SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

AGAR-AGAR RAMBUT JAGUNG SEBAGAI PENURUN HIPERTENSI

Disusun untuk memenuhi sebagai syarat Praktika Klinik Keperawatan

Kesehatan Komunitas dan Keluarga
Pada Program Studi Profesi Ners

Disusun Oleh:
Hana Aji Safitri
NIM.P1337420918061

PROGRAM STUDI PROFESI NERS

JURUSAN KEPERAWATAN
POLTEKKES KEMENKES SEMARANG
2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok bahasan : Diit Hipertensi

Sub pokok bahasan : Agar-agar Rambut Jagung sebagai Penurun Hipertensi
Sasaran : Keluarga Tn. S
Hari/tanggal : Selasa, 19 Maret 2019
Waktu : 25 menit
Tempat : Rumah Tn.S di Srondol Kulon RT 01 RW I
Banyumanik
Penyuluh : Hana Aji Safitri

A. TUJUAN PEMBELAJARAN UMUM

Setelah mendapatkan penyuluhan kesehatan diharapkan keluarga Tn. S di
Srondol Kulon RT 01 RW 01, Banyumanik dapat mengetahui tentang cara
menjaga keseimbangan tekanan darah dengan agar-agar rambut jagung

B. TUJUAN PEMBELAJARAN KHUSUS

Setelah mengikuti Penyuluhan Kesehatan selama 25 menit mengenai diit
hipertensi diharapkan Tn.S dan keluarga mampu :
a. Menjelaskan tentang diit hipertensi
b. Menjelaskan kandungan dari rambut jagung
c. Mempraktekkan cara membuat agar-agar rambut jagung

C. MATERI (Terlampir)
1. Pengertian diit hipertensi
2. Kandungan rambut jagung
3. Cara membuat agar-agar rambut jagung
 D. METODE
 Ceramah
 Diskusi
 Demonstrasi

E. KEGIATAN PEMBELAJARAN
No Waktu Tahap Kegiatan Kegiatan Penyuluhan Respon Peserta
1. 4 menit Pendahuluan - Memberi salam. - Menjawab salam
- Memperkenalkan diri. - Klien dan keluarga
- Mengingatkan atau mengenal perawat.
membuat kontrak - Klien dan keluarga
terlebih dahulu. mengingat atau
- Menjelaskan maksud menyetujui kontrak.
dan tujuan. - Klien dan keluarga
- Menanyakan kesiapan mengerti tujuan.
- Klien dan keluarga
sudah siap
2. 8 menit. Penyajian Menjelaskan materi Memperhatikan.
mengenai:
1. Pengertian diit
hipertensi
2. Kandungan rambut
jagung
3. Cara membuat agar-
agar rambut jagung
3. 7 menit. Evaluasi - Menanyakan kepada Mengajukan
peserta tentang materi pertanyaan dan
yang telah diberikan, menjawab pertanyaan
- Memberikan
reinforcement kepada
peserta yang dapat
menjawab pertanyaan.
4. 3 menit Kesimpulan Menyimpulkan hasil Mendengarkan dan
penyuluhan. memperhatikan
5. 3 menit. Penutup. Memberi salam penutup Menjawab salam
F. MEDIA
- Leaflet
- Seperangkat bahan untuk demonstrasi pembuatan agar-agar rambut jagung:
 1 buah jagung
 1 sendok teh tepung maizena
 8 sendok teh madu
 1 bungkus agar plain
 1100 ml air

