Jaringan Tumbuhan

Pada organisme bersel banyak, sel-sel berkelompok untuk membentuk jaringan, yang berfungsi
menjalankan tugas-tugas khusus tertentu. Gabus yang menyusun kulit kayu dan akar tumbuh-tumbuhan
yang banyak batang kayunya adalah sebuah jaringan. Ia melindungi lapisan dalam terhadap cedera dan ia
menghalangi penguapan yang berlebihan. Jaringan tumbuhan dibedakan menjadi 2, yaitu:
1. Jaringan Meristem
Pada tumbuhan terdapat jaringan yang selalu membelah, jaringan tersebut disebut sebagai jaringan
meristem.
Berdasarkan cara terbentuknya, jaringan meristem dibedakan menjadi 3, yaitu:
Promeristem, sudah ada waktu tumbuhan dalam masa embrional.
Meristem primer, masih bersifat membelah diri, terdapat pada tumbuhan dewasa di ujung batang,
ujung akar, kuncup.
Meristem sekunder, berasal dari meristem primer.
Menurut letaknya meristem dibedakan menjadi:
Meristem apikal.
Meristem lateral, yaitu kambium vaskuler dan felogen.
Meristem interkalar, yaitu pada ruas tumbuhan monokotil.
2. Jaringan Permanen
Sel-sel meristem, baik primer maupun sekunder akan berdiferensiasi menjadi jaringan permanen.
Jaringan permanen tidak tumbuh dan memperbanyak diri lagi.Menurut fungsinya jaringan permanen
dibagi menjadi:
a. Jaringan epidermis (jaringan pelindung)
Jaringan terluar yang menutupi seluruh permukaan tubuh tumbuhan, seperti akar, batang,
daun, bunga, buah, dan biji dinamakan jaringan epidermis. Ciri-ciri epidermis: Bentuk sel seperti
balok, biasanya terdiri dari satu lapisan terletak pada lapisan paling luar, tidak berklorofil kecuali
pada sel penjaga (guard cell) stomata.Fungsi epidermis yaitu untuk melindungi jaringan lainnya.
b. Jaringan parenkim (jaringan dasar)
Jaringan parenkim merupakan jaringan yang terbentuk dari meristem dasar.Ciri-ciri
parenkim: Susunan sel tidak rapat, tidak selalu berkloroplas, terdiri dari sel-sel hidup, banyak
vakuola, ukuran sel besar, dinding sel tipis, banyak rongga-rongga antarsel.Menurut fungsinya,
jaringan parenkim dibedakan menjadi:
Parenkim fotosintesis, yaitu parenkim palisade (jaringan tiang) dan parenkim bunga karang
(jaringan spons).
Parenkim penyimpan bahan makanan.
Parenkim penyimpan air.
Parenkim penyimpan udara.
Parenkim transportasi.
Menurut bentuknya, jaringan parenkim dibedakan menjadi:
Parenkim palisade, bentuk memanjang, tegak.
Parenkim bunga karang, bentuk seperti bunga karang.
Parenkim bintang, bentuk seperti bintang dengan ujung saling berhubungan.
Parenkim lipatan, dinding sel melipat ke dalam.
c. Jaringan penyokong (jaringan penunjang)
Untuk penunjang tanaman agar dapat berdiri dengan kokoh dan kuat, di dalam tumbuhan
terdapat jaringan yang disebut jaringan penyokong. Jaringan penyokong terdiri dari:
1) Jaringan kolenkim

