Ugrás a tartalomhoz

„Benke László (szakács)” változatai közötti eltérés

Linkek hozzáadása
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Laptörténet interaktív böngészése
[nem ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
Dorchester (vitalap | szerkesztései)
12 szerkesztés
→Szakmai ellentmondások: Mi a hivatkozási alap, ha nincs hiteles szakmai forrás? Bio citrusféléknél nincs értelme a megjegyzésnek.
Gabest (vitalap | szerkesztései)
67 877 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
 
(25 közbenső módosítás, amit 18 másik szerkesztő végzett, nincs mutatva)
1. sor: 1. sor:
{{egyért2|a szakácsról|Benke László (egyértelműsítő lap)}}
{{egyért2|a szakácsról|Benke László (egyértelműsítő lap)}}
{{Személy infobox
{{Személy infobox
⚫
| születési dátum = [[1948]]. [[augusztus 21.]]
|típus=
⚫
| halál dátuma = [[2019]]. [[június 7.]] {{nowrap|{{közlés napja}}}}<ref>[http://www.atv.hu/belfold/20190607-elhunyt-benke-laszlo?fbclid=IwAR2yR9dpKGoXSknkBzktZlXRauOp3vCjxihANQ33XTCj7JfgkYa6Ntac2oA atv.hu]</ref>
|név=
{{Életkor-holt|1948|08|21|2019|06|07}}}}
|kép=
|képméret =
|képaláírás =
⚫
|születési dátum= <!-- Wikidata: p569 -->
|születési hely= <!-- Wikidata: p19 -->
|halál dátuma=
|halál helye= <!-- Wikidata: p20 -->
|halál oka= <!-- Wikidata: p509 -->
|sírhely= <!-- Wikidata: p119 -->
|születési név= <!-- Wikidata: p513 -->
|neme = <!-- csak ha nem derül ki a bevezetőből vagy az utónévből -->
|művésznév =
|álnév = <!-- Wikidata: p742 -->
|becenév= <!-- Wikidata:p1449 -->
|állampolgárság= <!-- Wikidata: p27 -->
|nemzetiség=
|házastárs = <!-- Wikidata: p26 -->
|élettárs = <!-- Wikidata: p451 -->
|gyermekek száma = <!-- Wikidata: p1971 -->
|gyermekei = <!-- Wikidata: p40 -->
|szülei = <!-- Wikidata: p22, p25 -->
|szakma = <!-- Wikidata: p106 -->
|tisztség = <!-- Wikidata: p39 -->
|iskolái= <!-- Wikidata: p69 -->
|kitüntetései= <!-- Wikidata: p166 -->
|alsablon=
}}
⚫
'''Benke László''', gyakran csak '''Laci bácsi''' ([[Lajosmizse]], [[1948]]. [[augusztus 21.]] – [[2019]]. [[Június 7.]]<ref>[http://www.atv.hu/belfold/20190607-elhunyt-benke-laszlo?fbclid=IwAR2yR9dpKGoXSknkBzktZlXRauOp3vCjxihANQ33XTCj7JfgkYa6Ntac2oA atv.hu]</ref>) {{forr|többszörös világbajnok}} [[Magyarok|magyar]] [[mesterszakács]] és [[mestercukrász]].


