Proposal Bisnis

Kelompok 4:
- Siti Aisah 1911070334
- Fredy Agustya 1911070340
 Ringkasan Eksekutif

Eachep merupakan bisnis yang bergerak di bidang kuliner. Penganan ini berbahan
dasar daging ayam, udang, dan Iga sapi yang disajikan secara fresh kepada customer,
dimasak dengan cara di grill/digoreng lalu disiram saus. Disajikan hangat, bisa dijadikan
makanan pengganjal perut yang mengeyangkan dan bergizi. Harga yang ditawarkan berkisar
antara Rp 17.000 hingga Rp 35.000.
Bisnis ini sangat menguntungkan jika ditekuni dengan sungguh-sungguh. Tujuan
pemasaran bisnis ini sendiri pada jangka pedek ini adalah untuk membuat, product
awareness‟, sedangkan jangka panjangnya adalah untuk memaksimalkan profit dengan
pangsa pasar yang maksimal. Melihat periode pengembalian modal hanya jangka 6 bulan,
dengan perkiraan penjualan 100 porsi per-hari, maka bisnis ini dikatakan LAYAK untuk
dijalankan.

2
 Daftar Isi

Ringkasan Eksekutif ......................................................................................................................................2

Daftar Isi .............................................................................................................................................................3
BAB I ..................................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN..............................................................................................................................................4
1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................................................................................4
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................................................................4
1.3 Tujuan Program..........................................................................................................................................5

1.4 Output yang diharapkan ............................................................................................................................5

1.5 Kegunaan Program .....................................................................................................................................5
1.6 Pofil Perusahaan .........................................................................................................................................5
BAB II ................................................................................................................................................................8
METODOLOGI ................................................................................................................................................8
2.1 Manajemen Pemasaran ..............................................................................................................................8
2.2 Manajemen Produksi ..................................................................................................................................8
2.3 Manajemen Sumber daya Manusia...........................................................................................................9
2.4 Manajemen Keuangan ................................................................................................................................9
BAB III .............................................................................................................................................................10
PEMBAHASAN ..............................................................................................................................................10
3.1 Manajemen Pemasaran ............................................................................................................................10
3.1.1 Analisis SWOT .................................................................................................................. 10
3.1.2 Gambaran Umum Pasar (STP) .......................................................................................... 10
3.1.3 Strategi Pemasaran ........................................................................................................... 11
3.2 Manajemen Produksi ................................................................................................................................12
3.2.1 Distribusi Produk dan Operasional .................................................................................... 12
3.3 Manajemen Sumber daya ............................................................................................................................14
3.3.1 Struktur Organisasi ............................................................................................................ 14
3.3.2 Perizinan ............................................................................................................................ 14
3.4 Manajemen Keuangan .................................................................................................................................15
3.4.1 Proyeksi Modal Awal ..................................................................................................................... 15
3.4.2 Analisis Keuntungan ....................................................................................................................... 15
BAB IV ............................................................................................................................................................ 16
KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................................................................... 16
4.1 Kesimpulan ....................................................................................................................................... 16
4.2 Saran ....................................................................................................................................... 16

3
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Pada saat ini bisnis kuliner di indonesia sangat berkembang pesat, kuliener di era saat
ini di jadikan lifestlye oleh masyarakat. Oleh karena itu kuliner menjadi salah satu bisnis
yang menjanjikan, banyak jenis makanan yang di pasarkan di masyarakat dan banyak pula
konsep yang disuguhkan oleh para pemilik usaha kuliner untuk menarik customer.
Saat ini begitu banyak makan yang beredar. Namun, tidak semua makanan itu sehat dan bisa
dijadikan makanan selingan yang baik dan tidak mengganggu kesehatan. makanan sehat di
indonesia memiliki harga yang cukup mahal dikarenakan, pertama adalah dari pertimbangan
tempat yang bersih, mewah dan rasa leza membuat harga makanan sehat cukup mahal, oleh
karena itu sering kali masyarakat enggan untuk mencoba makanan sehat di restoran.
Karena stigma itu kami ingin menyajikan konsep usaha kuliner pinggir jalan dengan rasa
restoran.
Filosofi dari nama usaha kami EATCHEAP atau “ICIP” dapat dimaknai dengan
Makan Murah, dimana para pengunjung atau customer kami dapat merasakan makanan
Enak dengan harga murah yang di mana bisanya menu kami hanya dapat di temukan di
restoran, di sini kami mencoba memberikan image baru pada mayarakat bahwa makanan
“enak nga harus mahal” sebagai Tagline kami.

