LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)

UPT. LABORATORIUM KESEHATAN DAN LINGKUNGAN

JL.MUSTIKA NO. 3A PEKANBARU
03 FEBRUARI– 30 APRIL 2020

DISUSUN OLEH :

BENNY ALDES (1748402010)

HUSNUL AFRIANI ( 1748402027)
IMELDA OKTAVIANI ( 1748402028)
MUSRIA KHOIRUL ZULKAHFI (1748402040)
NUR ALISAH (1748402047)
SYAIDAL AMIN (1748402063)
YOVI OKTAVIANI (1748402083)

PROGRAM STUDI D III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ABDURRAB
PEKANBARU
2020
 LEMBAR PERSETUJUAN
Laporan Praktek Kerja Lapangan
UPT. LABORATORIUM KESEHATAN DAN LINGKUNGAN
JL. MUSTIKA NO. 3A PEKANBARU

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar

Ahli Madya Kesehatan
Universitas Abdurrab
03 Februari– 30 April 2020

Disetujui Oleh

Penyelia Kimia Lingkungan Penyelia Bakteriologi

(Befriyenti) (Yeyet Satariah)

Koordinator PKL Pembimbing PKL

(Erni Hafnita, S. Km) (kony putriani, M. Farm., Apt)

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Praktik Kerja Lapangan

UPT. Laboratorium Kesehatan Dan Lingkungan
Telah Diseminarkan dan Dinyatakan Lulus Dihadapan Tim Penguji
Program Studi D III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Abdurrab
15 Juli 2020

Disahkan oleh
Penguji I Penguji I

(Asiska Permata Dewi, M. Farm., Apt) (Kony Putriani, M. Farm., Apt)

Diketahui oleh
Ketua Program Studi
D-III Analis Farmasi dan Makanan
Universitas Abdurrab

( Isna Wardaniati, M. Farm., Apt )

ii
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur atas kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan  laporan praktik

kerja lapangan yang dilaksanakan di UPT. Laboratorium Kesehatan dan

Lingkungan di Pekanbaru pada tanggal 03 Februari sampai 30 April 2020.

Adapun Tujuan penulisan laporan praktik kerja lapangan ini adalah untuk

memenuhi salah satu persyaratan dalam melaksanakan praktik kerja lapangan Ahli

Madya Analis Farmasi dan Makanan.

Selesainya laporan ini tidak terlepas dari bantuan, dukungan dan bimbingan

dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan

ucapan terimakasih kepada:

1. Ibu drg. Jenita Aruma, M.M selaku Kepala UPT Laboratorium Kesehatan

dan Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Riau di Pekanbaru.

2. Ibu Isna Wardaniati, M.Farm., Apt, selaku  ketua Program Studi D-III

Analis Farmasi dan Makanan Universitas Abdurrab Pekanbaru.

3. Ibu Kony putriani, M.Farm., Apt, selaku  pembimbing PKL D-III Analis

Farmasi dan Makanan Universitas Abdurrab Pekanbaru.

4. Ibu Erni hafnita, S. Km selaku Ketua Diklat UPT. Laboratorium

Kesehatan dan Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Riau di Pekanbaru.

5. Ibu Befriyenti selaku Penyelia Kimia Lingkungan di UPT. Laboratorium

Kesehatan dan Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Riau di Pekanbaru.

iii
6. Ibu Yeyet Satariah selaku Penyelia Bakteriologi di UPT. Laboratorium

Kesehatan dan Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Riau di Pekanbaru.

7. Semua staf laboratorium di UPT. Laboratorium Kesehatan dan

Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Riau di Pekanbaru.

8. Kepada orang tua dan keluarga yang telah banyak memberikan

dukungan moril, serta motivasi dan juga do’a sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan ini.

9. Sahabat dan teman-teman seperjuangan yang telah membantu,

memberikan dukungan semangat dan saran kepada penulis sehingga

penulis dapat menyelesaikan laporan ini.

Dalam penulisan laporan praktik kerja lapangan ini, penulis menyadari

masih banyak kekurangan dan kesalahan baik dari segi isi maupun cara

penulisan. Untuk itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang

bersifat membangun demi kesempurnaan laporan ini. Semoga laporan ini dapat

bermanfaat bagi kita semua. Amin.

Pekanbaru, April 2020

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
LEMBAR PERSETUJUAN
LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR ............................................................................ iii
DAFTAR ISI ........................................................................................... v
DAFTAR TABEL.................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN....................................................................... 1
1.1 Unit Pelaksanaan Teknis Laboratorium Kesehatan Dan
Lingkungan Pekanbaru................................................................. 1
1.1.1 Kegiatan Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan............ 1
1.1.2 Tugas Pokok dan Fungsi Laboratorium Kesehatan dan
Lingkungan........................................................................... 2
1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan (PKL)...................................... 3
1.3 Manfaat Praktik Kerja Lapangan (PKL).................................... 3
BAB II KEGIATAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN...................... 5
2.1 Pemeriksaan Most Probable Number ( MPN).............................. 6
2.1.1 Landasan Teori....................................................................... 6
2.1.2 Prinsip Kerja........................................................................... 6
2.1.3 Metode Kerja.......................................................................... 6
2.1.4 Alat dan Bahan....................................................................... 6
2.1.5 Prosedur Kerja.................................................................... 6
2.1.6 Pembacaan Hasil dan Pelaporan ............................................ 9
2.1.7 Hasil........................................................................................ 11
2.1.8 Pembahasan............................................................................ 13
2.2 Pemeriksaan Jumlah E-coli Pada Makanan................................ 16
2.2.1 Landasan Teori....................................................................... 16
2.2.2 Prinsip Kerja........................................................................... 16
2.2.3 Metode Kerja.......................................................................... 16
2.2.4 Alat dan Bahan....................................................................... 16

v
 2.2.5 Prosuder Kerja........................................................................ 16
2.2.6 Hasil........................................................................................ 17
2.2.7 Pembahasan............................................................................ 17
2.3 Identifikasi Kultur Bakteri Salmonella thypymurium................. 17
2.3.1 Landasan Teori....................................................................... 17
2.3.2 Metode Kerja.......................................................................... 18
2.3.3 Alat dan Bahan....................................................................... 18
2.3.4 Prosedur Kerja........................................................................ 18
2.3.5 Hasil........................................................................................ 19
2.3.6 Pembahasan............................................................................ 20
2.4 Pemeriksaan Kesadahan pada Air............................................... 21
2.4.1 Landasan Teori....................................................................... 21
2.4.2 Prinsip Kerja........................................................................... 22
2.4.3 Metode Kerja.......................................................................... 22
2.4.4 Alat dan Bahan....................................................................... 22
2.4.5 Prosedur kerja......................................................................... 23
2.4.6 Hasil dan perhitungan ............................................................ 25
2.4.7 Persyaratan hasil dan pembahasan ......................................... 25
2.5 Pemeriksaan Fluorida dalam Air Minum dan Air Bersih
Menggunakan Metode Spektofotometri Uv-vis .......................... 26
2.5.1 Landasan Teori....................................................................... 26
2.5.2 Prinsip Kerja........................................................................... 26
2.5.3 Metode Kerja.......................................................................... 26
2.5.4 Alat dan Bahan....................................................................... 27
2.5.5 Bahan penunjang ................................................................... 27
2.5.6 Prosuder kurva kalibrasi ........................................................ 28
2.5.7 Prosedur uji sampel ................................................................ 28
2.5.8 Hasil ....................................................................................... 28
2.5.9 Persyaratan hasil dan pembahasan ......................................... 29
2.6 Pemeriksaan Kadar Klorida pada Air Minum dan Air Bersih
Menggunakan Metode Titrasi Argentometri.............................. 29

vi
 2.6.1 Landasan Teori....................................................................... 29
2.6.2 Tujuan .................................................................................... 30
2.6.3 Ruang lingkup......................................................................... 30
2.6.4 Prinsip..................................................................................... 30
2.6.5 Reaksi .................................................................................... 30
2.6.6 Alat dan Bahan....................................................................... 30
2.6.7 Prosuder Kerja........................................................................ 32
2.6.8 Perhitungan............................................................................. 32
2.6.9 Ketelitian ................................................................................ 32
2.6.10 Pengendalian mutu .............................................................. 33
2.6.11 Hasil perhitungan ................................................................ 33
2.6.12 Persyaratan hasil dan pembahasan ...................................... 33
2.7 Penentuan Surfaktan dalam Badan Air....................................... 34
2.7.1 Landasan Teori....................................................................... 34
2.7.2 Prinsip Kerja........................................................................... 35
2.7.3 Metode Kerja.......................................................................... 35
2.7.4 Alat dan Bahan....................................................................... 35
2.7.5 Persiapan Pengujian................................................................ 39
2.7.6 Pembuatan Kurva Kalibrasi.................................................... 40
2.7.7 Prosedur Uji Sampel...............................................................
2.7.8 Hasil dan Perhitungan.............................................................
2.7.9 Persyaratan Hasil dan Pembahasan ........................................
BAB III PENUTUP................................................................................. 55
3.1 Kesimpulan...................................................................................... 56
3.2 Saran................................................................................................. 57
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................. 58
LAMPIRAN............................................................................................. 59

vii
 DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel I. Hasil pengamatan uji perkiraan sampel air minum................ 14
Tabel II. Hasil pengamatan uji perkiraan sampel air limbah................. 14
Tabel III. Hasil pengamatan uji perkiraan sampel badan air.................. 15
Tabel IV. Hasil pengamatan uji perkiraan sampel air bersih.................. 15
Tabel V. Hasil pengamatan uji penegasan sampel air minum............... 16
Tabel VI. Hasil pengamatan uji penegasan sampel air limbah............... 16
Tabel VII. Hasil pengamatan uji penegasan sampel badan air................. 17
Tabel VIII. Hasil pengamatan uji penegasan sampel air bersih................ 17
Tabel IX. Hasil RBK Salmonella thypymurium...................................... 26

viii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1.
Gambar 2.
Gambar 3.

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran 1.
Lampiran 2.
Lampiran 3.

x
xi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Unit Pelaksanaan Teknis Laboratorium Kesehatan Dan Lingkungan

Pekanbaru

Balai Laboratorium Kesehatan Pekanbaru didirikan pada tahun 1976,

pada saat itu kegiatannya masih bergabung dengan Rumah Sakit Umum

Provinsi (RSUP). Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Kesehatan

Republik Indonesia Nomor: 142/Menkes/SK/IV/78 tahun 1978 tentang

Susunan Organisasi Dan Tata Kerja Balai Laboratorium Kesehatan secara

resmi diubah menjadi Unit Pelaksana Teknis (UPT) di bidang pelayanan

kesehatan dan lingkungan Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

UPT Laboratorium bertanggung jawab langsung kepada Direktur

Balai Kesehatan Direktorat Jendral Pelayanan Kesehatan Departemen

Kesehatan Republik Indonesia. Hal ini tercantum dalam Surat Keputusan

Menteri Kesehatan Nomor: 783/Menkes/SK/X/186 tahun 1986 tentang

Balai Laboratorium yang berada dan bertanggung jawab kepada Pusat

Laboratorium Kesehatan Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Peraturan daerah nomor 18 tahun 2001 tentang Pembentukan Susunan

Organisasi dan Tata Kerja Dinas Kesehatan, dimana Balai Laboratorium

Kesehatan merupakan Unit Pelaksanaan Teknis Dinas Kesehatan Provinsi

Riau yang diserahkan wewenang dan tanggung jawab untuk melaksanakan

sebagai tugas kesehatan.

1
1.1.1 Kegiatan UPT. Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan

UPT Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan terletak dijalan

mustika no. 3A Pekanbaru yang berada di dalam lingkungan

komplek rumah sakit umum daerah (RSUD).

