Laporan Praktikum Pengembangan Industri Akuakultur

ASSESMENT TAMBAK UDANG DI DESA BUNGKAH KABUPATEN

ACEH UTARA

Oleh:

Zakia Tul Fitri

(130330044)

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MALIKUSSALEH
ACEH UTARA
2016
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Kuasa karena atas rahmat
dan hidayah-Nya. Kemudian usaha yang maksimal saya dapat menyelesaikan laporan
praktikum Matakuliah Pengembangan Industri Akuakultur meskipun dengan segala
keterbatasan dalam penulisan laporan ini.

Laporan ini disusun untuk memenuhi tugas Matakuliah Pengembangan Industri

Akuakultur semester genap tahun ajaran 2015/2016. Laporan ini berisi tentang praktek
manajemen tambak yang baik.

Saya menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu saya
mengharapkan kritik dan saran yang dapat membangun dalam pembuatan laporan
selanjutnya. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada umumnya.

Lhokseumawe, 03 Juni 2016

Zakiatul Fitri
 DAFTAR ISI

ISI Hal

KATA PENGANTAR .................................................................................. i

DAFTAR ISI................................................................................................. ii

PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1. Latar Belakang ......................................................................................... 1
2. Tujuan ...................................................................................................... 1
3. Manfaat .................................................................................................... 1

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 2

1. Deskripsi Perbaikan Sistim Tambak ........................................................ 2
2. Kriteria dan Konstruksi Tambak .............................................................. 2
3. Kualitas Air Tambak ................................................................................ 3
4. Pemeliharaan Organisme (Bandeng dan Udang) ..................................... 4

METODELOGI ASSESMENT .................................................................. 5

1. Waktu dan Tempat ................................................................................... 5
2. Alat dan Bahan ......................................................................................... 5
3. Prosedur Kerja ......................................................................................... 5

HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 6

1. Hasil ......................................................................................................... 6
2. Pembahasan.............................................................................................. 7

KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 9

1. Kesimpulan ............................................................................................... 9
2. Saran .......................................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 10

LAMPIRAN
 DAFTAR GAMBAR

ISI Hal

KATA PENGANTAR .................................................................................. 6

 DAFTAR TABEL

ISI Hal

1. Hasil wawancara kepada petani tambak ................................................. 6

 PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Pengaruh negatif budidaya udang intensif sekarang ini bisa ditanggulangi dengan adanya
sistem pembuangan air minimal, tanpa pembuangan air atau resirkulasi tertutup. Sistim-sistim
tersebut merupakan alternatif dari sistem produksi siklus terbuka umumnya yang memerlukan
pergantian air yang banyak. Sistim-sistim itu dapat mengatasi masalah berat yang dihadapi
produksi udang saat ini, setidak-tidaknya mengurangi, kalau tidak bisa sama sekali mencegah
masuknya karier penyakit udang ke tambak.
Sampai saat ini, pembudidaya udang yang progresif di Thailand dan Filippina
menerapkan sistim pembuangan air minimal yang juga dipandang sebagai sistim pengantian
air yang sedikit. Penerapan sistim resirkulasi bagi budidaya udang intensif telah diuji dan
didemonstrasikan oleh Aquaculture Department of SEAFDEC (SEAFDEC/AQD) di
Filippina dan telah juga cukup lama digunakan di Thailand. Sistim resirkulasi ini menjadi
populer setelah berjangkitnya wabah bakteri luminous dan virus sindrom bercak putih (white
spot syndrome virus = WSSV), pada saat dimana pembudidaya udang berusaha
membebaskan tambaknya dari sumber-sumber bakteria dan virus yang berasal dari air atau
dari sumber luar.
Dalam Petunjuk Pelaksanaan ini, akan diterangkan secara rinci berbagai pengalaman dan
perkiraan apa yang akan terjadi, berdasarkan pengujian dan demonstrasi budidaya udang
intensif ramah lingkungan yang berhasil dengan sukses, yang dilakukan di Stasiun Budidaya
Air Payau Dumangas milik SEAFDEC/AQD di Iloilo, Filippina dan di Institut Penelitian dan
Pengembangan Udang Laut milik Departemen Perikanan Thailand.