1.2 Rumusan Masalah

Terkait pada pemabahasan sebelumnya, dapat disimpulkan masalah yang timbul adalah
bahwa makan dengan konsep grill yang ada saat ini masih terbilang cukup mahal untuk
masyarakat menengah kebawah dan kebanyakan memakai konsep restoran sehingga
membuat konsumen yang memiliki dana yang kurang cukup mengurungkan niat untuk
mencoba makanan grill karena terkesan mahal. Sehingga kami ingin mengubah stigma
masyarakat bawha makanan grill itu tidak mahal dan konsep yang kami pakai yaitu dengan
membuka gerai/foodtruck.

4
1.3 Tujuan Program

Tujuan dari program perusahaan ini yang paling utama adalah ingin berusaha memuaskan
para konsumennya dengan menyediakan makanan sehat dengan rasa yang enak dan harga
yang pas di kantong. Tujuan lainnya adalah ingin menambah lapangan pekerjaan.

1.4 Output yang diharapkan

Adapun harapan-harapan yang ingin dicapai dari bisnis ini adalah perusahaan bisa
memliki banyak konsumen yang loyal, keuntungan yang fantastis, menjadi bisnis yang
merajai pangsa pasarnya, dan mengurangi jumlah pengangguran di lingkungan masyarakat.

1.5 Kegunaan Program

Program bisnis ini juga memiliki kegunaan, diantaranya:
 Turut meningkatkan jumlah wirausahawan yang akan mempengaruhi kondisi
perekonomian Indonesia.

 Menciptakan lapangan pekerjaan sehingga mengurang angka

pengangguran.
 Mendukung gerakan hidup sehat

1.6 Pofil Perusahaan

 Nama Perusahaan : Eatcheep

 Nama Pemilih Perusahaan : Fredy Agustya dan Siti Aisah
 Alamat :
- Head Office
Perumahan Puri Juanda Regency blok M1 no. 14 ,
kelurahan Aren Jaya Bekasi Timur 17111.
- Store
Ruko Grand galaxy city – Street food
Warung Tenda Fresh market Cibubur
A. Profil singkat Usaha
Eatcheep merupakan bisnis yang bergerak di bidang kuliner. Panganan ini
berbahan dasar daging sapi, iga sapi, daging ayam dan udang yang diolah dengan cara di
5
 panggang (Grill) lalu disiram saus barbeque dan disajikan menggunakan paper try.
Disajikan hangat kepada konsumen, bisa dijadikan makanan pengganjal perut yang
bergizi. Usaha ini ditempatkan di tempat strategis di cibubur freshmarket

B. Visi dan Misi Bisnis

 Visi
Menjadi bisnis kuliner grill dengan konsep street food nomer satu di indonesia.
 Misi Perusahaan
1) Melayani dengan jujur, setulus hati, dan selalu berusaha memuaskan
kebutuhan konsumen.
2) Menyediakan produk yang fresh dan lezat.

C. Logo Perusahaan dan Moto Perusahaan

 Logo Perusahaan

 Moto Perusahaan

 DELICIOUS
berarti lezat, nikmat, enak dengan selera yang dapat disesuaikan dengan lidah.
Dengan citarasa khas baik tradisional maupun modern, kami berusaha keras
untuk memuaskan Customer.

6
 HEALTHY
bermakna sehat, tidak mengganggu dan atau merusak kesehatan. Sumber
bahan/material yang kami gunakan selalu segar dan dalam kondisi prima,
sehingga bahaya keracunan dan alergi dapat dihindari.

 REACHABLE
Terjangkau, di tengah krisis global yang melanda seluruh dunia, penghematan
dilakukan di segala sector, tidak menutup kemungkinan di sector pangan.
Walaupun secara riil, kita semua tahu, bahan sembako dan bahan mentah kami
adalah salah satu barang yang sangat fluktuatif. Namun, hal itu tidak
menyurutkan semangat kami untuk menghadirkan masakan yang lezat,
sehat,,namun dengan harga yang tetap terjangkau.