'''Benke László''', gyakran csak '''Laci bácsi''' ([[Lajosmizse]], [[1948]]. [[augusztus 21.]] – [[2019]]. [[június 7.]] vagy előtte) négyszeres [[nemzetközi Konyhaművészeti Kiállítás|szakácsolimpia]]i bajnok<ref>{{CitPer|szerző=[[Sváby András]] |cím=Lacikonyha |alcím= |periodika=[[168 Óra]] |év=1998 |hónap=10 |nap=06 |oldal=34 |évfolyam=10 |szám=40 }}</ref> [[Magyarok|magyar]] [[mesterszakács]] és [[mestercukrász]].
== Pályafutása, elismerései ==
[[1966]]-ban a Szabadság Szállóban hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. [[1971]]-ben a Sylvanus Szálló konyhafőnöke. [[1972]]-ben Párizsban a Magyar Ház séfjeként dolgozott, majd hazatérése után, 1974-től a [[Gundel Károly Vendéglátóipari Szakképző Iskola|Gundel Károly Vendéglátóipari SzK és SzKI]] tanára volt 18 évig, ahol "[[Kiváló pedagógus]]" kormánykitüntetéssel ismerték el. [[1979]]-ben újra tanulni kezdett, aminek eredménye lett a mesterszakácsi, [[1980]]-ban pedig a mestercukrászi vizsgája. 1980-ban a Vendéglátó Főiskola áruforgalmi szakán végzett. [[1981]]-ben Hollandiában dolgozott. [[1988]]-ban a [[frankfurt]]i szakácsolimpián a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját.{{Citation needed|reason=Lacibácsi honlapján kívül online sehol sem található információ a Magyar csapatról|date=January 2017}} [[1992]]-ben Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki. [[1996]]-ban megkapta a Magyar Gasztronómiai Szövetség életműdíját. 1998-ban a "Chaîne des Rôtisseurs" lovagja. [[2000]]-ben [[szakácskönyv]]et adott ki, ezenkívül több szakácskönyv szerzője is.


== Életpályája ==
<br />
Szülei Benke László és Végh Rozália voltak. Végh Rozália (1919–2003) követte édesapja foglalkozását, így Lajosmizsén azon kevés nők egyike volt, akik hentes-és mészáros szakmát tanultak.<ref>{{Cite book|title=Kürti László: Fényképes történelem. Lajosmizse a 20. században. Lajosmizse, 2010, 78. old.}}</ref>

1955-től pikolóként dolgozott, később fagylaltos volt. 1962-től a budapesti Vendéglátóipari Technikumban tanult szakácsnak, itt érettségizett. 1966-ban a Szabadság Szállóban hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. 1971–1972 között a Silvanus Szálló főszakácsa volt. 1972–1974 között [[Párizs]]ban a Magyar Ház konyhafőnökeként dolgozott. Hazatérése után, 1974–1992 között a [[Gundel Károly Vendéglátóipari Szakképző Iskola|Ecseri úti Vendéglátóipari Szakmunkásképző és Szakközépiskola]] tanára volt, ahol "[[Kiváló pedagógus]]" kormánykitüntetéssel ismerték el. 1978–1980 között a Vendéglátóipari Főiskola hallgatója volt. 1979-ben mesterszakács, 1980-ban mestercukrász lett. 1981-ben [[Hollandia|Hollandiában]] dolgozott. 1988-ban a [[Nemzetközi Konyhaművészeti Kiállítás|frankfurti szakácsolimpián]] a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját.<ref>[https://keol.hu/kecskemet-bacs/elhunyt-benke-laszlo-laci-bacsi-mesterszakacs Keol.hu]</ref> 1992-ben a Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki. 1994-től a [[nagyszakácsi]] királyi szakácsok főkamarása volt. 1994–1999 között a Rubin Szálló főszakácsa volt. 1998–1999 között az ATV séfjeként több mint 400 adásban szerepelt. 2000-ben [[szakácskönyv]]et adott ki, ezenkívül több szakácskönyv szerzője is.