Merupakan jaringan yang dindingnya mengalami penebalan dari selulosa dan pektin terutama
di bagian sudut-sudutnya. Banyak terdapat pada tumbuhan yang masih muda, yang belum
berkayu, merupakan sel hidup.
2) Jaringan sklerenkim
Merupakan jaringan yang sel-selnya mengalami penebalan dari lignin (zat kayu), sel-selnya
sudah mati. Menurut bentuknya, sklerenkim dibedakan menjadi 2 macam, yaitu:
Skelereid (sel batu): selnya mati, bentuk bulat, dan berdinding keras sehingga tahan
tekanan. Contoh : sel-sel tempurung kenari dan tempurung kelapa.
Serabut-serabut sklerenkim (serat): selnya dengan bentuk panjang, umumnya terdapat
pada permukaan batang.
d. Jaringan pengangkut
Untuk mengangkut hasil fotosintesis dari daun ke seluruh bagian tumbuhan serta
mengangkut air dan garam-garam mineral dari akar ke daun, tumbuhan menggunakan jaringan
pengangkut. Jaringan pengangkut terdiri dari:
1) Xilem (pembuluh kayu)
Xilem disusun oleh trakeid, trakea, pembuluh xilem (pembuluh kayu), parenkim kayu, dan
sklerenkim kayu (serabut kayu). Xilem berfungsi untuk mengangkut air dan garam mineral
dan dari dalam tanah menuju ke daun.
2) Floem (pembuluh tapis)
Floem disusun oleh sel ayakan atau tapis, pembuluh tapis, sel pengiring, sel parenkim kulit
kayu, dan serabut kulit kayu (sel sklerenkim). Floem berfungsi untuk mengangkut zat-zat
hasil fotosintesis ke seluruh bagian tubuh. Xilem dan floem bersatu membentuk suatu
ikatan pembuluh angkut.
Macam-macam ikatan pembuluh angkut.
1) Ikatan pembuluh kolateral, xilem dan floem yang letaknya bersebelahan di dalam suatu jari-jari
(xilem di sebelah dalam dan floem di sebelah luar).

Kolateral terbuka, antara xilem dan floem terdapat kambium. Misalnya pada batang tumbuhan
dikotil.

Kolateral tertutup, antara xilem dan floem tidak terdapat kambium. Misalnya pada batang
tumbuhan monokotil.
2) Ikatan pembuluh bikolateral, xilem diapit floem, terletak pada radius yang sama.
3) Ikatan pembuluh radial, xilem dan floem letaknya bersebelahan, tetapi tidak berada di dalam jari-jari
yang sama, misalnya pada akar.
4) Ikatan pembuluh konsentris, xilem dan floem berbentuk cincin silindris.

Ikatan pembuluh konsentris: (a) amfivasal, (b) amfikribal

Amfikribal, letak xilem di tengah dan dikelilingi floem.
Amfivasal, letak floem di tengah dan dikelilingi xilem.

Organ Tumbuhan
Organ pada tumbuhan terdiri dari akar, batang, daun, bunga dan buah termasuk biji.
1. Akar
a. Fungsi akar
Fungsi akar, yaitu:
Menyerap air dan hara tanah.
Memperkokoh berdirinya batang.
Menyimpan cadangan makanan.
Alat perkembangbiakan vegetatif.
Tempat melekatkan tubuh tumbuhan pada tanah atau substrat tempatnya.
b. Sistem perakaran
Sistem perakaran pada tanaman ada 3, yaitu:Sistem perakaran tunggang, terdiri atas sebuah
akar besar dengan beberapa cabang dan ranting akar. Akar berasal dari perkembangan akar
primer biji yang berkecambah. Perakaran tunggang terdapat pada tumbuhan dikotil.
Sistem perakaran serabut, terdiri atas sejumlah akar kecil, ramping yang ke semuanya
memiliki ukuran sama. Sistem perakaran serabut terbentuk pada waktu akar primer
membentuk cabang sebanyakbanyaknya, cabang tidak menjadi besar, dan akar primer
selanjutnya mengecil, tipe perakaran serabut terdapat pada akar tanaman monokotil.
Sistem perakaran adventif, merupakan akar yang tumbuh dari setiap bagian tubuh tanaman
dan bukan akar primer. Misalnya akar yang keluar dari umbi batang, akar yang keluar dari
batang (cangkokan).
c. Struktur akar
Struktur akar dari luar ke dalam adalah sebagai berikut:
Epidermis, Terdiri atas selapis sel dan tersusun rapat tanpa rongga antarsel. Sel epidermis
berdinding tipis. Sel-sel epidermis yang dekat ujung akar mempunyai beberapa bulu akar
untuk memperluas bidang penyerapan. Epidermis berfungsi sebagai pelindung dan penerus air
ke bagian dalam akar.
Korteks, Terdiri atas beberapa lapis sel berdinding tipis dan tidak banyak ruang antarsel yang
berguna untuk pertukaran zat, juga sebagai tempat cadangan makanan.
Endodermis,Terdiri atas selapis sel, kebanyakan sel-selnya berdinding tebal dengan
berlapiskan zat gabus. Endodermis mengatur masuk keluarnya bahan ke dan dari akar.
Stele (silinder pusat),Terdiri dari perisikel, xilem, dan floem. Stele terletak di sebelah dalam
endodermis. Pada akar monokotil antara xilem dan floem tidak terdapat kambium, sedangkan
pada akar dikotil antara xilem dan floem terdapat kambium, letak xilem dan floem berselangseling menurut arah jari-jari. Lapisan paling tepi dari silinder pusat disebut perisikel atau
perikambium. Akar pada berbagai golongan tumbuhan mempunyai ciri khas seperti dalam
Tabel 2.1 berikut
Tabel 2.1 Ciri khas akar pada berbagai golongan tumbuhan

