REMPAH KRESS

Rempah Kress adalah tepung yang digunakan untuk membuat gorengan

lebih crispy dan lebih gurih. Terdiri dari Rempah Tepung dan Rempah Daging. 1
paket berisi:

 Rempah Tepung : 750 gram (bisa untuk membuat tepung serbaguna

sampai 20kg)
 Rempah Daging : 250 gram (bisa untuk ayam sekitar 300 - 400 potong
ayam)

☆ Rempah tepung adalah pengeriting dan perenyah tepung, rempah tepung

juga sudah berbumbu, jadi kita tidak perlu menambahkan bumbu2 lagi, cukup
bagussiapkan minyak, terigu dan ayam.

☆ Rempah daging adalah bumbu dasar ayam, jadi ayam tidak perlu diungkeb,
tinggal diurab2 saja dengan rempah daging, diamkan 30 menit/ semalaman di
frisher.

☆ Rempah tepung & rempah daging tidak dijual sembarangan, karna

pemakaianya harus melalui pelatihan.
Berikut takaran dalam membuat Tepung Serbaguna ala Rempah Kress
 Rempah Tepung : 1kg Tepung Terigu Protein Sedang + 2sdm Rempah
Tepung + 3 sashet Masako Sapi / Penyedap rasa
lainnya.
 Rempah Daging : 1kg Ayam + 1sdm Rempah Daging + sedikit penyedap
rasa.
 STRAWBERRY THUMBPRINT COOKIES WITH CHEESE
By Rempah Kress

 Bahan :
 150 gr margarin
 125 gr gula halus
 25 gr susu bubuk
 25 gr tp maizena
 225 gr tp terigu
 1 butir kuning telur
 1/4 sdt garam
 100 gr chocochips
 1/2 sdt baking powder

 Bahan Pelapis :
 keju parut
 1 butir putih telur
 selai strawberry

 Cara :
 Mixer margarin sampai pucat lalu tambahkan gula halus kocok sampai rata masukan kuning
telur kocok sampai rata. Masukan tp terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dn garam.
Lanjut mixer sampai merata.
 Diamkan dlu d kulkas 20 menit biar ga trlalu lembek. Bulat2kan adonan celup k putih telur
kemudian gulingkan k keju parut.
 Tekan tengahnya pakai jempol, lalu beri selai strawberry d tengahnya.
 Panaskan oven 160 derajat Celcius, siapkan loyang yg sdh d alasi dg kertas roti. Susun
adonan. Panggang selama 30-35 menit ya,, aku pakai api bawah dlu kmudian api atas..
Yummy cookies renyah siap sajikan.

Selamat Mencoba
 SPEKULAAS COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan bahan:
 270 g butter
 200 g brown sugar
 400 g tepung pro sedang
 100 g tepung almond
 Sejumput garam
 15 g speculaas bubuk
 2 sdm susu cair

 Cara membuat :
Mixer butter + brown sugar hanya sampai tercampur rata. Lalu masukan susu cair...mixer
rata.
Masukan tepung terigu, tepung almond, speculaas powder, garam yg sudah diayak...aduk
dengan spatula hingga rata. Apabila adonan terasa lembek bisa ditambah sedikit
tepung...sampai tidak lengket ditangan.
Gilas sesuai ketebalan yg diinginkan...cetak.
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan suhu 180... panggang selama 16min golden
brown.

Selamat Mencoba
 KUE KACANG JADUL
By Rempah Kress

 Bahan bahan :
 400 gr terigu segitiga
 250 gr kacang tanah kupas yg sudah di
sangrai
 200 gr minyak goreng (d timbang)
(me : 170gr)
 150 gr gula halus (me : 180 gr)
 1 sdt garam
 1/4 sdt vanilla bubuk

 Olesan campur rata :

 Kuning telur kocok lepas
 1 sdt minyak sayur
 Cara membuat :
Blender kacang tanah hingga halus , sisihkan.
Campur semua bahan dalam bowl kecuali minyak aduk rata lalu tuangi minyak sedikit2
sampai adonan bisa di bentuk , minyak stop (minyak gak harus d habiskan)
Tutup adonan dalam plastik dan simpan adonan dalam kulkas kurang lebih 1 jam lalu
keluarkan sebentar di suhu ruang (me : langsung d cetak)
Gilas tipis adonan (kira2 1 cm) , lalu cetak sesuai selera.
Tata dlm loyang yg sdh d oles margarin. Oles dgn bahan olesan
Panggang dgn suhu 150°c sampai kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Simpan dlm
toples kedap udara.

Selamat Mencoba
 KUE AKAR KELAPA
By Rempah Kress

 Bahan bahan
 2 butir telur
 150 gr gula pasir
 200 gr tepung ketan putih
 100 gr tepung beras
 50 gr margarin
 65 ml santan kental (aku kara)
 1/4 sdm garam
 Minyak untuk menggoreng

 Langkah membuat
Satukan tepung beras & tepung ketan , sisihkan
Kocok pakai whisk gula & telur .. Masukan sebagian tepung, margarin & garam , aduk rata...
Kmudian masukan santan aduk rata lagi...
Masukan lagi sisa tepung.. Aduk rata , nanti tekture adonan aga basah dan lembek tp tidak
lengket d tangan..
Panaskan minyak... Masukan adonan ke cetakan.. Lalu tekan .. Cetak langsung d atas wajan..
Goreng sampai kuning keemasan..
Setelah dingin, masukan ke toples biar ttep kriuk 😊.

Selamat Mencoba
 LONTONG PARIS COOKIES / BIJI KURMA
By Rempah Kress

 Bahan bahan :
 250 gr butter (boleh mix margarine)
 70 gr gula halus
 1 btr telur
 300 gr tepung terigu
 2 sdm maizena

 Bahan lapisan karamel :

 gula secukupnya
 air mendidih secukupnya
 kacang tanah, cincang halus, sangrai,
untuk taburan di atas karamel

 Cara membuat :
Kocok butter dan gula halus (sebentar saja, sekitar 2 menit yang penting rata). Masukkan
telur, kocok hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata
Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles
mentega.
Panggang dalam suhu 160`C selama 30 menit / sampai matang

 Cara membuat lapisan karamel ;

Panaskan gula dgn sedikit air (1 sdm) hingga kecoklatan
Tambahkan air sedikit demi sedikit, jangan diaduk nanti malah mengkristal & hasil kuenya
bakalan sekeras batu (gak bisa ditawar).
Biarkan karamelnya mendidih sendiri, setelah terlihat mengental matikan api.
Nah, karamel kan cepat membeku kembali, jadi klo aku panci/wajan karamelnya aku taruh di
atas air panas selama membalut kuenya, jadi karamelnya tetap panas tapi gak jadi hangus.
(Kl aq tetap dipai yg sangat kecil karamelnya)
Masukkan kue ke dalam karamel, aduk hingga seluruh permukaan tertutup, gulingkan ke
dalam kacang tanah hingga rata. Dinginkan. .

