Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 183 tayangan

    ABSTRAK Lo Tiliaya

    Diunggah oleh

    Anonymous ocaFyxGwi
    Tiliaya adalah makanan khas Gorontalo yang terbuat dari telur, santan, dan gula merah. Makanan ini semakin jarang ditemukan di acara-acara karena perkembangan zaman. Pembuatan Tiliaya instan bertujuan memperkenalkan kembali kuliner lokal ini dan mempermudah proses pembuatannya. Tiliaya instan diharapkan dapat melestarikan makanan tradisional Gorontalo ini.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    ABSTRAK Lo Tiliaya

    Diunggah oleh

    Anonymous ocaFyxGwi
    183 tayangan2 halaman
    Tiliaya adalah makanan khas Gorontalo yang terbuat dari telur, santan, dan gula merah. Makanan ini semakin jarang ditemukan di acara-acara karena perkembangan zaman. Pembuatan Tiliaya instan bertujuan memperkenalkan kembali kuliner lokal ini dan mempermudah proses pembuatannya. Tiliaya instan diharapkan dapat melestarikan makanan tradisional Gorontalo ini.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    ABSTRAK lo Tiliaya.docx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Tiliaya adalah makanan khas Gorontalo yang terbuat dari telur, santan, dan gula merah. Makanan ini semakin jarang ditemukan di acara-acara karena perkembangan zaman. Pembuatan Tiliaya instan bertujuan memperkenalkan kembali kuliner lokal ini dan mempermudah proses pembuatannya. Tiliaya instan diharapkan dapat melestarikan makanan tradisional Gorontalo ini.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    183 tayangan2 halaman

    ABSTRAK Lo Tiliaya

    Diunggah oleh

    Anonymous ocaFyxGwi
    Tiliaya adalah makanan khas Gorontalo yang terbuat dari telur, santan, dan gula merah. Makanan ini semakin jarang ditemukan di acara-acara karena perkembangan zaman. Pembuatan Tiliaya instan bertujuan memperkenalkan kembali kuliner lokal ini dan mempermudah proses pembuatannya. Tiliaya instan diharapkan dapat melestarikan makanan tradisional Gorontalo ini.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 2

    Tiliaya Instan sebagai Upaya Pelestarian Kuliner Khas Gorontalo

    Muchlis Hippy1, Rifky Reynaldi Ibrahim1, Siswatiana R. Taha2


    1
    Mahasiswa jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Negeri Gorontalo
    2
    Dosen Pembimbing Jurusan Peternakan Universitas Negeri Gorontalo.
    Email: [email protected]

    Tiliaya merupakan makanan khas tradisional masyarakat Gorontalo yang


    bahan dasarnya terbuat dari telur, santan kelapa serta gula merah. Menurut
    sejarahnya, makanan ini pertama kalinya dibuat oleh seorang putri raja gorontalo
    yang juga bernama Tiliaya dan dijadikan sebagai makanan khas kaum bangsawan
    terutama disajikan untuk menyambut tamu kehormatan kerajaan. Lama kelamaan,
    seiring berubahnya sistem pemerintahan didaerah Gorontalo, biasanya makanan
    khas ini sering disajikan dalam acara-acara seperti pembeatan, khitanan,
    perkawinan peringatan hari-hafri besar hingga acara resmi pemerintahan
    Gorontalo dan juga disajikan dalam do’a Arwah (tradisi Gorontalo mendoakan
    orang yang telah meninggal dunia). Tidak hanya itu, pada bulan ramadhan tili aya
    juga menjadi salah satu menu buka puasa dan juga pada saat sahur, karena salah
    satu manfaat dari mengkonsumsi Tiliaya diwaktu sahur, dipercaya masyarakat
    dapat mengurangi rasa haus dan menjadi cadangan makanan bagi tubuh saat
    menjalankan ibadah puasa.
    Semakin berkembangnya waktu, di jaman teknologi modern seperti
    sekarang, kuliner khas Tiliaya sudah jarang ditemukan lagi dalam acara-acara
    seperti yang telah tuliskan sebelumnya. Hanya pada tradisi do’a arwah. Sehingga,
    banyak orang yang tidak mengenal lagi makanan khas daerah gorontalo tersebut,
    terutama pada generasi muda saat ini. Pada umumnya, diantara mereka ada yang
    hanya mengetahui namanya saja dan ada juga yang hanya mengetahui bentuk
    makanannya saja, bahkan yang lebih parahnya lagi tidak mengetahui sama sekali
    tentang Tiliaya.
    Berdasarkan uraian di atas, maka pembuatan Tiliaya instan merupakan
    salah satu inovasi baru dan juga sebagai alternatif utama dalam usaha
    memperkenalkan makanan khas Gorontalo kepada masyarakat luas. Selain itu,
    kandungan nutrisinya jyang cukup lengkap berbahan dasar telur ayam, juga dapat
    membantu mengurangi kekurangan nutrisi di Indonesia pada umumnya dan di
    Gorontalo pada khususnya. Hal ini juga disebabkan karena bahan dasar Tiliaya
    mengandung telur yang tentunya mengandung protein asal hewani yang telah
    dicampur dengan santan kelapa dan gula merah sehingga menjadikan cita rasa
    Tiliaya menjadi khas. Selain mengandung telur Tiliaya mengandung gula merah
    yang sangat bagus untuk dikonsumsi pada saat sahur dan kondisi tubuh
    membutuhkan energi.
    Pembuatan Tiliaya Instan bertujuan untuk mempermudah proses
    pembuatannya serta mudah dibawa kemanapun. Selain Tiliaya instan,
    dikembangkan pula Tiliaya dengan berbagai varian rasa tetapi dengan tidak
    menghilangkan cita rasa khas Tiliaya tersebut, sehingga dapat menarik minat
    konsumen dari berbagai kalangan baik di tingkat local hingga ke mancanegara.
    Adapun hasil akhir yang diharapkan dari Tiliaya instan dengan berbagai
    varian rasa ini adalah mempertahankan eksistensinya sampai kapanpun, juga
    sebagai media sosialisasi kuliner khas Gorontalo yang mulai punah
    keberadaannya.

    Kata kunci: Tiliaya instan, Kuliner khas Gorontalo

    Anda mungkin juga menyukai