Proposal Makanan Bebek Bakar Sambel Terasi
Proposal Makanan Bebek Bakar Sambel Terasi
Proposal Makanan Bebek Bakar Sambel Terasi
PENDAHULUAN
1.2 Tujuan
Tujuan saya memilih jenis usaha ini yaitu :
1. Sebagai syarat untuk melakukan ujian kompetensi kejuruan produksi
pemasaran
2. Mencari keuntungan/laba dan memberikan kepuasan bagi pihak konsumen.
ii
3. Menarik minat konsumen untuk merasakan masakan yang sudah cukup
terkenal.
4. Mencapai target penjualan.
5. Memberikan inovasi makanan kepada konsumen.
6. Memberikan alternative makanan tambahan bagi konsumen
7. Menciptakan usaha yang sehat dan mampu menciptakan income yang
optimal.
Visi :
Berharap mampu menghasilkan produk-produk yang berkualitas
tinggi dengan harga yang terjangkau bagi konsumen.
Misi :
Melaksanakan usaha yang mampu menarik minat konsumen, halal
syariat Islam, memberikan cita rasa yang khas beda dari yang lainnya dan
mampu mengembangkan.
ii
1.5 Positioning
Saya akan mempromosikan produk ini kepada konsumen sebagai makanan
yang lezat bergizi dan baik untuk kesehatan, halal dan terjangkau harganya.
Dengan selogan “Temukan Selera Makanmu Bersama Teman-temanmu” di
“Bebek Bakar Sambel Terasi” Nikmat Uy...
ii
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Strategi 4P
a. Product (Produk)
Produk yang saya jual adalah “Bebek Bakar Sambel Terasi” yang
merupakan makanan tambahan yang pas dimakan pada siang, sore dan
malam. Bebek bakar sambel terasi ini mempunyai komposisi yaitu : beras,
bebek, cabe, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, kemiri, bumbu
rendang, tomat, jeruk nipis, daun salam, jahe, penyedap rasa (royko),
lengkuas, merica, gula pasir, kecap, serai, terasi.
Cara pembuatan bebek bakar sambel terasi :
1. Siapkan bebek yang sudah dipotong dicuci bersih.
2. Giling bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
3. Memarkan serai yang satu masukkan untuk bumbu tumis yang satu
untuk dijadikan kuas.
4. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan dan jeruk. Beri
garam dan lada secukupnya. Tunggu hingga wangi, lalu masukkan
potongan bebek.
5. Aduk hingga bumbu merata dan tutup agar meresap ke dalam bebek.
Biarkan hingga matang sisihkan.
6. Siapkan bumbu oles, cairkan mentega, masukkan ke dalam wadah, beri
kecap dan perasan jeruk tambahkan sedikit bumbu sisa dari ungkap
tadi, lalu aduk rata.
7. Siapkan panggangan (saya pakai kayu bakar biar sedap). Letakkan
bebek di atas pemanggangan oles-oles dengan bumbu sambil sesekali
diaduk.
8. Sambil menunggu bebek dibakar kita bisa siapkan sambel terasinya.
9. Panggang terasi sampai matang
ii
10. Rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan
tomat hingga layu lalu angkat dan campurkan dengan terasi lalu diulek
atau digiling.
11. Setelah itu masukkan dalam wadah dan siap disajikan
11. Hidangkan bebek bakar bersama sambel terasi, rasanya maknyus.
b. Price (Harga)
Harga yang kami tawarkan Rp. 11.000,-
c. Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk yang saya jual dengan
menyebarkan brousur kepada masyarakat di sekitar dan melalui media social
misalnya facebook, whatsapp, instagram, email.
d. Place (Tempat)
Tempat yang dipilih sangat strategis karena berada dalam lingkungan
masyarakat dan sangat dekat dengan jalan raya.