Selamat Mencoba
 BISKUIT MARRIE WIJEN
By Rempah Kress

 Bahan-bahan :
 1 bungkus biscuit marie susu
 6 sdm gula pasir
 1 sdm margarine
 20 ml air
 Secukupnya wijen sangrai

 Langkah membuat:
Siapkan teflon anti lengket lalu masukan gula pasir,lelehkan dgn api kecil hingga gula
meleleh semua
Masukan margarine,aduk hingga rata lalu tuang air,masak sambik trs di aduk dgn api kecil
saja yah
Dlm proses ini kecilkan api smpe yg plg kecil,tujuannya agar gula tdk cepat mengeras,ambil 1
keping biscuit lalu celupkan ke gula,pake penjepit agar mudah membolak baliknya yah,lalu
ketuk2an sblm di angkat agar gula yg menempel tdk terlalu tebal
Gulingkan ke wijen yg sdh di sangrai,balur ke semua permukaan biscuit,angkat dan
sisishkan,lakukan hingga semua habis
Tunggu gula yg menempel di biscuit dingin dan mengeras dl bru masukin ke toples 😊

Selamat Mencoba
 ONDE - ONDE
By Rempah Kress

 Bahan:
 250gr tepung ketan
 25gr tepung beras
 50gr gula pasir
 1/4sdt garam
 100gr kentang kukus haluskan
 200ml air
 Wijen
 Minyak goreng
 Isian pandan mung bean merek yu ai

 Cara:
Campur semua bahan jadi satu, uleni pake tangan sampek bisa diGulung.
Timbang isian 11gr kulit 25gr (jadi 25 onde2)
Bulatkan lalu pipihkan, beri isian, bungkus tutup bulatkan sampek permukaan halus mulus
Balur dengan wijen sampek rata lalu bulatkan kembali sambil agak ditekan2 supaya wijen
nempel, dan supaya waktu digoreng tidak lepas.
Siapkan wajan berisi minyak, tunggu sampe agak hangat jangan panas ya, masukkan onde2
sambil diputar2 sampek matang.

Selamat Mencoba
 SWISS CHOCOO BERRY
By Rempah Kress

Swiss Choco Berry ❤ jadi paduan isian ada meses dan atas topping ada selai strawberry
renyah dan rekomen buat yang mau isi toples buat lebaran atau buat ngemil ya . Gampang banget
bikin ngak sampai 10 menit ngadonnya ya. Cusss resepnya . Dan spuitnya itu acuan 143 ya di Shopee
banyak yang jual cusss ya mak.

 Bahan :
 150 gr butter ( golden churn)
 100 gr margarin ( margarita)
 60 gr gula halus
 Sejumput garam
 190 gr tepung maizena
 150 gr tepung terigu serbaguna/
protien rendah/ sedang
 50 gr meses
 Selai strawberry secukupnya ( palleta)
 ( resep ini tanpa telor ya)
 Caranya:
Margarin +butter + ( gula halus di saring ) +garam , kemudian di aduk pakai spatula sampai
campur rata aja
Kemudian masukan tepung maizena dan tepung terigu dan aduk sampai rata dan masukan
ceres juga aduk rata
Siap di pipping dan taruh selai di tengah
Panaskan oven suhu 160 c api atas bawah 10 menit
Panggang suhu sama 160 c api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang

Selamat Mencoba
 CARROT COOKIES
By Rempah Kress

Cookies pake wortel?!? gimana ya rasanya kira-kira, coba buat aja yuk

 Bahan bahan
 60 gr wortel, parut
 85 gr terigu pro sedang
 85 gr butter, suhu ruang
 50 gr oat, sangrai
 25 gr kelapa kering instan
 20 gr kurma, potong2
 40 gr brown sugar
 40 gr gula pasir
 1 butir telor
 ½ sdt vanilla
 ½ sdt baking soda (bs)
 ¼ sdt bubuk cinnamon
 ¼ sdt garam
 Coklat putih untuk toping

 Cara membuat
Mixer rata butter dan gula, cukup sebentar saja
Tambahkan telor dan vanila, mixer rata
Masukkan terigu dan bs yg telah diayak, aduk rata
Masukkan semua sisa bahan lainnya, aduk rata
Bentuk seukuran sendok makan, pipihkan dikit atau bentuk sesuai selera
Tata di loyang yg telah dialasi baking paper
Masukkan ke oven yg telah dipanasi sebelumnya dan panggang dgn suhu 175°C selama 20-
25 menit
Beri topping, dinginkan dan sajikan

Selamat Mencoba
 KUE SOES
By Rempah Kress

 Bahan pastry cream

 Bahan A :
 250 gr susu cair
 3 kuning telur
 15 gr tepung custard (bisa ganti
dgn tepung maizena)
 30 gr tepung maizena
 1 sdt vanili cair
 Garam secukupnya
 Bahan B:
 250 gr susu cair
 110 gr gula pasir
 Bahan C :
 45 gr butter
 Caranya :
Aduk rata bahan A, sisihkan
Masak bahan B hingga mendidih
Tuang sedikit demi sedikit bahan B ke A sambil diaduk2 . Lakukan hingga selesai
Masak kembali adonan yg sdh dicampur tadi sampai meletup2
Matikan api kompor lalu tambahkan butter. Aduk hingga rata
Tuang ke wadah. Lalu tutup atas permukaan cream dgn plastik wrap supaya bagian atasnya
tdk kering.
Stlh suhu ruang simpan dikulkas

 Bahan Kulit :
125 gr air
65 gr butter
Garam secukupnya
Bahan yg diatas dimasak hingga mendidih..
Lalu tambahkan 60 gr tepung terigu segi. Aduk perlahan hingga rata.
Tunggu sampe suhu ruang baru tambahkan 2 butir telur utuh.
Aduk hingga rata lalu masukkan ke plastik segitiga
Spuit ukurannya sesuai selera.
Panggang dgn api atas bawah suhu 200 ° selama 20 - 25 mnt.
Selama proses pemanggang, oven jgn dibuka.

 Penyelesaiannya :
 Potong bagian tengahnya lalu isi dgn pastry cream
 Sajikan.

Selamat Mencoba
 SEMPRIT 2 WARNA
By Rempah Kress

 Bahan bahan
 Terigu 700 gram sangrai dan biarkan
dingin.
 1 sdk makan munjung wijsman
 + blueband cake n cookies total berat
500 gram.
 400 gram gula halus
 2 sachet vanili
 8 butir kuning telor
 20 gram susu bubuk full cream

 Caranya
Mixer wijsman,blueband dan gula halus sampai rata aja, masukkan kuning telur satu
persatu. Setelah rata, masukkan susu bubuk. Matikan mixer.
Bagi adonan menjadi 2, salah satu bagiam tambahkan 1 sdm coklat bubuk. Kalo mau warna
lbh bagus pakai coklat yg warnanya lbh pekat / dark. Tapi ini sesuai selera ya.
Masing2 adonan tambahkan terigu. Aduk dengan sendok kayu atau spatula. Jgn sekaligus
semua bahan kering, supaya adonan tidak mengeras.
Spuitkan adonan berdampingan. Susun diloyang. Panggang dengan suhu sesuai oven
masing2 utk kue kering.
Aku pakai oven gas..suhu 150 derajat aja.
Setelah matang dan uap panas hilang. Susun dalam wadah kedap udara.

Selamat Mencoba
 By Rempah Kress

 Bahan:
 250 gr cornflakes, remas2 kecil
 400 gr tepung terigu kunci
 400 gr Blueband Cake and Cookies
 50 gr maizena
 150 gr gula halus
 2 kuning telur
 100 gr keju cheddar, parut
 2 sdm keju parmesan
 ½ sdt vanili bubuk
 27 gram susu bubuk (1 sachet)

 Cara Membuat:
Campurkan Blueband Cake and Cookies, gula halus dan telur. Aduk rata dengan sendok
kayu.
Masukkan tepung terigu, vanili dan maizena. Aduk rata.
Tambahkan cornflakes, keju parmesan bubuk dan keju cheddar parut. Aduk hingga
tercampur rata.
Ambil adonan sebanyak 1 sdt (15 gr), tata di loyang dan tekan dengan garpu atau bentuk
adonan sesuai selera. Aku tambahin topping remahan cornflakes. Tekan² biar nempel.
Panggang suhu 140°C atau sesuaikan dengan oven, sampai berwarna kuning keemasan.
Angkat, dinginkan kemudian segera kemas dalam stoples.

