Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 149 tayangan

    Sop Inspeksi Sanitasi Rumah Makan

    Diunggah oleh

    Anonymous t3p25C2Gle
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang pemeriksaan higiene sanitasi rumah makan dan restoran. Langkah-langkah pemeriksaan meliputi persiapan, kunjungan lapangan, pemeriksaan fasilitas, analisis hasil, memberikan saran perbaikan, dan pelaporan. Aspek yang diperiksa mencakup bangunan, halaman, fasilitas kebersihan, dapur, bahan makanan, pengolahan, penyimpanan, penyajian, peralatan dan tenaga kerja.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Sop Inspeksi Sanitasi Rumah Makan

    Diunggah oleh

    Anonymous t3p25C2Gle
    149 tayangan1 halaman
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang pemeriksaan higiene sanitasi rumah makan dan restoran. Langkah-langkah pemeriksaan meliputi persiapan, kunjungan lapangan, pemeriksaan fasilitas, analisis hasil, memberikan saran perbaikan, dan pelaporan. Aspek yang diperiksa mencakup bangunan, halaman, fasilitas kebersihan, dapur, bahan makanan, pengolahan, penyimpanan, penyajian, peralatan dan tenaga kerja.

    Deskripsi Asli:

    Sop Inspeksi Sanitasi Rumah Makan

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini memberikan pedoman tentang pemeriksaan higiene sanitasi rumah makan dan restoran. Langkah-langkah pemeriksaan meliputi persiapan, kunjungan lapangan, pemeriksaan fasilitas, analisis hasil, memberikan saran perbaikan, dan pelaporan. Aspek yang diperiksa mencakup bangunan, halaman, fasilitas kebersihan, dapur, bahan makanan, pengolahan, penyimpanan, penyajian, peralatan dan tenaga kerja.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    149 tayangan1 halaman

    Sop Inspeksi Sanitasi Rumah Makan

    Diunggah oleh

    Anonymous t3p25C2Gle
    Dokumen ini memberikan pedoman tentang pemeriksaan higiene sanitasi rumah makan dan restoran. Langkah-langkah pemeriksaan meliputi persiapan, kunjungan lapangan, pemeriksaan fasilitas, analisis hasil, memberikan saran perbaikan, dan pelaporan. Aspek yang diperiksa mencakup bangunan, halaman, fasilitas kebersihan, dapur, bahan makanan, pengolahan, penyimpanan, penyajian, peralatan dan tenaga kerja.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 1

    PEMERIKSAAN HYGIENE

    SANITASI RUMAH
    MAKAN/RESTORAN
    No. Dokumen : SOP/ /UKM/17
    No. Revisi :00
    SOP
    Tanggal Terbit: 2 Januari 2018
    Halaman :1
    UPT. PUSKESMAS
    SUSANTI. S.SiT.,M.Kes
    SINGKAWANG
    NIP. 197112171991012004
    UTARA II

    1. Pengertian a. Rumah makan adalah tempat usaha komersial yang ruang lingkup
    kegiatannya menyediakan makanan dan minuman untuk umum ditempat
    usahanya
    b. Restoran adalah salah satu jenis usaha jasa pangan yang bertempat
    disebagian atau seluruh bangunan yang permanen dengan peralatan dan
    perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan, penyajian dan
    penjualan makanan dan minuman bagi umum ditempat usahanya.
    c. Hygiene sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan
    faktor makan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat atau
    mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan.

    2. Tujuan Sebagai acuan dalam melakukan pemeriksaan hygiene sanitasi rumah


    makan/restoran
    3. Kebijakan SK Kepala UPT.Puskesmas Singkawang Utara II Nomor 800/033/PKM-
    UTARA II TAHUN 2018 tentang Rencana Pelaksanaan Kegiatan
    4. Referensi Permenkes RI No. 1098 tahun 2003 tentang hygiene sanitasi rumah
    makan/restoran

    5. Langkah-Langkah 1. Menyiapkan dan membawa kelengkapan pemeriksaan hygiene sanitasi


    rumah makan/restoran
    2. Mendatangi lokasi rumah makan/restoran
    3. Menyampaikan maksud kunjungan lapangan kepada penanggung jawab
    rumah makan untuk melakukan pemeriksaan
    4. Melakukan pemeriksaan rumah makan/restoran
    5. Menjumlahkan skor hasil pemeriksaan, menganalisis dan menyimpulkan
    hasil pemeriksan
    6. Memberikan saran perbaikan
    7. Menuju kembali ke Puskesmas dan membuat laporan hasil pemeriksaan
    6. Hal-hal yang perlu Bangunan, halaman, fasilitas sanitasi, dapur, bahan makanan, pengolahan,
    diperhatikan penyimpanan, penyajian, peralatan dan tenaga kerja.

    7. Unit terkait

    8. Dokumen terkait Surat Tugas

    9. Rekaman historis
    perubahan Tanggal Mulai
    No. Yang di ubah Isi Perubahan
    Diberlakukan

    Anda mungkin juga menyukai