Kegiatan yang dilakukan oleh laboratorium kesehatan dan

lingkungan meliputi :

1. Pelayanan pemeriksaan laboratorium

Pelayanan di UPT. Laboratorium Kesehatan dan

Lingkungan meliputi pemeriksaan bidang imunologi, bidang

hematologi, bidang parasitologi, bidang kimia klinik, bidang

mikrobiologi (Coliform, Colifecal, dan Vibrio) bidang

toksikologi dan bidang kimia lingkungan.

2. Pengawasan kualitas hasil pemeriksaan (Quality control)

UPT. Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan pada tahun

2002 telah mengikuti quality control pada semua bidang yaitu

pada bidang imunologi, bidang hematologi, bidang parasitologi,

bidang toksikologi dan bidang kimia lingkungan.

3. Kerjasama (Lintas program dan lintas sektoral)

Kerja sama untuk menunjang program pendidikan di

lingkungan yaitu berupa bimbingan dan fasilitas praktikum bagi

mahasiswa.

Bekerja sama dengan dinas kesehatan kota pekanbaru

dampak lingkungan daerah (BAPEDALDA) dan badan

2
 pengendalian dampak lingkungan wilayah (BAPEDALDA

Wilayah).

1.1.2 Tugas Pokok dan Fungsi UPT. Laboratorium Kesehatan dan

Lingkungan

Tugas pokok UPT. Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan

adalah menyelenggarakan pekerjaan pemeriksaan laboratorium yang

berkaitandengan kesehatan lingkungan. Adapun fungsi UPT.

Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan adalah sebagai berikut:

1. Fungsi pelayanan

Melakukan pelayanan kesehatan kepada masyarakat

dibidang kimia klinik, hematologi, imunologi, bakteriologi,

parasitologi, lingkungan dan toksikologi.

2. Fungsi rujukan

 Membina laboratorium pemerintah maupun swasta di Provinsi

Riau.

 Rujukan pemeriksaan.

 Pemeriksaan food security untuk makanan presiden dan wakil

presiden.

 Rujukan teknologi yaitu menjadi tempat penelitian tenaga

teknis yang berkaitan dengan program kesehatan dan sebagai

tempat penelitian mahasiswa.

3
1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapangan

Tujuan praktek kerja lapangan ini adalah :

1. Meningkatkan pengentahuan dan penerapan ilmu-ilmu yang telah

diperoleh mahasiswa selama perkulihan.

2. Menumbuhkan, mengembangkan, serta memantapkan sikap

profesionalisme mahasiswa dalam rangka memasuki lapangan kerja

sebagai seorang analis.

3. Membiasakan diri terhadap suasana kerja sebenarnya sehingga dapat

membangun etos kerja yang baik, serta sebagai upaya untuk memperluas

wawasan kerja.

4. Meningkatkan wawasan mahasiswa dalam menggunakan alat-alat

laboratorium yang lebih modern dan fasilitas yang tersedia di kampus.

5. Memperluas dan memantapkan keterampilan dalam mengenalisa sehingga

dapat menambahkan keampuan di bidang analis kimia.

6. Memenuhi persyaratan mata kuliah praktek kerja lapangan prodi DIII

Analis Farmasi dan Makanan.

4
1.3 Manfaat Praktek Kerja Lapangan

Manfaat praktek kerja lapangan antara lain :

1. Menambahkan pengalaman dan pengetahuan lebih dalam terutama

dibidang pengujian dan pengawasan mutu sesuai standar yang berlaku.

2. Mampuan bersosialisasi dengan lingkungan kerja nyata serta memahirkan

kemampuan untuk mempersiapan fisik, mental, skill, sebagai langkah yang

mampu untuk menghadapi dunia kerja nyata.

3. Menjalinkan kerjasama antara universitas dengan pihak industri.

5
 BAB II
KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

2.1 Praktek Kerja Lapangan

Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah salah satu bentuk kegiatan

yang bertempat langsung di lingkungan kerja, dimana kegiatan pkl ini

dilaksanakan di Laboratorium Kesehatan Daerah Pekanbaru dan

dilaksanakan pada tanggal 3 Februari – 30 april 2020. Laboratorium

Kesehatan Daerah Pekanbaru memiliki fungsi untuk memberikan layanan

pengujian, diantaranya adalah air untuk konsumsi masyarakat. Dalam

rangka pemenuhan peraturan mentri kesehatan sebagai persyaratan bagi

lembaga pengambilan sampel air, udara, mikrobiologi dan makanan.

Kegiatan yang dilakuakn di Laboratorium Kesehatan Daerah

Pekanbaru dimulai pada jam 7:30 hingga 15:00 WIB, antara lain yaitu setiap

pagi melaksanakan apel pagi dan setiap pagi sabtu dilaksanankan senam

pagi. Ada 4 laboratorium yang terdapat di labkesda pekanbaru yaitu

Mikrobiologi, Lingkungan, parasitologi dan hematologi.

Kegiatan pkl dilaksanakan di 2 laboratorium dimana yang pertama

yaitu laboratorium mikrobiologi dan laboratorium lingkungan. Adapun

pengujian yang dilakukan di laboratorium mikrobiologi yaitu pemeriksaan

MPN pada air minum dan air bersih, pemeriksaan jumlah E.Coli pada

makanan. Dan ada pun pengujian di laboratorium lingkungan yaitu

pemeriksaan kesadahan, pemeriksaan fluorida, pemeriksaan kadar klorida,

6
 penentuan surfaktan, pemeriksaan warna, pemeriksaan aluminium,

pemeriksaan nitrit, pemeriksaan derajat keasaman, pemeriksaan TDS,

pemeriksaan amonia, pemeriksaan sulfat, pemeriksaan nitrat, dan

pemeriksaan COD.

2.2 Tugas Praktek Kerja Lapangan

2.2.1 Pemeriksaan MPN (nuralisah)

a. Landasan Teori

Air merupakan kebutuhan pokok bagi manusia, tetapi air bersih

yang layak diminum semakin sulit ditemukan seiring dengan

pertumbuhan penduduk yang semakin padat. Air bersih adalah air

yang jernih, tidak berwarna, tawar dan tidak berbau. Air dapat

diperoleh dari permukaan meliputi air sungai, danau, waduk, rawa dan

genangan air lainya.

Masalah utama yang dihadapi berkaitan dengan sumber daya air

adalah kuantitas air yang sudah tidak mampu memenuhi kebutuhan

yang terus meningkat dan kualitas air untuk keperluan domestik yang

semakin menurun dari tahun ke tahun. Kegiatan industri dan kegiatan

lain berdampak negatif terhadap sumber daya air, termasuk penurunan

kualitas air. Kondisi ini dapat menimbulkan gangguan, kerusakan, dan

bahaya bagi makhluk hidup yang bergantung pada sumber daya air

(Effendi,2003).

Pemeriksaan air secara mikrobiologi sangat penting dilakukan

untuk mengetahui mutu air minum tersebut. Ada beberapa cara yang

7
digunakan untuk menghitung atau mengukur jumlah jasad renik dalam

suatu suspensi, salah satunya pemeriksaan adanya bakteri Coliform

pada minuman dengan metode Most Probable Number(MPN).Analisis

kualitatif Coliform secara lengkap terdiri dari dua tahap yaitu uji

dugaan (presumptive test), uji penetapan (confirmed test).

Bakteri Coliform adalah bakteri indikator keberadaan bakteri

patogenik lain. Lebih tepatnya, sebenarnya, bakteri Coliformfekal

adalah bakteri indikator adanya pencemaran bakteri

patogen.Penentuan Coliformfekal menjadi indikator pencemaran

dikarenakan jumlah koloninya pasti berkorelasi positif dengan

keberadaan bakteri patogen. Selain itu, mendeteksi Coliform jauh

lebih murah, cepat, dan sederhana daripada mendeteksi bakteri

patogenik lain. Contoh bakteri Coliform adalah, Esherichia coli dan

Entereobacter aerogenes.Jadi, Coliform adalah indikator kualitas air.

Makin sedikit kandungan Coliform, artinya, kualitas air semakin baik.

(Friedheim, 2001).Eschericia coli, merupakan anggota Coliform yang

dapat dibedakan dari bakteri Coliform lain karena kemampuannya

memfermentasikan laktosa pada suhu 44°C.

b. Prinsip Kerja

Prinsip kerja dari metode ini adalah fermentasi laktosa selama 2

x 24 jam oleh bakteri coliform yang akan menghasilkan gas yang ada

dalam tabung durham dalam tabung uji.

c. Metode Kerja

8
Tabung ganda

d. Alat dan Bahan

 Alat

1. Tabung reaksi

2. Rak tabung

3. Tabung durham

4. Rak tabung

5. Bunsen

6. Inkubator

7. Spuit Suntik

Bahan

1. Sampel air (air minum, air bersih, badan air dan air limbah)

2. Medium Brilliant Green Lactase Bilebroth (BGLB)

3. Medium Laktose Broth (LB)

5. Buffer Phospat Steril

6. Alkohol 70%

7. Korek api

8. Spiritus

e. Prosedur Kerja

1. Cara Kerja Pemeriksaan pada Air Minum

Untuk air minum dan air bersih digunakan ragam 5 x 10 ml, 1 x

1 ml, 1 x 0,1 ml.

9
Cara kerja :

1) Siapkan 5 tabung berisi lactose broth double strength sebanyak 10

ml. (tabung 1a s/d 5a). 2 tabung yang berisi 10 ml lactose broth

single strength. (tabung 1b dan 2b).

2) Dengan pipet steril, kedalam tabung 1a s/d 5a diinokulasikan

masing-masing 10 ml sampel air

3) Diinokulasikan 1 ml sampel air dalam tabung ke II

4) Diinokulasikan 0,1 ml sampel air kedalam tabung ke II

5) Lalu homogenkan perlahan agar sampel air menyebar rata

keseluruh bagian media

6) Inkubasi pada suhu 35oC selama 24-48 jam

7) Lalu amati tabung untuk melihat ada atau tidaknya gas

1. Untuk memperjelas terlihatnya gas, kocoklah tabung secara

perlahan, bilamana terlihat gelembung halus maka tabung ini

dianggap positif

2. Test perkiraan atau test pendahuluan yang positif ditandai

dengan terbentuknya gas, tetapi hal ini belum memastikan

adanya Coliform didalam air, karena lactose broth dapat juga

difermentasi oleh bakteri lain selain koliform, oleh sebab itu test

perkiraan yang positif dilanjutkan dengan test penegasan

(confirmatif test), sebagai berikut:

10
8) Dari tiap-tiap tabung yang presumptif yang positif, dipindahkan 1-2

ose kedalam tabung konfirmatif yang berisi 10 ml BGLB. Dari

masing-masing tabung presumptif diinokulasikan kedalam 2 tabung

BGLB

9) Satu seri tabung BGLB diinkubasi pada suhu 35-37 oC selama 24-

48 jam (untuk memastikan adanya Coliform), dan satu seri yang

lain diinkubasikan pada suhu 44oC selama 24 jam (untuk

memastikan adanya coli tinja).

10) Pembacaan dilakukan 24-48 jam dengan melihat jumlah tabung

BGLB yang menunjukkan positif gas.

2. Cara Kerja Pemeriksaan Pada Air Limbah dan Badan Air

Untuk air limbah digunakan ragam 5 x 10 ml, 5 x 1 ml, 5 x 0,1

ml, mungkin dapat dilanjutkan dengan 5 x 0,01 ml.