Selamat Mencoba
 EMPRIT SUSU MAIZENA
By Rempah Kress

 Bahan :
 100 grm butter
 50 grm margarin
 110 grm susu kental manis
 250 grm tepung maizena
(kalau adonan masih agak lembek
tambahkan 20/25grm)
 toping : cococip colata

 Cara membuat:
Campur butter,margarin dan skm mikser speed rendah cukup sebentar saja, masukan
maizena aduk rata, spuit keloyang yg oles margarin, beri cococip diatasnya,
panggang suhu 140’c hingga matang / kurang lebih 25menitan.

NOTED : untuk kuker posisi loyang harus ditukar ya, atas turun kebawah, bawah naikan ke atas.
untuk rak bagian jari2 di posisi bawah, rak piringan hitam di rak no.2

Selamat Mencoba
 PUDDING GULA MERAH
By Rempah Kress

 Bahan :
 800 ml air putih
 150 ml gula merah
 2 sdm gula pasir
 1 lbr daun pandan
 200 ml santan instant
 1 bgks agar agar plain
 1/2 sdt garam

 Caranya :
Air + gula merah + gula pasir + daun pandan di masak sampai gula larut saja kemudian di
saring .
Setelah itu Tuang agar agar dan di masak lagi sampai mendidih kemudian di masukan santan
instant dan masak lagi sampai mendidih sambil di aduk aduk
Setelah mendidih kita matikan kompor dan kita hilangkan uapnya dulu
Baru dituangkan ke wadah dan tunggu sampai dingin baru dimasukin ke kulkas
Setelah dingin supaya gampang di keluarkan dari wadah cukup sematkan satu tusuk gigi di
satu sisi kemudian di telungkupkan ke piring

Selamat Mencoba
 THUMBPRINT CHEESE COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan :
 150 gr terigu prot rendah (sangrai dl)
 50 gr susu bubuk
 50 gr maizena
 125 gr butter dingin (ini sy pake full
butter)
 50 gr gula halus
 2 btr kuning telur
 50 gr keju parut ( angin2kan dulu )

 Bahan toping :
 Keju parmesan/cheddar parut
 Selai coklat/ovomaltin/biskoff

 Cara membuat
Kocok butter & gula sebntar saja, masukkan kutel aduk lg rata..
Masukkan tepung, susu, maizena dan keju parut..bulat2kan adonan
Celupkan kedalam putih telur, lalu guling2kan ke dlm keju parut tekan tengahnya dg ibu
jari…
Panggang suhu 130°c api atas bawah selama kurleb 35 - 40 mnt.. ( panggang dg api kecil dlm
waktu lama akan membuat cookies lebih cruncy )
Setelah matang angkat dinginkan,
Semprot dg coklat atau ovomaltin tunggu filling set lalu masukin ke wadah kedap udara

Selamat Mencoba
 PUTRI SALJU KEJU LUMER
By Rempah Kress

 Bahan
 300 gr butter
 3 butir kuning telur
 120 gr gula halus
 400 gr tepung terigu protein sedang
 100 gr maizena
 40 gr susu bubuk
 80 gr keju cheddar parut

 Cara membuat
Panaskan oven 150°c
Mixer butter, gula pasir halus & kuning telur dg kecepatan rendah. Asal tercampur rata
sekitar 2 menit
Masukkan keju parut, aduk rata
Masukkan campuran terigu, maizena & susu bubuk, aduk rata menggunakan sendok kayu
Cetak/bulatkan adonan sesuai selera dan susun di loyang yg sdh dioles margarin (me : bulat
@8 gr)
Panggang dg suhu 150°c selama 20 menit/hingga matang sesuai dg oven masing2
Panas2 gulingkan ke dlm gula halus supaya gulanya menempel sempurna
Tunggu uap hilang baru boleh masuk toples

 Note : Untuk menghasilkan kue yg lumer gunakan full butter

Selamat Mencoba
 SAGU KEJU LUMER
By Rempah Kress

 Bahan-Bahan :
 200 gram Tepung Sagu (sy 250gr)
 70 gram Gula Halus
 75 gram Keju Parut
 1 butir Kuning Telur
 30 gram Margarin
 70 gram Mentega
 30 ml Santan Kental
 Taburan Instan : Keju parut (sy skip)

 Cara Membuat:
Sangrai tepung sagu sampai terasa kering & ringan, angkat menunggu sampai uap
dihilangkan atau smpai suhu ruang, ayak & sisihkan
Panaskan Oven 150 derajat celcius
Lebih banyak margarin, mentega dan gula sekitar 2 menit. Masukkan telur, mixer rata, lalu
masukkan santan, mixer rata lagi. Matikan mixer
Masukkan keju parut aduk rata lalu lalu tagu sedikit sambil diaduk pakai sampai rata (klo
adonan terllu lembek boleh di tambah sagu sdkit lg)
Masukkan adonan dalam plastik segitiga Beri semprotan yang lalu semprotkan diatas loyang
yang sudah dioles atau dialasi kertas roti, taburi
Panggang dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai matang (ssuaikan oven
masing2)

Selamat Mencoba
 NUTELLA COOKIES TART
By Rempah Kress

 Bahan bahan:
 100 gr butter ( golden churn)
 165 gr margarin ( margarita)
 Sejumput garam
 2 butir kuning telor ( kuning telor
omega)
 1 sdm icing sugar ( gula halus )
 3 sdm susu bubuk (NZ)
 100 gr tepung maizena
 325 gr tepung kunci ( tepung terigu
protein rendah )
 Topping : Nutella secukupnya

 Cara membuat adonan kulitnya :

Butter , margarin dan gula icing di mixer sebentar aja ( pakai spatula aja juga bisa ya )
kemudian masukan kuning telor dan di mixer lagi sampai rata aja
Kemudian masukan tepung terigu, susu bubuk dan maizena mixer sampai rata aja
Dan pipihkan adonan dan alasin plastik dan giling rata ya .
Cetak sesuai selera ya dan lakukan sampai habis . Panaskan oven suhu 160 c api atas bawah
selama 10 menit
Kemudian panggang di suhu 160 c selama 30 menit keluarkan dan tunggu dingin baru
pipping nutella di atasnya dan panggang lagi suhu 140 c fan selama 10-15menit
Setelah matang ,sampai bener bener dingin dan siap di masukan toples

Selamat Mencoba
 SPRINKLE BUTTER COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan A :
 75gr mentega
 50gr margarin
 100gr gula halus KIS
 2bh kuning telur

 Bahan B:
 220gr tep terigu serbaguna
 20gr susu bubuk
 20gr tep maizena

 Bahan topping:
 1btr telur (kocok lepas)
 Sprinkle seckpnya

 Caranya:
Bahan A: aduk mentega & margarin dgn handwhisk hingga lembut lalu masukkan gula halus
aduk rata, kemudian tambahkan kuning telur aduk hingga rata. Masukkan bahan B aduk
hingga tercampur rata dgn spatula.
Gilas adonan setebal 0.5cm lalu cetak sesuai selera.
Olesi permukaan dgn kocokan telur lalu taburi dgn sprinkle.
Panggang suhu 160’C selama -+20menit/hingga matang, sesuaikan oven msg2.
Siap dinikmati.

