Bourgogne le chapitre
| Bourgogne le-chapitre | |
| Désignation(s) | Bourgogne le-chapitre |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | bourgogne |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 1993 |
| Pays | .svg){kind=small} France
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| Région parente | vignoble de Bourgogne |
| Sous-région(s) | vignoble de la côte de Nuits |
| Localisation | Côte-d'Or |
| Climat | tempéré océanique à tendance continentale |
| Sol | argilo-calcaire |
| Superficie plantée | 5,24 hectares[1] |
| Nombre de domaines viticoles | ? |
| Cépages dominants | pinot noir (vin rouge et rosé) et chardonnay (vin blanc) |
| Vins produits | rouge, rosé ou blanc |
| Production | ? |
| Pieds à l'hectare | minimum 5 000 pieds par hectare[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 58 hl/ha en rouge et 66 en blanc[2] |
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Un le-chapitre ou bourgogne le-chapitre[n 1] est un vin de Bourgogne[3]. Il s'agit d'une dénomination géographique au sein de l'appellation d'origine contrôlée bourgogne.
Il est produit sur le climat Le Chapitre à Chenôve, à l'extrémité nord de la côte de Nuits, dans la Côte-d'Or.
Histoire
[modifier | modifier le code]En 653, l'évêque Léger d'Autun[n 2] lègue ses biens aux chanoines de son chapitre ; son don comprend notamment une terre familiale à Canavis villa (Chenôve), à condition qu'ils y construisent une habitation et la mettent en culture.
En l'an mil, le domaine comprend un clos de 130 ouvrées (5 ha), ceinturé d'un mur de pierres sèches, ainsi que quelques parcelles dispersées sur le finage, pour un total de 220 ouvrées (9,5 ha)[5].
En novembre 1789, le clos du Chapitre est saisi comme biens nationaux, puis vendu le (pour 34 500 livres tournois)[6]. En 1816, André Jullien, dans sa Topographie de tous les vignobles, ne met que deux climats de Chenôve parmi les vins rouges de sa troisième classe (avec les crus de Gevrey, Chassagne, Alox, Savigny, Blagny et Santenay) : « Chenove, à une lieu de Dijon. Les crus qui peuvent figurer dans cette classe sont, le Clos du Roi et le Chapitre ; ils donnent des vins d'une couleur foncée, d'un bon goût, très solide, et qui acquièrent en vieillissant beaucoup de qualité et un bouquet agréable ; on les assimile à ceux des secondes cuvées de Nuits. »[7].
La dénomination géographique « Le Chapitre » est officiellement créée au sein de l'appellation bourgogne le (désormais, cette mention peut être rajouter juste à côté du nom de l'appellation, et de la même taille)[8].
Vignoble
[modifier | modifier le code]Présentation
[modifier | modifier le code]| Images externes | |
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Carte de l'aire de production de l'appellation marsannay, avec le climat du Chapitre tout au nord, sur la commune de Chenôve |
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Aire parcellaire |
Le petit vignoble de ce lieu-dit se trouve sur la commune de Chenôve. Il comprend une superficie de seulement 5,24 hectares[9].
Géologie et orographie
[modifier | modifier le code]Le climat du Chapitre a la particularité d'être couvert d'éboulis appelés des grèzes litées[10].
Encépagement
[modifier | modifier le code]Pour produire du vin rouge, l'appellation n'autorise théoriquement que le pinot noir, mais le cahier des charges autorise en cépages accessoires (limités à 15 % en assemblage) les chardonnay, pinot blanc, pinot gris, césar (limité à 10 %, uniquement dans l'Yonne), gamay (limité à 30 %, uniquement dans les crus du Beaujolais).
Pour produire du vin blanc, les cépages principaux autorisés sont le chardonnay et le pinot blanc, avec en cépage accessoire le pinot gris.
Pour produire du vin rosé, les cépages principaux sont le pinot noir et le pinot gris, avec en cépages accessoires les pinot blanc, chardonnay et césar (ce dernier uniquement dans l'Yonne)[2].
Rendements
[modifier | modifier le code]Les rendements maximum autorisés par le cahier des charges sont de l'ordre de 58 hectolitres par hectare pour les vins rouges et rosés, et 66 hectolitres par hectare pour les vins blancs[2].
Producteurs
[modifier | modifier le code]La maison de négoce Louis Jadot à Beaune (domaine Gagey) proposait une cuvée de bourgogne Le Chapitre rouge (désormais vendue sous l'appellation marsannay).
Le domaine René Bouvier de Gevrey-Chambertin propose deux cuvées de bourgogne le chapitre, l'une sous le nom « le Chapitre », l'autre sous le nom de « Chapitre Suivant ».
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]- ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- ↑ Bien que la limite entre les anciens diocèse d'Autun et celui de Langres se situe entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, le chapitre d'Autun était possessionné à Chenôve ; ses autres vignes étaient à Sampigny, Volnay, Aloxe, Échevronne et Perreuil[4]. Jusqu'en 1731 (quand Dijon obtient son évêché), l'évêque de Langres a autorité sur le Dijonnais, le Châtillonnais et le Tonnerrois.
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ « http://www.inao.gouv.fr/public/home.php?pageFromIndex=TextesPagesIndep/contact.php~service=contact~labelphpmv=Contact~mnuno »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?) (consulté le ).
- « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « bourgogne » », sur www.cavb.fr, publié au JORF du ; il remplace celui du décret no 2011-1615 du , avec auparavant le « décret n° 2009-1252 du 16 octobre 2009 ».
- ↑ http://www.vins-bourgogne.fr/ Fiche Appellation: Bourgogne Le Chapitre
- ↑ Jacques Madignier, « Le chapitre cathédral d’Autun du XIe au XIVe siècle », Bulletin du centre d'études médiévales Auxerre, no 11, (lire en ligne) (thèse de doctorat).
- ↑ Guillaume Grillon, Jean-Pierre Garcia et Charlotte L'Hermitte, « vins-bourgogne.fr » [PDF].
- ↑ « Bourgogne Le Chapitre », sur abcduvin.com.
- ↑ André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, suivie d'une classification générale des vins, Paris, Mme Huzard : L. Colas, , 566 p. (BNF 30667644), p. 115, lire en ligne sur Gallica
- ↑ « Décret n° 93-499 du 26 mars 1993 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Bourgogne » », publié au JORF no 73 du .
- ↑ Site du BIVB
- ↑ Françoise Vannier-Petit, « Carte géologique de l'aire de production du marsannay » [PDF], sur vins-bourgogne.fr.