2. Batang
a. Fungsi batang
Fungsi batang, yaitu:

Alat transportasi zat makanan dari akar ke daun, dan hasil asimilasi dari daun ke seluruh
bagian tumbuhan
Alat perkembangbiakan vegetatif
Menyimpan cadangan makanan
Tempat tumbuhnya daun, cabang dan bunga
b. Struktur batang
Struktur batang dari luar ke dalam sebagai berikut:
Epidermis, Terdiri atas selapis sel yang tersusun rapat dan tidak mempunyai ruang antarsel.
Epidermis yang terdapat di atas permukaan sering dilapisi kutikula. Jika pada batang terjadi
pertumbuhan sekunder, epidermis akan pecah dan terbentuk lapisan gabus yang sering kali
juga pecah sehingga membentuk lentisel.
Korteks, Sel-selnya tidak tersusun rapat sehingga banyak ruang antarsel yang penting untuk
pertukaran gas.
Endodermis,Tersusun atas selapis sel yang mempunyai bentuk khas. Pada Angiospermae selsel endodermis mengandung banyak tepung yang sering disebut sebagai sarung tepung.
Stele (silinder pusat), Di dalam stele terdapat jaringan partikel empulur, dan pembuluh
angkut. Batang pada berbagai golongan tumbuhan mempunyai ciri khas seperti dalam Tabel
2.2 berikut.
Tabel 2.2 Ciri khas batang pada berbagai golongan tumbuhan

3. Daun
a. Fungsi daun
Fungsi daun, yaitu:
Tempat berlangsungnya fotosintesis
Tempat menyimpan bahan makanan

 Pada tumbuhan tertentu sebagai alat perkembangan vegetatif

Alat evaporasi (penguapan)
Respirasi (melalui stomata)
Menyerap energi cahaya matahari
b. Struktur daun
Struktur anatomi daun adalah sebagai berikut:
Epidermis, Epidermis daun tertutup oleh lapisan kutikula yang berfungsi untuk mencegah
terjadinya penguapan yang terlalu besar. Pada epidermis terdapat stomata atau mulut daun
yang berfungsi untuk melaksanakan fungsi pertukaran gas.
Mesofil, Mesofil terdiri atas jaringan palisade yang mempunyai banyak kloroplas dan
jaringan bunga karang.
Ikatan pembuluh, Ikatan pembuluh daun membentuk tulang daun. Tulang daun terdiri atas
xilem dan floem. Ikatan pembuluh akan berakhir di ujung daun berupa celah kecil yang
disebut hidatoda. Daun pada berbagai golongan tumbuhan mempunyai ciri khas seperti dalam
Tabel 2.3 berikut.

Tabel 2.3 Ciri khas daun pada berbagai golongan tumbuhan

4. Bunga
a. Fungsi bunga
Fungsi bunga, yaitu: Sebagai alat pembentuk sel kelamin.

b. Pembagian bunga
Bunga dapat dibagi menjadi:
Bunga lengkap adalah bunga yang memiliki perhiasan bunga dan alat pembiak.
a) Perhiasan bunga, terdiri dari :