Selamat Mencoba
 KUKIS PISANG
By Rempah Kress

 Bahan:
 180 gr butter
 120 gr margarine
 90 gr gula halus
 3 kuning telur
 400 gr terigu protein sedang (co:
segitiga biru)
 50 gr maizena
 50 gr susu bubuk instant

 Topping (lelehkan terpisah):

 coklat blok rasa pisang
 DCC
 Cara membuat :
Kocok sebentar butter+margarine, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja sktr 2 menit.
Masukkan bahan kering yg sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.
Supaya ga melebar aku biasa masukin adonan dulu di kulkas, 10-15 menit sblm digunakan.
Ambil sedikit adonan, timbang @8gram bentuk menyerupai pisang. Atau bisa pake cetakan
berbentuk bulan sabit ya.
Panggang suhu 140C selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan
sebentar lalu celupkan ke coklat kuning.
Oles dengan DCC leleh menggunakan kuas, keringkan.
Dinginkan, lalu susun dalam toples, tutup rapat.

Selamat Mencoba
 CHOCO CHIPS STICK
By Rempah Kress

 Bahan bahan
 140 gr terigu pro sedang
 80 gr butter
 25 gr brown sugar
 25 gr gula pasir
 1 telor
 1/2 sdt vanila
 1/4 sdt baking soda
 1/4 sdt garam
 Topping 90 gr choco chips

 Cara membuat
Mixer sebentar butter dan gula sampai rata
Masukkan telor dan mixer rata
Masukkan semua bahan kering, aduk homogen
Tata di loyang uk 20x20 yg telah dialasi baking paper dan beri topping, agak ditekan
Masukkan ke loyang yg telah dipanasi sebelumnya dan panggang dgn suhu 175°C selama 25-
30 menit sampai matang (sesuai oven masing2)
Dinginkan, potong sesuai selera

Selamat Mencoba
 LIDAH KUCING RAINBOW
By Rempah Kress

 Bahan:
 125 gr butter
 125 gr margarin
 160 gr gula halus
 1 sdt vanilla
 100 ml putih telur(saya: 125 ml)
 200 gr tepung kunci biru
 50 gr maizena
 Pewarna makanan

 Cara membuat :
Campur dan ayak terigu dan maizena,sisihkan.
Kocok butter,margarin,gula halus,vanilla sampai putih mengembang.
Masukan putih telur,kocok sampai rata.
Masukan campuran terigu dan maizena,kocok dg kec rendah hingga rata.matikan mixer.
Bagi adonan menjadi 6 bagian.beri masing" pewarna.
Semprotkan secara bergantian kedlm loyang yg sblumnya sdh dioles tipis margarin.
Panggang dg api kecil hingga matang dan kering.
Angkat setelah dingin segera masukan dlm toples.

Selamat Mencoba
 SABIT CHOCOLATOS COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan:
 200 gram butter
 175 gram margarin
 170 gram gula halus
 2 kuning telur
 1/4 sdt garam
 230 gram kacang mede, sangrai
(blender)
 655 gram tepung protein rendah

 Bahan Toping :
 Dark chocolate / cokelat block ( dilelehakan )
 Flake white Chocolate

 Cara membuat :
Siapkan bowl besar, masukan butter, margarin, gula halus dan kuning telur. Mixer sebentar
saja, asal tercampur rata. (Sekitar 20-30 detik)
Masukan kacang mede, mixer speed rendah sampai tercampur rata. Matikan mixer.
Masukan tepung terigu, sambil diaduk dengan spatula. Lakukan sampai adonan tercampur
rata.
Siapkan meja kerja, plastik bening cukup besar ukurannya (untuk menggilas adonan) dan
rolling pin.
Ambil adonan secukupnya, letakan di plastik bening, lalu tutup lagi dengan plastik. Gilas
melebar dengan rolling pin, ketebalan sedang (tidak terlalu tipis dan terlalu tebal) ratakan.
Cetak dengan cookies cutter bentuk sabit, letakan diloyang beroles margarin, lakukan
sampai habis.
Panaskan oven suhu 150 C
Oven cookies selama 20-25 menit, atau sampai matang agak kecokelatan tipis. Angkat, lalu
dinginkan.
Setelah dingin, celupkan cookies sabit ke cokelat leleh setengahnya, lalu letakan di loyang.
Tabur flake coklat, lakukan semuanya sampai habis. Lalu masukan toples.
Cookies siap di sajikan untuk menyambut lebaran.

Selamat Mencoba
 KUE CHEESE HOKAIDO EGG TART
By Rempah Kress

 Bahan:
 100 gr ( margarine + butter 50:50 )
 50 gr gula halus
 1 kuning telur
 20 gr susu bubuk
 210 gr terigu protein sedang

 Cara membuat:
Kocok margarin, butter, gula halus dan kuning telur kurang lebih 2-3 menit.
Lalu masukkan susu bubuk dan tepung. Aduk rata.
Siapkan cetakan pie, diameter 5 cm, olesi dengan margarine.
Ambil adonan pie kurang lebih 25gr, cetak pada cetakan pie, tusuk-tusuk pada bagian dasar
pie menggunakan garpu.
Panggang menggunakan oven dengan suhu 170C api atas bawah, sampai 80 persen matang
sekitar 20 menit.
Angkat, dinginkan.
Lepas pie dari cetakan.
Siap di isi dengan isian cheese tart.

Selamat Mencoba
 KUE KUPING GAJAH
By Rempah Kress

 Bahan :
 250 gram tepung terigu protein
rendah atau sedang
 1 butir telur
 80 gram gula halus
 1/4 sdt garam
 1/4 sdt vanilli
 Santan instan 1 bungkus kecil
 1 sdm margarin
 1-2 sdt coklat bubuk

 Cara membuat:
Campur semua bahan kering, tambahkan margarin, telur dan santan sedikit demi sedikit,
sambil di aduk rata hingga jadi adonan yang kalis dan bisa di pulung.
Bagi jadi dua bagian, satu bagian tambahkan coklat bubuk secukupnya.
Aduk rata sambil di uleni ringan.
Tipiskan kedua adonan dengan pasta engine atau rolling pin,
Tumpuk, gulung dan padatkan.
Simpan adonan di dalam kulkas sebentar, kira-kira 20 menit agar lebih padat dan mudah di
potong.
Gilas kembali adonan dengan ukuran yang lebih kecil dan tipis.
Goreng adonan yang sudah terbentuk bulat pipih ke dalam minyak yang sudah di panasakan
dengan api kecil.
Tunggu hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan.

Selamat Mencoba
 KUE KECIPUT
By Rempah Kress

 Bahan :
 1 butir telur
 1 kuning telur
 4 sdm gula pasir
 120 ml santan kental
 1 sdt garam
 200 gr tepung ketan putih
 1/2 sdt baking powder
 1/2 sdt soda kue
 250 gr wijen putih
 minyak untuk menggoreng

 Cara membuat :
Campur telur, kuning telur dan gula pasir. Lalu kocok selama 2 menit.
Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue, sambil
diaduk rata.
Bentuk adonan menjadi bulat kecil.
Gulingkan di atas wijen.
Panaskan minyak, goreng adonan sampai kekuningan dan terapung di permukaan minyak.

