PEMBUATAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP)
PENERIMAAN, PENGIRIMAN DAN RETUR BARANG NATA
 
DE COCO DI UD SARI PANGAN SENTOSA
 

 
The Making of Standard Operating Procedure (SOP) on Receipt, Shipping and
 
Return of Nata De Coco Goods in UD Sari Pangan Sentosa
 

  LAPORAN TUGAS AKHIR

 
Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan
pendidikan Diploma III Program Studi Administrasi Bisnis
Jurusan Administrasi Niaga

Oleh
Dara Noviantika Mawardani
145211005

PROGRAM STUDI D3 ADMINISTSRASI BISNIS

JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
2017

 
 

 
 

 
BIODATA
 

 
NAMA : Dara Noviantika Mawardani
 
NIM : 145211005
  JURUSAN : Administrasi Niaga
  PROGRAM STUDI : D3 Administrasi Bisnis
ALAMAT
  : Perum Trias Jalan
Belimbing 12/7 Wanasari
 
Cibitung Bekasi
 
TELEPON : 0856-9359-9763

PENDIDIKAN
No Asal Pendidikan Tahun Lulus
1. SDN Wanasari 15 2007
2. SMPN 12 Tambun Selatan 2010
3. SMAN 2 Tambun Selatan 2014
3. Politeknik Negeri Bandung 2017

PENGALAMAN ORGANISASI
No Nama Organisasi Tahun Sebagai
1. Himpunan Mahasiswa 2015 Staf Muda
Administrasi Niaga Badan
Penelitian dan
Pengembangan
2016 Staf Ahli Badan
Penelitian dan
Pengembangan
2016 Mentor
Regenerasi
Himpunan

 
 

 
Mahasiswa
 
Administrasi
 
Niaga 2015-
  2016
  2. Eltras Radio Politeknik Negeri 2015 Anggota Divisi
Bandung Entertainment
 
2016 Ketua Divisi
 
Produser
 
3. Forum Mahasiswa Bekasi 2016 Bendahara
  Politeknik Negeri Bandung
4. Kuliah Kerja Nyata 2015 2015 Peserta
Politeknik Negeri Bandung
5. Program Pengenalan 2015 Mentor
Kehidupan Kampus (PPKK)
6. Kompetisi Mobil Listrik 2016 Panitia
Indonesia (KMLI)

PELATIHAN/SEMINAR/TRAINING :
No Nama Tahun Sebagai
Pelatihan/Seminar/Training
1. ESQ Leadership Training 2014 Peserta
2. Pelatihan Bela Negara dan 2014 Peserta
Kedisiplinan Mahasiswa
Politeknik Negeri Bandung
3. Pelatihan Agent of Change 2014 Peserta
Mahasiswa Politeknik Negeri
Bandung
4. Table Manner Course 2015 Peserta
5. Learning Re-Creation 2015 Peserta
(Motivation)

 
 

 
6. Seminar Bisnis “ Spirit of 2016 Koordinator
 
Young Entrepreneurs Bendahara
 
7. Seminar “Speak Up Your 2016 Koordinator
  Silence” Publikasi dan
  Dokumentasi

 
Prestasi
 
IPK Terakhir (Semester V) : 3.44
 
Score TOEIC : 400
 

 
 

 
 

 
LEMBAR PERSEMBAHAN
 

  ALHAMDULILLAHIRRABBIL’ALAMIN
 
LAPORAN TUGAS AKHIR INI KU PERSEMBAHKAN KEPADA:
 

 
ALLAH SWT
 
ATAS SEGALA NIKMAT YANG DIBERIKAN SEHINGGA PEMBUATAN

TUGAS AKHIR INI DAPAT TERSELESAIKAN DENGABN BAIK

KEDUA ORANG TUA

YANG TELAH MEMBERIKAN DOA DAN KASIH SAYANGNYA HINGGA

SAAT INI

ORANG-ORANG TERDEKAT PENULIS YANG SELALU MEDUKUNG

DALAM MENGGAPAI MIMPI DAN CITA-CITA

TERIMAKASIH

 
 

 
ABSTRAK
 
UD Sari Pangan Sentosa merupakan jenis perusahaan yang bergerak di bidang
 
usaha dagang. Pada usaha dagang, salah satu kegiatan operasional yang penting
dilakukan
  ialah pengelolaan barang. Penyusunan informasi pada setiap proses
pengelolaan barang harus dicatat dengan baik sekaligus dapat dipahami. Pembuatan
 
