Tugas Mandiri Makromolekul KIMIA Semester 6

Fadia Sherli Asyifa 14/XII SKS

POLIMER
1. Sebutkan contoh – contoh polimer yang ada sekitar tempat tinggal dan termasuk jenis
a. Polimer alam/sintetis :
Contoh Polimer alam : karet alam (dari monomer-monomer 2-metil-1,3-
butadiena/isoprena), selulosa (dari monomer-monomer glukosa), protein (dari
monomer-monomer asam amino), amilum, asam nukleat.
Contoh Polimer sintetis : nilon (dari asam adipat dengan heksametilena), PVC
(dari vinil klorida), polietilena, poliester (dari diasil klorida dengan alkanadiol)
b. Polimer adisi/kondensasi :
Contoh Polimer adisi : polistirena (karet ban), polietena (plastik), poliisoprena
(karet alam), politetraflouroetena (teflon), PVC, dan poliprepilena (plastik).
Contoh Polimer kondensasi : bakelit, poliuretan, poliamida, (melamin), poliester
(nilon), teteron, dan protein.
c. Homopolymer/kopolimer
Contoh Homopolymer : polisterina, polipropilena, selulosa, PVC, teflon.
Contoh kopolimer : nilon 66, tetoron, dakron, protein (dari berbagai macam asam
amino), DNA (dari pentosa, basa nitrogen, dan asam fosfat), bakelit (dari fenol
dan formaldehida), melamin (dari urea dan formaldehida)
d. Termoseting/termoplast
Contoh Polimer termosetting : melamin, selulosa
Contoh Polimer termoplas/termoplastis: PVC, polietilena, polipropilena
2. Jelaskan dampak positif dan negative penggunaan plastik dalam kehidupan sehari
hari!
Dampak positif :
1. Sebagai pembungkus makanan
2. Bahan baku pembuatan berbagai jenis perabot rumah tangga misalnya gayung
3. Bahan baku pembuatan botol kemasan
4. Untuk di buat kerajinanUntuk di buat kresek
Dampak negatif :
1. Mencemari tanah, air tanah dan makhluk bawah tanah.
2. Racun-racun dari partikel plastik yang mengendap ke dalam tanah akan
membunuh hewan-hewan pengurai di dalam tanah seperti cacing.
3. PCB tidak dapat terurai, sehingga bisa menjadi racun berantai bagi binatang,
tanaman, maupun manusia.
4. Jenis jenis plastik kemasan sekali pakai dapat mengganggu jalur air yang meresap
ke dalam tanah.
5. Sampah plastik di alam dapat menurunkan kesuburan akibat terhalangnya
sirkulasi udara di dalam tanah dan ruang gerak makhluk peyubur tanah.
6. Plastik kemasan sangat sulit diurai, bisa memakan waktu ratusan hingga jutaan
tahun.
7. Membahayakan hewan-hewan terutama yang berada di darat dan di laut.
8. Sampah plastik yang dibuang sembarangan ke sungai akan mengakibatkan
pendangkalan sungai, penyumbatan aliran sungai, hingga banjir.
3. Bagaimana solusi yang dapat kita lakukan untuk mengurangi penggunaan plastik yang
dapat mengakibatkan pencemaran?
Dengan menerapkan 3R meliputi Reuse, Recycle dan Reduce.
Tugas Mandiri Makromolekul KIMIA Semester 6