Selamat Mencoba
 KUE SAGON KELAPA
By Rempah Kress

 Bahan:
 1 sdt garam
 200 gram gula pasir
 1 sdt vanilli
 400 gram tepung ketan (sangrai)
 300 gram kelapa kering (boleh pakai
kelapa basah di sangrai)
 2 kuning telur
 2 sdm margarin
 50 cc air

 Cara membuat:
Mix kuning telur dan margarin sampai lembut.
Masukkan bahan lainnya kecuali air.
Campur smua bahan aduk sampai rata, jika adonan terasa terlalu kering, masukan air sedikit
demi sedikit sambil diaduk.
Cetak adonan dengan cetakan kue.
Taruh adonan ke loyang lalu taruh cetakan
Tekan adonan sampai padat, kemudian keluarkan adonan dari cetakan
Panggang sampai matang

Selamat Mencoba
 KUE KEMBANG GOYANG
By Rempah Kress

 Bahan:
 150 g tepung terigu
 100 g kanji
 50 g tepung beras
 1/2 sdt vanili
 2 butir telur
 120 g gula pasir
 1/2 sdt garam
 1 santan instant kemasan
 300 - 320 ml air
 2 sdm muncung margarin dilelehkan
 secukupnya wijen hitam dan putih

 Cara membuat:
Campur rata ketiga jenis tepung dan vanili.
Kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut.
Masukkan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata.
Masukkan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang
bergerindil.
Masukkan wijen, aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. 7. Rendam cetakan kue
kembang goyang ke dalam adonan.
Masukkan cetakan ke dalam minyak panas.
Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue
terlepas dari cetakan.
Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis.
Susun kue yang telah dingin dalam toples dan tutup rapat.

Selamat Mencoba
 ALMOND LONDON COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan:
 250 gr butter
 100 gr gula
 2 kuning telur
 450 gr tepung gandum
 Sedikit baking powder
 1/2 cornflakes cincang halus
 1 sdm essen vanilla
 almond panggang
 almond cincang
 cokelat
 Cara membuat:
Kocok mentega dan gula dengan mixer.
Masukkan satu butir kuning telur dan satu sendok essen vanilla, aduk rata.
Tambahkan cornflake, aduk rata dan tambahkan sedikit tepung.
Bentuk adonan bulat-bulat dan taburi almond di atasnya
Panggang selama 25 menit
Dinginkan setelah matang
Masukkan kue ke dalam cokelat, lalu celupkan ke dalam almond cincang.

Selamat Mencoba
 NASTAR PANDAN
By Rempah Kress

 Bahan:
 125 gr butter
 125 gr margarin
 2 kuning telur
 1 putih telur
 475 gr tepung kunci/segitiga
 40 gr susu bubuk
 100 gr gula castor (gula halus)
 100 gr keju parut

 Cara membuat :
Mixer butter, margarin, gula, dan telur bersamaan selama 2 menit.
Masukan tepung dan susu bubuk sambil diayak, aduk dengan spatula, disusul keju parut.
Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri selai nenas, lalu panggang dg suhu 160 derajat
celcius, keluarkan, biarkan sampai suhu ruang,lalu olesi dengan kuning telur.
Panggang lagi dengan api atas bawah hingga matang.

Selamat Mencoba
 GARLIC CHEESE COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan:
 100 gram butter
 100 gram Margarin
 50 gram keju edam parut ( aku ganti
keju cheddar yg diangin-anginkan)
 260 gram tepung protein rendah
 30 granmmaizena
 1/2 sdt bubuk bawang putih
 1 sdm parsley kering (aku ganti seledri
cincang+oregano)
 Olesan: 1 Kuning telur + 1 sdt air
(aduk rata)
 Taburan: Keju cheddar parut dan
oregano

 Cara membuat:
Kocok butter, margarin, keju edam parut dan bubuk bawang putih sampai tercampur rata
saja.
Masukkan tepung terigu dan maizena, sambil diayak.
Aduk dengan spatula sampai rata.
Gilas adonan kira2 sekitar 0,5 cm lebih sedikit.
Cetak adonan, tata dalam loyang beroles margarin. Lalu oles kuning telur lalu tabur basil dan
keju cheddar parut.
Oven suhu 140 C selama 25 menit.

Selamat Mencoba
 KUE SEMPRONG ( EGG ROLL )
By Rempah Kress

 Bahan:
 3 Butir telur
 130 gr gula pasir
 150 gr tepung terigu
 40 gr tepung tapioka
 1 sdt baking powder
 1/2 bks santan kara
 110 gr margarin cair
 1 sdm wijen

 Cara membuat:
Mixer telur dan gula sampai mengembang.
Tambahkan terigu, tepung tapioka, dan baking powder sedikit demi sedikit.
Masukkan santan dan margarin cair, aduk sampai tercampur rata.
Panaskan cetakan, kemudian oles dengan margarin.
Masukkan 1 sdm adonan, pipihkan dan masak dengan api kecil
Bolak balik supaya tidak gosong, bentuk sesuai selera dengan cepat agar kue tidak pecah

Selamat Mencoba
 KUE BOLU KLEMBEN
By Rempah Kress

 Bahan:
 5 butir telur ukuran besar
 400 gram gula pasir
 400 gram terigu serbaguna
 1/2 sdt vanila bubuk
 1/2 sdt garam
 2 lembar daun pandan
 Secukupnya minyak/margarin cair
untuk olesan
 Cara membuat:
Sangrai terigu yang diberi 2 lembar daun pandan dengan api kecil sampai terasa ringan,
angkat, dinginkan.
Kocok gula dan telur sampai mengembang dan lembut
Tambahkan garam dan vanila bubuk, mixer terus sampai tercampur rata.
Tambahkan terigu sangrai dalam kocokan telur sedikit demi sedikit, hentikan pemberian
terigu jika dirasa adonan sudah cukup kental, aduk rata perlahan tanpa mixer, sisihkan.
Tuang adonan kedalam cetakan bolu klemben yang sudah diolesi tipis minyak/margarin.
Masukkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150-160C,
sampai matang kekuningan.
Angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Selamat Mencoba
 COOKIES CHOCOCHIP
By Rempah Kress

 Bahan :
 240 tepung terigu protein rendah
 1 butir telur
 120 gr margarin Palmboom
 100 gr gula aren -
 1/2 sdt baking soda
 1/2 sdt vanila cair
 3 sdm oatmeal atau rolled oat -
 100 gr chocochips
 Selai cokelat secukupnya
 Cara Membuat :
Sendok selai cokelat dengan sendok teh (kira-kira masing-masing 1/2 sdt). Masukan kedalam
chiller kulkas kurang lebih 1 jam.
Kocok margarin dan gula aren sampai lembut.
Masukkan telur, dan vanila cair kocok sebentar.
Masukkan chochips, tepung terigu baking soda, dan oatmeal kemudian aduk dengan spatula
sampai rata.
Ambil sebagian adonan cookies dan ambil selai cokelat yang sudah beku dari kulkas (isi
cookies dengan nutella seperti membuat nastar).
Taruh cookies yang sudah dibentuk bulat-bulat kedalam loyang yang sudah dialasi kertas roti
dan dioles margarin.
Panggang dengan suhu 175C selama kurang lebih 20 menit

Selamat Mencoba
 ROTI MINI ISI SOSIS
By Rempah Kress

 Bahan :
 150 gr Tepung protein tinggi
 100 gr Tepung protein rendah
 10 gr susu bubuk
 4 gr ragi
 1 butir telur
 25 gr gula halus
 120 ml air dingin
 25 gr mentega suhu ruang
 mini sosis

 Cara membuat :
Campur semua bahan (kecuali mentega) jadi satu, uleni sampai adonan kalis dan elastis.
Campurkan mentega ke adonan tadi lalu uleni hingga tercampur rata, istirahatkan adonan
30 menit.
Kempiskan adonan dan bagi adonan 20 grm bulatkan, biarkan selama 10 menit.
Kemudian gilas memanjang isi mini sosis dan gulung, lakukan sampai habis, biarkan selama
40 menit atau sampai mengembang.
Letakkan adonan dalam loyang dan panggang dengan suhu 180C selama 15 menit, angkat
keluar dan sapukan mentega ke atas roti.