Cara Kerja :

1) Siapkan 5 tabung yang masing-masing berisi 10 ml lactose broth

double strength (tabung 1a s/d 5a. 5 tabung yang masing-masing

berisi 10 ml lactose broth single strength (tabung 1b s/d 5b. 5

tabung yang masing-masing berisi 10 ml lactose broth single

strength (tabung 1c s/d 5c)

2) Kedalam tabung 1a s/d 5a diinokulasikan masing-masing 10 ml

sampel air

3) Kedalam tabung 1b s/d 5b diinokulasikan masing-masing 1 ml

sampel air

11
4) Kedalam tabung 1c s/d 5c diinokulasikan masing-masing 0,1 ml

sampel air

5) Homogenkan tabung gas sampel air menyebar rata keseluruh

bagian media

6) Inkubasi pada suhu 35oC selama 24-48 jam

7) Lalu amati tabung untuk melihat ada atau tidak adanya gas. Adanya

gas menunjukkan presumtif test positif

8) Dari tiap-tiap tabung presumtif yang positif, dipindahkan 1-2 ose

kedalam 2 tabung BGLB

9) Satu seri tabung BGLB diinkubasikan pada suhu 35-37oC selama

24-48 jam

10) Pembacaan dilakukan setelah 24-48 jam dengan melihat jumlah

tabung BGLB yang menunjukkan positif gas.

f. Pembacaan Hasil Dan Pelaporan

Catat jumlah tabung confirmatif (tabung BGLB) yang

menunjukkan positif gas. Angka yang diperoleh dicocokkan dengan

tabel MPN, maka akan diperoleh indeks MPN coliform untuk tabung

yang diinkubasikan pada suhu 37oC dan indeks MPN E.coli untuk

tabung yang diinkubasikan pada suhu 44oC.

Untuk ragam 2, bila penanaman dengan volume terkecil (dalam

hal ini 0,1 ml) kelima tabung menunjukkan positif gas, maka jumlah

tabung harus ditambah dengan 2 seri kelipatan 1/10 hingga diperoleh

12
jumlah tabung yang positif gas untuk penanaman pada volume terkecil

kurang dari 5.

Penentuan nilai MPN diambil dari 3 angka terakhir. Tergantung

pada berapa kali faktor penurunan kelipatan 10 yang digunakan, nilai

MPN yang didapat dikalikan faktor tersebut.

Contoh pembacaan:

1. Untuk ragam 1

 Dari penanaman dengan volume 10 ml diperoleh 3 tabung

BGLB positif gas

 Dari penanaman dengan volume 1 ml diperoleh 2 tabung

BGLB positif gas

 Dari penanaman dengan volume 0,1 ml diperoleh 0 tabung

BGLB positif gas

Maka nilai MPN/100 ml adalah 21

2. Untuk ragam 2

 Dari penanaman dengan volume 10 ml diperoleh 4 tabung

BGLB positif gas

 Dari penanaman dengan volume 1 ml diperoleh 5 tabung

BGLB positif gas

 Dari penanaman dengan volume 0,1 ml diperoleh 2 tabung

BGLB positif gas

Maka nilai MPN untuk 4-5-2 adalah 220

13
  Dari penanaman dengan volume 10 ml diperoleh 5 tabung

BGLB positif gas

 Dari penanaman dengan volume 1 ml diperoleh 5 tabung

BGLB positif gas

 Dari penanaman dengan volume 0,1 ml diperoleh 5 tabung

BGLB positif gas

Bila dijumpai keadaan demikian dimana nilai MPN > 2400 maka

jumlah tabung ditambah dengan seri 5 x 0,01 ml dalam 5 x 0,001

ml

Bila:

 Dari penanaman dengan volume 0,01 ml diperoleh 4 tabung

BGLB positif gas

 Dari penanaman dengan volume 0,001 ml diperoleh 1

tabung BGLB positif gas

Maka angka yang diambil adalah 5-4-1 (5 x 0,1 ml 4 x 0,01 ml, 1 x 0,

001 ml)

Nilai MPN yang diperoleh dari tabel harus dikalikan 100 untuk

mendapatkan hasil MPN yang sebenarnya. Maka nilai MPN/100 ml

untuk sampel ini adalah 170 x 100 = 17000

Contoh beberapa ragam pengenceran yang dipilih dan faktor perkalian

yang digunakan untuk mendapatkan nilai MPN

14
 g. Hasil Pengamatan

Tabel I. Hasil pengamatan uji perkiraan (LB) sampel air minum

No. Kode sampel VOLUME

10ml 1 ml 0,1 ml
1. 0419 AM-BK 5 1 1
2. 0420 AM-BK 5 1 0

3. 0421 AM-BK 5 1 0

4. 0422 AM-BK 1 1 1

5 0423 AM-BK 5 1 1

Tabel II. Hasil pengamatan uji perkiraan (LB) sampel air limbah

No. Kode Sampel VOLUME

10 ml 1 ml 10-1 10-2 10-3

1. 0424 AL-BK 5 5 5 5 2
2. 0428 AL-BK 5 5 5 5 2
3. 0430 AL-BK 5 4 3 3 2
4. 0446 AL-BK 5 5 5 5 5
5. 0436 AL-BK 5 5 5 5 5

Tabel III. Hasil pengamatan uji perkiraan (LB) sampel badan air

No. Kode Sampel VOLUME

10 ml 1 ml 10-1 10-2 10-3

15
 1. 0416 BA-BK 5 5 5 4 3
2. 0417 BA-BK 5 5 5 5 4
3. 0418 BA-BK 5 2 0 0 1
4. 0419 BA-BK 5 5 5 2 0
5 0432 BA-BK 5 5 5 5 5

Tabel IV. Hasil pengamatan uji perkiraan (LB) sampel air bersih

No. Kode Sampel VOLUME

10ml 1 ml 0,1 ml
1. 0479 AB-BK 4 0 0
2. 0480 AB-BK 4 0 0

3. 0481 AB-BK 4 1 0

4. 0482 AB-BK 0 0 0

5 0483 AB-BK 5 0 0

Tabel V. Hasil Pengamatan Uji Penegasan sampel air minum

SUHU 37o C

No Kode Sampel
10ml 1 ml 0,1 ml MPN TC

1. 0419 AM-BK 3 1 0 12
2. 0420 AM-BK 3 0 0 8,8
3. 0421 AM-BK 1 1 0 4,4
4. 0422 AM-BK 1 0 0 2,2

16
 5. 0423 AM-BK 2 1 0 7,6

Tabel VI. Hasil pengamatan uji penegasan sampel air limbah

SUHU 37o C SUHU 44o C

N No
10 1 MPN 10 1 MPN
o Kode 10-1 10-2 10-3 10-1 10-2 10-3
ml ml C ml ml F.C
0424
1. - - - - - - 5 5 5 5 0 24.000
AL-BK
0428
2. 5 5 5 5 2 54.000 - - - - - -
AL-BK
0430
3. 5 4 3 2 1 1.700 - - - - - -
AL-BK
0446
4. 5 5 5 5 5 240.000 - - - - - -
AL-BK
0432
5. 5 5 5 5 5 240.000 - - - - - -
AL-BK

Tabel VII. Hasil pengamatan uji penegasan sampel badan Air

SUHU 37o C SUHU 44o C

N No
10 1 MPN 10 1 MPN
o Kode 10-1 10-2 10-3 10-1 10-2 10-3
ml ml C ml ml F.C
0416
1. 5 5 5 4 3 28.000 5 5 5 4 3 28.000
BA-BK
0417
2. 5 5 5 5 4 160.000 5 5 5 5 4 160.000
BA-BK
0418
3. 5 5 5 0 1 3100 5 0 0 0 0 23
BA-BK
0419
4. 5 4 5 2 0 4.900 5 4 2 1 0 700
BA-BK
0432
5 5 5 5 5 5 240.000 5 5 5 5 4 160.000
BA-BK

Tabel VIII. Hasil pengamatan uji penegasan sampel air bersih

17
 SUHU 37o C SUHU 44o C
N No
10 1 0,1 MPN 1 MPN
o Kode 0,1 ml 1 ml
Ml ml ml C ml F.C
0479
1. 1 0 0 2,2 1 0 0 2,2
AB-BK
0480
2. 0 0 0 - 0 0 0 -
AB-BK
0481
3. 4 1 0 21 4 1 0 21
AB-BK
0482
4. 0 0 0 - 0 0 0 -
AB-BK
0483
5. 1 0 0 2,2 0 0 0 -
AB-BK

2.1.8 Pembahasan

Metode MPN merupakan salah satu metode perhitungan secara tidak

langsung.Metode MPN terdiri dari tiga tahap uji dugaan (presumptive

test), uji penetapan (confirmed test).Metode MPN biasanya dilakukan

untuk menghitung jumlah mikroba di dalam contoh yang berbentuk cair.

Adapun sampel air yang diujikan untuk mengetahui kualitas air

yaitu air bersih, air minum (air galon) air limbah dan badan air. Sebelum

kerja terlebih dahulu tangan disterilkan dengan alkohol 70% yang

disemprotkan ke seluruh permukaan tangan bertujuan mencegah terjadinya

kontaminan bakteri. Selanjutnya dilakukan pengenceran pada sampel air

limbah dan badan air. Sampel air galon tidak dilakukan pengenceran

karena telah melalui beberapa proses sterilisasi sehingga mikroorganisme

18
yang berada pada sampel air galon ikut tersaring pada proses sterilisasi.

Pengenceran dilakukan dengan menggunakanbuffer phospat steril yang

bertujuan untuk menimalisir jumlah bakteri yang terdapat pada medium

yang digunakan. Pengenceran dilakukan dengan menggunakan tiga seri

tabung pengenceran 10-1, 10-2 dan 10-3.

Pada uji perkiraan dilakukan dengan menginkubasi sampel air yang

telah dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi medium Lactose

Broth dan tabung durham. Sebelum sampel air dari pengenceran

dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi medium Lactose Broth

bagian bibir tabung reaksi difiksasi pada api bunsen, untuk menjaga

kesterilan dari media sehingga tidak terkontaminasi dengan udara. Lactose

broth digunakan sebagai media untuk mendeteksi kehadiran Coliform

dalam air, makanan, produk susu, dan mempelajari fermentasi laktosa oleh

bakteri pada umumnya.Tabung durham diletakkan terbalik pada tabung

reaksi, fungsi tabung durham adalah untuk mengetahui terbentuknya

gelembung gas.

Selanjutnya uji penegasan yaitu untuk meyakinkan hasil positif yang

ada pada uji pendugaan. Medium yang digunakan yaitu medium Brilliant

Green Lactase Bilebroth (BGLB) merupakan media yang akan berwarna

hijau metalik jika terdapat reaksi fermentasi dengan media. Warna ini

berasal dari adanya koloni Coliform yang bereaksi dengan BGLB.E. Coli

merupakan bakteri fermentasi, seringkali menghasilkan warna hijau

metalik mengkilap. Brilliant Green Lactose Bile Broth, dibuat dari

19
 peptone, lactose, oxgall, brilliant green, dan aquades. Fungsi dari medium

BGLB adalah untuk mendeteksi bakteri Coliformyang ada pada air. Pada

hasil pengamatan uji pendugaan hasil positif ditandai dengan adanya

gelembung pada tabung durham yang berarti terjadi proses fermentasi

laktosa menjadi asam dan gas. Setelah melakukan uji perkiraan dilanjutkan

dengan uji penegasan.

Hasil pengamatan didapatkan 5 sampel air minum yang diperiksa

positif terkontaminasi bakteri Coliform, pada sampel air limbah dari 5

sampel yang diperiksa satu sampel positif terkontaminasi Colifecal dan 4

sampel positif terkontaminasi bakteri Coliform. Pada sampel badan air dari

5 sampel yang diperiksa semua sampel positif terkontaminasi bakteri

Coliform dan Colifecal. Dan pada sampel air bersih dari 5 sampel yang

diperiksa 3 positif terkontaminasi bakteri Coliform dan 2 sampel

terkontaminasi bakteri Colifecal. Untuk air minum menurut PERMENKES

416/MEN.KES/PER/IX/1990 syarat Coliform dan Colifecal kadar

maksimum 0 CFU/100ml. Menurut Peraturan Menteri Linkungan Hidup

Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014 tentang Baku Mutu Air Limbah

total Coliform 5000 MPN/100 ml.