2. Tujuan
Adapun tujuan dari praktikum ini adalah:
a. Untuk mengetahui bagaimana praktek manajemen yang baik
b. Untuk mengetahui apa-apa saja praktek manajemen yang baik

3. Manfaat
Adapun manfaat dari praktikum ini yaitu dapat menerapkan praktek manajemen yang
baik pada tambak-tambak yang melakukan budidaya suatu biota.
 TINJAUAN PUSTAKA

1. Deskripsi Perbaikan Sistim Tambak

Sistim pembuangan air minimal dan sistim resirkulasi tertutup pada dasarnya adalah
hampir sama, dimana areal budidaya terbagi menjadi unit-unit terpisah a.l. Kolam
penampungan air (reservoar), kolam pembesaran dan kolam pengendapan (juga disebut
kolam treatment) (Gambar 1). Perbedaannya adalah bahwa pada sistim yang pertama,
sejumlah kecil air dibuang dari kolam pembesaran dan dialirkan ke laut setelah melalui
kolam treatment. Sedangkan pada sistim kedua, buangan dari kolam pembesaran digunakan
lagi atau diresirkulasi setelah melewati kolam treatment. Pada sistim resirkulasi tertutup, air
seluruhnya diresirkulasi dengan memompanya dua kali, pertama dari kolam penampungan
masuk ke kolam pembesaran, dan yang kedua, dari kolam pengendapan ke kolam
pembesaran. Pada sistim pembuangan air minimal, air hanya sekali dipompa, yaitu dari
kolam penampungan utama masuk ke kolam pembesaran.
Sistim pembuangan air minimal dan sistim resirkulasi tertutup mencakup pula
pencegahan penyakit dan pembuangan atau pengurangan buangan organik, bakteria
berbahaya dan polutan lainnya dari air kotor. Sistim tersebut bersifat ramah lingkungan
karena cara ini mengintegrasikan kolam penampungan air, kolam pengendapan, rotasi
penanaman, bahan probiotik, sistim pendukung kehidupan, biomanipulator, biofilter dan
penampung lumpur.

2. Kriteria dan Konstruksi Tambak

Suyanto & Mudjiman (1981), menyatakan bahwa ada beberapa kriteria lahan untuk
dijadikan pertambakan yaitu sebagai berikut :
- Terdiri dari beberapa petakan tambak untuk berproduksi.
- Terdapat saluran-saluran suplai air.
- Adanya suplai air tawar dari sungai atau dari sumur pompa yang memadai.
- Pemasukan air asin dari laut yang mencukupi kebutuhan.
- Terdapat kolam pengendapan air, bila air keruh.
- Terdapat tempat untuk mendirikan gudang, rumah jaga, rumah untuk tekhnisi, unit rumah
pompa, generator listrik dan kendaraan.
 Untuk mencegah akumulasi patogen dalam petakan tambak, saluran air yang masuk dan
keluar harus dipisahkan. Tinggi dasar saluran air masuk lebih rendah daripada dasar tambak
untuk mengurangi pelumpuran dalam petak. Hal tersebut sebagai upaya mempermudah
pembagian air ke dalam petak, saluran air masuk dapat difungsikan sebagai tandon dengan
cara mengatur bukaan pintu air utama (Ahmad, Ratnawati & Yakob, 1998).
Tanah yang ideal buat tambak ialah tanah yang bertekstur liat atau liat berpasir karena
jenis tanah tersebut dapat menahan air. Tanah dengan tekstur tersebut mudah diperoleh dan
tidak pecah-pecah di musim panas. Pembangunan pematang dengan tanah yang mengandung
tanaman yang belum membusuk harus dihindari, karena tanggul itu akan menyusut dan
banyak kebocoran (Buwono, 1992).
Salah satu faktor yang mempengaruhi pertumbuhan ikan, termasuk bandeng adalah luas
ruang (Soeseno, 1983). Lebih lanjut dikatakan, bahwa dalam ruang yang lebih luas, dengan
asumsi semua faktor lain yang berpengaruh adalah sama, ikan tumbuh lebih cepat daripada
dalam ruang yang lebih sempit.