Selamat Mencoba
 CHOCO MEDE COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan :
 380 gr tepung terigu pro rendah
 35 gr coklat bubuk
 125 gr dark chocolate cooking
(lelehkan)
 120 gr gula halus
 50 gr susu bubuk
 300 gr margarine mix butter
 2 sdm tepung maizena
 2 kuning telur
 200 gr kacang mede belah, sangrai
sebentar
 putih telur dari 1 butir telur untuk
olesan

 Cara membuat
Kocok dengan mixer kecepatan rendah margarine, butter, gula halus sampai warna menjadi
putih, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur.
Masukkan DCC, aduk memakai spatula, lalu masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk,
dan coklat bubuk, aduk lagi sampai tercampur rata.
Pipihkan adonan dalam plastik lalu gilas adonan sampai ketebalan kurleb 0,5cm, kemudian
cetak dengan cookie cutter sesuai selera.
Letakkan satu persatu di atas loyang kemudian letakkan kacang mede diatas kue lalu oleskan
putih telur diatas masing-masing kue.
Panggang dalam oven bersuhu 140C selama 20-30 menit, atau sesuaikan oven masing masing
ya.

Selamat Mencoba
 CORNFLAKES COOKIES PANGGANG
By Rempah Kress

 Bahan:
 100 gr butter/margarin
 75 gr gula halus
 125 gr tepung terigu (protein rendah)
 1 butir kuning telur
 1/4 sdt baking soda
 Vanili bubuk
 125 gr corn flakes (bagi dua bagian, 75
gram dan 50 gram. Hancurkan asal)
 Cara membuat:
Kocok butter dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur dan vanili bubuk hingga
tercampur rata.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dan aduk perlahan.
Masukkan remahan corn flakes 50 gram dan aduk hingga semua tercampur rata.
Ambil adonan sesuai keinginan, gulingkan ke remahan corn flakes yang 75 gram dan
bulatkan.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan suhu 175C hingga matang.

Selamat Mencoba
 CORNFLAKES COOKIES CHOCOLATE
By Rempah Kress

 Bahan:
 Corn flakes
 Dark cooking chocolate
 Sprinkle warna warni
 Paper cup kecil

 Cara membuat:
Lelehkan dcc dengan cara ditim.
Setelah dcc leleh masukkan cornflakes, aduk rata.
Susun ke dalam cup.
Tabur sprinkle.
Tunggu sampai cokelat dingin dan siap dinikmati

Selamat Mencoba
 BOLU KUKUS OREO
By Rempah Kress

 Bahan:
 6 keping oreo
 225 gr terigu serbaguna
 200 gr gula
 200 ml air
 1/2 sdt baking powder
 1/2 sdt SP
 1/2 sdt vanili

 Cara membuat:
Masukkan semua bahan, mixer sampai adonan berubah putih, mengental dan berjejak.
Haluskan oreo, masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, lakukan sampai adonan habis.
Panaskan kukusan.
Masukkan adonan yang sudah dicetak, beri jarak, tutup kukusannya lapisi dengan lap bersih
agar uap air tidak menetes ke kuenya. Tutup rapat, kukus selama 15 menit.
Angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba
 PUTRI SALJU KACANG
By Rempah Kress

 Bahan-bahan:
 400 gram tepung terigu protein
sedang
 300 gram mentega
 150 gram kacang tanah, sangrai dan
haluskan
 120 gram gula halus
 100 gram tepung maizena
 40 gram susu bubuk
 3 butir kuning telur
 gula halus secukupnya

 Cara membuat:
Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur dengan mikser berkecepatan rendah selama
dua menit.
Matikan mikser, lalu masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk.
Setelah diaduk merata, masukkan kacang. Aduk kembali dengan spatula sampai adonan
cukup bisa diuleni.
Cetak adonan sesuai selera, kemudian susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
Panggang putri salju dengan oven bersuhu 150 derajat Celsius hingga matang, kurang lebih
selama 20 menit. Jika sudah, dinginkan.
Setelah dingin, gulingkan putri salju pada gula halus secukupnya.
Kue putri salju siap disajikan. Jangan lupa simpan di dalam stoples dan tutup rapat, ya.

Selamat Mencoba
 NASTAR ISI WAFER
By Rempah Kress

 Bahan kering:
 500 gram tepung terigu
 Vanili
 1 sachet susu dancow putih
 Bahan kocok:
 1/2 gelas gula pasir (diblender)
 2 butir kuning telur
 450 gram mentega
 1 sdm butter
 Isian: Secukupnya wafer
 Bahan oles:
 2 butir kuning telur
 2 sdm mentega cair (minyak goreng)
 Secukupnya wijen untuk diatasnya

 Cara membuatan:
Mixer bahan kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur merata,
Setelah adonan kocok rata, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit hingga habis, sambil
diuleni hingga kalis. Setelah adonan kalis, masukkan adonan kedalam kulkas kurleb 10 menit
(boleh langsung digunakan, atau istirahatkan dulu di kulkas).
Setelah adonan dikeluarkan dari kulkas, diamkan sejenak, hingga kembali kedalam suhu
ruang, lalu ambil beberapa adonan, pipihkan adonan, lalu letakkan ditengah-tengahnya
wafer coklat, gulung wafer dengan adonan tersebut, lalu potong-potong adonan sesuai
selera
Panaskan oven terlebih dahulu (bisa pakai oven tangkring kompor, kira-kira saja sekitar 10
menit, gunakan api yang sangat kecil)
Sambil menunggu oven panas, susun nastar yang sudah dipotong-potong kedalam loyang
(jangan lupa diolesi mentega) lalu olesi nastar dengan kuning telur, lalu beri wijen diatasnya.
Setelah oven panas, masukkan nastar kedalam oven. Panggang kurleb 20-25 menit, harus
selalu dicek ya.

Selamat Mencoba
 CHOCO OAT COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan-bahan:
 250 gr butter
 200 gr gula aren, disisir halus
 2 kuning telur
 1 sdt vanilla essence
 250 gr terigu kunci biru
 200 gr oats
 25 gr bubuk coklat
 I/2 sdt backing powder
 45 gr chocochip
 Cara membuat:
Mixer butter dan gula aren sampai mengembang.
Dengan low speed tambahkan telur dan vanilla essence, biarkan tercampur rata, matikan
mixer.
Campur terigu, coklat bubuk, oats, dan backing powder, aduk sampai rata
Tuang ke dalam adonan butter sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula, tambahkan
chocochip, aduk rata.
Cetak adonan diatas loyang yang sudah dilumuri sedikit mentega atau langsung pada loyang
anti lengket. Pipihkan menggunakan garpu.
Panggang dalam oven dengan suhu 160C selama 25 menit.

