Kata Pengantar

Segala puji bagi Allah yang telah menolong hamba-Nya menyelesaikan laporan hasil praktek ini dengan penuh kemudahan. Tanpa pertolongan-Nya mungkin penyusun tidak akan sanggup menyelesaikan dengan baik. Laporan ini disusun agar pembaca dapat memperluas ilmu tentang Menentukan kadar asam cuka perdagangan yang kami sajikan berdasarkan percobaan. Laporan ini di susun oleh penyusun dengan berbagai rintangan. Baik itu yang datang dari diri penyusun maupun yang datang dari luar. Namun dengan penuh kesabaran dan terutama pertolongan dari Allah akhirnya laporan praktikum ini dapat terselesaikan. Laporan ini memuat praktikum tentang Menentukan kadar asam cuka perdagangan yaitu mengetahui kadar suatu asam cuka perdagangan dengan melakukan titrasi. Walaupun laporan praktikum ini mungkin kurang sempurna tapi juga memiliki detail yang cukup jelas bagi pembaca. Penyusun juga mengucapkan terima kasih kepada guru kimia yaitu Ibu Utami yang telah membimbing penyusun agar dapat mengerti tentang bagaimana cara kami menyusun karya tulis ilmiah. Semoga laporan praktikum ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas kepada pembaca. Walaupun laporan praktikum ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Penyusun mohon untuk saran dan kritiknya. Terima kasih. Surabaya, 21 Maret 2011 Penyusun,

Daftar Isi
Hal

1. Kata pengantar... 1 2. Daftar isi... 2 3. Menentukan Kadar asam cuka perdagangan.............................. 3 I. II. Tujuan........... 3 Hipotesis....... 3

III. Dasar teori. 3 IV. Variabel.. 10 V. Alat dan Bahan.... 10

VI. Langkah kerja... 12 VII. Data pengamatan.... 14 VIII. Analisis data..... 15 IX. Kesimpulan....... 19 X. Daftarpustaka... 19

I. Tujuan
Menentukan kadar asam cuka perdagangan dengan titrasi

II. Hipotesis
Kadar atau konsentrasi CH3COOH (asam) dapat ditentukan melalui proses titrasi, yaitu dengan mereaksikan CH3COOH (titrat) yang ditambahkan 1 tetes indicator PP dengan NaOH (titran). Titrasi dihentikan pada saat telah terjadi perubahan warna pada campuran, yaitu dari tidak berwarna menjadi merah muda. Volume NaOH yang digunakan akan mempengaruhi hasil konsentrasi dari CH3COOH tersebut, sehingga harus sangat berhati-hati melakukan praktikum. Setelah volume NaOH (basa) diketahui, barulah Konsentrasi CH3COOH (asam) bisa dihitung.Sehingga kita dapat menentukan kadar asam cuka perdagangan.

III. Dasar teori

Titrasi adalah salah satu metode kimia analisis kuantitatif yang dapat digunakan untuk menentukan konsentrasi suatu larutan tertentu dengan cara mereaksikan sejumlah volume larutan tersebut terhadap jumlah volume larutan lain yang konsentrasinya sudah diketahui secara tepat. Titrasi biasanya dibedakan berdasarkan

jenis reaksi yang terlibat di dalam proses titrasi, misalnya titrasi asam basa artinya melibatkan reaksi larutan asam dan basa. Titrasi asam basa terbagi dua : Asidimetri : Penentuan konsentrasi larutan basa dengan menggunakan larutan baku asam

Alkalimetri : Penentuan konsentrasi larutan asam dengan menggunakan larutan baku basa Dibutuhkan 2 macam larutan pada percobaan titrasi yaitu titran dan analit. Titran (larutan penitrasi) merupakan larutan baku yang sudah diketahui secara pasti konsentrasinya, biasanya diletakkan di dalam buret (tabung panjang yang memiliki skala volume dan kran penetes). Sedangkan analit (larutan yang dititrasi) adalah larutan yang akan dicari konsentrasinya namun volumenya harus sudah diketahui terlebih dahulu dan biasanya diletakkan di dalam erlenmeyer.