== Ambivalens tv-szakács ==
Benke László a Kádár-korszakban szocializálódott, régi vágású szakács volt, amit szakmai tudása is tükrözött. Főzőműsorának szerkesztői és producerei [[szponzorszerződések|szponzor]] keretében sokszor olyan alapanyagokkal (a kengurutól a struccon át a tenger gyümölcseiig) kényszerítették dolgozni, amikhez nem értett.<ref>{{Cite web |title=A kipukkadt mítosz |url=https://www.buvosszakacs.com/2007/05/13/a-kipukkadt-mitosz/ |work=Bűvös Szakács |date=2007-05-13 |accessdate=2020-07-08 |language=hu}}</ref> A műsor célja volt továbbá, hogy a háziasszonyoknak gyorsan és könnyen elkészíthető ételeket mutassanak, amit számos — részben reklámcélból elhelyezett — félkész termék (pl. ketchup, gépsonka, ételízesítő és egyéb ipari termékek) felhasználásával gondoltak elősegíteni. E tényezők kombinációjából azután sok melléfogás és furcsaság került képernyőre.<ref>{{Cite web |title=Benke Laci bácsi 8 legdurvább partizánakciója |url=http://nlc.hu/gasztro/20170123/benke-laci-bacsi/ |work=nlc |date=2017-01-23 |accessdate=2020-07-08 |language=hu}}</ref><ref>{{Cite web |title=Megrázó összeállítás készült Laci bácsi gasztrobűneiből |url=https://index.hu/mindekozben/poszt/2017/01/07/megrazo_osszeallitas_keszult_laci_bacsi_gasztrobuneibol/ |work=index.hu |date=2020-07-08 |accessdate=2020-07-08 |language=hu |first=Előd |last=Fruzsina}}</ref><ref>{{Cite web |title=Laci bácsi a hős, aki egymaga asztal alá főzte a komplett magyar gasztroforradalmat |url=http://444.hu/2016/05/24/laci-bacsi-a-hos-aki-egymaga-asztal-ala-fozte-a-komplett-magyar-gasztroforradalmat |work=444 |date=2016-05-24 |accessdate=2020-07-08 |first=Herczeg |last=Márk}}</ref>

==Magánélete==
1970-ben házasságot kötött Dani Katalinnal. Egy fiuk született: Gyula (1975).

==Művei==
* Laci bácsi sikerkonyhája (1999)
* Laci bácsi konyhája négy évszakban (1999)
* Szent György, Pünkösd és Szent István hava (2001)
* Szent Jakab, Kisasszony és Szent Mihály hava (2001)
* Mindszent, Szent András és karácsony hava (2001)
* Boldogasszony, Böjtelő és Böjtmás hava (2002)
* A Magyarok Asztala (Gribek Lajossal, 2005)
*''Laci bácsi hagyományos és mai sertésreceptjei''; Mitfozzunkma.hu, Bp., 2009 (''Mit főzzünk ma?'')

==Díjai==
* a Magyar Gasztronómiai Szövetség Venesz József életműdíja (1996)
* a "Chaîne des Rôtisseurs" lovagja (1998)
* Lajosmizse díszpolgára (2003)
* köztársasági aranygyűrű (2003)


== Jegyzetek ==
== Jegyzetek ==
{{források}}
{{jegyzetek}}


== Forrás ==
== Források ==
* {{KiKi|2009}}
* [http://www.lacibacsi.hu/ Laci bácsi honlapja]
* [https://web.archive.org/web/20110728162535/http://www.lacibacsi.hu/ Laci bácsi honlapja]
* [https://keol.hu/kecskemet-bacs/elhunyt-benke-laszlo-laci-bacsi-mesterszakacs Elhunyt Benke Laci bácsi]


{{Portál|Gasztronómia|-}}
{{Portál|Gasztronómia|-}}
{{nemzetközi katalógusok}}
{{csonk-életrajz}}


[[Kategória:1948-ban született személyek]]
[[Kategória:1948-ban született személyek]]

A lap jelenlegi, 2024. november 7., 08:40-kori változata

Ez a szócikk a szakácsról szól. Hasonló címmel lásd még: Benke László (egyértelműsítő lap).
Benke László
Született1948. augusztus 21.
Lajosmizse
Elhunyt2019. június 7. (k. n.)[1] (70 évesen)
Állampolgárságamagyar
Foglalkozása
IskoláiKereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola (–1980)
Sablon • Wikidata • Segítség

Benke László, gyakran csak Laci bácsi (Lajosmizse, 1948. augusztus 21. – 2019. június 7. vagy előtte) négyszeres szakácsolimpiai bajnok[2] magyar mesterszakács és mestercukrász.