SOP di UD Sari Pangan Sentosa yang terdiri dari penerimaan barang, pengiriman
  barang dan retur barang bertujuan untuk memudahkan perusahaan dalam
melakukan pengontrolan untuk barang yang masuk, barang yang keluar dan barang
yang  diretur. Pada awalnya kegiatan pengelolaan barang kurang dikelola dengan
baik dikarenakan tidak dilakukannya pencatatan pada setiap prosesnya sehingga
 
menyebabkan kerugian bagi perusahaan seperti tidak adanya pengecekan terhadap
  barang yang masuk maupun yang keluar sehingga menyebabkan perusahaan tidak
mengetahui kondisi barang yang masuk dan pengendalian terhadap barang yang
keluar. Dalam pembuatan proyek ini dilengkapi dengan dokumen-dokumen yang
dihasilkan seperti form penerimaan barang, kartu gudang, faktur penjualan dan
form pengembalian barang. Hasil pembuatan pada SOP penerimaan, pengiriman
dan pengklaiman barang dituangkan dalam buku manual SOP

Kata kunci: Penerimaan barang, pengiriman barang, retur barang, SOP, dokumen.

 
 

 
ABSTRACT
 
UD Sari Pangan Sentosa is a company type in trading business. In trading business,
 
one of the important operational activities is a managemnt of inventory. According
information
  of each process in management of inventory should be noted easily to
understand. Making SOP in UD Sari Pangan Sentosa its consist of receipt of goods,
 
shipping of goods and return of goods with the aim is to get easily on inventory
  control of incoming goods, outcoming goods and returned goods. In the beginning,
inventory control merchandise condition less well managed caused dont record of
each  process and make a company loss like didn’t check against income and
outcome goods. In making this project is detail with the document like form of the
 
receipt of the goods, warehourse card, invoice and form return of goods. The result
  of this project will be poured in manual book SOP.

Keyword: Incoming goods, shipping goods, returned goods, SOP, document.

 
 

 
 

 
UCAPAN TERIMA KASIH
 

 
Alhamdulillahirabbilalamin,
  SOP peneriman, pengiriman dan retur barang di UD

  Sari Pangan Sentosa telah selesai dibuat. Selama penyusunan proyek tugas akhir,

  penulis mendapatkan banyak sekali bantuan dan dukungan dari berbagai pihak

sekaligus
  keterlibatan dalam penyusunan proyek ini. Oleh karena itu, penulis
 
mengucapkan teruma kasih kepada:
 
1. Kedua orang tua atas segala doa, kasih sayang, pengorbanan, kesabaran dan

dukungan. Terimakasih selalu menjadi pendengar yang baik atas semua

kisah sedih maupun kisah bahagia dalam rangkaian cerita mengerjakan

tugas akhir.

2. Dra. Sholihati Amalia selaku dosen pembimbing laporan Tugas Akhir dan

Wali Kelas 3A-AB yang selalu memberikan arahan, motivasi dan dukungan

dalam menyelesaikan laporan Tugas Akhir

3. Dra. Ii Halilah selaku Ketua Program Studi yang selalu memberikan arahan

dan motivasi kepada penulis

4. Adik-adik yang selalu memberikan keceriaan dikala sedih serta

memberikan dukugan dan semangat daam menyelesaikan laporan ini

5. Para karyawan dan pimpinan UD Sari Pangan Sentosa yang teleh menerima

penulis untuk melakukan proyek tugas akhir

6. Rekan-rekan D3 AB-A yang selama ini telah berbagi tawa dan kesedihan

serta semangat untuk lulus dengan gelar A, md.

 
 

 
7. Teman-teman terdekat penulis (Gading, Rahmie, Fathia, Fitria, Vuji, Helen,
 
Indra, Thomas, Nunu, Fadhillah, Rismaya, Aulia, Devita, Hanny) yang
 

  selalu mengingatkan dan memberikan semangat dalam penyelesaian proyek

  tugas akhir.

  8. Keluarga besar Administrasi Niaga 2014 dan HMAN yang selalu menjadi

  tempat untuk berbagi keceriaan.

 9. Semua orang yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah membantu

 
dalam menyelesaikan laporan tugas akhir.