4. Mengapa kita dilarang menggunakan plastik untuk membungkus makanan terutama

dalam keadaan panas?
Karena Membungkus makanan panas dengan plastik dapat memindahkan
komponen-komponen berbahaya tersebut ke makanan yang kita makan, hingga
akhirnya masuk ke tubuh.Plastik dengan kandungan BPA (Bisphenol A) diketahui
dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti penurunan kesuburan pada pria
maupun wanita. PS (Polystyrene) yang bersifat karsinogenik dan memicu kanker, atau
PVC (Polyvinyl Chlorida) pun tak kalah berbahaya bagi kesehatan.
5. Sebutkan kriteria limbah dari plastik yang masih bisa didaur ulang!
Ada 6 tipe plastik yang umum ditemukan pada produk dan kemasan komersil.
Beberapa tipe plastik hasil daur ulang tersebut diantaranya:
1. PS (Polistirena)
2. PP (Polipropilena)
3. LDPE (Polietilena Berdensitas Rendah)
Low Density PolyEthylene (LDPE) adalah termoplastik yang terbuat dari
minyak bumi.
4. PVC (Polivinill Klorida)
Vinyl tidak dibuat dengan bahan alami, namun tipe dan jenis plastik ini dibuat
oleh manusia. Vinyl adalah jenis dan tipe plastik yang dibuat dari etilena yang
biasa ditemukan dalam minyak mentah dan klorin yang biasa ditemukan
dalam garam biasa. Vinyl merupakan jenis plastik yang sangat berbeda dengan
plastik lainnya. Vinyl dapat dengan mudah didaur ulang karena daya tahan
nya.
5. HDPE (Polietilena Berdensitas Tinggi)
6. PET (Polietilena Tereftalat)
Tipe dan jenis plastik PET (PolyEthylene Terephthalate) memiliki titik leleh
atau lebur yang sangat tingi.
Dari ke 6 tipe plastik tersebut, hanya PET, HDPE dan PVC yang mudah untuk didaur
ulang dengan jumlah yang besar. Sedangkan PS, PP, dan LDPE, meskipun
dimungkinkan untuk didaur ulang namun membutuhkan proses yang lebih rumit.

KARBOHIDRAT
1. Sebutkan sifat – sifat karbohidrat (disertai contoh) berikut!
a. Monosakarida
Sifat-sifat sebagai berikut:
 Mempunyai rasa manis
 Larut dalam air
 Bersifat optis aktif
 Bersifat gula pereduksi
Contoh monosakarida : Glukosa, Fruktosa, Galaktosa
b. Disakarida
Sifat-sifat sebagai berikut:
 Mempunyai rasa manis
 Larut dalam air
 Terhidrolisis menjadi dua monosakarida sejenis ataupun berlainan jenis
Tugas Mandiri Makromolekul KIMIA Semester 6

 Ada yang bersifat sebagai gula pereduksi dan ada yang bukan merupakan
gula pereduksi
Contoh disakarida: sukrosa, laktosa, maltosa
c. Polisakarida
Sifat-sifat amilum:
 Dengan larutan iodium memberikan warna biru karena adanya amilosa.
 Pada hidrolisis dengan asam encer mula-mula terbentuk dekstrin dan
akhirnya glukosa
Contoh polisakarida: Amilum, glikogen, selulosa
2. Jelaskan dengan contoh perbedaan antara golongan aldosa dan ketosa pada
monosakarida !
Aldosa dan ketosa merupakan monosakarida (gula sederhana) yang dibedakan
berdasarkan gugus yang dimilikinya. Suatu monosakarida dikatakan aldosa apabila
memiliki gugus aldehida, dan dikatakan ketosa apabila memiliki gugus keton.
No Aldosa Ketosa
.
1 Mempunyai satu gugus aldehid Mempunyai satu gugus keton
(–CHO) dan beberapa gugus (C=O) dan beberapa gugus
hidroksil (–OH) hidroksil (–OH)
2 Untuk n = 3 disebut aldotriosa Untuk n = 3 disebut ketotriosa
3 Semuanya bersifat optis-aktif Ada satu senyawa yang tidak
bersifat optis-aktif
4 Σ atom C asimetris = Σ atom C Σ atom C asimetris = Σ atom C total –3
total –2
5 Contoh: glukosa, galaktosa Contoh: fruktosa