2.2.2 Pemeriksaan Jumlah E.Coli pada Makanan (sayidal amin)

a. Landasan Teori

pangan adalah bahan-bahan yang dimakan setiap hari untuk

memenuhi kebutuhan bagi pemeliharaan, pertumbuhan, kerja dan

20
penggantian sel tubuh yang rusak. Oleh karena itu pangan atau

makanan sangat dibutuhkan oleh manusia sebagai sumber zat gizi dan

juga sumber energi. Namun pangan juga dapat sebagai sarana

penggangu kesehatan bagi manusia karena pangan dapat

terkontaminasi oleh cemaran fisik, kimia maupun mikrobia.

Hampir semua bahan pangan tercemar oleh berbagai

mikroorganisme dari lingkungan sekitarnya. Beberapa jenis mikroba

yang terdapat pada bahan pangan adalah Salmon ella sp,

Staphylococcus aureus, Escherichia coli, kapang, khamir serta

mikroba patogen lainnya. Pencemaran mikroba pada bahan pangan

merupakan hasil kontaminasi langsung atau tidak langsung dengan

sumber–sumber pencemaran mikroba, seperti tanah, udara, air, debu,

saluran pencernaan dan pernafasan manusia maupun hewan. Hanya

sebagian saja dari berbagai sumber pencemar yang berperan sebagai

sumber mikroba awal yang selanjutnya akan berkembang biak pada

bahan pangan sampai jumlah tertentu. Dalam batas–batas tertentu

kandungan mikroba dalam bahan pangan tidak banyak berpengaruh

terhadap ketahanan bahan pangan tersebut, tetapi apabila kondisi

lingkungan memungkinkan mikroba untuk tumbuh dan berkembang

lebih cepat, maka bahan pangan akan rusak karenanya.

Angka lempeng total adalah angka yang menunjukkan jumlah

bakteri dalam tiap-tiap 1 ml atau 1 gram sampel makanan yang

diperiksa. Escherichia coli termasuk dalam family Entrerobacteriacea

21
ini merupakan bakteri gram negatif, berbentuk batang pendek

(kokobasil), mempunyai flagel, berukuran 0,4-0,7 um x 1,4 um, dan

mempunyai simpai. Escherichia coli tumbuh dengan baik di hampir

semua media perbenihan, dapat meragi laktosa, dan bersifat aerofilik (

Radji,2010).

b. Prinsip kerja

Menghitung pertumbuhan koloni bakteri setelah sampel ditanam

pada media petrifilin yang sesuai dengan cara ditetes kemudian di

inkubasi selama 1x24 jam pada suhu 370 C.

c. Metode kerja

ALT ( Angka Lempeng Total )

d. Alat dan bahan

Alat

1. Timbangan

2. Tabung reaksi

3. Rak tabung reaksi

4. Spuit

5. Inkubator

Bahan

1. Media buffer

2. Media BHIB

3. Petriflim arobic count plate

22
e. Prosedur kerja

1. Timbang sampel sebanyak 5 gram, kemudian dilarutkan

dengan akuadest sebanyak 45 ml didalam botol gelap.

2. Kemudian Dilakukan pengenceran 10-3, 10-2, 10-1 siapkan 3

tabung reaksi.

3. Setiap pengenceran diambil 1 ml dan diteteskan diatas

petriflim lalu ditekan dengan alat berbentuk lingkaran.

4. Inkubasi 370C 1x24 jam atau 2x24 jam hingga tumbuh

berupa bintik kecil di sekitar lingkaran koloni.

5. Hitung koloni yang tumbuh jika >300 dan <30 tidak perlu

dihitung.

6. Koloni yang bisa dihitung dikalikan pengenceran kemudian

dijumlahkan, dibagi berapa pengenceran yang di pakai.

f. Hasil

Tabel IX. Hasil Pengamatan Angka Lempeng Total

Pengenceran Total koloni

10-1 0
10-2 0
10-3 0

g. Pembahasan

Penelitian ini dilakukan pemeriksaan angka lempeng total pada

makanan. Sampel yang digunakan yaitu santan. Yang bertujuan untuk

23
 menghitung jumlah koloni yang tumbuh pada media dari pengenceran

sampel. Pengenceran bertujuan untuk mengurangi jumlah populasi

mikroorganisme karna tanpa dilakukannya pengenceran koloni yang

tumbuh akan menumpuk sehingga akan menyulitkn dalam

perhitungan jumlah koloni.

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan didapatkan hasil

yang menunjukkan bahwa pada sampel santan yang diuji tidak

terdapat pertumbuhan koloni bakteri E. coli. Dan telah memenuhi

persyaratan menurut SNI dimana batas maksimalnya yaitu 5x10 4.

2.2.3 Identifikasi Kultur Bakteri Salmonella thypymurium

a. Landasan Teori

Salmonella merupakan bakteri berbentuk batang, mudah tumbuh

pada pembenihan yang mengandung empedu. Di alam bebas Salmone

lla typhi dapat tahan hidup lama dalam air,tanah,atau bahan makanan .

Dalam feses diluar tubuh manusia tahan hidup 1-2 bulan .dalam air su

su dapat berkembang biak dan hidup lebih lama sehingga sering meru

pakan batu loncatan untuk menular penyakitnya (Entjang, 2003).

Salmonella mati pada suhu 56° C dan pada keadaan kering.Dala

m air,salmonella dapat bertahan selama 4 minggu bakteri ini hidup su

24
bur dalam media yang mengandung garam empedu berkkonsentrasi ti

nggi dan tahan terhadap brilliant green natrium tetrationat, dan natriu

m deoksikolat.Spesies dapat di tentukan dengan uji reaksi biokimia ata

u uji serologi (Radji, 2010).

Pada manusia Salmonella typhi dapat menyebebkan demam typh

i ketika salmonella mencapai usus kecil, kemudian masuk ke getah be

ning kemudian ke aliran darah .mereka dibawa oleh darah ke beberapa

organ , termasuk usus. Organisme tersebut meningkat didalam jaringa

n getah bening intestinal dan dikeluarkan dalam tinja (Jawetz et al, 20

05)

b. Metode Kerja

Biakan

c. Alat dan Bahan

Alat

1. Ose cincin

2. Bunsen

3. Mancis

4. Inkubator

5. Rak tabung reaksi

Bahan

1. Media BAP

2. Media Endo

25
 3. Media gula-gula

4. TSIA

5. SIM

6. Simon Sitrat

7. Urea

8. Strain Salmonella thypymurium

d. Prosedur kerja

1. Diambil koloni terpisah dari strain Salmonella

thypymurium menggunakan ose cincin yang steril.

2. Goreskan pada media BAP dan media Endo, jangan terlalu

rapat dalam menggoreskannya supaya koloninya ada yang

terpisah.

3. Inkubasi selama 1x24 jam di inkubator.

4. Setelah diinkubasi, lakukan penanaman dimedia

 TSIA dengan cara di ambil koloni yang tumbuh pada Media

Endo goreskan secara zigzag dan ditusuk,

 Media SIM dengan cara ditusuk,

 Media Sc dengan menggoreskan secara zigzag,

 Media Urea dengan cara ditusuk,

 Serta media gula-gula yaitu glukosa, laktosa, maltosa,

manitol, sakarosa dengan cara dikocok

5. Kemudian inkubasi selama 1 x 24 jam di inkubator.

6. Setelah itu amati reaksi yang terjadi pada setiap media.

26
e. Hasil

Media BAP : putih abu-abu, ukuran sedang, bentuk bulat.

Media Endo : tidak berwarna, ukuran sedang, bentuk bulat.

Tabel X. Hasil RBK Salmonella thypymurium

Media Hasil keterangan

TSIA M/K, H2S +, gas - Terbentuk gas
Negatif merah
lereng
Positif dasar
kuning
SIM Sulfur : (+) =warna hitam
Indol : (-) =tidak terbentuk
Motility : (+) =terjadi
pertumbuhan
koloni
Sc (+) Warna biru
Urea (-) Warna kuning
Glukosa (+) Gelembung gas
Laktosa (-) Terbentuk warna
ungu
Maltosa (+) Warna kuning
Manitol (+) Warna kuning
Sakarosa (-) Tidak terbentuk

f. Pembahasan

Pada identifikasi Salmonella thypymurium dilakukan penanaman

pada media BAP san Endo agar yang bertujuan untuk melihat ciri-ciri

pertumbuhan salmonella Salmonella thypymurium pada media

tersebut. Pada media BAP koloni berwarna putih abu-abu, berukuran

sedang, dan berbentuk bulat dan pada media Endo Agar koloni tidak

berwarna berukuran sedang berbentuk bulat.

27
 Setelah itu dilakukan uji reaksi biokimia, pengujian ini bertujuan

untuk memperkuat hasil pengujian sebelumnya guna menentukan sifat

kimiawi dan kemampuan metabolisme Salmonella thypymurium. Pada

media TSIA terjadi perubahan warna merah pada indikator medium

menjadi kuning sebagai pertanda perubahan pH media akibat

terbentuknya asam. Pada bagian media yang di inokulasikan dengan

cara ditusuk terbentuk warna hitam yang menunjukkan H2S.

Pada media SIM yang diamati adalah sulfur, indol, dan motility.

Pada uji sulfur didapatkan hasil positif karena terbentuknya endapan

hitam yang menandai bakteri memproduksi H2S, kemudian uji indol

diperoleh hasil negatif yang ditandai dengan tidak terbentuknya cincin

berwarna merah pada permukaan setelah penambahan reagen kovac.

Sedangkan uji motilyty positif yang menandai ada pergerakan bakteri

yang ditandai kabut putih dipermukaan media. Kemudian uji simon

citrat bertujuan untuk menentukan apakah bakteri menggunakan

natrium sitrat sebagai sumber karbon bakteri yang dapat menggunakan

garam amonium menghasilkan amoniak sehingga asam akan

dihilangkan dari medium dari hijau menjadi biru, hasil yang

didapatkan positif.

Pada uji gula-gula Salmonella thypymurium mampu

memfermentasikan glukosa, maltosa dan monitol yang ditandai

perubahan warna media dari ungu menjadi kuning. Sedangkan

salmonella thypymurium tidak dapat memfermentasikan laktosa dan

28
 sakarosa. Dari reaksi biokimia yang didapatkan hasil menunjukkan

ciri-ciri dari bakteri Salmonella thypymurium.

2.2.4 Pemeriksaan kesadahan pada air

a. Landasan Teori

Air merupakan zat yang paling penting dalam kehidupan setelah

udara. Sekitar tiga per empat bagian dari tubuh kita terdiri dari air dan

tidak seorang pun dapat bertahan hidup lebih dari 4-5 hari tanpa

minum air.Selain itu, air juga dipergunakan untuk memasak,

mencuci,mandi dan membersihkan kotoran yang ada disekitar rumah.

Air juga digunakan untuk keperluan industri, pertanian, pemadam

kebakaran, tempat reakreasi, transportasi,dan lain-lain. Volume air

pada tubuh manusia rata-rata 70% dari total berat badannya.Untuk

kelangsungan hidup, manusia membutuhkan air yang jumlahnya

tergantung pada berat badan. Kegunaan air bagi tubuh manusia antara

lain untuk proses pencernaan, metabolisme, mengangkut zat-zat

makanan dalamtubuh, mengatur keseimbangan suhu tubuh, dan

menjaga jangan sampai tubuh kekeringan. Selain untuk diminum air

juga digunakan untuk keperluan rumah tangga, pertanian, industri dan

lain-lain.

