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| Naissance | |
|---|---|
| Activité |
Chef cuisinier, Auteur |
| Enfant |
Manon, Lou, Solis |
| Distinction |
|---|
Fabrice Bonnot (né le 21 janvier 1971 à Roanne, dans la Loire) est un chef cuisinier français reconnu pour son parcours diversifié dans le domaine de la gastronomie, ainsi que pour son engagement social.
Biographie
[modifier | modifier le code]Formation
[modifier | modifier le code]De 1990 à 1992, Fabrice Bonnot démarre son apprentissage chez les Frères Troisgros[1], une institution renommée de la gastronomie française.
En 1993, âgé de 22 ans, il travaille avec Guy Savoy et devient l’un des plus jeunes directeurs de restaurant en France chez Goumard Prunier à Paris[2].
Parcours professionnel
[modifier | modifier le code]En 2004, après plusieurs années à Paris, Fabrice Bonnot revient à Lyon et co-fonde avec son associé Cédric Le Gouill le restaurant Cuisine et Dépendances[3].
Vie privée
[modifier | modifier le code]Marié depuis 1995, Fabrice Bonnot est père de trois filles : Manon, Lou, et Solis.
Distinctions
[modifier | modifier le code]Le 6 décembre 2010, Fabrice Bonnot se classe quatrième au championnat du monde de Pâté en Croûte[4], et sa recette figure désormais dans le livre de la confrérie du pâté en croûte.
Le 9 mars 2012, il est nommé Maître Restaurateur[5] pour son restaurant "Cuisine et Dépendances".
Depuis 2016, il est membre des Toques Blanches Lyonnaises[6] et de l’association des Maîtres Cuisiniers de France.
En avril 2023, il est élevé au grade de Chevalier de l'Ordre National du Mérite par la Préfète de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Il a également reçu la médaille de l’Assemblée nationale remise par le député Thomas Rudygos[7].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Centre France, « Gastronomie - Le Lyonnais d’origine roannaise est à la fois chef en cuisine, éditeur et grand philanthrope », sur www.le-pays.fr, (consulté le )
- « Fabrice Bonnot : « J’aime m’investir » », sur www.leprogres.fr (consulté le )
- « Manger du Lyon », sur Les Echos, (consulté le )
- « 2è Championnat du Monde de Pâté Croûte: les résultats | LYON SAVEURS » (consulté le )
- « Fabrice Bonnot obtient le titre de « Maître restaurateur » », sur www.leprogres.fr (consulté le )
- « Fabrice Bonnot », sur Toques Blanches Lyonnaises (consulté le )
- Décret du 29 novembre 2023 portant promotion et nomination dans l'ordre national du Mérite (lire en ligne)