BAB II PENDAHULUAN 2.

1 Sejarah Berdirinya Usaha Buah naga atau yang biasa juga disebut dragon fruit atau thang -loy memiliki nama kimia Hylocereus undatus. Buah ini dihasilkan tanaman sejenis kaktus, memiliki salur batang yang tumbuh menjalar. Batangnya berwarna hijau dengan bentuk segi tiga. Tanaman ini bisa diperbanyak dengan cara setek atau menyemai biji. Buah naga mempunyai khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia diantaranya sebagai penyeimbang kadar gula darah, pelindung kesehatan mulut, pencegah kanker usus,mengurangi kolesterol, pencegah pendarahan dan mengobati keluhan keputihan. Buah naga kaya dengan potasium, ferum, protein, serat, sodium dan kalsium yang baik untuk kesehatan dibanding buah-buahan lain. Selain itu, buah naga cukup kaya den gan berbagai zat vitamind a n m i n e r a l yang sangat membantu meningkatkan daya tahan dan bermanfaat b a g i metabolisme dalam tubuh manusia. Buah naga biasanya dikonsumsi dalam bentuk buah segar sebagai penghilang dahaga,karena buah naga mengandung kadar air tingg i sekitar 90 % dari berat buah. Sekilas rasa buah naga seperti buah kiwi, kombinasi antara manis, asam dan segar. Rasanya cukup maniskarena mengandung kadar gula mencapai 13-18 briks. Karena mengandung banyak air buah naga kebanyakan disajikan dalam bentuk jus, sari buah, manisan maupu selai atau beragam bentuk penyajian sesuai selera. B e r d a s a r k a n h a l t e r s e b u t , m a k a p e r l u d i k e m b a n g k a n s e b u a h u s a h a d e n g a n b a h a n dasar buah naga. Usaha yang sangat mudah dalam memanfaatkan khasiat buah naga adalah puding buah naga yang dapat dikemas dalam cetakan-cetakan khusus dan menarik sehingga lebih praktis dan mudah disimpan. Dengan kemasan khusus tersebut, puding buah naga dapat dipasarkan di sekolah, mall, maupun kios kue. Segmen pasar yang menjadi target dalam usaha ini adalah seluruh lapisan masyarakat,karena puding buah naga ini dapat dikonsumsi oleh semua usia. Sehingga semua lapisanmasyarakat dapat menikmati manfaat kesehatan dari mengkonsumsi buah naga ini selain ditunjang dengan harga yang relatif terjangkau. 2.2 Visi dan Misi Visi Menjadikan perusahaan yang mampu bersaing secara nasional dibidang makanan. Misi Menciptakan produk yang memiliki standar dan kualitas yang bagus Menciptakan produk yang sehat untuk semua kalangan

BAB III ASPEK PEMASARAN 3.1 Gambaran Umum Pasar Segmen pasar

Segmen pasar pada perusahaan pudding buah naga ini adalah semua kalangan antara lain dari anak sampai orang dewasa. Maksud dari semua kalangan disini terdiri dari anak-anak, remaja maupun orang dewasa. Sehingga semua lapisanmasyarakat dapat menikmati manfaat kesehatan dari mengkonsumsi buah naga ini selain ditunjang dengan harga yang relatif terjangkau. Target pasar

Dalam pemasaran produk pudding buah naga ini dapat berada di kantin, toko kue ataupun minimarket. Dengan pemasaran di tempat-tempat tersebut diharapkan produk ini mudah untuk didapat oleh semua pelanggan atau konsumen. Positioning

Produk pudding adalah jajanan memiliki manfaat yang banyak untuk kesehatan. Ini dibuktikan dengan banyak khasiat yang didapat dengan mengkonsumsi buah naga diantaranya adalah sebagai penyeimbang kadar gula darah, pelindung kesehatan mulut, pencegah kanker usus,mengurangi kolesterol, pencegah pendarahan dan mengobati keluhan keputihan. 3.2 Permintaan Permintaan pasar untuk usaha ini sangat besar diperkirakan ada minimal 1000 konsumen dari segala kalangan masyarakat , dengan permintaan produk 150.000 buah/tahun. Dari data di atas dapat kita ketahui bahwa produk ini telah banyak diterima oleh masyarakatsebagai makanan kesehatan. Dengan data tersebut diasumsikan kenaikan konsumsi produk ini sebesar 15%. Berikut proyeksi perkiraan permintaan per tahunnya. Tahun 2012 2013 2014 3.3 Penawaran Dengan data proyeksi permintaan yang telah dibuat diatas, penawaran yang kami lakukan sesuai dengan poyeksi permintaan dari konsumen yang telah dibuat, dengan kenaikan 15% per tahun. Tahun 2012 2013 2014 Perkiraan permintaan(dalam unit) 144000 165600 190440 Perkiraan permintaan (dalam unit) 144000 165600 190440