3. Pada umumnya manusia mengkonsumsi nasi (dari beras) sebagai sumber energi
utama. Beras/padi tersebut memiliki rumus molekul yang sama dengan rumput namun
memiliki rumus bangun dan sifat yang berbeda. Jelaskan mengapa kita tidak dapat
mengkonsumsi rumput sebagai sumber energi utama?
Rumput bukanlah makanan manusia meski kita memang bisa makan sayuran. Hal
ini terjadi karena sistem pencernaan kita tidak bisa mengurai dan menyerap zat yang
terkandung di dalam rumput. Sistem pencernaan manusia juga tidak memiliki enzim
dan mikroba yang ada di dalam tubuh hewan herbivora. Rumput bisa memberikan
nutrisi bagi hewan-hewan herbivora. Namun, nutrisi itu tetap tidak akan bisa diserap
oleh sistem pencernaan kita.
4. Jelaskan uji laboratorium dapat mengetahui jenis – jenis karbohidrat!
Salah satu cara mendeteksi kandungan karbohidrat pada bahan makanan adalah
dengan menggunakan larutan yodium. Selain itu, untuk mengetahui kandungan
karbohidrat kamu juga bisa menggunakan uji benedict yang dilakukan melalui reaksi
gula pereduksi. Larutan alkali dari tembaga direduksi oleh gula yang mengandung
gugus aldehida atau keton bebas, dengan membentuk kupro oksida berwarna. Larutan
benedict dilakukan pada suasana basa yang menyebabkan terjadinya isomerik. Selain
dengan uji benerdict, karbohidrat juga bisa diidentifikasi dengan uji milisch, uji
seliwanoff, dan uji fehling.
5. Suatu disakarida memiliki rumus molekul C12H22O11 tidak mereduksi pereaksi fehling
dan pada hidrolisis menghasilkan dua jenis monosakarida
Tugas Mandiri Makromolekul KIMIA Semester 6

a. Apakah nama disakarida itu? Sukrosa

b. Tuliskan persamaan hidrolisisnya!
C12H22O11 + H2O => 2 C6H12O6 + 2 C6H12O6

PROTEIN
1. Asam amino adalah senyawa organik yang memiliki gugus fungsi karboksil (–COOH)
dan amina (biasanya –NH2), serta rantai samping (gugus R) yang spesifik untuk setiap
jenis asam amino. Jelaskan istilah berikut terkait asam amino maupun protein
a. Ion zwitter
adalah senyawa yang memiliki sekaligus gugus bersifat asam dan basa. Pada pH
netral zwitter-ion akan bermuatan positif (kation) maupun bermuatan negatif
(anion) Biasanya zwitter-ion mudah larut dalam airkarena bermuatan (air adalah
pelarut polar dan sukar larut dalam pelarut nonpolar. Zwitter ion adalah molekul
yang memiliki dua muatan (positif dan negatif) sekaligus, Pada protein, gugus
karboksilnya cenderung membentuk ion negatif. Sedang pada gugus aminanya
akan membentuk ion positif.
b. Asam amino proteingenik
Ada sekitar 500 asam amino yang telah diketahui, meskipun hanya 20 yang
dihasilkan oleh kode genetik. Dua puluh asam amino standar ini, ditambah dengan
dua asam amino lainnya, merupakan asam amino yang menjadi komponen
penyusun protein sehingga disebut asam amino proteinogenik
c. Ikatan peptida
adalah ikatan kovalen yang terbentuk antara dua molekul asam amino ketika
gugus karboksil asam amino bereaksi dengan gugus amino yang lain dengan
melepaskan molekul air
d. Reaksi translasi
Translasi adalah sintesis polipeptida dari mRNA untuk menentukan urutan-urutan
asam amino yang akan membentuk suatu protein. Translasi terjadi di ribosom.
Pada tahap ini, sel harus menerjemahkan kode gentik atau kodon. Kodon adalah
tiga nukleotida pada urutan mRNA yang dapat diterjemahkan menjadi urutan
asam amino.
2. Gambarkan pembentukan ikatan peptida pada penggabungan asam amino!