3. Kualitas Air tambak

Ahmad, Ratnawati & Yakob (1992) menyatakan bahwa air untuk pengairan tambak
udang dapat diperoleh langsung dari laut yang kadar garamnya berkisar antara 30 . Bisa
juga diambil dari air sungai yang sudah mendekati muara dengan sifat payau. Kadar garam
air ini kurang dari 30 .
Semua organisme hidup dalam air peka terhadap perubahan temperatur yang tinggi
(lebih dari 5oC) dan yang datang secara tiba-tiba, dan dapat mengakibatkan stress bahakan
kematian (Brotowidjoyo, 1995). Lebih lanjut dikatakan bahwa temperatur yang berubah-ubah
secara mendadak mempengaruhi proses kimia air, distribusi oksigen dan distribusi pakan.
Temperatur yang dikehndaki untuk organisme budidaya tambak tersebut adalah 27-32oC.
Air tambak harus jernih, dalam artian tidak terlalu banyak mengandung suspensi bahan
padat. Karena air jernih ini menjamin cahaya matahari mencapai dasar tambak dan
produktivitas primer tinggi (fotosintesis maksimal, fitoplankton tumbuh baik). Air yang keruh
dapat menyulitkan pernafasan dari organisme yang dipelihara, sebab suspensi dapat
menyumbat saluran pernapasan. Oleh karena itu suplai air keruh perlu diendapkan lebih dulu
sebelum masuk ke dalam tambak (Afrianto & Liviawaty, 1991).
Brotowidjoyo (1995), proses pembusukan sangat banyak memerlukan oksigen, terlalu
banyak sisa pakan dan bahan organis lainnya menyebabkan kandungan oksigen rendah.
Adapun kandungan oksigen yang baik adalah 4-8 mg/l. Jika kandungan oksigen rendah dapat
diatasi dengan membuang sebagian air tambak dan menggantinya dengan air suplai. Selain
itu, kisaran pH yang dikehendaki untuk tambak adalah 7,5-8,5. Apabila di luar batas dapat
diatasi dengan pemupukan dengan gips.

4. Pemeliharaan Organisme (Bandeng dan Udang)

Pemupukan pada usaha budidaya ikan walaupun ditujukan pada peningkatan produksi
ikan, tetapi ikan sendiri tidak dapat memanfaatkan pupuk secara langsung. Pupuk yang
ditambahkan akan digunakan fitoplankton untuk tumbuh sebagai pakan dasar rantai makanan
dalam tambak. Jenis ikan herbivora, dalam hal ini bandeng memanfaatkan fitoplankton
tersebut, sedangkan ikan karnivora memakan ikan hebivora karen atidak dapat memanfaatkan
fitoplankton tersebut (Suyanto & Mudjiman, 1981).
Salah satu sumber kemasaman air tambak adalah tanah dasar. Kapur dapat digunakan
untuk memperbaiki pH tanah secara praktis, aman dan murah (Buwono, 1992). Selanjutnya,
dikatakan bahwa tanah dasar kolam yang mengandung pirit memerlukan jumlah kapur yang
lebih banyak dibandingkan tanah yang tidak mengandung pirit. Oleh karena itu, tanah yang
mengandung pirit sebelum dikapuri harus melewati reklamasi terlebih dahulu.
Soeseno (1983), menyatakan bahwa tambak tradisional hanya mengandalkan jenis pakan
alami yang terdapat dalam tambak, yaitu berupa klekap (campuran berbagai organisme),
plankton dan lumut-lumut, bahkan detritus (kotoran dan bahan-bahan yang membusuk di
dalam air dan dasar tambak.
Ikan maupun udang yang hidup dalam kondisi air yang jelek dapat mengalami tekanan
(stress) sehingga mudah terjangkit oleh parasit maupun penyakit. Perkembangan parasit dan
penyakit dipacu seiring dengan memburuknya kualitas lingkungan perairan. Bahan organik
yang berasal dari sisa pakan dan kotoran ikan merupakan media yang cocok bagi
perkembangan parasit dan bakteri (Afrianto & Liviawaty, 1991).
Dalam mengusahakan tambak, sering kali kita akan menghadapi gangguan hama
(Suyanto & Mudjiman, 1981). Lebih lanjut dinyatakan bahwa hama tambak tersebut dapat
dibedakan menjadi tiga golongan yaitu golongan pemangsa atau predator (ikan-ikan buas,
kepiting, kerang-kerangan, bangsa burung, bangsa ular, dan wlingsang), golongan penyaing
atau kompetitor (bangsa siput, ikan liar seperti mujair, ketam-ketaman dan udang-udnag
kecil), dan golongan pengganggu (bangsa ketam-ketaman, udang tanah hewan-hewan
penggerek dan tritip).
 METODE ASSESMENT

1. Waktu dan Tempat

Praktek Matakuliah Pengembangan Industri Akuakultur ini dilakasanakan pada hari
selasa, tanggal 24 Mei 2016, pada pukul 10.30 WIB sampai selesai, dan bertempat di Desa
Bungkah, Kabupaten Aceh Utara.

2. Alat dan Bahan

Alat yang digunakan pada praktek ini adalah termometer, pH meter, dan alat tulis
menulis. Sedangkan bahan yang digunakan pada praktek ini adalah air, questioner.