3.4 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing Strtegi pemasaran perusahaaan dilakukan berdasarkan analisa 7 P dengan alat analisis SWOT menurut Kottler yang terdiri atas: Produk Produk dapat dikembangkan dengan memperbarui bentuk kemasan dan bentuk dari produk itu sendiri. Kemasan dapat lebih d i p e r b a n y a k u k u r a n n y a d a n p r o d u k d a p a t dikembangkan lagi dengan mengkombinasi rasa-rasa yang disukai masyarakat. Price Harga disesuaikan dengan kondisi ekonomi seluruh lapisan masyarakat baik kelas atas,menengah maupun bawah. Promotion Pembuatan iklan melalui brosur, promosi penjualan dengan pemberian sampel produk dan personal selling dengan melobi. Placement Wilayah pemasaran akan dikembangkan hingga seluruh wilayah Malang dan kota-kotadisekitar Malang dengan bekerjasama dengan distributor-distributor yang ada pada kota-kota disekitar Malang tersebut Pemasaran dilakukan sendiri, dikantin sekolah maupun toko kue dan minimarket. People SDM yang dapat meningkatkan penjualan produk adalah berada pada sisi produksi maupun distribusi Process Rebus air dan buah naga merah hingga mendidih Pisahkan cairan agar kira2 1 gelas untuk diberi susu cair Cairan agar sisanya tambahkan hasil perasan jeruk nipis Pada kemasan isi cairan agar jeruk nipis, diamkan 5 menit Taburkan irisan tipis buah naga merah merata, diamkan 2 menit Dinginkan hingga mengeras Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera Taruh puding dalam kemasan.

BAB IV ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Aspek Organisasi Nama Perusahaan/ Usaha: PUBUNA Puding Buah Naga Nama Pemilik / Pemimpin : Dwi Intan Fitriani Alamat kantor dan tempat usaha : Kertorejo no.36 A Struktur Organisasi DIREKTUR DWI INTAN FITRIANI

MANAJER KEUANGAN TARA MITTA

MANAJER OPERASIONAL & PRODUKSI PIPIT DWI PUSPANILA

MANAJER PEMASARAN REISHA ALFIANTI

Jabatan, Jumlah Staf, Uraian Tugas, dan Penggajian Jabatan Uraian Tugas (A) Juml ah (B) 1 Gaji/Bulan (C) 2.000.000 Total (BxC) 2.000.000

Pimpinan

a) Bertanggung Jawab akan keberlangsunga n organisasi b) Membantu mengkoordinasik an semua kegiatan staff dalam mengerjakan tugasnya c) Mengurus serta mengarahkan perusahaan d) Memimpin dan membina

1. Manajer keuangan

2. Manajer produksi

3. Manajer pemasaran

perusahaan a) Sirkulasi 1 keuangan perusahaan pengelolaan arus kas b) Membuat perencanaan keuangan c) Membuat laporan keuangan perusahaan a) Penanganan 1 kebutuhan teknis dan mengontrol kerja lapang b) Bertanggung jawab terhadap kelancaran proses produksi service ke konsumen. c) Selalu mengkoordinasik an, dan mengawasi jalannya produksi dan memastikannya berjalan dengan baik d) Mempersiapkan segala sesuatu yang berhubungan dengan proses produksi e) Menguasai jalannya produksi dan harus tanggap dengan rencana produksi berikutnya a) Membuat 1 perencanan marketing, analisis pasar b) Membuat promosi yang

2.000.000

2.000.000

2.000.000

2.000.000

.2.000.000

2.000.000

efektif dan tepat sasaran, menciptakan hubungan yang baik dengan customer/konsu men c) Menjalin dan memelihara kerjasama dengan berbagai media massa. d) Kemitraan yang positif antara jajaran pers da intitusi Hubungan Masyarakat (HUMAS) e) Membuat pelaporan kegiatan marketing Staf 1. Bag. Pemasaran 2. Bag. Produksi Total Gaji/Bulan 4.2 Perizinan Perizinan yang dilakukan dalam usaha pudding buah naga ini meliputi perizinan tempat usaha, perizinan pendirian usaha dan perizinan lebel atau merk produk. Perizinan tempat usaha ini dimaksudkan perizinan kepada lingkungan perusahaan yang didirikan melalui RT ataupun RW setempat. Untuk perizinan pendirian usaha dan pemberian lebel atau merk dilakukan untuk bentuk usaha kita berbadan hokum sehingga dalam menjalankan usha ini dapat berjalan dengan baik. 4.3. Kegiatan Pra Operasi Dan Jadwal Pelaksanaan