3. Jelaskan perbedaan asam amino esensial dan asam amino non esensial !
Asam amino esensial diperlukan oleh tubuh, tetapi tidak dapat disintesis oleh tubuh.
Contoh: Lisin, Valin, Isoleusin, dan Triptopan
Asam amino non esensial tidak harus ada dalam makanan karena bisa disintesis oleh
tubuh. Contoh: Glysin, Alanin, Asam glutamat, dan Tirosin
Tugas Mandiri Makromolekul KIMIA Semester 6

4. Jelaskan sifat – sifat asam amino!

 Larut dalam air dan pelarut polar lain.
 Tidak larut dalam pelarut nonpolar, seperti benzena dan dietil eter.
 Mempunyai titik lebur lebih besar dibanding senyawa karboksilat dan amina.
 Mempunyai momen dipol besar.
 Bersifat elektrolit:
 kurang basa dibanding amina
 kurang asam dibanding karboksilat
 Bersifat amfoter
 Dalam larutan dapat membentuk ion zwitter
 Mempunyai kurva titrasi yang khas.
 Mempunyai pH isoelektrik, yaitu pH pada saat asam amino tidak bermuatan.
5. Bagaimanakah cara untuk menunjukkan:
a. Ikatan peptida : Uji Biuret. Uji positif memberikan warna ungu, menandakan
adanya ikatan peptida pd sampel yg diuji.
Protein + NaOH + CuSO4 encer ⟶ warna ungu
b. Cincin benzena : Uji Xantoproteat. Uji positif memberikan warna jingga / kuning,
menandakan adanya cincin benzena pada sampel yg diuji seperti fenilalanin dan
triptofan. panas
Protein + HNO3 pekat ⟶ endapan putih ⟶ endapan kuning
c. Belerang : Uji PbS. Uji positif memberikan warna hitam, menandakan adanya
unsur S ps sampel yg diuji.
(Protein + NaOH pekat) dipanaskan + (CH3COO)2Pb ⟶ PbS(hitam)

LIPID (LEMAK)
1. Lipid adalah kelompok molekul alami yang meliputi lemak, lilin, sterol, vitamin yang
larut dalam lemak (seperti vitamin A, D, E, dan K),
monogliserida, digliserida, trigliserida, fosfolipid, dan lain-lain.
Sebutkan tiga golongan senyawa yang termasuk lipid !
1) lipid sederhana yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol, contohnya:
lemak atau gliserida dan lilin(waxes);
2) lipid gabungan yaitu ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan,
contohnya: fosfolipid
3) derivate lipid yaitu senyawa yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid,
contohnya: asam lemak, gliserol, dan sterol.
2. Manakah yang memiliki bilangan iodin lebih besar, minyak jagung atau lemak sapi ?
jelaskan !
Minyak jagung, bilangan Iodin : 115-127
Lemak sapi, bilangan Iodin : 35-45
Bilangan iodin sering digunakan untuk menentukan jumlah ketidakjenuhan dalam
asam lemak. Ketidakjenuhan tersebut berada dalam bentuk ikatan rangkap, yang akan
bereaksi dengan senyawa iodin. Semakin tinggi bilangan iodin, semakin banyak pula
Tugas Mandiri Makromolekul KIMIA Semester 6

ikatan C=C yang ada pada lemak tersebut. Jadi dapat disimpulkan Lemak sapi lebih
jenuh dibanding minyak jagung
3. Manakah yang memiliki bilangan iodin yang lebih besar, margarin yang lebih keras
atau margarin yang lebih pendek ? Jelaskan !
Margarin yang lebih keras memiliki sifat lenih jenuh dibanding margarin yang lebih
pendek, karena margarin yang lebih pendek memiliki bilangan iodin yang lebih
banyak.
4. Apakah persamaan antara steroid dengan lemak ?
Sama-sama memiliki sifat amfifilik
5. Mengapa fosfolipid disebut bersifat amfifilik ?
Fosfolipid mempunyai sifat amfipatik artinya senyawa tersebut memiliki 2 ujung
senyawa yang berbeda sifat yaitu ujung yang bersifat polar atau Hidrofilik dan ujung
bersifat non Polar atau Hidrofobik.