Permasalahan yang sering dijumpai pada pelayanan air bahwa

kualitas air tanah maupun air sungai yang digunakan masyarakat

kurang memenuhi syarat sebagai air bersih yang sehat bahkan di

29
beberapa tempat bahkan tidak memenuhi persyaratan tertentu yakni

persyaratan fisik, kimiawi dan bakteriologis, dan syarat tersebut

merupakan satu kesatuan, sehingga apabila ada satu saja parameter

yang tidak memenuhi syarat maka air tersebut tidak layak untuk

digunakan. Salah satu parameter kimia dalam persyaratan kualitas air

adalah jumlah kandungan Ca2+dan Mg2+ dalam air yang keberadaannya

biasa disebut kesadahan air. Pada umumnya kesadahan menunjukkan

jumlah kalsium karbonat dalam miligram perliter atau bagian perjuta.

Kesadahandalam air sangat tidak dikehendaki baik untuk penggunaan

rumah tangga maupun untuk penggunaan industri.

Kesadahan merupakan sifat air yang disebabkan oleh adanya

ion-ion (kation) logam valensi dua yang mampu bereaksi dengan

sabun membentuk kerak sabun. Pemakaian air sadah dalam jangka

panjang dapat menimbulkan gangguan ginjal akibat terakumulasikan

endapan CaCO3 dan MgCO3. air yang sadah melebihi standar kualitas

tidak dianjurkan pada orang yang fungsi ginjal kurang baik, karena

akan menyebabkan batu ginjal.

Berdasarkan Permenkes RI No 492/MENKES/PER/IV/2010

telah ditetapkan bahwa kadar kesadahan total yang di perbolehkan

dalam air bersih adalah sebesar 500 mg/L. Jika kadar kesadahan total

dalam air bersih melebihi dari 500 mg/L, maka dinyatakan tidak

memenuhi syarat yang sudah ditetapkan oleh Permenkes RI.

b. Prinsip Kerja

30
 Garam dinatrium etilen tetra asetat (EDTA) akan bereaksi

dengan kotion logam tertentu membentuk senyawa kompleks kelat

yang larut. Pada pH 10,0 ± 0,1 ion-ion kalsium dan magnesium dalam

contoh uji akan bereaksi dengan indicator eriochorome Black (ETB),

dan membentuk larutan berwarna merah keunguan. Jika Na2EDTA

ditambahkan sebagai titran, maka ion-ion kalsium dan magnesium

akan membentuk senyawa-senyawa kompleks, molekul indicator

terlepas kembali, dan pada titik akhir titrasi larutan akan berubah

warna dari merah keunguan menjadi biru. Dari cara ini akan didapat

kesadahan total (Ca + Mg).

Kalsium dapat ditentukan secara langsung dengan EDTA bila

pH contoh uji di buat cukup tinggi (12-13), sehingga magnesium akan

mengendap sebagai magnesium hidroksida dan pada titik akhir titrasi

indicator erichrome Black T (EBT) hanya akan bereaksi dengan

kalsium saja membentuk larutan berwarna biru. Dari cara ini akan

didapat kadar kalsium dalam air (Ca).

Dari kedua cara tersebut dapat dihitung kadar magnesium

dengan cara mengurangkan hasil kesadahan total dengan kadar

kalsium yang diperoleh, yang dihitung sebagai CaCO3.

c. Metode Kerja

Titrimetri

d. Alat dan Bahan

31
Alat

1. Buret 50 ml atau alat titrasi lain dengan skala yang jelas

2. Labu erlemeyer 250 ml dan 500 ml

3. Labu ukur 100 ml

4. Gelas ukur 100 ml

5. Pipet volume 10 dan 50 ml

6. Pipet ukur 10 ml

7. Gelas piala 50, 250, 1000 ml

8. Sendok sungu

9. Alat pengukur pH

10. Pengaduk gelas

11. Pemanas listrik

12. Timbangan analitik

13. Gelas arloji

14. Mortir dan stamfer

15. Botol semprot

16. Botol borosilikat tutup asah

17. Botol borosilikat tutup karet

Bahan

1. Indicator mureksid

a. Timbang 200 mg muresid dan 100 g Kristal NaCl,

kemudian di campur

32
 b. Gerus campuran tersebut hingga mempunyai ukuran 40

meshsampai dengan 50 mesh

c. Simpan dalam botol yang tertutup rapat

2. Indicator Erichrome (Erichrome Black T)

a. Timbang 200 mg EBT dan 100 g Kristal NaCl, kemudian di

campur

b. Gerus campuran tersebut hingga mempunyai ukran 40

mesh samapi dengan 50 mesh

c. Simpan dalam botol yang tertutup rapat

3. Larutan Natrium Hidroksida (NaOH) 1 N

a. Timbang 40 g NaOH, larutkan dengan 50 ml air suling

b. Encerkan dengan air suling hingga volumenya menjadi

1000ml

4. Larutan Penyangga pH 10 ± 0, 1

a. Cara I

 Larutkan 16,9 g ammonium khlorida (NH4Cl) dalam 143 ml

ammonium hidroksida (NH4OH) pekat.

 tambahkan 1,25 gmagnesium atilen diamin tetra asetat (Mg-

EDTA)

 encerkan denganair suling hingga volumenya menjadi 250,0

ml

b. Cara II

33
  Larutkan 1,179 g EDTA dihidrat dan 780 mg magnesium

sulfat paenta hidrat (MgSO4H2O) dalam 50 ml air suling

 Tambahkan larutan tersebut ke dalam 16,9 g NH 4Cl dan 143

ml NH4OH pekat, sambil dilakukan pengadukan

 Encerkan dengan air suling hingga volumenya menjadi 250,0

ml

5. Bahan pengomplek

Untuk contoh uji air yang mengandung ion-ion pengganggu

memerlukan bahan pengompleks untuk menghasilkan perubahan

warna yang jelas dan tajam pada titik akhir titrasi. Hal tersebut

dapat dilakukan dengna menggunakan salah satu dari bahan

pengomplek seperti di bawah ini :

a. Inhibitor I

1. Atur keasaman contoh uji menjadi pH 6 atau lebih tinggi

dengan menggunakan kelarutan penyangga NaOH, 0,1 N

2. Tambahkan 250 mg serbuk natrium sianida (NaCN)

3. Tambahkan larutan penyangga secukupnya sampai pH nya

10,0 ± 0,1

b. Inhibitor II

1. Larutan 5,0 gram natrium nanohidrat sulfida (Na2S9H2O)

atau 3,7 g Na2S9H2O dalam 100 ml air suling

2. Simpan dalam botol yang tertutup rapat dengan karet.

Hindarkan agar tidak kontak dengan udara.

34
c. Mg EDTA (garam magnesium dari asam 1,2

sikloheksandiamin tetra asetat) tambahkan dengan 250 mg

EDTA untuk setiap 100 ml contoh uji dan kocok hingga larut

sempurna sebelum penambahan larutan penyangga.

6. Larutan standar karbonat (CaCO3) 0,01 m (1,0 mg/ml)

a. Timbang 1,0 CaCO3 anhidrat, masukkan ke dalam labu

erlemeyer 500 ml

b. Larutkan dengan sedikit asam khlorida (HCl) 1 : 1 tambah

dengan 200 ml air suling

c. Didihkan beberapa menit untuk menghilangkan CO2 lalu

dinginkan

d. Setelah ringan, tambahkan beberapa tetes indicator metil

merah

e. Tambahkan NH4OH 3 N atau HCl 1 : 1 sampai terbentuk

warna orange

f. Pindahkan secara kuantitatif ke dalam labu ukur 1000 ml.

kemudian tepatkan sampai tanda tera.

7. Larutkan baku dinatrium etilen diamin terta asetat dihidrat

(Na2EDTA 2H2O = C10 H14Na2O82HO) 0,01 M.

Larutkan 3,723 g Na2EDTA dihidrat dengan air suling di dalam

labu ukur 1000 ml, teparkan sampai tanda tera.

8. Larutkan Na2EDTA ± 0,01 M

35
a. Pipet 10,0 ml larutkan standar CaCO3 0,01 M masukkan ke

dalam labu erlemeyer 250 ml

b. Tambahakan 40 ml air suling dan 1 ml larutan penyangga 50

mg indicator EBT

c. Tambahkan seujung spatula 30 mg sampai dengan 50 mg

indicator EBT

d. Titrasi engan larutan Na2EDTA 0,01 M sampai terjaddi

perubahan warna dari merah keunguan menjadi biru

e. Catat volume larutan Na2EDTA yang digunakan

f. Ulangi titrasi tersebut 3 kali, kemudian volume Na2EDTA

yang digunakan dirata-ratakan (perbedaan volume atau RSD)

g. Hitung molaritas larutan bahi Na2EDTA dengan

menggunakan rumus sebagai berikut :

M EDTA= M CaCO3. V CaCO3 ( mmol/ml

V EDTA

Dengan pengertian :

M EDTA = Molaritaslarutan Baku Na2 EDTA(mmol/ml)

V EDTA = volume rata-rata larutan baku Na2 EDTA ml

C CaCO3 = volume rata-rata larutan baku CaCO3 yang

digunakan (ml)

MCaCO3 = moaritas larutan CaCO3 yang digunakan

(mmol/ml)

9. Serbuk natrium sianida (NaCN)

36
 10. Air suling atau air bebas mineral yang mempunyai daya

hantar listrik (DHL) 0.5 μS/ cm sampai dengan 2 μS/ cm.

d. Prosuder Kerja

1. Diambil 25 ml sampel, masukkan kedalam erlenmeyer.

2. Ditambahkan 1 ml larutan buffer, homogenkan.

3. Ditambahkan seujung sendok reagen indikator EBT.

4. Dilakukan titrasi dengan larutan baku EDTA 0,01 N secara

perlahan sampai terjadi perubahan warna merah keunguan

menjadi biru.

Perhitungan dengan rumus :

1000
x volume titrasi x 0,01 x 100
25

40 x volume titrasi x 0,01 x 100

1. 0281= 1,14 40 x 1,14 x 0,01 x 100 = 45,6

2. 0282= 1,23 40 x1,23 x 0,01 x 100 = 49,2

3. 0283 = 1,30 40 x 1,30 x 0,01 x 100 =52

4. 0284 = 0,7 40 x 0,7x 0,01 x 100 =28

5. 0285 = 1,56 40 x 1,56 x 0,01 x 100 = 62,4

f. Hasil dan Perhitungan

Tabel XI. Hasil pengamatan kesadahan air

No Kode sampel Kadar

1. 0281 AB.BK 45,6
2. 0282 AB.BK 49,2
3. 0283 AB.BK 52
4. 0284 AB.BK 28

37
 5. 0285 AB.BK 62,4

g. Persyaratan Hasil dan Pembahasan

Menurut Permenkes 492/MENKES/PER/IV/2010 persyaratan

parameter kesadahan (CaCO3) dalam air adalah 500 mg/L. Pada uji

kesadahan yang dilakukan di dalam air bersih menggunakan 5 sampel

air dari berbagai tempat, uji ini dilakukan dengan metode titrasi

kompleksometri. Kesadahan merupakan salah satu parameter tentang

kualitas air bersih, karena kesadahan menunjukkan ukuran

pencemaran air oleh mineral-mineral terlarut seperti Ca2+ dan Mg2+.

500 mg/L. berdasarkan pengujian yang telah dilakukan, didapatkan

hasil kadar dari 5 sampel tidak melebihi syarat menurut permenkes RI

nomor 492 tahun 2010 yaitu tidak lebih dari 500 mg/L. dan sampel

yang diuji layak digunakan. Kesadahan merupakan sifat air yang

disebabkan oleh adanya ion-ion (kation) logam valensi dua yang

mampu bereaksi dengan sabun membentuk kerak sabun. Pemakaian

air sadah dalam jangka panjang dapat menimbulkan gangguan ginjal

akibat terakumulasikan endapan CaCO3 dan MgCO3. air yang sadah

melebihi standar kualitas tidak dianjurkan pada orang yang fungsi

ginjal kurang baik, karena akan menyebabkan batu ginjal.

