Asam Amino

Nama : Alif Faturrahman
Nim : H031191052
Soal Tutorial Asam Amino
1. a). Jelaskan apa itu asam amino ?
Jawaban : Asam amino adalah senyawa organik yang memiliki
gugus fungsional karboksil ( - COOH ) dan amina ( NH3 ) , akan
hidrogen , srta gugus R ( rantai samping ) pembeda.
b). Tuliskan rumus umum asam amino ?
Jawaban :
c). Tuliskan dan jelaskan sifat-sifat asam amino ?

Jawaban :
 Asam amino bersifat amfoterik, artinya berperilaku sebagai

asam dan mendonasikan proton pada basa kuat, atau dapat
juga berperilaku sebagai basa dan menerima proton dari
basa kuat.
 Dalam larutan bisa membentuk ion zwiter, asam amino
mempunyai gugus karboksil (-COOH) yang bersifat asam
dan gugus amina (-NH3+) yang bersifat basa, maka asam
amino bisa mengalami reaksi asam basa intra molekul dan
membentuk suatu ion dipolar yang disebut ion zwitter.
 Bersifat optis aktif, semua senyawa asam amino
mempunyai atom C asimetris (spiral)sehingga bersifat optis
aktif, artinya dapat memutar bidang polarisasinya kecuali
glisin.
 Memiliki PH isoelektrik, yaitu pada saat asam amino tidak
bermuatan. Secara umum asam amino dengan satu gugus
amino dan satu gugus karboksil,dan tidak ada gugus asam
atau basa laindi dalam strukturnya, memiliki 2 nilai pka; satu
disekitar 2 sampai 3 untuk proton yang lepas dari gugus
karboksil dan satu lagi di sekitar 9 sampai 10 untuk proton
yang lepas dari ion ammonium. Titik isoelektrik ada disekitar
pertengahan di antara kedua nilai pka, yaitu sekitar PH 6.
d). Apakah semua asam amino penyususn protein, jelaskan
jawaban anda !
Jawaban : Tidak semua asam amino penyusun protein.
Meskipun ratusan asam amino telah disintesis, hanya 20 yang
telah diperoleh dengan hidrolisis protein yang terdiri dari asam
amino esensial dan asam amino non-esensial. Asam amino
esensial adalah asam amino yang tidak dapat disintesis oleh
tubuh dan diperoleh dari makanan yang dimakan
sedangkan,asam amino non-esensial adalah asam amino yang
disintesis oleh tubuh. Beberapa asam amino yang bukan
penyusun dari protein yaitu, 4-hidroksi prolin,5-hidroksilisin dan
desmosin
e). Apa itu protein ?
Jawaban : Protein adalah bio polimer yang terdiri atas banyak
asam amino yang berhubungan satu dengan lainnya lewat
ikatan amida (peptide).
2. a). Tuliskan karakteristik yang dimiliki asam amino glisin
dan treanin !
Jawaban: Asam amino glisin merupakan asam amino paling
sederhana dan pertama di isolasi dari hidrolisi protein, glisin
tidak berisfat optis aktif.
Asam amino treonin adalah asam amino pembentuk protein
paling akhir dapat di isolasi dari hidrolisis fibrin.
b). Tuliskan nama asam amino yang mengandung gugus
fenol, amidazol, indol. Tuliskan struktur dari asam amino
tersebut !
Jawaban :
 Asam amino yang mengandung gugus fenol yaitu : Tirosin
 Asam
amino yang mengandung gugus imidazole yaitu : Histidin
 Asam amino yang mengandung gugus indol yaitu: Triptofan
3. a). Tuliskan nama dan struktur asam amino dengan gugus