Életpályája

[szerkesztés]

Szülei Benke László és Végh Rozália voltak. Végh Rozália (1919–2003) követte édesapja foglalkozását, így Lajosmizsén azon kevés nők egyike volt, akik hentes-és mészáros szakmát tanultak.[3]

1955-től pikolóként dolgozott, később fagylaltos volt. 1962-től a budapesti Vendéglátóipari Technikumban tanult szakácsnak, itt érettségizett. 1966-ban a Szabadság Szállóban hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. 1971–1972 között a Silvanus Szálló főszakácsa volt. 1972–1974 között Párizsban a Magyar Ház konyhafőnökeként dolgozott. Hazatérése után, 1974–1992 között a Ecseri úti Vendéglátóipari Szakmunkásképző és Szakközépiskola tanára volt, ahol "Kiváló pedagógus" kormánykitüntetéssel ismerték el. 1978–1980 között a Vendéglátóipari Főiskola hallgatója volt. 1979-ben mesterszakács, 1980-ban mestercukrász lett. 1981-ben Hollandiában dolgozott. 1988-ban a frankfurti szakácsolimpián a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját.[4] 1992-ben a Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki. 1994-től a nagyszakácsi királyi szakácsok főkamarása volt. 1994–1999 között a Rubin Szálló főszakácsa volt. 1998–1999 között az ATV séfjeként több mint 400 adásban szerepelt. 2000-ben szakácskönyvet adott ki, ezenkívül több szakácskönyv szerzője is.

Ambivalens tv-szakács

[szerkesztés]

Benke László a Kádár-korszakban szocializálódott, régi vágású szakács volt, amit szakmai tudása is tükrözött. Főzőműsorának szerkesztői és producerei szponzor keretében sokszor olyan alapanyagokkal (a kengurutól a struccon át a tenger gyümölcseiig) kényszerítették dolgozni, amikhez nem értett.[5] A műsor célja volt továbbá, hogy a háziasszonyoknak gyorsan és könnyen elkészíthető ételeket mutassanak, amit számos — részben reklámcélból elhelyezett — félkész termék (pl. ketchup, gépsonka, ételízesítő és egyéb ipari termékek) felhasználásával gondoltak elősegíteni. E tényezők kombinációjából azután sok melléfogás és furcsaság került képernyőre.[6][7][8]

Magánélete

[szerkesztés]

1970-ben házasságot kötött Dani Katalinnal. Egy fiuk született: Gyula (1975).

Művei

[szerkesztés]
  • Laci bácsi sikerkonyhája (1999)
  • Laci bácsi konyhája négy évszakban (1999)
  • Szent György, Pünkösd és Szent István hava (2001)
  • Szent Jakab, Kisasszony és Szent Mihály hava (2001)
  • Mindszent, Szent András és karácsony hava (2001)
  • Boldogasszony, Böjtelő és Böjtmás hava (2002)
  • A Magyarok Asztala (Gribek Lajossal, 2005)
  • Laci bácsi hagyományos és mai sertésreceptjei; Mitfozzunkma.hu, Bp., 2009 (Mit főzzünk ma?)

Díjai

[szerkesztés]
  • a Magyar Gasztronómiai Szövetség Venesz József életműdíja (1996)
  • a "Chaîne des Rôtisseurs" lovagja (1998)
  • Lajosmizse díszpolgára (2003)
  • köztársasági aranygyűrű (2003)

Jegyzetek

[szerkesztés]
  1. ↑ atv.hu
  2. ↑ Sváby András: Lacikonyha. 168 Óra, X. évf. 40. sz. (1998. október 6.) 34. o.
  3. ↑ Kürti László: Fényképes történelem. Lajosmizse a 20. században. Lajosmizse, 2010, 78. old. 
  4. ↑ Keol.hu
  5. ↑ A kipukkadt mítosz (magyar nyelven). Bűvös Szakács, 2007. május 13. (Hozzáférés: 2020. július 8.)
  6. ↑ Benke Laci bácsi 8 legdurvább partizánakciója (magyar nyelven). nlc, 2017. január 23. (Hozzáférés: 2020. július 8.)
  7. ↑ Fruzsina, Előd: Megrázó összeállítás készült Laci bácsi gasztrobűneiből (magyar nyelven). index.hu, 2020. július 8. (Hozzáférés: 2020. július 8.)
  8. ↑ Márk, Herczeg: Laci bácsi a hős, aki egymaga asztal alá főzte a komplett magyar gasztroforradalmat. 444, 2016. május 24. (Hozzáférés: 2020. július 8.)

Források

[szerkesztés]
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Benke_László_(szakács)&oldid=27581525”