G. DAFTAR PUSTAKA
Kementrian Kesehatan RI. 2011. Diit Hipertensi. Direktorat Bina Gizi Subdit
Bina Gizi Klinik
Maharani et al. 2015. Agar-Agar Rambut jagung Kaya Akan Flavonoid
Penurun Tekanan Darah Tinggi. Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Purwaningroom et al. 2017. Aktivitas Inhibisi Ekstrak Rambut Jagung (Zea
mays Corn Silk) terhadap Angiotensin-I Converting Enzyme
Widiasari, S. 2018. Mekanisme Inhibisi Angiotensin Converting Enzym oleh
Flavonoid pada Hipertensi. Collaborative Medical Journal (CMJ) Vol 1
No 2 Mei 2018
Wirasutisna et al. 2012. Telaah Kandungan Kimia Rambut Jagung (Zea mays
L). Acta Pharmaceutica Indonesia, Vol. XXXVII, No. 1, 2012 – 5

H. EVALUASI
1. Dengan pertanyaan lisan yaitu:
a. Apa itu diit hipertensi?
b. Ajpa saja kandungan dari rambut jagung?
2. Dengan re-demonstrasi pembuatan agar-agar rambut jagung
Lampiran

AGAR-AGAR RAMBUT JAGUNG SEBAGAI PENURUN HIPERTENSI

A. Diit Hipertensi
Diet Hipertensi diberikan kepada pasien dengan tekanan darah di atas normal
dengan tujuan diet:
1. Membantu menurunkan tekanan darah
2. Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh atau edema
atau bengkak
Penyebab timbunan air dalam tubuh: kegagalan tubuh untuk mengatur
keseimbangan cairan, akibatnya tubuh tidak mampu mengeluarkan garam
natrium yang berlebihan dalam jaringan. Natrium ini akan mengikat air
sehingga menimbulkan penimbunan cairan dalam tubuh

B. Kandungan Rambut Jagung

Rambut jagung mengandung zat antioksidan seperti saponin, zat samak,
flavonoid, beta-karoten, minyak atsiri, minyak lemak, alantoin, dan zat pahit.
Zat antioksidan merupakan suatu zat yang dapat menghambat reaksi oksidasi.
Didalam tubuh antioksidan dapat melindungi sel dari bahaya radikal bebas
oksigenreaktif. Radikal bebas ini bisa berasal dari proses metabolisme tubuh.
Rambut jagung juga mengandung maysin, beta-sitosterol, geraniol, hordenin,
limonen, mentol, dan viteksin, yang diantaranya berfungsi sebagai zat penurun
tekanan darah.
Sistem renin-angiotensinaldosteron merupakan faktor utama dalam
memelihara tekanan darah arteri. Salah satu sasaran komponennya adalah
angiotensin-converting enzyme (ACE), yang merupakan zink terglikolisasi
dipeptidil-karboksipeptidase yang fungsi utamanya adalah mengatur tekanan
darah arteri dan keseimbangan elektrolit melalui sistem renin-angiotensin-
aldosteron ini.(2) Sejumlah ekstrak dan senyawa yang berasal dari tanaman
telah terbukti secara invitro sebagai ACE inhibitor. Efek yang menguntungkan
ini secara umum dianggap berasal dari adanya molekul flavonoid, yang turunan
senyawa kimia kompleksnya dapat mencapai ke dalam pusat aktif ACE
1. ACE Inhibitor pada Hipertensi
Angiotensin Converting Enzyme (ACE) adalah dipeptidil
karboksipeptidase dengan atom zinc. ACE muncul sebagai enzim ikatan
membran juga enzim sirkulator globular. Obat-obat golongan penghambat
angiotensin-converting enzyme (ACE) bekerja menghambat converting
enzyme, peptidil dipeptidase, yang menghidrolisis angiotensin I menjadi
angiotensin II dan menginaktifkan bradikinin (suatu vasodilator poten).
ACE inhibitor menurunkan resistensi vaskular sistemik serta rata-rata
tekanan darah diastol dan sistol pada berbagai keadaan hipertensi.
2. Flavonoid sebagai Penghambat Angiotensin Converting Enzim Inhibitor
Metabolit sekunder yang dihasilkan oleh tumbuhan adalah kelompok
senyawa alam yang teridentifikasi sebagai ACE inhibitor yang potensial.
Beberapa senyawa terpenoid dan polifenolik termasuk flavonoid,
hydrolysable tannins, xanthones, procyanidin, derivat caffeolyquinic acid
ternyata merupakan ACE inhibitor alami yang efektif.
a. Autosianin
Antosianin adalah pigmen pada tumbuhan yang larut air dan
memberikan warna merah, biru dan ungu pada buah-buahan dan sayur-
sayuran. Pada tumbuhan muncul dalam bentuk antosianidin (bentuk
aglycone) dan kemudian terkonjugasi dengan gula membentuk
antosianin. Studi in vitro antosianin telah menunjukkan efek ACE
inhibisi. Bermanfaat menurunkan sistolik dan tekanan darah rata-rata.
Mekanisme dari turunnya tekanan darah dengan antosianin dilaporkan
berhubungan dengan aktifitas antioksidannya, pemeliharan endotel
dengan nitrat oksida dan pencegahan serum lipid okdidasi.
 b. Flavonol
Flavonol merupakan kelompok flavonoid yang tersebar merata pada
hampir semua makanan. Flavonol bertindak sebagai antioksidan utama
pada sistem biologi dan telh terbukti efektif dalam menurunkan tekanan
darah pada pasien hipertensi.
Hasil penapisan fitokimia simplisia yg dilakukan oleh Wirasutisna
(2012) menunjukkan bahwa rambut jagung mengandung golongan senyawa
flavonoid dan steroid/triterpenoid. Suatu senyawa flavonoid golongan
flavanon, yang memiliki gugus –OH, C–H alifatik, C=C aromatik, dan C=O,
dengan gugus OH pada posisi atom C nomor 5 dan atau 3´, 4´ tersubstitusi, telah
berhasil diisolasi dari ekstrak etil asetat rambut jagung.
Dari uji yang dilakukan oleh Purwaningroom (2017) diketahui bahwa
IC50 dari ekstrak rambut jagung terhadap ACE adalah 307,65 ppm. Hal ini
membuktikan bahwa ekstrak rambut jagung dapat dijadikan sumber bahan obat
ACE inhibitor yang dapat menurunkan tekanan darah tinggi namun masih
tergolong memiliki aktivitas yang lemah dibandingkan dengan kontrol
(captopril).