Selamat Mencoba
 ALMOND SESAME CRIPY COOOKIES
By Rempah Kress

 Bahan-bahan
 100 gr Sekitar putih telur
 50 gr butter
 50 gr margarin
 125 gr gula saya blender halus
 Sejumput garam
 150 gr terigu
 2 sdm maizena
 1 sachet susu dancow
 secukupnya Vanili
 Keju topping

 Cara membuat:
Siapkan bahan-bahan nya. Panaskan oven pada suhu 140-150 derajat.
Aduk gula dan margarin hingga lembut.
Tuangkan putih telur sedikit demi sedikit. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga
mengembang.
Turunkan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
Beri topping. dan panggang sekitar 10-15 menit.
Tunggu dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Selamat Mencoba
 OREO EYEBALL COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan-bahan:
 4 pc biskuit oreo
 4 pc coklat chic choc
 Buttercream untuk perekat
 25 gram icing fondant
 Pewarna makanan biru
 Pewarna makanan merah

 Cara membuat:
Ambil biskuit oreo yang ada krim putihnya. Campur fondant dengan pewarna makanan biru.
Rolling dan cetak bulat dengan cookie cutter
Penyelesaian: rekatkan fondant di atas oreo dengan buttercream. Lalu rekatkan coklat chic
choc di atasnya dengan buttercream.
Gurat tipis urat-urat mata dengan pewarna merah, dengan bantuan tusuk gigi
Kemudain sajikan

Selamat Mencoba
 BANANA OATMEAL COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan-bahan:
 2 buah pisang
 2 cup oatmeal
 2 sdm madu
 2 sdm mentega (dicairkan)
 1/2 ons Choco chips

 Cara membuat:
Hancurkan pisang sampai lembut, tambahkan mentega cair dan madu, aduk sampai rata
Masukkan oatmeal dan choco chips kemudian aduk rata, bentuk menjadi bulat kecil
Tata adonan di atas loyang kemudian tekan pelan satu persatu agar adonan agak pipih
Panaskan oven terlebih dahulu.
Oven adonan dengan suhu 180c kurang lebih 15-20 menit

Selamat Mencoba
 COOKIES ULAT BULU
By Rempah Kress

 Bahan-bahan:
 125 gr butter
 80 gr SKM
 200 gr maizena
 Pewarna hijau
 Choco chip untuk mata
 Sisir bersih untuk membuat garis
badan

 Cara membuat:
Aduk rata butter dengan SKM.
Tambahkan maizena dan aduk sampai kalis bisa dibentuk
Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata
Ambil adonan sedikit, bulatkan dan bentuk lonjong. Kemudian ambil sisir, guratkan pada sisir
sampai terbentuk guratan di badannya. Tambahkan choco chip untuk matanya
Lakukan sampai adonan habis. Tata di loyang dan panggang dengan suhu 130 selama 20-25
menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
Dinginkan dulu di rak ketika sudah matang kemudian masukkan ke toples.

Selamat Mencoba
 BUTTER COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan-bahan:
 200 gr tepung terigu
 75 gr margarin
 75 gr butter
 75 gr gula halus (ayak)
 30 gr maizena
 10 gr susu bubuk
 1 butir kuning telur
 Cara membuat:
Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk sisihkan.
Mixer margarin, butter dan gula halus yang sudah diayak. Mixer 5-7 menit.
Masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula atau sendok plastik besar
Letakkan adonan di atas silikon pad atau alasi meja dengan plastik, dan gilas adonan sampai
3-5mm, cetak.
Bentuk adonan cukup tipisnya, kemudian potong bundar pakai cetakan bentuk apa saja.
Oven dengan api sedang. Setelah matang sajikan.

Selamat Mencoba
 PISANG AROMA
By Rempah Kress

 Bahan:
 Pisang raja matang
 Kulit lumpia
 Gula pasir
 Perekat kulit lumpia (terigu campur
air)
 Minyak untuk menggoreng

 Cara membuat:
 Potong memanjang pisang raja.
 Bungkus dengan kulit lumpia.
 Ujung-ujungnya kasih perekat.
 Panaskan minyak, masukkan gula pasir ke dalam minyak.
 Goreng pisang yang sudah dibungkus, sesekali dibolak balik. Tipsnya: setelah gulanya
menjadi karamel siram-siram ke atas pisang, dibolak-balik supaya caramelnya rata.
 Kalau gulanya habis taburkan lagi ke dalam minyak.

Selamat Mencoba
 MOCCA CHEESE BUTTON COOKIES
By Rempah Kress

Diameter cookie cutter cookies : 2,5 cm Spuit ujung bulat untuk meringue pakai Sanneng
SN7066 diameter ujungnya 1 cm

 Resep cheese cookies

 150 gr butter ( atau mix butter &
margarin)
 1 kuning telur
 80 gr keju edam ( parut)
 210 gr terigu protein rendah
 20 gr maizena

 Cara :

Mixer margarin asal rata, tambahkan kuning telur mixer rata. Masukkan semua bahan
kering. Aduk rata , cetak adonan dgn ketebalan 0,5 cm ( gunakan mistar / kayu dowel / apapun )
cetak dengan cookie cutter ( diameter 2,5 cm ), tata kedlm loyang Panggang dengan suhu 140-
150 derajat 25-30 menit ( 3/4 matang).

 Skrg buat adonan meringue!

 Resep Mocca Meringue
 75 gr putih telur
 150 gr gula halus
 1-2sdt perasan lemon
 1 - 2 sdt pasta mocca ( atau sesuai selera )

 Cara Membuatnya :
Kocok putih telur dan air lemon ( speed sedang - tinggi ) Masukkan gula bertahap , mixer
sampai mengembang & kental, lalu tambahkan pasta mocca , aduk rata.
Masukkan kedalam piping bag diberi spuit bulat diameter ujungnya 1 cm Semprotkan
adonan meringue diatas cookies.
Oven dgn suhu 100-110 derajat selama 90 menit

 Sesuaikan dgn suhu oven masing2 , kuncinya kenalin suhu oven kalian, yg penting suhunya stabil
disuhu yg sama agar meringue gak keriput. Cmiiw Setelah meringue matang dan kering , biarkan
suhu ruang lalu pindahkan kedalam wadah rapat :)

Selamat Mencoba
 COOKIES COOFFE / KUKIS KOPI
By Rempah Kress

 Bahan :
 350 gr tepung terigu protein sedang
(segitiga biru)
 3 kuning telur
 250 gr margarin
 250 gr gula halus
 4 sdm tepung maizena
 2 bks kopi instan (me : Good Day
mocacinno)
 1/2 sdt vanili bubuk
 Sedikit pasta kopi Moca
 Topping : Choco chip secukupnya

 Cara Membuatnya :
Dalam wadah masukkan, margarin, gula halus, kuning telur, kopi instan dan vanili bubuk,
mixer sebentar saja hingga tercampur rata saja
Lalu masukkan pasta kopi Moca, aduk rata, masukkan tepung maizena dan tepung terigu,
sambil di ayak sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata
Aduk lanjut dengan menggunakan tangan, pastikan tangannya sudah bersih, setelah adonan
Kalis dan tidak lengket di tangan, siap di pulung, seandainya adonan masih lembek dan
lengket di tangan, bisa di tambahkan lagi sedikit tepung terigu
Siapkan loyang yang telah di olesi dengan margarin tipis², lalu cetak adonan di atas loyang,
lakukan hingga selesai
Beri topping Choco chip, Panggang dalam oven hingga matang sesuai oven masing²

Selamat Mencoba
 NASTAR DAUN JUMBO
By Rempah Kress

 Bahan
 250gr margarin mix butter dingin
 50gr gula halus
 1/4sdt vanili
 3btr kuning telur
 50gr tepung maizena
 50gr susu bubuk
 300gr terigu protein rendah (kurang
lebih)
 Selai nanas secukupnya

 Bahan olesan :
 3btr kuning telur + 1 sdt minyak/butter cair + sdkit SKM (aduk rata)

 Cara membuat :
Campur gula+mentega+vanili kocok rata sebentar saja sekitar 3menit lalu masukkan kuning
telur kocok smpai trcmpur rata,
Masukkan susu bubuk+maizena aduk pakai spatula smpai tercampur rata lalu masukkan
terigu sedikit2 sambil di aduk sampai adonan bs di pulung.klo udh bs di pulung jgan tambah
trigu lg,
Ambil sdkit adonan pipihkan isi selai nanas lalu bulatkan/bentuk sesuai selera, susun di
loyang yg dialas baking paper,
Panggang dgn suhu 140°C / sesuai oven masing2 selama 35 menit lalu keluarkan olesi
atasnya lalu panggang lg smpai matang dan atasny sdkit kecokltan. Hpy baking.

