Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 49 tayangan

    Spo Pencucian Alat Masak

    Diunggah oleh

    adrian
    Dokumen ini memberikan standar prosedur operasional untuk pencucian alat masak di Rumah Sakit Pekanbaru Medical Center. Prosedur terdiri dari 11 langkah mulai dari memisahkan alat masak besar dan kecil, mencuci dengan sabun dan air mengalir, membilas dengan air bersih, meniriskan, hingga penyimpanan alat masak yang sudah kering. Tujuannya adalah menjaga kebersihan alat masak agar dapat digunakan kembali.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Spo Pencucian Alat Masak

    Diunggah oleh

    adrian
    49 tayangan2 halaman
    Dokumen ini memberikan standar prosedur operasional untuk pencucian alat masak di Rumah Sakit Pekanbaru Medical Center. Prosedur terdiri dari 11 langkah mulai dari memisahkan alat masak besar dan kecil, mencuci dengan sabun dan air mengalir, membilas dengan air bersih, meniriskan, hingga penyimpanan alat masak yang sudah kering. Tujuannya adalah menjaga kebersihan alat masak agar dapat digunakan kembali.

    Deskripsi Asli:

    Spo penucian alat masak

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini memberikan standar prosedur operasional untuk pencucian alat masak di Rumah Sakit Pekanbaru Medical Center. Prosedur terdiri dari 11 langkah mulai dari memisahkan alat masak besar dan kecil, mencuci dengan sabun dan air mengalir, membilas dengan air bersih, meniriskan, hingga penyimpanan alat masak yang sudah kering. Tujuannya adalah menjaga kebersihan alat masak agar dapat digunakan kembali.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    49 tayangan2 halaman

    Spo Pencucian Alat Masak

    Diunggah oleh

    adrian
    Dokumen ini memberikan standar prosedur operasional untuk pencucian alat masak di Rumah Sakit Pekanbaru Medical Center. Prosedur terdiri dari 11 langkah mulai dari memisahkan alat masak besar dan kecil, mencuci dengan sabun dan air mengalir, membilas dengan air bersih, meniriskan, hingga penyimpanan alat masak yang sudah kering. Tujuannya adalah menjaga kebersihan alat masak agar dapat digunakan kembali.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 2

    RS PEKANBARU MEDICAL PENCUCIAN ALAT MASAK

    CENTER

    No. Dokumen : No. Revisi : 0 Halaman : 1/2

    Ditetapkan Oleh :
    Tanggal Terbit : Direktur Rumah Sakit
    Pekanbaru Medical Center
    STANDAR PROSEDUR
    OPERASIONAL (SPO)

    Dr. Hj. Zurtias Suheimi, MARS

    Pencucian alat masak adalah kegiatan membersihkan atau mencuci alat


    PENGERTIAN masak yang digunakan dalam pengolahan bahan makanan, dari sisa
    makanan yang menempel dan kotoran.
    TUJUAN Menjaga kebersihan peralatan masak sehingga dapat dipakai kembali
    1. Permenkes No 78 tentang PGRS

    KEBIJAKAN 2. Kebijakan Direktur …

    1. Peralatan yang sudah selesai digunakan dibawa ke tempat pencucian


    (terletak terpisah dengan tempat pencucian bahan makanan)
    2. Membuang segala kotoran dan sisa-sisa makanan yang terdapat pada
    peralatan yang akan dicuci
    3. Memisahkan peralatan masak dalam bentuk besar dan kecil
    4. Mengalirkan air di atas peralatan sehingga bersih dari noda sisa
    5. Melakukan perendaman (jika diperlukan) untuk memberi
    kesempatan peresapan air ke dalam sisa makanan yang menempel
    atau mengeras, sehingga mudah untuk dibersihkan
    PROSEDUR 6. Mencuci peralatan masak dengan sabun dan air mengalir
    7. Menggosok dan bila perlu menyikatnya sampai bersih, pada tahap
    ini perlu diperhatikan bagian peralatan yang perlu dibersihkan lebih
    cermat, yaitu :
    a) Bagian peralatan yang terkena makanan (permukaan tempat
    makanan)
    b) Bagian yang tidak rata (bergerigi, berukir, dan berpori)
    8. Dibilas dengan air bersih yang mengalir
    9. Peralatan yang sudah dicuci dan dibilas, ditiriskan di tempat
    penyimpanan sementara, sampai alat tersebut kering
    RS PEKANBARU MEDICAL PENCUCIAN ALAT MASAK
    CENTER

    No. Dokumen : No. Revisi : 0 Halaman : 2/2

    STANDAR PROSEDUR Tanggal Terbit :


    OPERASIONAL (SPO)

    10. Peralatan yang sudah kering dan tidak digunakan lagi disimpan di
    lemari penyimpanan
    11. Periksa apakah ada sisa kotoran di bawah wastafel, jika ada segera
    bersihkan dan buang ke tempat sampah

    UNIT TERKAIT Instalasi Gizi

    Anda mungkin juga menyukai