantée	5300 ha
Cépages dominants	pinot gris, pinot meunier et pinot noir
Vins produits	rouges, rosés, blancs, pétillants et mousseux
Production	1 700 hectolitres
Pieds à l'hectare	minimum de 4 500 pieds à l'hectare
Rendement moyen à l'hectare	60 à 72 hl/ha en rouge, 65 à 75 hl/ha en blanc, 72 à 78 hl/ha en mousseux

Le touraine est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur une partie des départements d'Indre-et-Loire et de Loir-et-Cher.

Classé appellation d'origine contrôlée par le décret du 24 décembre 1939, le vignoble s'étend sur environ 5 300 hectares à l'intérieur des départements d'Indre-et-Loire et de Loir-et-Cher pour un total de 70 communes.

L'appellation a cinq dénominations géographiques distinctes : Amboise, Azay-le-Rideau, Mesland, Chenonceaux et Oisly. Anciennement dénomination géographique de l'AOC Touraine, l'AOC Touraine-Noble Joué est une AOC à part entière depuis 2001.

Histoire

Antiquité

Les origines du vignoble remontent à l’Antiquité, comme l’attestent des découvertes archéologiques, telles que celles d’atelier d’amphores sur le site de Mougon, dans la commune de Crouzilles. La présence de la viticulture en Touraine , dès le premier siècle de notre ère, est lié au processus de romanisation des campagnes gauloises.

Cépages

Gamay de Touraine

Les vins blancs sont issus du chenin (appelé localement pineau de la Loire), du sauvignon et de l'arbois. Les vins issus du sauvignon sont secs et vifs ayant des arômes se rapprochants du cassis. Les blancs de Touraine sont secs, assez fermes, vifs et pleins et tiennent bien en bouteille. Les vins effervescents bénéficient de l'appellation Touraine mousseux. Le chardonnay peut faire partie de l'encépagement dans la limite de 20 %. Le Touraine mousseux est un vin solide mais frais.

Les vins rouges sont vinifiés à partir des cépages cabernet franc N, cabernet sauvignon N, côt N, pinot noir N, pinot meunier N, pinot gris G, pineau d'Aunis et gamay N. Ce sont des vins friands et tanniques. Le Touraine primeur est un vin léger, fruité, au caractère gai et rustique.

Les vins rosés sont issus des cépages cabernet franc N et sauvignon N, côt, pinot noir N, pinot meunier N, pinot gris G, pineau d'Aunis N, gamay N et grolleau N. Ce sont des vins secs mais frais.

• 
  AOC Touraine blanc
• 
  AOC Touraine rouge
• 
  AOC Touraine rosé

Dénominations d'usage et mentions

• Le Touraine-Amboise : cette dénomination regroupe dix communes situées en périphérie d'Amboise. Les vins rouges et rosés sont produits à partir de cépages cabernet franc appelé localement « breton », cabernet-Sauvignon, côt, gamay noir, et les vins blancs (secs, demi-secs et moelleux) à partir de chenin blanc appelé dans la région « pineau de la Loire » .

• Le Touraine-Mesland : petit village situé entre Amboise et Blois, Mesland donne son nom à des vins rouges, rosés et blancs, de grande finesse, produits à Mesland et dans l'ensemble des communes alentours. Les rouges et les rosés sont principalement issus du cépage gamay noir souvent majoritaire, auquel est associé une part de cépages cabernet franc et côt, en particulier pour les rouges. Les vins blancs sont principalement issus du cépage chenin, mais aussi de sauvignon blanc.

• Le Touraine-Azay-le-Rideau : autour du célèbre château, le village donne son nom à d'excellents vins blancs issus du cépage Chenin et pour ses vins rosés issus des cépages Chenin, gamay et grolleau.

• Le Touraine-Chenonceaux : le village donne son nom à des vins tranquilles blancs issus du cépage sauvignon B et à des vins rouges issus d’un assemblage à base des cépages côt et Cabernet franc.
• Le Touraine-Oisly : cette dénomination propose des vins tranquilles blancs issus du cépage sauvignon B.

Cave en Touraine

Les autres vins AOC communales de l'ancienne Touraine sont :

Appellations de la sous-région Touraine

Confrérie des vignerons des Coteaux du Cher, ambassadrice de l'AOC Touraine

Parmi les vins AOC de Touraine, les autres AOC Touraine dénominations communales sont :

• AOC Touraine (depuis 1939)

• AOC Touraine Noble Joué (depuis 2001) : vin rosé produit à Joué-lès-Tours et dans des communes limitrophes.

• AOC Bourgueil (depuis 1937)

• AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil (depuis 1937)

• AOC Chinon (depuis 1937) : La connaissance des vins de Chinon est indissociable de la littérature de Rabelais, qui en fut le plus célèbre chantre.

• AOC Vouvray : un autre grand nom de réputation internationale, dont l'origine remonte à Saint-Martin lui-même et dont Balzac fait l'apologie dans son œuvre. À l'est de Tours, sur la rive droite de la Loire, la région de Vouvray produit uniquement des vins blancs. Ces vins peuvent être pétillants ou mousseux. Les vins de Vouvray, en bonne conditions de cave, peuvent se conserver 40 ans. Par ailleurs, en Touraine il n'est pas rare de remplacer le champagne par un vouvray lors des repas de fête.

• AOC Montlouis-sur-Loire : situé à seulement quelques kilomètres à l'est de Tours, Montlouis-sur-Loire donne son nom à des vins blancs moins connus hors de la Touraine, tous issus du cépage chenin. Montlouis-sur-Loire (alias « Montlouis ») était à l'origine une aire viticole incluse dans la région du Vouvray, mais sur la rive gauche de la Loire, sur un sol quelque peu différent. C'est en 1938 que le Montlouis-sur-Loire devint une appellation AOC indépendante de celle du Vouvray. Tout comme les Vouvray, certains de ces vins de Montlouis sont pétillants ou mousseux.

• AOC Cheverny

• AOC Cour-Cheverny

Voir aussi

Article connexe

• Liste des vins primeurs

Liens externes

• Site Vin Touraine
• Vins du Val de Loire
• Vins de Vouvray