2.2.5 Pemeriksaan Fluorida dalam Air Minum danAir Bersih

menggunakan Metode Spektofotometri Uv-vis.

a. Landasan Teori

38
 Air merupakan komponen yang sangat penting bagi kehidupan

terutama sebagai sumber air minum. Air yang digunakan sebagai

sumber air minum harus memiliki kualitas yang baik (wirza dkk,

2018) sesuai dengan Peraturan Mentri Kesehatan Republik Indonesia

Nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 tentang persyaratan kualitas air

minum dan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No 416/

MENKES/PER/IX/1990 kadar fluorida maksimum air bersih.

Air merupakan salah satu sumber asupan fluorida yang cukup

tinggi. Dengan demikian, kadar fluorida dalam air yang digunakan

untuk dikonsumsi haruslah diperhatikan agar tidak berlebihan. Air

minum dengan kadar fluorida +0,4 ppm pada daerah tropis sudah

dapat menimbulkan fluorosis, terkait dengan konsumsi air yang lebih

tinggi dibandingkan dengan daerah beriklim dingin (Munadziroh,

1997).

Air bersih yang digunakan masyarakat dikatakan aman apabila

memenuhi syarat fisik, kimia, bakteriologis, dan radio aktif. Parameter

wajib yang berhubungan langsung dengan kesehatan manusia salah

satunya adalah kandungan kimia anorganik dalam air minum. Fluorida

(Fˉ) merupakan anion anorganik yang masuk pada parameter tersebut

(wirza dkk, 2018).

Salah satu sumber asupan fluorida terbanyak pada manusia

adalah air minum terutama yang berasal dari air tanah. Fluorida

tersebut di perlukan pada kadar yang sesuai untuk mencegah

39
terjadinya karies gigi, namun jika berlebihan dapat menyebab

fluorosis gigi sampai fluorosis skeletal pada paparan fluorida dengan

kadar yang sangat tinggi dan dalam waktu yang lama (wirza dkk,

2018).

Fluorida adalah salah satu senyawa kimia yang terbukti dapat

menyebabkan efek terhadap kesehatan melalui air minum. Fluorida

memiliki efek yang bermanfaat terhadap pencegahan karies gigi pada

konsentrasi tertentu,namun pada keterpaparan yang berlebihan dapat

meningkatkan terjadinya efek yang tidak diinginkan. Efek buruk

tersebut dapat bervariasi dari fluorosis gigiringan (keadaan dimana

gigi menjadi kekuningan atau kecoklatan dan terdapat bintik-bintik

pada enamel gigi) hingga fluorosis skeletal seiring dengan

meningkatnya kadar dan lamanya paparan (Astriningrum dkk, 2010).

Florida dapat di identifikasi dengan spektrofotometri Uv-vis,

Spektrometer merupakan perangkat yang menghasilkan spektrum

sinar dengan panjang gelombang tertentu, sedangkan fotometer

merupakan perangkat yang digunakan untuk mengukur intensitas

cahaya yang melewati suatu sampel. Dalam laboratorium,

spektrofotometer digunakan untuk menentukan konsentrasi, panjang

gelombang serapan maksimum dan nilai absorbansi atau transmitansi

sinar pada sampel larutan. Hasil pengukuran menggunakan

spektrofotometer merupakan fungsi absorbansi atau transmitansi

terhadap panjang gelombang sinar (Basset,1994: 65). Pada

40
spektrofotometri Uv-Vis, cahaya yang digunakan memiliki kisaran

panjang gelombang (200 – 400) nm untuk sinar ultraviolet dan (400 –

800) nm untuk sinar tampak (visible)(Dachriyanus, 2004: 2).

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui secara

kuantitatif kadar fluorida dan mengidentifikasi kadar fluorida pada air

minum yang diproduksi depot air minum dan air bersih.

b. Prinsip Kerja

Florida bereaksi dengan larutan campran SPADS – asam zirkoni

menyebabkan berkurangnya warna larutan. Pengurangan warna ini

sebanding dengan banyaknya unsur florida dalam contoh uji yang

kemudian diukur dengan spektrofotometri pada panjang gelombang

570nm.

c. Metode Kerja

Spektrofotometri UV

d. Alat dan Bahan

Alat

1. Spektrofometri

2. Pipet ukur

3. Erlenmeyer

4. Beker glas

5. Gelas Ukur

Bahan

41
 1. SPADNS

2. Sampel air

3. HCL Pekat

4. NaAsO2

5. ZrOCl2.8H2O

6. NaF

7.

e. Bahan Penunjang

Larutan induk fluorida 100mg

Larutkan 221,0 mg natrium fluorida anhidrat (Naf) dengan

air suling dalam labu ukur 1000 ml, kemudian tambahkan air

suling sampai tepat pada tanda tera dan dihomogenkan.

Larutan baku fluorida 10 mg F/L

Pipet 50 ml larutan induk 100 mg dan masukan kedalam

labu ukur 500 ml, tambahkan air suling sampai tepat tanda tera

dan homogenkan.

Larutan standar fluorida

Pipet 0 ml, 2 ml, 5 ml, 10 ml, dan 15 ml, laruta baku

fluorida yang mengandung 10 mg F/L dan masukan masing-

masing ke dalam labu 100 ml, tambahkan air suling sampai tepat

pada tanda tera kemudian dihomogenkan sehingga diproleh

kadar fluorida 0,0 mg F/L, 0,2 mg F/L, 0,5 mg F/L, 1,0 mg F/L,

dan 1,5 mg F/L.

42
Pembuatan larutan SPADNS

SPADNS (sodium 2-(parasulfophenylazo)-1,8- dihydroxy-

3,6- naphthalenedisulfonate) ditimbang seksama sebanyak 958

mg, lalu dimasukkan ke dalam labu ukur 500,0 mL dan

dilarutkan dengan aquadest hingga batas labu ukur. Larutan ini

disimpan pada tempat yang terlindungi dari cahaya matahari

langsung.

Pembuatan larutan asam zirkonil

Zirkonil klorida oktahidrat (ZrOCl2.8H2O) ditimbang

sebanyak 133 mg, lalu dimasukkan ke dalam labu ukur 500,0

mL dan dilarutkan dengan 25 mL aquadest. Kemudian

ditambahkan 350 mL asam klorida pekat ke dalam labu

ukurtersebut lalu dicukupkan volumenya hingga batas labu

dengan aquadest.

Pembuatan larutan campuran asam zirkonil-SPADNS

Sejumlah volume yang sama antara larutan SPADNS

dicampurkan dengan larutan asam zirkonil (1:1). Pereaksi

kombinasi tersebut stabil selama + 2 tahun.

Larutan natrium arsenit 0,5%

Larutan 0,5 g NaAsO2 dengan air suling pada labu ukur

100 mL, tepatkan hingga tanda tera kemudian dihomogenkan.

Larutan blanko (reference solution)

43
 Pipet 10 ml larutan SPADNS ke dalam labu ukur 100 ml,

tepatkan hingga tanda batas dengan air suling. Encerkan 7 ml

HCL pekat dengan air suling hingga 10 ml dan campurkan

dengan larutan SPADNS tersebut diatas.

f. Prosedur Kurva Kalibrasi

 Optimalkan spektrofotometer untuk pengujian kadar flurida

sesuai dengan pengoperasian alat

 Kedalam masing-masing larutan standar pada langkah larutan

standar fluorida tambahkan 20,0 ml larutan campuran SPADNS

dan asam zirkonil, aduk hingga homogen

 Atur spektrofotometer hingga nilai serapan nol dengan larutan

blanko

 Ukur serapan masing-masing larutan baku

 Lihat kurva kalibrasi

g. Prosedur Uji Sampel

 Pipet 100 ml contoh uji

 Tambahkan 20 ml larutan campuran SPADNS-asam zirkonil,

kocok hingga homogen

 Ukur serapannya dengan panjang gelombang 570nm dan catat

h. Perhitungan

Kadar florida (mg/l)= c x fp

Dengan pengertian :

C : adalah kadar yang didapat dari hasil pengukuran (mg/l)

44
 Fp : adalah faktor pengenceran

i. Hasil

Tabel XII. Hasil Kurva Kalibrasi Pemeriksaan Flourida

Ppm Absorbansi

0,0 0,000

0,01 - 0,018

0,2 - 0,041

0,4 - 0,079

0,8 - 0,160

1,0 - 0,196

1,4 - 0,278

Tabel XIII. Hasil Pengamatan Sampel Pemeriksaan Fluorida

Sampel Absorbansi Ppm (mg/L)

0281AM.BK 0,3863 0,3863
0282 AM.BK 0,3087 0,3087
0283 AM.BK 0,2563 0,2563
0284 AM.BK 0,5293 0,5293
0285 AB.BK 0,0881 0,0881
0301 AB.BK -0,0499 -0,0499
0308 AB.BK 0,1966 0,1966

j. Persyaratan Hasil dan Pembahasan

45
 Fluorida adalah salah satu senyawa kimia yang terbukti dapat

menyebabkan efek terhadap kesehatan melalui air minum. Fluorida

memiliki efekyang bermanfaat terhadap pencegahan karies gigi pada

konsentrasi tertentu,namun pada keterpaparan yang berlebihan dapat

meningkatkan terjadinya efek yang tidak diinginkan. Efek buruk

tersebut dapat bervariasi dari fluorosis gigiringan (keadaan dimana

gigi menjadi kekuningan atau kecoklatan dan terdapat bintik-bintik

pada enamel gigi) hingga fluorosis skeletal seiring dengan

meningkatnya kadar dan lamanya paparan.

Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No

416/MENKES/PER/IX/1990 dan Peraturan Menteri Kesehatan Repub

lik Indonesia No 492/MENKES/SK/VI/2010 kadar fluorida maksimu

m air bersih dan air minum yang di perboleh sama yaitu 1,5 mg/L.

Pada pengujian ini sampel yang di uji ada 7 diantaranya 4 sam

pel air minum dan 3 smapel air bersih. Dari hasil yang telah dilaukan

dapat disimpulkan bahwa sampel air minum dan air bersih tersebut

memenuhi persyaratan yang telah di tentukan yaitu tidak lebih dari 1,5

mg/L dan dimana hasil yang di dapat yaitu pada sampel air minum

dari 0,2563 mg/L hingga 0,5293 mg/L dan pada sampel air bersih dari

-0,0499 mg/L hingga 0,1966 mg/L.

2.2.6 Pemeriksaan Kadar Klorida pada Air Minum dan Air Bersih

menggunakan metode Titrasi Argentometri

46
a. Landasan Teori

Klorida merupakan salah satu anion anorganik utama yang

ditemukan secara alami diperairan, keberadaan klorida terlebih

didalam air mengindikasikan bahwa air tersebut telah mengalami

pencemaran. Kadar klorida dalam air berpengaruh terhadap tingkat

keasinan air. Semakin tinggi konsentrasi klorida maka semakin asin

air yang menyebabkan menurunnya kualitas air tersebut.

Kerugian yang dapat ditimbulkan dari berlebihnya kadar klorida

dalam air yaitu dapat mengiritasi sistem pernapasan dalam bentuk gas

dapat mengiritasi lapisan lendir dan dalam bentuk cair bisa membakar

kulit.