Syarat suatu senyawa dapat dijadikan sebagai titran dan analit :

Reaksi antara titran dengan analit harus stoikiometri. Artinya reaksi keduanya dapat ditulis dalam persamaan reaksi yang telah diketahui dengan pasti. Jadi produk reaksi antara titran dan analit diketahui secara pasti sehingga kita dapat menulis dan menyetarakan reaksinya. Sebagai contoh reaksi antara HCl dengan KOH dapat ditulis secara pasti sebagai berikut: HCl + KOH KCl + H2O Reaksi antara titran dan analit harus berlangsung dengan cepat, hal ini untuk memastikan proses titrasi cepat berlangsung dan titik equivalent (perubahan warna tertentu yang terjadi saat asam dan basa telah mencapai perbandingan yang tepat untuk saling menetralkan) cepat diketahui. Tidak ada reaksi lain yang mengganggu reaksi antara titran dan analit. Bila ada zat-zat pengganggu maka zat tersebut harus dihilangkan. Sebagai contoh bila kita melakukan titrasi asam asetat dengan NaOH maka tidak boleh ada asam lain seperti H2SO4 yang nantinya akan mengganggu reaksi antara asam asetat dan NaOH.

Harus ada sesuatu yang dapat dipergunakan untuk penanda Bila reaksi antara titran dengan analit telah berjalan dengan sempurna (artinya titran dan analit sama-sama habis bereaksi) maka harus ada sesuatu yang dapat dipergunakan untuk penanda keadaan ini. Perubahan ini bisa berupa berubahnya warna larutan, perubahan arus listrik, ataupun perubahan sifat fisik larutan yang lain. Perubahan ini dalam titrasi asam basa bisa dipergunakan indikator tapi yang perlu diingat jarak antara titik akhir titrasi dengan titik equivalent harus berdekatan.

Kesetimbangan reaksi harus mengarah jauh ke pembentukan produk Kesetimbangan reaksi harus mengarah jauh ke pembentukan produk sehingga dapat diukur secara kuantitatif. Bila reaksi tidak mengarah jauh ke pembentukan produk maka akan sulit untuk menentukan titik akhir titrasi.

1) Asam Kuat Basa Kuat

Contoh : Asam kuat : HCl Basa kuat : NaOH

Persamaan Reaksi : Reaksi ionnya :

HCl(aq) + NaOH(aq)

NaCl(aq) + H2O(l)

H+(aq) + OH-(aq) H2O(l)

2) Asam Kuat Basa Lemah

contoh : Asam kuat : HCl Basa lemah : NH4OH

Persamaan Reaksi : Reaksi ionnya :

HCl(aq) + NH4OH(aq)

NH4Cl(aq) + H2O(l)

H+(aq) + NH4OH(aq)

H2O(l) + NH4+(aq)

3) Asam Lemah Basa Kuat

1

contoh : Asam lemah : CH3COOH Basa kuat : NaOH Persamaan Reaksi :

CH3COOH(aq) + NaOH(aq) CH3COONa(aq) + H2O(l)

Reaksi ionnya :

H+(aq)+ OH-(aq) H2O(l)

4) Asam Kuat Garam dari Asam Lemah

contoh : Asam kuat : HCl Garam dari asam lemah : NH4BO2

Persamaan Reaksi :

HCl(aq) + NH4BO2(aq) HBO2(aq) + NH4Cl(aq)

Reaksi ionnya :

H+(aq) + BO2-(aq)

HBO2(aq)

5) Basa Kuat Garam dari Basa Lemah

contoh : Basa kuat : NaOH Garam dari basa lemah : CH3COONH4 Persamaan Reaksi :

NaOH(aq) + CH3COONH4(aq) CH3COONa(aq) + NH4OH(aq)

Reaksi ionnya :

OH-(aq) + NH4- (aq) NH4OH(aq)

Prinsip Titrasi Asam Basa

Titrasi asam basa melibatkan asam maupun basa sebagai titer ataupun titrant. Kadar larutan asam ditentukan dengan menggunakan larutan basa atau sebaliknya.