ii
2.3 Aspek Keuangan
Untuk 100 porsi Bebek Bakar Sambel Terasi
Bahan Baku
No Bahan Baku Jumlah Harga Total Harga
1 Beras 5 kg Rp. 10.000 Rp. 50.000
2 Bebek 7,5 kg Rp. 28.000 Rp. 210.000
3 Bumbu dll
4 Kelapa 2 buah Rp. 2.500 Rp. 5.000
5 Cabe besar merah ½ kg Rp. 18.000 Rp. 18.000
6 Cabe rawit 1 on Rp. 4.000 Rp. 4.000
7 Ranggem hijau ½ kg Rp. 10.000 Rp. 10.000
8 Bawang merah ¼ kg Rp. 7.000 Rp. 7.000
9 Bawang putih 1 on Rp. 4.000 Rp. 4.000
10 Bumbu rendang ¼ kg Rp. 15.000 Rp. 15.000
11 Kecap bango 1 bks Rp. 3.000 Rp. 3.000
12 Royko 2 bks Rp. 500 Rp. 1.000
13 Terasi 2 bks Rp. 500 Rp. 1.000
14 Kemiri 1 on Rp. 4.000 Rp. 4.000
15 Gula pasir ¼ kg Rp. 3.000 Rp. 3.000
16 Tempe daun 100 buah Rp. 200 Rp. 20.000
17 Minyak sayur ½ kg Rp. 6.000 Rp. 6.000
18 Garam 1 bks Rp. 1.000 Rp. 1.000
19 Lalapan (Timun, kol, Rp. 20.000 Rp. 20.000
kemangi)
Jumlah Rp. 382.000
ii
Bahan Tambahan
No Bahan Baku Jumlah Harga Total Harga
1 Gas 1 buah Rp. 25.000 Rp. 25.000
2 Seteropom 2 pak Rp. 25.000 Rp. 50.000
3 Kantong plastik 2 pak Rp. 11.000 Rp. 22.000
4 Plastik 1 pak Rp. 10.000 Rp. 10.000
5 Sendok 1 pak Rp. 9.000 Rp. 9.000
6 Kertas nasi 1 pak Rp. 10.000 Rp. 10.000
7 Label, brosur, baleho Rp. 70.000 Rp. 70.000
8 Alas meja 1 gulung Rp. 100.000 Rp. 100.000
9 Sarung kursi 12 buah Rp. 2.000 Rp. 24.000
10 Prasmanan/prancisan 2 buah Rp. 5.000 Rp. 10.000
11 Bubut bebek 5 ekor Rp. 2.000 Rp. 10.000
12 Bahan bakar 1 ltr Rp. 10.000 Rp. 10.000
Jumlah Rp. 350.000
382.000+350.000
Harga pokok =
100
= Rp. 7.320
7.320+50%
Harga jual =
100
= Rp. 10.980
Harga yang ditawarkan Rp. 11.000
ii
BAB III
PENUTUP
3.1. Kesimpulan
Waralaba atau franchise merupakan bisnis yang prospeknya sangat
menjanjikan dalam jangka waktu panjang. Dengan ini banyak usaha yang
menggunakan system waralaba karena keuntungannya juga dibantu oleh franchise
pusat kita hanya perlu menanamkan modal dan mengawasi jalannya usaha
franchise tersebut.
3.2. Saran
Rumah makan “Bebek Bakar Sambel Terasi” Nikmat Uy… semakin hari
semakin menunjukkan keeksistensinya di dunia kuliner sangat jarang ada bisnis
yang mampu lintas generasi.
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT Yang Maha Pengasih
Lagi Maha Penyayang yang telah memberikan nikmat dan karunianya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Proposal Usaha yang berjudul “Bebek Bakar Sambel
Terasi” Nikmat Uy… ini tepat pada waktunya.
Penulis menyadari bahwa banyak kekurangan dalam menyusun proposal
ini baik dari segi penulisan maupun isi. Penulis mengucapkan terima kasih kepada
pihak-pihak yang telah membantu dalam penyusunan proposal ini, yaitu kepada :
1. Kedua orang tua saya
2. Guru pembimbing
3. Teman-teman semua
Penulis juga mengharapkan kritik dan saran dari pembaca terhadap
proposal ini agar ke depannya proposal ini menjadi lebih baik lagi.
Penulis berharap dengan disusunnya proposal ini dapat memberi sedikit
gambaran dan praktek langsung ke lapangan dalam berwirausaha. Semoga
proposal ini bermanfaat bagi kita semua.
Penulis
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Membuka Usaha .............................................. 1
1.2 Tujuan ........................................................................................ 1
1.3 Segmentasi Pasar ....................................................................... 2
1.4 Target Pasar ............................................................................... 2
1.5 Positioning ................................................................................. 3
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Strategi 4P.................................................................................. 4
2.2 Strategi SWOT .......................................................................... 5
2.3 Aspek Keuangan ........................................................................ 6
ii
PROPOSAL
MEMBUKA USAHA KULINER
“BEBEK BAKAR SAMBEL TERASI” NIKMAT UY…
Jln. Jendral Sudirman BK. 10 Belitang OKU Timur
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mengikuti Ujian Kompetensi Kejuruan
Nasional Program Keahlian Bisnis dan Manajemen Jurusan Tata Niaga
Di SMK Terpadu Takwa Belitang
ii
ii