Bagian memasarkan 3 barang jadi Mengolah atau 7 memproses puding

1.000.000 1 000.000

3.000.000 7.000.000 18.000.000

KEGIATAN 1 1. 2. 3. 4. 5. Survey Pasar Menyusun Rencana Usaha Perijinan Survey Tempat Usah Survey Mesin/Peralatan

JADWAL PELAKSANAAN (DALAM MINGGUAN) 2 3 4

6. Pemasangan Sarana Penunjang 7. Mencari Tempat Kerja 8. Uji Coba Produksi 9. Operasional 4.4. INVENTARIS DAN SUPPLY KANTOR Inventaris/ Merk Perangkat kerja Kompor Besar Panci Besar Loyang atau cetakan Total Jumlah Unit 3 5 10

Harga

Jumlah Harga 3.000.000 3.500.000 5.000.000 13.5000.000

1.000.000 700.000 500.000

BAB V ASPEK PRODUKSI 5.1 Produk A. Dimensi Produk Produk yang kami tawarkan adalah pudding buah naga yang memiliki kualitas tinggi dengan khasiat kesehatan yang bisa didapat. Pudding ini memiliki spesifik produk yang hampir sama dengan pudding lain yang membedakan adalah dengan ditambahkannya irisan buah naga di tengah pudding dengan warna merah yang menarik selain itu kami menambahkan kemasan yang sangat menarik sehingga mudah disimpan dan praktis. A. Nilai/ Manfaat Produk Manfaat inti Manfaat inti dari puding ini adalah menyediakan produk sehat untuk semua kalangan dengan bahan dasar buah naga yang pada saat ini sangat dibutuhkan konsumen. Manfaat dasar Manfaat dasar dari produk pudding buah naga adalah sebagai pudding yang berbahan dasar buah yang didalamnya terdapat irisan buah naga. Selain itu memberikan alternative atau inovasi cara mengkonsumsi buah naga. Manfaat yang diharapkan Manfaat yang diharapkan dari pudding buah naga adalah memberikan manfaat atau khasiat dari buah naga, memberikan kepuasan konsumen, dan praktis mampu memenuhi selera konsumen setiap harinya. Manfaat di atas harapan Manfaat di atas harapan dari produk puding adalah diharapkan kualitas baik yang diberikan tetap dipertahankan. Manfaat potensial Manfaat potensial dari produk puding adalah dengan harga yang relatif murah tersebut bisa mendapatkan manfaat atau khasiat kesehatan yang baik. B. Kegunaan/Fungsi Produk Produk pudding buah naga ini meimiki golongan kegunaan Convinience goods, karena produk ini diharapkan mudah untuk didapat untuk memenuhi kebutuhan masyarakat luas. 5.2 Proses Produksi Berikut adalah proses pembuatan pudding buah naga: Rebus air dan buah naga merah hingga mendidih Pisahkan cairan agar kira2 1 gelas untuk diberi susu cair Cairan agar sisanya tambahkan hasil perasan jeruk nipis Pada kemasan isi cairan agar jeruk nipis, diamkan 5 menit Taburkan irisan tipis buah naga merah merata, diamkan 2 menit Dinginkan hingga mengeras Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera Taruh puding dalam kemasan.

5.3 Kapasitas Produksi Kapasitas produksi rata-rata dari pudding bauh naga ini diharapakan 12000 per bulannya. Tahun 2012 2013 2014 5.4 Tanah dan Bangunan Tanah dan banguanan yang digunakan berda di daerah belakang Universitas Brawijaya, dengan letak yang disekitar kawasan mahasiswa diharapkan memberikan keuntungan yang baik. 5.5 Pemasangan Sarana Penunjang Jenis Biaya 1. Pemasangan instalasi listrik 2. Pemasangan instalasi air (PAM) 3. Pemasangan instalasi telepon 4. Pemasangan instalasi internet 5. Dan lain-lain Total biaya pemasangan sarana penunjang 5.6 Mesin dan Peralatan Nama Mesin/Peralatan Kompor Besar Panci Besar Loyang atau cetakan Total Merk 3 5 10 Jumlah Unit Harga 1.000.000 700.000 500.000 Jumlah Harga 3.000.000 3.500.000 5.000.000 13.5000.000 Rencana Produksi (dalam unit) 144000 165600 190440

Jumlah Biaya Rp. 200.000 Rp 150.000 Rp 150.000 Rp 500.000

5.7 Bahan Baku dan Bahan Pembantu Berikut daftar bahan baku yang dibutuhkan selama 1 tahun: Nama Bahan Baku Buah Naga Gula Agar-agar Susu cair Total Merk Jumlah unit Harga Jumlah Harga