Titrant ditambahkan titer tetes demi tetes sampai mencapai keadaan ekuivalen ( artinya secara stoikiometri titrant dan titer tepat habis bereaksi) yang biasanya ditandai dengan berubahnya warna indikator. Keadaan ini disebut sebagai titik ekuivalen, yaitu titik dimana konsentrasi asam sama dengan konsentrasi basa atau titik dimana jumlah basa yang ditambahkan sama dengan jumlah asam yang dinetralkan : [H+] = [OH-]. Keadaan dimana reaksi telah berjalan dengan sempurna yang biasanya ditandai dengan pengamatan visual melalui perubahan warna indicator disebut sebagai titik akhir titrasi. Titik akhir titrasi ini mendekati titik ekuivalen, tapi biasanya titik akhir titrasi melewati titik ekuivalen. Oleh karena itu, titik akhir titrasi sering disebut juga sebagai titik ekuivalen. Pada saat titik ekuivalen ini maka proses titrasi dihentikan, kemudian catat volume titer yang diperlukan untuk mencapai keadaan tersebut. Dengan menggunakan data volume titran, volume dan konsentrasi titer maka bisa dihitung konsentrasi titran tersebut. Ada dua cara umum untuk menentukan titik ekuivalen pada titrasi asam basa. 1. Memakai pH meter untuk memonitor perubahan pH selama titrasi dilakukan, kemudian membuat plot antara pH dengan volume titrant untuk memperoleh kurva titrasi. Titik tengah dari kurva titrasi tersebut adalah titik ekuivalent. 2. Memakai indikator asam basa. Indikator ditambahkan pada titrant sebelum proses titrasi dilakukan. Indikator ini akan berubah warna ketika titik ekuivalen terjadi, pada saat inilah titrasi kita hentikan. Pada umumnya cara kedua dipilih disebabkan kemudahan pengamatan, tidak diperlukan alat tambahan, dan sangat praktis. Indikator yang dipakai dalam titrasi asam basa adalah indikator yang perbahan warnanya dipengaruhi oleh pH. Penambahan indikator diusahakan sesedikit mungkin. Untuk memperoleh ketepatan hasil titrasi maka titik akhir titrasi dipilih sedekat mungkin dengan titik equivalent, hal ini dapat dilakukan dengan memilih indikator yang tepat dan sesuai dengan titrasi yang akan dilakukan. Indikator yang digunakan pada titrasi asam basa adalah asam lemah atau basa lemah. Asam lemah dan basa lemah ini umumnyasenyawa organik yang memiliki ikatan rangkap terkonjugasi yang mengkontribusi perubahan warna pada indikator tersebut. Jumlah indikator yang ditambahkan kedalam larutan yang akan dititrasi harus sesedikit mungkin, sehingga indikator tidak mempengaruhi pH larutan dengan demikian jumlah titran yang diperlukan untuk terjadi perubahan warna juga

seminimal mungkin. Umumnya dua atau tiga tetes larutan indikator 0.1%(b/v) diperlukan untuk keperluan titrasi.

Pemilihan indikator untuk titrasi

Harus diingat bahwa titik ekivalen titrasi yang mana anda memiliki campuran dua zat pada perbandingan yang tepat sama. anda tak pelak lagi membutuhkan pemilihan indikator yang perubahan warnanya mendekati titik ekivalen. Indikator yang dipilih bervariasi dari satu titrasi ke titirasi yang lain. Asam kuat vs basa kuat Diagram berikut menunjukkan kurva pH untuk penambahan asam kuat pada basa kuat. Bagian yang diarsir pada gambar tersebut adalah rentang pH untuk jingga metil dan fenolftalein.

Mula-mula pH larutan naik sedikit demi sedikit, kemudian terjadi perubahan yang cukup drastis pada sekitar titik ekivalen. Titik ekivalen terjadi pada saat pH larutan 7, dimana asam dan basa tepat habis bereaksi. Untuk menunjukkan titik ekivalen dapat digunakan indikator mrtil merah, bromtimol biru atau fenolftalein.

Indikator-indikator tersebut menunjukkan perubahan warna pada sekitar titik ekivalen. Fenolftalein lebih sering digunakan karena memberikan perubahan warna yang lebih tajam disekitar titik ekivalen. Asam kuat vs basa lemah

Titik ekivalen berada dibawah 7, lonjakan perubahan pH pada sekitar titik ekivalen lebih sempit, hanya sekitar 3 satuan, yaitu antara pH 7 sampai pH 4. Sebagai indikator digunakan metil merah (trayek ; 4,2 - 6,3) Asam lemah vs basa kuat

Titik ekivalen berada diatas 7, yaitu antara 8 dan 9. Lonjakan perubahan pH pada sekitar titik ekivalen lebih sempit, hanya sekitar 3 satuan, yaitu antara pH 7 sampai pH 10. Sebagai indikator digunakan fenolftalein, karena jika menggunakan metil merah akan terjadi perubahan warna sebelum tercapai titik ekivalen. Asam lemah vs basa lemah

Kurva berikut adalah untuk kasus dimana asam dan basa keduanya sebanding lemahnya sebagai contoh, asam etanoat dan larutan amonia. Pada kasus yang lain, titik ekivalen akan terletak pada pH yang lain.

Anda dapat melihat bahwa kedua indikator tidak dapat digunakan. Fenolftalein akan berakhir perubahannya sebelum tercapai titik ekivalen, dan jingga metil jauh ke bawah sekali. Ini memungkinkan untuk menemukan indiaktor yang memulai perubahan warna atau mengakhirinya pada titik eqivalen, karena pH titik ekivalen berbeda dari kasus yang satu ke kasus yang lain, anda tidak dapat mengeneralisirnya. Secara keseluruhan, anda tidak akan pernah mentitrasi asam lemah dan asam basa melalui adanya indikator.