D. Cara Membuat Agar-Agar Rambut Jagung

Bahan:
 1 buah jagung
 1 sendok teh tepung maizena
 8 sendok teh madu
 1 bungkus agar plain
 1100 ml air
Cara membuat agar-agar rambut jagung :
1. Pisahkan jagung dengan rambutnya.
2. Cuci bersih rambut jagung .
3. Siapkan panci berisi air 600mL kemudian masukkan rambut jagung yang
sudah dicuci kedalam panci berisikan air. Rebus rambut jagung sampai
kurang lebih 20 menit.
4. Setelah 20 menit air akan berubah menjadi warna kuning kemudian saring
air dari rambut jagung.
5. Setelah disaring, taruh air rambut jagung pada panci kemudian tambahkan
5 sendok teh madu dan 1 bungkus agar plain, tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih dan matang, tempatkan agar-agar pada cetakan kemudian
tunggu sampai mengeras.
7. Setelah mengeras agar-agar dapat dikeluarkan dari cetakan.
Cara membuat fla
1. Potong-potong jagung dengan pisau kemudian dicuci sampai bersih
2. Kukus potongan jagung yang sudah di cuci di steamer kurang lebih 30
menit kemudian taruh jagung yang sudah matang pada mangkok
3. Blender jagung dengan air 500mL dan tambahkan 3 sendok teh madu
4. Setelah tercampur dengan rata, panaskan campuran jagung sampai
mendidih kemudian tambahkan 1 sendok tepung maizena yang sudah
dicampurkan dengan air
5. Aduk sampai rata dan mengental
6. Setalah tercampur angkat dan sajikan dengan agar-agar.