 
 

 
DAFTAR ISI
 

JUDUL
  HALAMAN
COVER
  ................................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
 
CURRICULUM VITAE ........................................................................................ iii
 
LEMBAR PERNYATAAN PENULIS ............................................................... vi
 
LEMBAR PERSEMBAHAN ............................................................................. vii
ABSTRAK
  .......................................................................................................... viii
ABSTRACT ........................................................................................................... ix
 
KATA PENGANTAR ............................................................................................x
UCAPAN TERIMAKASIH................................................................................. xi
DAFTAR ISI ....................................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xviii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xix
BAB I PENDAHULUAN .....................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah ...........................................................................1
1.2 Identifikasi Proyek ....................................................................................3
1.3 Tujuan dan Manfat Proyek .......................................................................3
1.3.1 Tujuan Proyek ...............................................................................4
1.3.2 Manfat Proyek ................................................................................4
1.4 Ruang Lingup dan Batasan Masalah ........................................................4
1.5 Sistematika Penulisaan .............................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................6
2.1 Tinjauan Nata De Coco ............................................................................6
2.1.1 Sejarah Nata De Coco ...................................................................6
2.1.2 Proses Pembentukan Nata .............................................................6
2.2 Tinjauan Penerimaan Barang ....................................................................7
2.2.1 Pengertian Penerimaan Barang ......................................................7
2.2.2 Prosedur Penerimaan Barang.........................................................7

 
 

 
2.3 Tinjauan Pengiriman Barang ...................................................................8
 
2.2.1 Pengertian Pengiriman Barang ......................................................8
 
2.2.2 Prosedur Pengiriman Barang .........................................................8
  2.4 Retur Penjualan .......................................................................................9

  2.5 Tinjauan Formulir ..................................................................................10

2.3.1 Pengertian Formulir .....................................................................10
 
2.3.2 Tujuan dan Manfaat Pembuatan Formulir ...................................10
 
2.3.3 Desain Formulir ...........................................................................11
  2.3.4 Pengendalian Formulir ................................................................12
  2.4 Tinjauan SOP ..........................................................................................12
2.4.1 Pengertian SOP ............................................................................12
2.4.2 Manfaat SOP ...............................................................................13
2.4.3 Prinsip Penyusunan SOP .............................................................14
2.4.4 Teknik Penyusunan SOP .............................................................15
2.4.5 Simbol-simbol SOP .....................................................................19
2.4.6 Langkah Penyusunan SOP ..........................................................21
2.4.7 Komponen Standard SOP ............................................................22
2.4.8 Pengujian dan Review SOP .........................................................23
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN PROYEK ...........................................25
3.1 Rancangan Proyek .................................................................................25
3.1.1 Gambaran Umum Perusahaan .....................................................25
3.1.2 Struktur Organsasi Perusahaan ....................................................26
3.2 Prosedur Kerja .......................................................................................29
3.3 Hasil Kegiatan .......................................................................................32
3.3.1 Kondisi Awal ...............................................................................32
3.3.1.1 Kondisi Awal Penerimaan Barang .......................................33
3.3.1.2 Kondisi Awal Pengiriman Barang .......................................34
3.3.1.3 Kondisi Awal Pengembalian Retur Barang .........................35
3.2 Rancangan Proyek .................................................................................36
3.3.2.1 Rancangan Prosedur Penerimaan Barang ............................37
3.3.2.2 Rancangan Prosedur Pengiriman Barang ............................40

 
 

 
3.3.2.3 Rancangan Prosedur Retur Barang ......................................42
 
3.3 Pembahasan ...........................................................................................45
 
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................52
  4.1 Kesimpulan .............................................................................................52

  4.2 Saran .......................................................................................................53

DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................54
 

 
 

 
DAFTAR GAMBAR
 
JUDUL
  HALAMAN

  Gambar 2.1 Simbol-simbol prosedur .....................................................................18

  Gambar 2.2 Simbol Bagan Arus Dasar ..................................................................19

 
Gambar 2.3 Simbol Bagan Arus Kegiatan Rinci Prosedur . ..................................19
 
Gambar 3.1 Struktur Organisasi .............................................................................26
 
Gambar 3.2 Prosedur Kerja ....................................................................................27

Gambar 3.3 Kondisi Awal Penerimaan Barang Nata de Coco. .............................30

Gambar 3.4 Kondisi Awal Pengiriman Barang Nata de Coco...............................31

Gambar 3.5 Kondisi Awal Retur Barang Nata de Coco ........................................32

Gambar 3.6 Rancangan Prosedur Penerimaan Barang ..........................................34

Gambar 3.7 Form Penerimaan Barang ...................................................................36