IV. Variabel

Variabel bebas : Volume NaOH

Variabel control : volume CH3COOH konsentrasi CH3COOH konsentrasi NaOH volume Phenolftalein

Variabel respon : perubahan warna pada campuran (dari tidak berwarna menjadi merah muda)

V. Alat dan bahan

No.

Alat

Jumlah

Gambar

Tabung reaksi

3 buah

Rak Tabung reaksi

1 buah

Pipet tetes

4 buah

Gelas ukur

1 buah

Gelas beker

1 buah

Neraca

1 buah

No.

Bahan
Larutan cuka perdagangan atau cuka dapur

Jumlah

Gambar

3 mL

Larutan NaOH o,1 M

10 mL

Aquades

9 mL

Phenolftalein

3 tetes

VI.Langkah kerja

No.
1.

Langkah Kerja
Untuk menentukan massa jenis cuka dapur lakukan kegiatan berikut ini :

Gambar
-

a. Timbang gelas ukur 10 mL, catat massanya (m1)

m1 = 16,9 gram
b. Masukkan cuka sebanyak 1 mL ke dalam gelas ukur tersebut

c. Timbang gelas ukur beserta isinya, catat massanya (m2)

m2 = 17,5 gram
d. Hitung massa jenis cuka dengan rumus = m/v Ingat : m = m1 m2 , satuan massa jenis gram/mL

m = m1 m 2 m = 17,5 gram 16,9 gram m = 0,6 gram

6.

Kedalam gelas ukur yang berisi cuka dapur tambahkan aquades sampai volume 100 mL

7.

Tuangkan larutan asam cuka yang telah diencerkan ke dalam gelas beker dan kemudian aduk hingga larutan tercampur dengan sempurna

8.

Ambillah sebanyak 100 mL ( 20 tetes ) cuka dapur yang telah diencerkan pada nomor 2 dan tambahkan 1 tetes indikator phenolftalein

9.

Titrasi larutan tersebut dengan NaOH 0,1 M sampai terjadi perubahan warna merah muda yang konstan

10.

Catat volume larutan NaOH yang digunakan untuk titrasi dan ulangi prosedur diatas hingga diperoleh 3 data yang hampir sama

VII. Data pengamatan

No.

Volume cuka (mL)

Volume NaOH (mL)

Volume rata-rata NaOH (mL)

Gambar

1.

1 mL

51 tetes = 2,55 mL

2.

1 mL

51 tetes = 2,55 mL

2,55 mL

3.

1 mL

51 tetes = 2,55 mL

VIII. Analisis data

1. Tentukan Volume rata-rata larutan NaOH 0,1 M yang digunakan Volume rata-rata NaOH 0,1 M adalah 2,55 mL

2.

Tentukan jumlah mol NaOH yang digunakan Jumlah mol NaOH yang digunakan adalah

n=MxV n= n = 0,255 mmol

3. Tentukan jumlah mol asam cuka berdasarkan perbandingan koefisien reaksi

x 2,55 mL

NaOH (aq)

+ CH3COOH(aq) 0,255 mmol

CH3COONa(aq) 0,255 mmol

H2O(l) 0,255 mmol

0,255 mmol

Jadi jumlah mol CH3COOH(aq) adalah 0,255 mmol 4. Tentukan kadar asam cuka perdagangan tersebut Titrasi VA x NA VA x nA x MA 1 mL x 1 x MA 1 mL x MA MA MA = = = = = = VB x NB VB x nB x MB 2,55 mL x 1 x 0,1 0,255 mmol 0,255 1 0,255

mmol mmol

mL

mL

Pengenceran V1 x M1 1 mL x M1 1 mL x M1 M1 M1 M1 = = = = = = V2 x M2 10 mL x 0,255 2,55 mmol 2,55 1 2,55 2,55

mmol

mL

mmol

mL

mmol mol

mL

Jadi, dalam 1 L terdapat 2,55 mol

= n x Mm

m m

= 2,55 mol x 60 = 153 gram

gram

mol

Jadi, dalam 1 L terdapat 153 gram

= = = =

m v 0,5 gram mL 1
0,5 0,001

gram

600

gram

Jadi, dalam 1 L terdapat 500 gram

Kadar cuka =

x 100 %

Kadar cuka =

153 600

x 100 %

Kadar cuka = 25,5 %

5.