7
 BAB II

METODOLOGI

2.1 Manajemen Pemasaran

Dharmmesta & Handoko (1982) menyatakan bahwa manajemen pemasaran adalah
salah satu kegiatan-kegiatan pokok yang dilakukan oleh perusahaan untuk
mempertahankan kelangsungan perusahaannya, untuk berkembang, dan untuk
mendapatkan laba. Proses pemasaran itu dimulai jauh sejak sebelum barang-barang
diproduksi, dan tidak berakhir dengan penjualan. Kegiatan pemasaran perusahaan
harus juga memberikan kepuasan kepada konsumen jika menginginkan usahanya
berjalan terus, atau konsumen mempunyai pandangan yang lebih baik terhadap
perusahaan (http://id.wikipedia.org/wiki/Manajemen_pemasaran).
Dari segi pemasaran, langkah pertama yang dibahas oleh perusahaan adalah analisis
dari peluang yang dimiliki, baik internal, maupun eksternalnya. Sehingga akan
memunculkan strategi yang tepat, yaitu strategi WT (weakness;threats). Selanjutnya
dijelaskan juga gambaran umum pasar, rencana penjualan dan strategi pemasarannya
yang di bahas dalam 7P‟s.

2.2 Manajemen Produksi

Manajemen produksi merupakan salah satu bagian dari bidang manajemen yang
mempunyai peran dalam mengordinasikan berbagai kegiatan untuk mencapai tujuan.
Untuk mengatur kegiatan ini, perlu dibuat keputusan- keputusanyang berhudbungan
dengan usaha-usaha untuk mencapai tujuan agar barang dan jasa yang dihasilkan sesuai
dengan apa yang direncanakan. Dengan demikian, manajemen produksi menyangkut
pengambilan keputusan yang berhubungan dengan proses produksi untuk mencapai
tujuan organisasi atau perusahaan. (http://id.wikipedia.org/wiki/Manajemen_produksi).

8
2.3 Manajemen Sumber daya Manusia

Manajemen sumber daya manusia, disingkat MSDM, adalah suatu ilmu

atau cara bagaimana mengatur hubungan dan peranan sumber daya (tenaga kerja) yang
dimiliki oleh individu secara efisien dan efektif serta dapat digunakan secara maksimal
sehingga tercapai tujuan (goal) bersama perusahaan, karyawan dan masyarakat menjadi
maksimal. MSDM didasari pada suatu konsep bahwa setiap karyawan adalah manusia -
bukan mesin - dan bukan semata menjadi sumber daya bisnis.Kajian MSDM
menggabungkan beberapa bidang ilmu seperti psikologi, sosiologi, dll.
(http://id.wikipedia.org/wiki/Manajemen_sumber_daya_manusia)

2.4 Manajemen Keuangan

Manajemen keuangan adalah suatu kegiatan perencanaan, penganggaran,

pemeriksaan, pengelolaan, pengendalian,pencarian, dan penyipanan dana yang
dimiliki oleh suatu organisasi atau perusahaan. Di dalam proposal ini akan dibahas
mengenai proyeksi keuangan, kelayakan usaha dan keuntungannya.

9
 BAB III

PEMBAHASAN

3.1 Manajemen Pemasaran

3.1.1 Analisis SWOT
Strengths:
- Menyajikan Makanan Bintang 5 dengan harga Kaki Lima
- Traditional food dengan penyajian dan rasa Restoran
- Makanan Yang sudah di uji dan di pilih dari menu catering

Weakness:
- Belum dikenal masyarakat
- Kendala Lokasi street food dimana lokasi tidak permanen dan kendala cuaca
jika lokasi tidak permanen

Opportunities:

- Adanya pasar (Masyarakat pencinta kuliner).

- Tempat usaha strategis di dalam kawasan wisata kuliner .
- Adanya Variasi Harga Makanan yang disajikan.

Threats:

- Turn Over Pegawai yang tinggi

- Kontrak Lokasi yang berubah sewaktu-waktu dan perubahan harga sewa yang
tinggi saat perpanjangan kontrak tempat.
- Pandemi memaksa para pengusaha kuliner mencari cara baru dalam berjualan,
hal ini harus di imbangi dengan penjualan secara online.

3.1.2 Gambaran Umum Pasar (STP)

A. Segmenting
- Masyarakat pencinta kuliner
10
 - Masyarakat yang dekat dengan store

B. Targeting
Kalangan masyarakat yang ada di kampus, perkantoran, RS dan tempat public.
C. Positioning
Camilan mengenyangkan dengan rasa restoran harga bersahabat.

