Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 2K tayangan

    7.9.2.1 Spo Penyiapan Makanan Dan Distribusi Makanan Yang Kontaminasi Dan Pembusukan

    Diunggah oleh

    khoirul huda
    SOP ini membahas penyiapan dan distribusi makanan yang aman dari kontaminasi dan pembusukan di Puskesmas Gadingrejo. Makanan harus dipersiapkan dengan menggunakan bahan baku yang baik, membersihkan alat, mencuci tangan, memasak hingga matang untuk membunuh bakteri, menyimpan pangan sesuai tempat, dan mendistribusikan ke gudang sesuai jenis barang. Tujuannya adalah mencegah penularan penyakit melal

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    7.9.2.1 Spo Penyiapan Makanan Dan Distribusi Makanan Yang Kontaminasi Dan Pembusukan

    Diunggah oleh

    khoirul huda
    2K tayangan2 halaman
    SOP ini membahas penyiapan dan distribusi makanan yang aman dari kontaminasi dan pembusukan di Puskesmas Gadingrejo. Makanan harus dipersiapkan dengan menggunakan bahan baku yang baik, membersihkan alat, mencuci tangan, memasak hingga matang untuk membunuh bakteri, menyimpan pangan sesuai tempat, dan mendistribusikan ke gudang sesuai jenis barang. Tujuannya adalah mencegah penularan penyakit melal

    Deskripsi Asli:

    fgtryhujik

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    SOP ini membahas penyiapan dan distribusi makanan yang aman dari kontaminasi dan pembusukan di Puskesmas Gadingrejo. Makanan harus dipersiapkan dengan menggunakan bahan baku yang baik, membersihkan alat, mencuci tangan, memasak hingga matang untuk membunuh bakteri, menyimpan pangan sesuai tempat, dan mendistribusikan ke gudang sesuai jenis barang. Tujuannya adalah mencegah penularan penyakit melal

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai doc, pdf, atau txt
    2K tayangan2 halaman

    7.9.2.1 Spo Penyiapan Makanan Dan Distribusi Makanan Yang Kontaminasi Dan Pembusukan

    Diunggah oleh

    khoirul huda
    SOP ini membahas penyiapan dan distribusi makanan yang aman dari kontaminasi dan pembusukan di Puskesmas Gadingrejo. Makanan harus dipersiapkan dengan menggunakan bahan baku yang baik, membersihkan alat, mencuci tangan, memasak hingga matang untuk membunuh bakteri, menyimpan pangan sesuai tempat, dan mendistribusikan ke gudang sesuai jenis barang. Tujuannya adalah mencegah penularan penyakit melal

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai doc, pdf, atau txt
    dari 2

    PENYIAPAN MAKANAN DAN

    DISTRIBUSI MAKANAN YANG AMAN


    TERHADAP KONTAMINASI DAN
    PEMBUSUKAN

    SOP

    No.Dokumen

    :440/C.VII.SOP/7921/436.63.26/2016

    No. Revisi

    Tanggal Terbit

    : 16 Januari 2016

    Halaman
    Tanda Tangan :

    Pemerintah Kota Pasuruan

    1. Definisi

    1.

    Kepala UPT Puskesmas Gadingrejo


    Nenny Kusumawardani,SKM.,MAP
    NIP. 19721216 199503 2 003

    Penyiapan makanan merupakan salah satu prinsip dari hygiene


    dan sanitasi makanan. Penyajian makanan yang tidak baik dan etis,
    bukan saja dapat mengurangi selera makan seseorang tetapi dapat

    juga menjadi penyebab kontaminasi terhadap bakteri


    2. Distribusi dimana pemasaran yang berusaha memperlancar dan
    mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen
    kepada konsumen, sehingga penggunaannya sesuai dengan yang
    3. Tujuan

    diperlukan (jenis, jumlah, harga, tempat dan saat dibutuhkan)


    1. Menciptakan nilai tumbuh produk melalui fungsi fungsi pemasaran
    yang dapat merealisasikan kegunaan/utilitas bentuk, tempat, waktu
    2. Penyelenggaraan makanan di Puskesmas sangat bergantung dari
    hygiene dan sanitasi agar makanan tersebut tidak menjadi sumber
    penularan penyakit bagi manusia yang mengkonsumsi makanan

    4. Kebijakan

    tersebut
    Sesuai SK UPTD Kepala Puskesmas Tanah Kalikedinding No.

    Tahun

    2016 penyiapan makanan dan distribusi makanan yang aman kepada


    pasien sesuai dengan masalah kesehatan yang dihadapi pasien
    5. Referensi

    Permenkes No. 01Menkes/I/2016 tentang penyelenggaraan makanan


    UU Nomor 01 Tahun 2016, tentang Kesehatan

    6. Prosedur

    1.

    Bahan makan diperiksa sesuai dengan pesanan dan ketentuan

    2.
    3.
    4.
    5.

    spesifikasi bahan makanan yang dipesan


    Gunakan bahan baku yang baik
    Bersihkan semua alat sebelum digunakan
    Cuci tangan sebelum dan sesudah bekerja
    Masaklah pangan secara seksama dan

    6.
    7.
    8.

    membunuh mikroorganisme yang ada didalamnya


    Simpanlah pangan ditempat yang sesuai
    Agar lebih lama dilakukan proses pengawetan pada pangan
    Bahan makanan dikirim ke gudang sesuai dengan jenis barang

    9.

    atau dapat langsung ketempat pengelolahan bahan makanan


    Bahan makanan yang tidak sesuai spesifikasi dapat dikembalikan

    sempurna

    untuk

    serta minta ganti makanana yang sesuai spesifikasi


    7. Diagram Alir

    Bahan
    baku

    Makana
    n

    Penyimpan
    an yang
    sesuai
    tempatnya

    Alat
    dibersihk
    an
    Cuci
    tangan
    Pengaweta
    n

    Menghindari/mencega
    h pertumbuhan
    bakteri pangan

    Tahan
    lama

    Pengelolah
    an bahan
    makan ke
    gudang
    sesuai jenis
    barang
    Dapat
    dikembalik
    an jika
    tidak
    sesuai
    spesifikasi

    1. Mempertahankan
    konsistensi produk
    2. Untuk meningktakan
    atau
    mempertahankan
    nilai gizi
    3. Untuk
    mempertahankan
    kelezatan dan
    kesehatan pangan
    4. Mengembangkan
    atau mengatur
    keasaman/kebasaan
    pangan
    5. Untuk menguatkan

    8. Unit Terkait

    Ahli gizi, rawat inap, persalinan

    9. Rekaman historis perubahan.

    No.

    Yang dirubah

    Isi Perubahan

    Tgl. Mulai diberlakukan.

    Anda mungkin juga menyukai