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Metton

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Metton
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Cancoillotte artisanale et metton affiné de Franche-Comté.
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Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le metton est un fromage français originaire de Franche-Comté et essentiellement utilisé en tant qu'ingrédient, fondu à feu doux (traditionnellement dans un caquelon) dans un peu d'eau ou de lait avant d'ajouter du sel et du beurre, pour fabriquer la cancoillotte. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte fondue.

Historique

Metton affiné au marché de Noël de Montbéliard en Franche-Comté.

Voir aussi

Lien externe