3. Prosedur Kerja
Adapun prosedur kerja dari praktek ini terbagi menjadi dua yaitu :
- Pengukuran terhadap kualitas air tambak
Untuk mengukur suhu (temperatur), yaitu termometer dicelupkan ke dalam air tambak
selama 2 menit, kemudian diangkat dan melihat kisaran suhu yang terbaca di alat tersebut.
Sedangkan untuk salinitasnya, pertama-tama ambil air tambak dengan sedotan kemudian
teteskan ke alat refractometer, lalu lihat berapa kisaran salinitas yang terbaca di alat tersebut.
Setelah itu, hasil pengukurannya dicatat.

- Wawancara terhadap petambak

Mewawancarai narasumber yang dalam hal ini petani tambak melalui questioner yang
telah disiapkan.
 HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Hasil

Berdasarkan dari praktek yang telah dilaksanakan, maka diperoleh hasil yaitu: suhu 35oC
dan pH 8,8
Tabel 1. Hasil wawancara kepada petani tambak
Narasumber Abi Imran

Organisme yang dibudidaya Udang Windu (Penaeus monodon)

Luas/petak tambak 2 ha

Kedalaman tambak 80 cm

Substrat tanah Lumpur berpasir

pH tanah 7/8

Harga bibit Rp. 30/ekor

Sumber air laut dan dari muara sungai, pergantian air dilakukan

15 hari sekali

Pintu air masuk dan keluar Hanya 1 buah dan tidak menggunakan saringan

Hama dan penyakit tidak pernah terserang penyakit

Pakan Pakan yang diberikan yaitu pakan pellet dengan

nama pakan yaitu Vengli dan frekuensi pemberian

2 kali sehari yaitu pada pagi dan sore hari

Perlakuan Sebelum pemeliharaan dilakukan, tanah dasar

tambak dikeringkan, kemudian dilakukan

pengerokan tanah, kemudian menebarkan saponin,

selanjutnya mengisi air, kemudian 2-3 hari baru

menebarkan benur
 Pemanenan Panen dilakukan sebulan 2/3 kali dan ukuran udang

yang di panen yaitu sebesar korek api kayu,

produksi bibit per bulan 10-12 juta

2. Pembahasan
Berdasarkan hasil yang telah diperoleh di lapangan, dapat dilihat bahwa metode yang
digunakan dalam usaha tambak tersebut bersifat tradisional plus. Hal ini dapat dilihat dari
luas petakan tambak dan kedalaman tambak tersebut. Di mana, untuk tambak tradisional plus
luas petakan tambaknya sudah mulai diatur dengan ukuran 0,25-2 ha, sedangkan untuk
memudahkan pengontrolan sebaiknya tambak memiliki luas 0,25-0,5 ha/petak, dan ini
biasanya terdapat pada tambak intensif. Selain dilihat dari luas petakan, dapat juga dilihat
dari kedalaman tambak tersebut yakni kedalamannya 80 cm, sedangkan kedalaman tambak
yang ideal adalah 1,25-1,5 m atau lebih.
Adapun untuk tanah dasar tambaknya lumpur berpasir. Tekstur tanah demikian kurang
baik untuk pemeliharaan udang, adapun substrat tanah yang baik untuk tambak adalah dari
jenis tanah liat berpasir. Hal demikian sesuai dengan pernyataan dari (Buwono, 1992), di
mana tanah dengan tekstur tersebut mudah menahan air dan tidak pecah-pecah bila musim
panas tiba. Yang paling penting dalam usaha budidaya adalah meninjau tentang
pengairannya. Air yang diperoleh bisa air payau atau air laut murni asal jumlahnya cukup
untuk mengganti air tambak setiap waktu diperlukan. Air tersebut harus bebas dari
pencemaran yang bersifat racun, seperti sisa-sisa pestisida, limbah industri, dan sebagainya.
Apabila air tersebut kotor atau keruh karena suspensi lumpur atau kotoran bahan organik
limbah rumah tangga, maka dapat dibersihkan dengan cara penyaringan dan pengendapan.
Namun, lebih idealnya lagi apabila di suatu pertambakan dapat diperoleh suplai air laut
yang bersih dan juga suplai air tawar yang jernih. Di mana, air tawar ini juga harus bebas dari
pencemaran yang dapat membahayakan organisme peliharaan. Di lapangan, sumber air yang
diperoleh untuk pertambakan tersebut berasal dari laut dan muara sungai. Adapun untuk
pergantian air yang dilakukan di tambak tersebut 15 hari sekali.
Berbicara tentang sumber air, erat hubungannya dengan kualitas air. Dalam hal ini yang