Periantum yang terdiri dari: calyx (kelopak bunga), corolla (mahkota bunga). Perigonium
yaitu bunga yang memiliki calyx dan corolla dengan warna yang sama.
b) Alat pembiak, terdiri dari:
Pistilum (putik) alat pembiak betina, karena membentuk ovum.
Stamen (benang sari) alat pembiak jantan, karena menghasilkan sperma.
Bunga tidak lengkap adalah bunga yang tidak mempunyai perhiasan bunga atau alat
pembiak, dapat dibedakan menjadi:
Bunga telanjang yaitu bunga yang tidak memiliki perhiasan bunga.
Bunga mandul yaitu bunga yang tidak mempunyai alat pembiak.
Berdasarkan kelengkapan alat pembiak, bunga dibagi menjadi:
1) Bunga biseksualis: bunga hermafrodit/bunga sempurna: bunga yang mempunyai benang sari
dan putik.
2) Bunga uniseksualis: bunga yang mempunyai benang sari saja atau mempunyai putik saja.
Dibagi menjadi:
Berumah satu (monoesius) bunga jantan dan bunga betina terdapat pada satu tumbuhan.
Berumah dua (dioesius) bunga jantan dan bunga betina tidak terdapat dalam satu
tumbuhan.
3) Bunga jantan: bunga yang hanya mempunyai benang sari saja.
4) Bunga betina: bunga yang hanya mempunyai putik saja.
5. Buah
Melekatnya serbuk sari di atas kepala putik -> penyerbukan -> pembuahan -> bakal
buah dan biji berkembang menjadi buah. Biji yang mengandung embrio/lembaga berfungsi sebagai
alat perkembangbiakan bagi tumbuhan.Macam-macam buah adalah:
Buah tunggal: buah yang dibentuk oleh hanya satu bakal buah, contoh: buah mangga dan pepaya.
Buah agregat: buah yang dibentuk oleh banyak bakal buah dari satu bunga, contoh: buah murbai.
Buah majemuk (buah berganda): buah yang dibentuk oleh banyak bakal buah dari banyak bunga,
contoh: buah nanas, nangka dan keluwih.

Teknologi Kultur Jaringan

1. Sifat Totipotensi pada Tumbuhan
Sel tumbuhan mempunyai kemampuan untuk tumbuh menjadi tanaman yang sempurna bila
diletakkan dalam lingkungan yang sesuai. Kemampuan semacam itu dinamakan totipotensi. Totipotensi
dikembangkan sebagai dasar dalam pengembangan tumbuhan secara invitro atau kultur jaringan.
Menurut Suryowinoto (1991) kultur berarti budidaya dan jaringan adalah sekelompok sel yang
mempunyai bentuk dan fungsi yang sama karena itu kultur jaringan berarti membudidayakan suatu
jaringan tanaman menjadi tanaman baru yang mempunyai sifat seperti induknya. Sedangkan budidaya
tanaman yang dilaksanakan dalam suatu wadah (kontainer) atau botol-botol dengan media khusus dan
alat-alat serba steril dinamakan invitro. Tanaman-tanaman yang direkayasa reproduksi melalui kultur
jaringan umumnya tanaman yang memiliki nilai ekonomi tinggi seperti anggrek, tembakau, karet, cokelat
dan kopi.
2. Beberapa Teknik Kultur Jaringan
Meristem culture, budidaya jaringan dengan menggunakan eksplan dari jaringan muda atau
meristem.
Pollen culture/anther culture, menggunakan eksplan dari pollen atau benang sari.
Protoplas culture, menggunakan eksplan dari protoplas.
Chloroplas culture, menggunakan kloroplas untuk keperluan fusi protoplas.
Somatic cross (bilangan protoplas/fusi protoplas), menyilangkan dua macam protoplas, kemudian
dibudidayakan hingga menjadi tanaman kecil yang mempunyai sifat baru.

3. Manfaat Teknik Kultur Jaringan

Beberapa manfaat teknik kultur jaringan adalah sebagai berikut:
Untuk menghasilkan tanaman baru dalam jumlah besar dalam waktu singkat dengan sifat dan
kualitas sama dengan induknya.
Mendapatkan tanaman yang bebas dari virus dan penyakit.
Menciptakan varietas baru, yaitu dengan cara menggabungkan plasma dari sel-sel yang berbeda
dalam satu spesies lalu menumbuhkannya melalui kultur jaringan.
Melestarikan jenis tanaman yang hampir punah.
Mempertahankan keaslian sifat-sifat tanaman.