Gambar 3.8 Kartu Gudang .....................................................................................36

Gambar 3.9 Rancangan Prosedur Pengiriman Barang ..........................................37

Gambar 3.10 Faktur Penjualan ...............................................................................39

Gambar 3.11 Prosedur Retur Barang .....................................................................40

Gambar 3.12 Form Retur Penjualan.......................................................................41

Gambar 3.13 Existing Condition Penerimaan Barang ...........................................43

Gambar 3.14 Prosedur Penerimaan Barang ...........................................................43

Gambar 3.15 Existing Condition Pengiriman Barang ............................................45

Gambar 3.16 Prosedur Pengiriman Barang ............................................................45

Gambar 3.17 Existing Condition Retur Barang .....................................................46

 
 

 
Gambar 3.18 Prosedur Retur Barang .....................................................................46
 

 
 

 
DAFTAR TABEL
 
JUDUL HALAMAN
 
Tabel
  2.4 Contoh Header SOP ...............................................................................22

  Tabel 3.1 Data Supplier..........................................................................................25

  Tabel 3.2 Data Customer .......................................................................................35

Tabel
  3.3 Perbandingan sebelum dan setelah adanya prosedur pengendalian barang

  Sari Pangan Sentosa ....................................................................................47

di UD
 

 
 

 
DAFTAR LAMPIRAN
 

  Lampiran 1 Surat Izin Pembuatan Proyek

  Lampiran 2 Surat Izin Balasan Perusahaan

Lampiran
  3 Surat Keterangan Penggunaan Aplikasi
 
Lampiran 4 Draft wawancara observasi
 
Lampiran 5 Draft wawancara hasil evaluasi

Lampiran 6 Formulir Bimbingan Tugas Akhir

Lampiran 7 Formulir Bimbingan Proyek

Lampiran 8 Buku Manual

Lampiran 9 Dokumen Pendukung SOP

Lampiran 10 Turnitin

Lampiran 11 Bukti Kehadiran Sidang

Lampiran 12 Dokumentasi

 
 

 
DAFTAR PUSTAKA
 

Assauri,
  Sofjan.2008. Manajemen Produksi dan Operasi. Depok: Fakultas

  Ekonomi Universitas Indonesia.

  Budiharjo, M, Ir. 2014. Panduan Praktis Menyusun Standard Operating

Procedure. Jakarta:Raih Asa Sukses
 
Hartatik, Indah Puji. 2014. Buku Pintar Membuat S.O.P (Standard Operating
 
Procedure). Yogyakarta: Flashbooks.
 
Laksmi, Fuad Gani dan Budiantoro. 2008. Manajemen Perkantoran Modern.
Jakarta: Penaku

Mulyadi. 2008. Sistem Akuntansi. Jakarta: Salemba Empat.

Nuraida, Ida. 2008. Manajemen Administrasi Perkantoran. Yogyakarta: Kanisius.

Pebriyanti, Yeni. 2016. Kajian Penyusunan Dokumen Sistem (Panduan, Prosedur

dan Formulir) guan Mendukung Manajemen Mutu Perpustkaan. Balai
Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Tawar Vol 2 hal 11

Prawirosentono, Suryadi. 2009. Manajemen Operasi. Jakarta: Bumi Aksara

Salim, E., dan Ryan M. 2011. Menjadi Wirausaha Sekses Berkat Bisnis Nata De
Coco. Yogyakarta. Citra Aji Parama.

Santosa, Joko Dwi. 2014. Lebih Memahami SOP. Surabaya: Kata Pena

Sedarmayanti, 2009. Dasar-dasar pengetahuan tentang Manajemen Perkantoran.

Bandung: CV. Mandar Maju

Sihmawati, Rini Rahayu, Devy Oktaviani, Wardah. 2014. Aspek Mutu Produk Nata
De Coco Dengan Penambahan Sari Buah Mangga. Jurnal Teknik Industri
HEURISTIC, 11(2):63;65

Tambunan, Rudi M. 2013. Pedoman Penyusunan Standard Operating Procedure

(SOP). Jakarta: Miestas Publishing.

 
 

 
Tathagati, Arini. 2014. Step by Step Membuat SOP. Yogyakarta: Efasa Publishing.
 
Warisno. 2004. Mudah dan Praktis Membuat Nata De Coco. Jakarta: Media
 
Pustaka
 
Widiyanto. 2010. Buku Pegangan Logistik Indonesia. Jakarta: Grasindo