Red Swallow Bendera UHT

2 ton 1 kwintal 300 kardus 3 kilo liter

15.000/kg 11.000/kg 18.000/kardus 12.500/liter

30.000.000 1.100.000 5.400.000 37.500.000 74.000.000

5.8 Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung) A. Sistem Harian Jenis kegiatan Produksi Pemasaran Keuangan Total upah tenaga produksi system borongan per tahun 5.9 Biaya Umum Usaha/Pabrik Jenis Biaya umum usaha/pabrik 1. Pemeliharaan mesin dan peralatan 2. Pemeliharaan bangunan 3. Rekening listrik, air, telepon Total Tarif/upah hari per Jumlah produksi/tahun Jumlah (Rp)

Jumlah Biaya/tahun Rp 1 500.000 Rp 1.200.000 Rp 6.000.000 Rp. 8.700,000

BAB VI ASPEK KEUANGAN 6.1 Strategi Sumber Pendanaan Dalam berbisnis perlu adanya modal untuk membuka bisnis baru. Permodalan sering menjadi kendala utama yang menghambat dalam membangun bisnis, baik itu kurang modal atau bahkan tidak punya modal sama sekali. Begitu juga dengan perusahaan kami dalam hal ini usaha pudding buah naga. Modal awal kami perolah berasal tabungan sendiri dan pinjaman dari bank yang bergerak dalam pengkreditan UMKM. 6.2 Proyeksi Keuangan A. Sumber Pendanaan Uraian (a) 1. Modal Sendiri 2. Pinjaman Jumlah (1+2) 50% 50%

Presentase (%) (b)

Jumlah (c=a+b)

B. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi Uraian Banyaknya (1) Sewa 12 bln Mesin/Peralatan Jumlah C. Analisa Biaya Tetap Uraian Sewa Gaji Karyawan Peralatan Penyusutan Pemeliharaan alat Pemeliharaan bangunan Jumlah D. Analisa Biaya Variabel Uraian Bahan Baku Gaji karyawan produksi Listrik Lain-lain Jumlah

Harga/Unit (2) 2.000.000/bln

Jumlah (1x2) Rp.24.000.0000 Rp. 13.500.000 Rp. 37.500.000

Banyaknya (1) 12bln 12 bln 12 bln 12 bln 12 bln

Harga/Unit (2) 2.000.000/bln 10.000.000/bln 500.000/bln 125.000/bln 100.000/bln

Jumlah Rp.24.000.000 Rp.120.000.000 Rp.13.500.000 Rp.6.000.000 Rp.1.500.000 Rp.1.200.000 Rp.166.200.000

Banyaknya (1) 12 bln 12 bln 12 bln 12 bln

Harga/Unit (2) 8.000.000/bln 500.000/bln 100.000/bln

Jumlah Rp.74.000.000 Rp.96.000.000 Rp.6.000.000 Rp.1.200.000 Rp.177.200.000

6.3 Analisa Kelayakan Usaha Total Cost (TC) Untuk menghitung total biaya yang dikeluarkan selama 1 tahun dapat dihutung dengan cara berikut: TC= TVC+TFC = Rp.177.200.000 + Rp.166.200.000 = Rp.343.400.000 Penerimaan Harga yang kami tawarkan per cup adalah Rp.3.000,-, produksi yang dilakukan selama 1 tahun sebanyak 144000 unit atau 12000 unit per bulan, maka penerimaan pada usaha pudding ini selama 1 tahun adalah TR=PxQ = Rp.3.000,-x 144000 = Rp. 432.000.000, Pendapatan Pendapatan yang diterima dalam usaha pudding buah naga selama 1 tahun adalah = TR-TC = Rp. 432.000.000 - Rp.343.400.000 = Rp.88.600,000 Analisa BEP Setelah melakukan perhitungan pendapatan usaha pudding buah naga ini keuntungan yang diperoleh adalah Rp. 88.600,000. Kelayakan usaha ini adalah BEP (unit) = TFC P-VC = Rp.166.200.000 Rp. 432.000.000 - Rp.177.200.000 = Rp.166.200.000 Rp.254.800.000 = 0,65 BEP (Rp) = TFC 1 - TVC P = Rp.166.200.000 1 - Rp.177.200.000 Rp. 432.000.000 =Rp.281.694.915

Analisa R/C ratio R/C rasio

= TR TC = Rp. 432.000.000 Rp.343.400.000 = 1,26 Dari hasil perhitungan analisa R/C rasio mendapatkan hasil sebesar 1,26 ini berarti bahwa usaha pudding buah naga ini layak.