3.1.3 Strategi Pemasaran

A. Product
 Menu Iga
- Iga bakar “Eatchep”
- Iga goreng sambal setan
- Sup Iga special Eatchep
 Menu Ayam
- Ayam bakar bumbu rujak
- Ayam goreng sambal rempah sambal setan
 Menu Ikan & Seafood
- Ikan bawal laut bakar
- Ikan bawal laut goreng
- Udang baka surabaya
 Udang goreng mentega
- Ikan nila bakar
- Ikan nila goreng
- Ikan kerapu bakar
- Ikan kerapu goreng
 Side dish
- Tahu tempe
- Bakwan jagung
- Nasi
- Lalapan
 Sambal

11
 B. Price
 Menu Daging = Rp 30.000
 Menu Ayam = Rp 17.000
 Menu ikan & Seafood = Rp 25.000
 Side dish = Rp 6.000
 Sambal = Rp 5.000

C. Placement (pendistribusian produk)

Kami memproduksi sendiri produk, kami mengolah bahan baku di Kitchen kami
dan setelah bahan baku diolah kemudian kami packing Product sesuai menu, kemudian
product kami simpan di Freezer box. Pada saat pendistribusian km pindahkan product
kedalan cool box untuk dibawa ke store-store kami. Saat di store saat mendapat pesanan
dari customer product akan di masak 5-10 menit kemudian langsung diberikan pada
customer dalam keadaan masih hangat. Kami berbelanja bahan sebagian di pasar
tradisional (bumbu dan daging ayam), dan untuk daging dan ikan/seafood kami berbelanja
di pasar swalayan (Carrefour/hypermart). Tempat usaha akan ditempatkan di depan Ruko
grand galaxy city- Streed Food warung tenda cibubur.

D. Promotion
- Buy One get One
- Pamplet/brosus
- Social Media (Instagram)

3.2 Manajemen Produksi

3.2.1 Distribusi Produk dan Operasional

A. Pendistribusian Produk

Kami memproduksi sendiri produk, kami mengolah bahan baku di Kitchen

kami dan setelah bahan baku diolah kemudian kami packing Product sesuai
menu, kemudian product kami simpan di Freezer box. Pada saat
pendistribusian km pindahkan product kedalan cool box untuk dibawa ke
store-store kami. Saat di store saat mendapat pesanan dari customer product

12
 akan di masak 5-10 menit kemudian langsung diberikan pada customer
dalam keadaan masih hangat.

B. Oprasional
a) Konsumen datang ke outlet, lalu memesan produk
b) Penjual mengambil bahan baku di dalam Cool Box, memanaskan
menggunaka Pan Grill/penggorengan, lalu bahan dibakar/digoreng
hingga matang, lalu dituang saus sesuai menu yang dipilih kemudian
diletakan kedalam paper try kemudian tambahkan set alat makan
plastik, tissue dan diserahkan ke konsumen. Maksimal pengerjaan rata-
rata 5 menit per porsi.
c) Konsumen membayar
d) Bagian cashier menerima pembayaran kemudian memberikan struk
pembelian dan mengucapkan “ Terima Kasih” “Selamat datang
kembali”.
C. Pemasangan Sarana Penunjang

13
 D. Biaya Bahan Baku Produk

3.3 Manajemen Sumber daya

3.3.1 Struktur Organisasi

3.3.2 Perizinan
- Akta notaris CV. Cipta permata
- Surat Keterangan terdaftar Pajak
- Surat keterangan Domisili Usaha ( SKDU )
- Laik Hygiene Sanitasi Jasa Boga
- UPDT LAB. Kesehatan Bekasi
- Sertifikasi Karyawan

14
3.4 Manajemen Keuangan
3.4.1 Proyeksi Modal Awal

3.4.2 Analisis Keuntungan

15
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan
 Tujuan pemasaran bisnis ini sendiri pada jangka pedek ini adalah untuk membuat
„product awareness‟, sedangkan jangka panjangnya adalah untuk memaksimalkan profit
dengan pangsa pasar yang maksimal.
 Melihat periode pengembalian modal hanya jangka waktu bulan 6 bulan, dengan
perkiraan penjualan 700porsi perminggu, maka bisnis ini dikatakan LAYAK untuk
dijalankan.

4.2 Saran

 Semakin generasi muda menjadi seorang wirausaha, maka dapat membantu

menaikan perekonomian Indonesia karena masih banyak kesempatan untuk kita
mengisi pasar di Indonesia dalam berbagai segmen.
 Saat ini bisnis kuliner sangat menjanjikan. Masyarakat selalu mencari sesuatu yang
baru setiap harinya.

16
17