ריזוטו – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־15:38, 12 באוגוסט 2015

ריזוטו (באיטלקית: Risotto) היא מנה איטלקית מסורתית על בסיס אורז מסוג ריזוטו שהוא אורז עגול ודביק. המנה נראית כדייסה דביקה.

המקור לריזוטו הוא צפון-מערב איטליה, ובפרט במזרח פיימונטה ומערב לומברדיה, שם נמצאים שדות האורז העשירים. הריזוטו הוא אחד מאבני היסוד של המטבח של טורינו ומילאנו.

כאשר מבשלים ריזוטו, יש לטגן את האורז ואז להוסיף את הנוזלים (בדרך כלל ציר מרק בשר) בהדרגה כאשר בכל פעם נותנים לנוזלים להיספג באורז.

מתכוני ריזוטו הם למשל:

"ריזוטו אה לה מילנזה", שאותו מכינים עם יין לבן, ציר בשר, מח עצם וזעפרן
"ריזוטו אה לה ברולו", עם יין אדום
"ריזי א-ביזי" - ריזוטו עם אפונה ירוקה

קיימים מאות מתכונים שונים של ריזוטו - עם בשר, ירקות, דגים ועוד.

קישורים חיצוניים

שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית יעל גרטי, רזי הריזוטו - מפצחים את הסוד של השפים האיטלקים, באתר ynet, 22 באוקטובר 2006
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית יוגב ירוס, הסוד הוא בליטוף: המדריך להכנת ריזוטו, באתר ynet, 7 בדצמבר 2011
שגיאות פרמטריות בתבנית:Ynet
פרמטרים ריקים [ 5 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית ויקטור גלוגר, ריזוטו? זה קל!, באתר ynet, 18 בנובמבר 2014

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
 [[תמונה:Steinpilzrisotto.jpg|ממוזער|שמאל|250px|ריזוטו [[פטריות]]]]
-'''ריזוטו''' (ב[[איטלקית]]: '''Risotto''') הוא מנה [[איטליה|איטלקית]] מסורתית על בסיס [[אורז]] מסוג ריזוטו שהוא אורז עגול ודביק. המנה נראית כ[[דייסה]] דביקה.
+'''ריזוטו''' (ב[[איטלקית]]: '''Risotto''') היא מנה [[איטליה|איטלקית]] מסורתית על בסיס [[אורז]] מסוג ריזוטו שהוא אורז עגול ודביק. המנה נראית כ[[דייסה]] דביקה.
 המקור לריזוטו הוא צפון-מערב איטליה, ובפרט במזרח [[פיימונטה]] ומערב [[לומברדיה]], שם נמצאים שדות האורז העשירים. הריזוטו הוא אחד מאבני היסוד של המטבח של [[טורינו]] ו[[מילאנו]].