Bandingkan kadar asam cuka yang anda hitung dengan kadar asam cuka yang tertera dalam label Jawab : kadar asam cuka perdagangan tersebut berdasarkan perhitungan yang dilakukan dengan menggunakan data percobaan adalah 25,5 %

kadar asam cuka yang tertera di label adalah 25 % Jadi persentase kesalahan yang kami lakukan dalam melakukan titrasi adalah 25,5 25 x 100 % = 2 % 25

PERTANYAAN DAN JAWABAN

1.

Titrasi dihentikan apabila sudah mencapai titik akhir titrasi

a.

Apa yang dimaksud dengan titik ekuivalen dan titik akhir titrasi ? Jawab :

Titik ekuivalen adalah titik dimana jumlah mol asam tepat habis bereaksi dengan jumlah mol basa.

Titik akhir titrasi adalah titik dimana titrasi harus dihentikan yang ditandai dengan perubahan warna indikator.

b.

Bagaimana cara menentukan titik akhir titrasi antara 25 mL larutan NaOH 0,1 M. Dengan larutan HCl 0,1 M ? Jawab : Titrasi dihentikan apabila sudah mencapai titik ekivalen yang ditandai denagn adanya perubahan warna indikator, yaitu pada saat mol asam = mol basa nA MA x VA 0,1 = nB = MB x V B

mmol

mL

x VA

= 0,1

mmol

mL

x 25 mL

VA VA

2,5mmol 0,1 mmol L

= 25 mL

Jadi, titrasi harus dihentikan ketika volume HCl tepat 25 mL

c.

Mengapa titik ekuivalen titrasi HCl dengan NaOH berbeda dengan titik ekuivalen titrasi CH3COOH dengan NaOH ? Jawab : Titik ekuivalen titrasi HCl dengan NaOH berbeda dengan titik ekuivalen titrasi CH3COOH dengan NaOH berbeda karena Titrasi HCl dengan NaOH merupakan titrasi Asam kuat dengan basa kuat, sedangkan titrasi CH 3COOH dengan NaOH Asam lemah dengan basa lemah. Garam yang terbentuk dari kedua titrasi itupun memiliki sifat yang berbeda dikarenakan kekuatan asam antara HCl ( asam kuat )dan CH3COOH (asam lemah) berbeda

2.

Untuk menentukan kadar NaOH dalam soda kaustik, maka 2 gram soda tersebut (NaOH) dilarutkan dalam air sampai volume 50 mL. Sebanyak 10 mL larutan itu tepat menghasilkan garam normal dengan 20 mL larutan asam sulfat 0,2 M. Tentukan kadar NaOH dalam soda kaustik ! Jawab : 2 NaOH(aq) + H2SO4(aq) Na2SO4(aq) + H2O(l)

n=

m Mm

20 gram n= 40 gram mol

n = 0,5 mol

M=

n V

M=

0,5mol 0,5 L

M = 1 mmol

mL

mol
M=1

VA x nA x MA

VB x nB x MB

mmol
20 mL x 0,2 x 2

mL
= 10 mL x 1 x M 10 mL x M
B

8 mmol

mmol
M
B

mL

0,8

mol
M
B

0,8

Kadar Kadar

0,8 1

x 100 %

= 80 %

IX.

Kesimpulan
Apabila dilakukan titrasi asam lemah denagn basa kuat maka indikator yang digunakan adalah Phenolftalein (PP). Titrasi dihentikan apabila telah terjadi perubahan warna pada campuran, dalam percobaan ini warna campuran berubah dari semula tidak berwarna menjadi merah muda.

Kadar atau konsentrasi CH3COOH (asam) dapat ditentukan melalui proses titrasi, yaitu dengan mereaksikan CH3COOH (titrat) yang ditambahkan 1 tetes indicator PP dengan NaOH (titran). Volume NaOH yang digunakan akan mempengaruhi hasil konsentrasi dari CH 3COOH tersebut, sehingga harus sangat berhati-hati melakukan praktikum. Setelah volume NaOH (basa) diketahui, barulah Konsentrasi CH 3COOH (asam) bisa dihitung.

X. Daftar pustaka
Michael Purba. 2007. Kimia untuk SMA Kelas XI Semester 2. Jakarta: Erlangga Parning dan Horale. 2004. Kimia 2B. Jakarta: Yudhistira Johari, J.M.C dan Rachmawati, M.2009. Kimia 2-Termokimia.Jakarta:Esis Budi Utami dkk .2009.Kimia untuk SMA/MA Kelas IX BSE.Jakarta:JP press www.crayonpedia.org www.wikipedia.com www.google.com www.kimia-asyik.blogspot.com www.chem-is-try.org www.kimiadahsyat.blogspot.com