Lardon (cuisine)
Pour les articles homonymes, voir Lardon.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
En cuisine, un lardon est un petit morceau de lard de porc.
Les lardons servent à accommoder un plat. Dérivé de la chair grasse du porc, il peut être fumé ou salé. Le lardon se cuisine généralement rissolé, souvent utilisé dans la recette du couscous.
Utilisation
[modifier | modifier le code]Il peut être consommé chaud ou froid, dans des plats ou incorporé à des préparations culinaires.
- Fougasse
- Salade lyonnaise
- Salade de pissenlit
- Pâtes à la carbonara
- Quiche lorraine
- Rösti bernois
- Tartiflette
- Tofailles