termasuk di dalamnya adalah suhu, salinitas, pH dan oksigen terlarut. Namun, pada praktek
yang dilakukan pengukuran kualitas air hanya dilakukan pada suhu dan pH saja. Adapun pH
yang diukur pada petak tambak tersebut 8,8, sedangkan pH air yang ideal bagi pertambakan
yaitu 7,5-8,5 (Brotowidjoyo, 1995).
 Adapun untuk suhu air yang terdapat di lapangan berkisar antara 350C. Kisaran tersebut
tidak sesuai dengan pernyataan dari (Brotowidjoyo, 1995), yang menyatakan bahwa suhu
yang dikehendaki untuk organisme budidaya tambak adalah 270C-320C. Suhu air sangat
berkaitan erat dengan konsentrasi oksigen terlarut dalam air dan laju konsumsi oksigen
hewan air. Meskipun di lapangan tidak dilakukan pengukuran terhadap oksigen terlarut
tersebut, namun perlu diketahui kisaran oksigen terlarut yang biasanya bagi pertambakan
adalah 4-8 mg/ltr.
Salah satu ciri dari tambak tradisional plus adalah sudah memiliki 2 buah pintu air masuk
dan keluar secara terpisah, namun yang terdapat di lapangan hanya memiliki satu buah pintu
air saja baik pintu air masuk maupun keluar. Terdapatnya satu buah pintu air sangat tidak
efisien untuk suatu usaha pertambakan, mengapa demikian karena untuk mencegah
akumulasi patogen yang terjadi dalam petakan tambak, maka saluran air yang masuk dan
keluar harus dipisahkan, demikian pernyataan dari Ahmad, Ratnawati & Yakob (1998).
Setelah kita mengetahui tentang pengairan dari tambak, maka kita juga perlu mengetahui
tentang perlakuan selanjutnya sebelum udang di masukan ke tambak. Adapun yang dilakukan
yaitu tanah dasar tambak dikeringkan terlebih dahulu, setelah itu dikerok dengan cangkul,
kemudian menebarkan saponin, selanjutnya mengisi air. Setelah itu, barulah bibit dari udang
tersebut di tebar ke dalam tambak.
Untuk pemberian pakannya tidaklah sulit, karena di tambak tersebut pakan yang
diberikan hanya pakan pellet. Selain pemberian pakan, pengontrolan terhadap hama dan
penyakit juga perlu dilakukan agar organisme peliharaan kita dapat tumbuh dengan baik. Di
lokasi tambak tersebut, dinyatakan oleh petani tambak itu bahwa udang yang dipelihara tidak
terkena penyakit, hanya di tambak tersebut terdapat hama berupa burung. Demikian halnya
pernyataan dari (Suyanto & Mudjiman, 1981), bahwa golongan hama terbagi menjadi tiga
yaitu predator, kompetitor dan pengganggu. Burung tersebut termasuk ke dalam hama
predator. Untuk memberantas hama-hama tersebut petani tambak membuat rumpai-rumpai
dari tali.
Pemanenan dilakukan sebulan 2/3 kali dan ukuran udang yang di panen yaitu sebesar
korek api kayu serta produksi bibit per bulan 10-12 juta. Melihat dari keadaan lokasi tambak
di desa bungkah tersebut, sebenarnya lokasi tambak tersebut layak untuk diusahakan hanya
saja yang perlu ditingkatkan adalah pengontrolan dan manajemennya, serta pengetahuan dari
pengolah tambak.
 KESIMPULAN DAN SARAN

1. Kesimpulan
Berdasarkan dari hasil dan pembahasan yang telah dilakukan, maka dapat ditarik
kesimpulan sebagai berikut :
1. Metode tambak yang digunakan di Desa Bungkah tersebut adalah metode tradisional.
2. Hanya terdapat satu buah pintu air keluar dan masuk.
3. Kualitas air yang diukur baik suhu maupun pH berada pada kisaran yang tidak dikehendaki
untuk usaha pertambakan.
4. Tambak di desa Bungkah tersebut layak untuk diusahakan, namun diperlukan peningkatan
pengongtrolan dan pengetahuan dalam hal pengolahan tambak.

2. Saran
Saran saya sebagai praktikan adalah sebaiknya pada praktek-praktek selanjutnya semua
kualitas air dapat diukur.
 DAFTAR PUSTAKA

Afrianto & Liviawaty, 1991

Ahmad, Ratnawati & Yakob (1992

Ahmad, Ratnawati & Yakob, 1998

Brotowidjoyo, 1995

Buwono, 1992

Soeseno, 1983

Suyanto, S. R., dan Mudjiman, A. 1981. Budidaya Udang Windu. Penebar Swadaya. Jakarta.