Kadar maksimal klorida dalam air minum diatur dalam

Permenkes RI No 492/MENKES/SK/VI/2010 yaitu sebesar 250 mg/L.

sedangkan kadar maksimal klorida untuk air bersih diatur dalam

Permenkes No 416/MENKES/PER/IX/1990 yaitu sebesar 600 mg/L.

b. Tujuan

Instruksi kerja ini sebagai pedoman laboratorium dalam

melakukan penetapan klorida.

c. Ruang lingkup

Instruksi kerja ini meliputi tata cara penetapan klorida dalam air

dan air limbah dengan teknik titrametrik dengan metode argentometrik

Mohr.Cara uji ini juga digunakan untuk penentuan kadar klorida (CL-)

47
dalam air yang relatif jernih pada kisaran kadar 1,5mg Cl-/L sampai

dengan 100 mg Cl/L.

d. Prinsip

Pada larutan netral atau sediki basa,ion perak bereaksi secara

kuantitatif dengan ion klorida. Titrasi diakhiri dengan pembentukan

perak kromat yang berwarna merah hasil reaksi kelebihan ion perak

dengan ion kromat.

e. Reaksi

CI + Ag+ → AgCl↓putih

CrO42- + 2AG+ →AgCrO4↓

f. Alat dan Bahan

Alat

1. Statif dan Buret

2. Erlenmeyer

3. Gelas Ukur

4. Pipet tetes

5. Kertas pH

6. Pipet Ukur

7. Bola Hisap

Bahan

1. Larutan indicator kalium kromat (K2CrO4) pa, dengan sedikit

akuades. Tambahkan larutan perak nitrat (AgNO3) sampai

48
 terbentuk endapan merah. Diamkan 12 jam, siang dan

encerkan sampai 1 liter.

2. Larutan standar perak Nitrat (AgNO3) pa dan encerkan

sampai 1 L. Simpan dalam botol coklat, 100 ml = 500 µg CI.

Standarisasi dengan NaCl 0,0141 N

1. Pipet 10 ml NaCl 0,0141 N kedalam Erlenmeyer 250 ml

2. Tambahkan 1 ml indikator K2CrO4

3. Titrasi dengan AgNO3 sampai titik akhir ( bewarna kuning

kemerahan).

4. Hitung normalitas AgNO3 dengan rumus :

V1 x N1 x N2

Dimana :

V1 = volume NaCl (ml)

N2 = normalitas NaCl

V2 = volume AgNO3 yang diperlukan untuk titrasi (mL)

N2 = normalitas AgNO3

3. Larutan standar NaCl 0,0141 N:

Larutan 824 mg NaCl pa. ( yang telah dipanaskan pada suhu

1400C, dan didinginkan dalam desikator) di encerkan dengan

akuades dalam labu takar sampai 1 L. Simpan ditempat

tertutup 1ml = 500 µg CI.

4. Suspensi Aluminium Hidroksida, Al(OH)3:

Larutan 125 g aluminium kalium sulfat, AIK(SO4)2.12H2O pa

49
 Atau aluminium ammonium sulfat AINH4(SO4)2.12H2O pa

dalam 1 L akuades. Panaskan sampai 60 °C dan tambahkan

55 ml ammonium hifroksida NH4OH, aduk perlahan,

diamkan 1 jam. Cuci dan dekantasi sampai bebas klorida.

Suspensi diencerkan sampai 1 liter.

5. Larutan indakator fenolftalein (PP)

6. Natrium hidroksida, NaOH 1 N:

Larutkan 4 gram NaOH ke dalam akuades menjadi 100 ml

larutan.

1. Asam sulfat H2SO4 1 N:

2. Larutkan 2,8 ml H2SO4pekat ke dalam akuades menjadi 100

ml.

3. Hidrogen peroksida H2O2

g. Prosedur Kerja

1. Persiaan sampel:

100 ml sampel, jika berwarna terlalu pekattambahkan

3ml suspense AI(OH)3, aduk dan biarkan mengendap lalu

saring. Jika mengandung sulfida, sulfit atau tiosulfat, tambahkan

1ml H2O2, aduk 1 menit.

2. Sampel dapat langsung titrasi pada pH 7-10. Bila pH sampel

bukan ml indikator H2SO4 atau NaOH. Tambahkan 1 (satu) ml

indikator K2CrO4 titrasi dengan AgNO3 sampai titik akhir

(berwarna kuning kemerahan).

50
 3. Tetapkan blanko akuades dengan cara seperti butir 7:2 di atas.

h. Perhitungan

( A−B ) x N X 35450
mgCl 1L=
ml sampel

Dimana:

A = volume titrasi untuk sampel (mL)

B = volume titrasi untuk blanko (mL)

N = normalitas AgNO3.

Mg NaCl/L = ( mg Cl/L) x 1,65

i. Ketelitian

Sampel sintetis mengandung 241 CI/L, 108 mg Ca/L, 82 mg

mg/L, 3,1 mg K/L, 19,9 mg Na/L, 1,1mg NO 3 N/l, 0,25mg NO2 N/L,

259 mgSO2/, dan 42,5 mg alkalintas total/L (dari NaHCO 2) dalam

akuades dianalisis di laboratorium dengan metode argentometrik

dengan standar deviasi relative sebesar 4,2% dan kesalahan relative

1,7%

j. Pengendalian mutu

Lakukan pengendalian mutu secara statistik berdasarkan kartu

kendali (Control Charts) dengan pengujian SRM setiap melakukan

pengujian.

k. Hasil Perhitungan

Tabel XIV. Hasil perhitungan pemeriksaan klorida

Kode Sampel Volume titrasi Ppm (mg/L)

AMBK 0385 1,60 ml 4,92 mg/L
AMBK 0386 2,20 ml 7,88 mg/L
AMBK 0387 5,15 ml 224,20 mg/L
ABBK 0395 4,35
51ml 184,78 mg/L
ABBK 0396 3,60 ml 147,82 mg/L
ABBK 0397 1,45 ml 4,18 mg/L
 l. Persyaratan Hasil dan Pembahasan

Klorida adalah senyawa halogen (Cr ) . toksisitas nya tergantung

gugus senyawanya. Efek samping yang ditimbulkan klorida secara ber

lebihan adalah rusak nya jaringan tubuh, mematikan bakteri dan meng

anggu kesehatan mata dan menyebabkan rasa asin dan merusak pipa-p

ipa air.

Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No 4

16/MENKES/PER/IX/1990. Kadar klorida yang di perbolehkan untuk

air bersih tidak lebih dari 600 mg/L . Sedangkan untuk air minum me

nurut Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No 492/MEN

KES/SK/VI/2010 kadar klorida maksimum dalam air minum yang di

perboleh adalag 250 mg/L.

Pada pengujian ini sampel yang di uji adalah 6 sampel air.3 sam

pel air minum dan 3 smapel air bersih. Setelah dilakukan pengujian di

dapatkan kadar klorida yang rendah dan memenuhi persyaratan yang d

i tentukan untuk air minum maupun air bersih. Titik akhir titrasi

ditandai dengn terbentuknya endapan merah bata.

2.2.8 Penentuan surfaktan dalam badan air

a. Landasan Teori

52
 Deterjen adalah produk konsumen dengan volumeyang sangat

besar, setelah pemakaiannya akan dibuang sebagai limbah domestik

(Smulder, 2002).Deterjen anionik adalah sekelompok yang paling

banyak digunakan dimasyarakat khususnya untuk proses pencucian

baju rumah tangga maupun industry laundry. Deterjen anionic ini

mempunyai daya pembersih yang kuat, murah dan mudah diperoleh di

masyarakat. Surfaktan anionik yang berasal dari sulfat adalah hasil

reaksi antara alkohol rantai panjang dengan asam sulfat yang akan

menghasilkan sulfat alkohol yang mempunyai sifat aktif permukaan

(surface active agent: surfactant). Jenis surfaktan anionik yang

banyak digunakan sebagai deterjen antara lain alkil benzen sulfonat.

Namun, saat ini alkil benzen sulfonat sudah banyak digantikan dengan

alkil linear benzen sulfonat maupun natrium lauril sulfat yang

dianggap lebih mudah terdegradasi (Rosariawari, F., 2008).

b. Prinsip Kerja

Surfaktan anionik bereaksi dengan biru metilen membentuk

pasangan ion berwarna biru yang larut dalam pelarut organik.

Intensitas warna biru yang berbentuk diukur dengan spektrofotometer

pada panjang gelombang 652 nm.

c. Metode Kerja

Spektrofotometri UV-Vis

d. Alat dan Bahan

Alat

53
1. Spektrofotometer

2. Timbangan analitik

3. Corong pemisah 250 ml

4. Labu ukur 100 ml, 500 ml, 1000 ml

5. Gelas piala 200 ml

6. Pipet volumtrik 1 ml, 2 ml, 3 ml, 5 ml

7. Pipet ukur 5 ml, 10 ml

Bahan

1. Serbuk alkil sulfonat linier (LAS) atau Natrium lauril sulfat

2. Larutan indikator fenolflalin 0,5 %

- Larutan 0,5 g Fenolflalin dengan 50 ml alkohol 95% di

dalam gelas piala 250 ml. Tambahkan 50 ml air suling dan

beberapa tetes larutan NaOH 0,02 N sampai warna merah

muda.

3. Larutan Natrium Hidroksida (NaOH) 1 N

- Larutan 4 g NaOH dengan 50 ml air suling di dlama labu

ukur 100 ml. Tambahkan air suling sampai tanda batas.

4. H2SO4 1 N

- Ambil 2,8 ml H2SO4 pekat, kemudian masukkan kedalam

labu ukur 100 ml yang berisi 50 ml air suling, tambahkan

air suling sampai tanda batas.

5. H2SO4 6 N

54
 - Ambil 20 ml H2SO4 pekat, kemudian masukkan ke dalam

gelas piala 200 ml yang berisi air suling.

6. Larutan Biru metilen

- Larutkan 100 mg biru metilen dengan 100 ml air suling dan

dihomogenkan. Ambil 30 ml larutan tersebut dan masukkan

ke dalam labu ukur 100 ml 100 ml, tambahkan 500 ml air

suling. 41 ml H2SO4 6 N dan 50 g Natrium fosfat

monohidrat (NaH2PO4.H2O) kocok hingga tanda batas.

7. Kloroform

8. Larutan Pencuci

- Ambil 41 ml H2SO46 N dan masukkan ke dalam labu ukur

1000 ml yang berisi 500 ml air suling. Tambahkan 50 g

Natrium dihidrogen fosfat monohidrat. Kocok hingga larut

sempurna kemudian tambahkan air suling hingga tanda

batas.

9. Hidrogen Peroksida (H2O2) 30 %

10. Isopropil Alkohol

11. Serabut kaca

e. Persiapan pengujian

1. Pembuatan larutan Induk Surfaktan Anionik 1000 mg/L

Larutkan 1 gram LAS 100% aktif atau Natrium Lauril Sulfat

( C12H25OSO3Na) dengan air suling hingga tanda batas.

55
 Catatan : Simpan Larutan induk serfaktan anionik didalam

lemari pendingin untuk mengurangi biodegadasi. Bila terbentuk

endapan, larutan ini tidak dapat dipergunakan.

2. Pembuatan larutan baku surfaktan anionik 100 mg/L

Pipet 10 ml larutan induk surfaktan anionik 1000 mg/L dan

masukan ke dalam labu ukur 10 mL. Kemudian tambahkan air

suling hingga tepat tanda batas.

3. Pembuatan larutan kerja Surfaktan anionik

a. Pipet 10 ml ; 2,0 ml; 3,0 ml; dan 5,0 ml larutan baku

surfaktan anionik 100 mg/L dan masukan masing-masing ke

dalam labu ukur 250 ml.

b. Tambahkan air suling sampai tanda tera sehingga diperoleh

kadar surfaktan anionik 0,4 ; 0,8 ; 1,2 dan 2,0 mg/L MBAS.

Catatan : Larutan kerja dapat dibuat dari larutan surfaktan siap

pakai yang diperdagangkan.

f. Pembuatan Kurva Kalibrasi

a) Optimalkan alat spektrofotometer sesuai dengan

petunjuk alat untuk pengujian kadar surfaktan anionik.

b) Ambil masing-masing 100 ml larutan blanko dan larutan

kerja dengan kadar surfaktan anionik 0,4 mg/L ; 0,8 mg/L ; 1,2

mg/L dan 2,0 mg/L kemudian masing-masing masukan dalam

kedalam corong pemisah 250 ml.