R non polar (tidak larut dalam air) !
Jawaban :
- Glisin : - Planin :
- Valin : - Isoleusin :
b). Tuliskan nama asam amino dengan gugus R mengutub

tak bermuatan (mudah larut dalam air) !
Jawaban :
- Serine - Treonine
- Sistein - Prolin
c). Tuliskan nama dan struktur asam amino dengan gugus
R bermuatan nrgatif (A.A asam)
Jawaban :
d). Tuliskan nama dan struktur asam amino dengan gugus
R bermuatan positif !
Jawaban :
4. a). Tuliskan 4 contoh asam amino yang jarang di dapat

sebagai pembentukm protein !
Jawaban :
 4 – hidroksiprolin
 5 – hidroksilisin
 Desmosin
 Taurine
b). Tuliskan 3 contoh asam amino yang bukan satuan

pembentuk protein !
Jawaban :
 β – alanin
 Sitrulin
 Ornitin
c). Tuliskan 7 asam amino esensial dan 7 asam amino non
esensial !
Jawaban :
Asam amino esensial
Valin, Triptofan, Treonin, Metionin, Leusin, Isoleusin,
Lysine
(Val) (Trp) (Thr) (Met) (Leu) (Ile)
(Lys)
Asam amino non-esensial

Alanin, Arginin, Asparagin, Glutamin, Glisin, Sistein,
Tirosin
(Ala) (Arg) (Asn) (Gln) (Gly) (Cys)
(Tyr)
5. a). Apa itu peptide dan ikatan peptide ?

Jawaban : Peptida merupakan molekul yang terbentuk dari dua
atau lebih asam amino. Ikatan peptida adalah ikatan amida yang
menautkan dua asam amino.
b). Berapa jumlah asam amino dan ikatan peptide yang
terdapat pada pentapeptida dan heksapeptida ?
Jawaban :
c). Tuliskan dan jelaskan sifat-sifst ikatan perptida ?

Jawaban :
 Berdasarkan konversi, ikatan peptide ditulis dengan asam
amino yang mempunyai gugus NH3+ bebas di sebalah kiri
dan asam amino dengan gugus CO2- bebas di sebelah
kanan.
 Ikatan peptide berkarakter partial ganda akibat adanya
delokalisasi electron dari oksigen gugus COO- ke ikatan
C-N
 Ikatan peptida dapat di rusak atau di putus dengan
melakukan hidrolisis.
 Reaksi yang terjadi merupakan reaksi kondensasi, hal ini
di tandai dengan lepasnya molekul air ketika reaksi
berlangsung. Hasil dari ikatan merupakan ikatan CO-NH
dan menghasilkan molekul amida.
 Rotasi hanya dapat terjadi pada dua ikatan yang dekat
Cα di setiap residu asam amino.
6. Pada reaksi asam amino ada beberapa reaksi yang biasa
digunakan yaitu : Reaksi Ninhidrin, reaksi sanger, reaksi
edman, dan reaksi gugus R. Jelaskan peranan reaksi
tersebut. Tuliskan reaksinya!
Jawaban :
 Reaksi ninhidrin
Adalah reagen yang berguna untuk mendeteksi asam
amino menghasilkan warna ungu aldehid dan keton
 Reaksi Sanger
Reaksi sanger digunakan untuk penentuan asam amino N-
ujung dari rantai polipteda.
 Reaksi Edman
Reaksi ini untuk menentukan asam amino N-ujung suatu
rantai peptide. Hasil reaksi terjadi, dapat dipisahkan dan
di identifikasi dengan cara kromotografi.
 Reaksi Gugus R
Gugus SH pada sistein, hidroksi fenil pada tirosin dan
guanidine pada arginine menunjukkan reaksi khas yang
biasa terjadi pada gugus fungsi tersebut. Gugus sulfihidril
pada sistein bereaksi dengan logam berat (Ag dan Hg2+)
menghasilkan merkaptida. Reaksi oksidasi dengan
adanya ion besi memberikan hasil senyawa disulfide dan
sistin.

Asam Amino

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Asam Amino

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Asam Amino

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Nama : Alif Faturrahman

c). Tuliskan dan jelaskan sifat-sifat asam amino ?

 Asam amino bersifat amfoterik, artinya berperilaku sebagai

3. a). Tuliskan nama dan struktur asam amino dengan gugus

b). Tuliskan nama asam amino dengan gugus R mengutub

4. a). Tuliskan 4 contoh asam amino yang jarang di dapat

b). Tuliskan 3 contoh asam amino yang bukan satuan

Asam amino non-esensial

5. a). Apa itu peptide dan ikatan peptide ?

c). Tuliskan dan jelaskan sifat-sifst ikatan perptida ?

Anda mungkin juga menyukai