56
c) Tambahkan masing-masing larutan biru metilen sebanyak

25 ml.

d) Tambahkan masing-masing 10 ml kloroform, kocok kuat2

selamat 30 detik, sekali sekali buka tutup corong untuk

mengeluarkan gas.

e) Biarkan hingga terjadi pemisahan fasa, goyangkan corong

pemisah perlahan-lahan, jika terbentuk emulsi tambahkan

sedikit isopropil alkohol sampai emulsi hilang.

f) Pisahkan lapisan bawah (fase kloroform) dan tampung

dalam corong pisah pemisah lain.

g) Ekstraksi kembali fasa air dalam corong pisah dengan

mengulangi langkah 6.44 d) sampai f) sebanyak 2 kali dan

satukan semua fasa kloroform

h) Tambahkan 50 ml larutan pencuci ke dalam fasa kloroform

gabungan dan kocok kuat2 selama 30 detik.

i) Biarkan terjadi pemisahan fasa, goyangkan perlahan-lahan.

j) Keluarkan lapisan bawah (Kloroform) melalui glass wool

dan ditampung kedalam labu ukur pada langkah j).

k) Tambahkan 10 ml kloroform kedalam fasa air hasil

pengerjaan pada langkah j), kocok kuat2 selama 30 detik.

l) Biarkan terjadi pemisahan fasa, goyangkan perlahan-lahan.

m) Keluarkan lapisan bawah ( kloroform) melalui glass wool

da ditampung ke dalam labu pada langkah j).

57
 n) Ekstraksi kembali fasa air dalam corong pisah dengan

mengulangi langkah 2.1.6 k) sampai m) dan satukan semua fasa

kloroform dalam labu ukur pada langkah j).

o) Cuci glass wool dengan kloroform sebanyak 10 ml dan

gabungkan dengan fasa klorofrm dalam labu ukur pada

langkah j).

p) Tepatkan isi labu ukur pada langkah j) hingga tanda tera

dengan kloroform.

q) Ukur dengan spektrofotometer pada panjang gelombang

652 nm dan catat serapannya.

Catatan : pengukuran dilakukan tidak lebih dari 3 jam

setelah ekstraksi.

g. Prosedur uji sampel

a. Ukur contoh uji sebanyak 100 ml dan masukkan ke dalam

corong pemisah 250ml.

b. Tambahkan 3 tetes sampai dengan 5 tetes indikator

fenoltaflin dan larutan NaOH 1 N tetes demi tetes kedalam

contoh uji sampai timbul warna merah mudah kemudian

hilangkan dengan menambahkan H2SO4 1 N tetes demi tetes.

c. Selanjutnya lakukan langkah 2.1.6 c) sampai q)

h. Hasil dan Perhitungan

Tabel XIV. Hasil perhitungan penentuan surfaktan

No Kode sampel Kadar (mg/L)

58
 1. 0434 AB.BK 0,0619 mg/L
2. 0435 AB.BK 0,1476 mg/L

3. 0436 AB.BK 0,0658 mg/L

4. 0438 AB.BK 0,1116 mg/L

i. Persyaratan Hasil dan Pembahasan

Deterjen adalah produk konsumen dengan volumeyang sangat

besar, setelah pemakaiannya akan dibuang sebagai limbah domestik.

Pada pengujian ini mengunakan spektrofotometri UV-VIS, sampel

yang digunakan adalah air bersih, Menurut Permenkes RI Nomor 32

tahun 2017 persyaratan deterjen untuk badan air 0,05 mg/L. Dari

empat sampel yang diuji semuanya memenuhi persyaratan yang telah

ditentukan untuk air bersih. Pada pengujian ini sampel air lumbah juga

bisaa diuji persyaratan untuk air limbah sama dengan air bersih.

BAB III

59
 PENUTUP

1.1 Kesimpulan

Pelayanan di UPT. Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan meliputi

pemeriksaan bidang imunologi, bidang hematologi, bidang parasitologi,

bidang kimia klinik, bidang mikrobiologi (Coliform, Colifecal, dan Vibrio)

bidang toksikologi dan bidang kimia lingkungan.

Pemeriksaan Laboratorium dibidang bakteriologi terdiri dari beberapa

pemeriksaan yakni pemeriksaan MPN, pemeriksaan jumlah E-coli pada

makanan, identifikasi kultur bakteri Salmonella thypymurium, dan identifikasi

kultur bakteri escherichia coli.Pada pemeriksaan DiLaboratorim bidang

kimiaLingkunganyaitu penentuan surfaktan, Pemeriksaan flourida dalam Air,

pemeriksaan kadar klorida dalam air dan pemeriksaan kesadahan dalam air.

Sampel yang di periksa yakni sampel air dan makanan. Sampel air yang di pe

riksa ada 4 macam yakni air minum, air bersih, badan air, dan air limbah.

1.2 Saran

1. Pada saat menganalisa sebaiknya dilakukan dengan hati-hati karena akan

sangat berpengaruh terhadap hasil uji.

2. Bagi mahasiswa/i praktik kerja lapangan selanjutnya agar menjaga nama baik

Universitas di UPT. Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan tempat

dilaksanakan kegiatan praktik kerja lapangan dan memenuhi peraturan yang

ada di UPT. Laboratorium Kesehatan dan Lingkungan.

DAFTAR PUSTAKA

60
Astriningrum Y, Herman S, Azizahwati. 2010. Analisa kandungan ion fluorida
pada sampel air tanah dan air pam secara spektrofoneteri. Jurnal Majalah
ilmu kefarmasian. Volume 7 (3)

Astuti. S. D., Suhartono, dan A. Suwondo. 2014. Faktor-Faktor Yang

Berhubungan Dengan Angka Kuman Dalam Air Produk Air Minum Isi
Ulang Di Pemalang. Jurnal kesehatan lingkungan. Volume 13 (1) : 20- 25

Bambang. A .G ., Fatmawali, dan N. S. Kojong. 2014. Analisis Cemaran Bakteri

Coliform dan Identifikasi Escherichia Coli Pada Air Isi Ulang dan Depot Di
Kota Manado. Jurnal olmiah farmasi. Volume 3 (3) : hal 325- 334

Basset, J. 1994. Kimia Analisa Kuantitatif Anorganik. Jakarta: EGC.

Bugis H, Daud A, Birawida A. 2013. Studi Kandungan Logam Berat Kromium VI

(CrVI) Pada Air Dan Sedimen Disungai Pangkajene Kabupaten Pangkep.
Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Hasanuddin. Makassar.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia.1991. Petunjuk pemeriksaan

bakteriologi air. Jakarta, Febuari 1991

Dachriyanus. 2004. Analisis struktur senyawa organik secara spektroskopi.

Cetakan 1. Padang: Andalas University Press.

Entjang, I. 2003. Mikrobiologi dan Parasitologi. Bandung: PT. Citra Aditya Bakti
Jacobs J. Testa SM. Avakian CP. 2004. Chomium (VI) Handbook. CRC Press,
Page 1-22.

Jawetsz, Melnick, dan Adelberg’s. 2005. Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta: Sele

mba Medika

Munadziroh E. 1997. Pengaruh Kadar Fluorida Dalam Air Minum

TerhadapTerjadinya Fluorosis Gigi Pada Anak Usia 12-15 Tahun (Studi
Kasus Kelola di Desa Kuala Tanjung, Kabupaten Asahan dan Desa-desa
Sekitarnya, Sumatera Utara, 1996). Jurnal kedokteran Gigi Universitas
Indonesia (4) Edisi Khusus KPPIKG XI, 381-386.

Peraturan Menteri Kesehatan No 492/MENKES/PER/IV/2010

Peraturan Menteri Kesehatan No 416/MENKES/PER/IX/1990

Radji. M. 2010. Buku Ajar Mikrobiologi Panduan Mahasiswa Farmasi dan

Kedokteran. Jakarta :EGC

61
Rosariawari, F. 2008. Penurunan konsentrasi surfaktan limbah deterjen
menggunakan furnace bottom ash (FBA).Jurnal Rekayasa Perencanaan.
Volume 4 (3).

Sasongko. E. B., E. Widyastuti, dan R. E. Priyono. 2014. Kajian Kualitas Air Dan
Penggunaan Sumur Gali Oleh Masyarakat Disekitar Sungai Kaliyasa
Kabupaten Cilacap. Jurnal ilmu lingkungan. Volume 12 (2) : hal 72 -82

Smulders, E. 2002.Laundry detergents. Germany: Wiley-VCH Verlag GmbH.

SNI 06-6989.51-2005

SNI ISO/IEC 17025:2008, Butir 5

Utami ., dan M. Hanifah. 2017. Penentuan Kesadahan Total Dan Warna Pada Air
Minum Di Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera Utara.
Tugas akhir. Universitas sumatera utara
Wandrivel. R., N. Suharti, dan Y. Lestari. 2012. Kualitas Air Minum Yang Di
Produksi Depot Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Bungus Padang
Berdasarkan Persyaratan Mikrobiologi. Jurnal kesehatan andalas. Volume
1 (3) : hal 129 -133
Wirza, Afifah Aqilatul F, P, Husnil K, Elmaetis. 2018. Identifikasi kadar ion
fluorida pada depot air minum isi ulang di kelurahan lubuk buaya. Jurnal
kesehatan andalas. Volume 7 (2).

Lampiran 1. Tabel MPN Ragam 511

62
Tabel XV. MPN Ragam I: 5 x 10 ml, 1 x 1 ml dan 1 x 0,1 ml

Volume

MPN/100 ml

10 1 0,1

0 0 1 2
0 1 0 2
0 1 1 4
1 0 0 2,2
1 0 1 4,4
1 1 0 4,4
1 1 1 6,7
2 0 0 5
2 0 1 7,5
2 1 0 7,6
2 1 1 10
3 0 0 8,8
3 0 1 12
3 1 0 12
3 1 1 16
4 0 0 15
4 0 1 20
4 1 0 21
4 1 1 27
5 0 0 38
5 0 1 96
5 1 1 240

63
Lampiran 2. Tabel MPN Ragam 555

Ragam II: 5 x 10 ml, 5 x 1 ml, 5 x 0,1 ml

Volume Index MPN/100 ml

10 1 0,1
0 0 0 <2
0 0 1 2
0 1 0 2
0 2 0 4
1 0 0 2
1 0 1 4
1 1 0 4
1 1 1 6
1 2 0 6
2 0 0 5
2 0 1 7
2 1 0 7
2 1 1 9
2 2 0 9
2 3 0 12
3 0 0 8
3 0 1 11
3 1 0 11
3 1 1 14
3 2 0 14
3 2 1 17
3 3 0 17
4 0 0 13
4 0 1 17
4 1 0 17
4 1 1 21

64
4 1 2 26
4 2 0 22
4 2 1 26
4 3 0 27
4 3 1 33
4 4 0 34
5 0 0 23
5 0 1 31
5 0 2 43
5 1 0 33
5 1 1 46
5 1 2 63
5 2 0 49
5 2 1 70
5 2 2 94
5 3 0 79
5 3 1 110
5 3 2 140
5 3 3 180
5 4 0 130
5 4 1 170
5 4 2 220
5 4 3 280
5 4 4 350
5 5 0 240
5 5 1 350
5 5 2 540
5 5 3 920
5 5 4 1600
5 5 5 > 2400

65
Lampiran 3. Gambar

Sampel yang digunakan dalam pengujian yaitu air minum, air bersih, air limbah,
dan badan air autau air sungai

66
Pengujian MPN

67
Pengujian jumlah E.coli pada makanan

Identifikasi kultur salmonella thypi

68
Pemeriksaan kesadahan pada air

69
Pemeriksaan flourida pada air

Pemeriksaan klorida pada air

70
Pemeriksaa deterjen pada air

71