Selamat Mencoba
 MINNIPIE GREENTEA
By Rempah Kress

 Bahan kulit
 200 gr blueband
 50 gr mentega
 70 gr gula halus
 2 btr kuning telur
 400 gr tepung terigu
 2 sdm susu bubuk fullcream

 Bahan filling:
 Coklat potong greentea(lelehkan)

 Cara membuat:
Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk di cetakan nastar keranjang/cetakan pie mini, tusuk dg garpu.
Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven,
Angkat, biarkan dingin. Beri isian coklat greentea leleh, setelah beku susun dalam toples,
tutup rapat. .

Selamat Mencoba
 ITALIAN PEACH COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan cookies:
 227gr butter
 100gr gula halus
 1/2sdm vanilla extract
 55gr sour cream
 2 butir telur utuh
 455gr tepung segitiga
 1sdt baking powder
 1/4 sdt garam
 1 sdm Maizena
 Cara membuat
Ayak bahan kering...sisihkan.
Mixer speed rendah butter dan gula selama 5min. Lalu masukan sour cream dan
vanilla...mixer asal rata. Lalu masukan telur 1 per 1 mixer rata.
Bulat2kan 18gr.
Panggang dengan oven yg sudah dipanaskan suhu 160°C selama 20-25min atau sampai
matang.
Biarkan hangat...lalu lubangi cookies

 Filling: Nutella
 Decoration:
 1 gelas susu hangat, bagi menjadi
 Gula butiran kecil secukupnya untuk baluri cookies
 Pewarna makanan kuning, merah campur orange
 Daun untuk memghias

Selamat Mencoba
 PALM SUGAR COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan :
 125 g mentega
 100 g margarine
 100 g gula halus
 1/2 sdt emplex (boleh di skip)
 1/4 sdt vanilla
 2 kuning telur
 1 putih telur
 1 sdt baking powder
 25 g susu bubuk
 75 g keju parmesan haluskan menjadi
bubuk
 450 g terigu
 250 g gula palm

 Cara membuat :
Kocok mentega, margarine, gula halus hingga putih
masukkan vanilla dan susu bubuk
masukkan telur, kocok sampai tercampur rata
masukkan keju parmesan kocok sampai rata
masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk dengan spatula
bentuk bulat dan gulingkan ke gula palm
tata di loyang bersemir margarine tipis
panggang sampai matang

Selamat Mencoba
 WATERMELON COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan :
 175 g tepung terigu protein rendah
 80 g gula halus
 100 g blue band cake n cookies
 1 butir kuning telur
 wijen hitam
 pewarna hijau muda dan merah cabe

 Cara :
kocok sebentar gula halus, blue band dan kuning telur, sekedar rata. Atau boleh pake sendok
kayu aja.
tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu.
bagi adonan menjadi 3 bagian, dengan perbandingan 2:1:1. Yaitu 2 bagian beri warna merah,
1 bagian beri warna hijau, dan 1 bagian tanpa diberi pewarna. Gunakan sendok, jangan
diuleni dengan tangan.
bentuk adonan merah menjadi silinder (seperti lontong), simpan dalam freezer selama 10
menit.
gilas tipis adonan tanpa warna, lalu gulung ke adonan merah.
gilas adonan hijau, lalu gulung ke adonan sebelumnya. Bungkus dengan plastik wrap, simpan
dalam freezer selama 10 menit, atau hingga bisa dipotong2.
potong2 tipis adonan, tata dalam loyang, beri wijen untuk biji.
panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga matang.

Selamat Mencoba
 CREAM CHEESE PIE BUNCIT
By Rempah Kress

 Bahan Crust :
 160 gr butter ( mix blue band &
wisjman/anchor)
 2 sdm gula halus
 2 btr kuning telor
 1 sdm maizena
 1 sdm susu bubuk
 250 gr tepung terigu

 Cara membuat
-campur butter & gula pake pisau
pastry atau spatula kayu
-masukkan kuning telur aduk rata
-lalu masukkan susu bubuk, terigu & maizena
-cetak lalu panggang dg api atas bawah suhu 160°c kurleb 30 mnt sampai kekuningan ,
angkat sisihkan

 Bahan filling :
 -250 gr cream cheese
 -50 gr gula halus
 -2 sdm kuning telur (saya pake 1 btr)

 Cara membuat
-Kocok cream cheese dg gula sampai creamy ( tapi jangan kelamaan nanti encer)
-masukkan telur kocok lagi sampai rata
-masukkan ke dalam pipigbag, potong ujungnya lebar 1,5cm (pake spuit bulat lebih bagus)
-semprotkan ke atas kulit pie, lalu masukkan kulkas 15 mnt
-panaskan oven suhu 150°c api atas bawah 10 mnt sblm pie masuk
-pnggang selama kurleb 15 mnt , angkat dinginkan

Selamat Mencoba
 UBI CRISPY COKLAT LUMER
By Rempah Kress

 Bahan :
 250g ubi ungu sudah dikukus dan
dihaluskan ( sdh dingin ya/ tdk panas)
 1 sdm margarin
 1 sdm gula halus
 ¼ sdt garam halus
 35g tepung terigu
 Secukupnya selai coklat/ messes/
chocochip

 Bahan Pelapis :
 15g tepung terigu
 ½ butir telur
 Secukupnya air
( Campur dan larutkan kekentalan sedang )
 Tepung Roti secukupnya
 Minyak goreng

 Langkah
Campur ubi, gula halus dan margarin aduk rata ( ulen ringan pake tangan) masukkan garam
dan tepung terigu aduk rata
Ambil sedikit sekitar 30g bulatkan pipihkan taruh isian bulatkan lagi agak setengah lonjong
Lakukan smp habis
Celupkan ke bahan pelapis lalu gulingkan ditepung roti
Panaskan minyak lalu goreng hingga matang

Selamat Mencoba
 PIE NANGKA/JACKFRUIT PIE
By Rempah Kress

 Bahan kulit
 200 gr tepung terigu serba guna
 1 butir kuning telur
 3 sdm gula halus
 120 gr margarin
 3-4 sdm air es

 Olesan
 1 butir kuning telur

 Bahan isian pie

 250-280 gr nangka
 10 gr gula pasir
 20-30 gr gula palem (me : 25)
 Sejumput bubuk kayu manis
 20-30 ml air matang
 1 sdm tepung terigu

 Cara membuat
Untuk isian pie : masak semua bahan sampai meletup2, angkat & dinginkan
Untuk kulit pie : campur tepung terigu, garam, gula halus, aduk rata
Masukkan margarin ke dlm campuran tepung tadi, aduk rata menggunakan pisau
pastry/sendok kayu sampai berbulir2 seperti pasir. Masukkan 1 kuning telur, aduk dg sendok
kayu. Masukkan air sesendok2 (jgn lsg dimasukkan semua). Jika dirasa sdh cukup hentikan
penambahan air supaya adonan tdk terlalu lembek, aduk sampai rata dan bentuk bulatan
Ambil sedikit adonan (Me : @30 gr), cetak diloyang pie yg sdh dioles margarin. Tusuk2 dasar
nya dgn garpu
Masukkan isian pie, tutup dg sisa kulit pie, oles dg kuning telur
Oven dg suhu 200°c sampai matang & kulit berwarna kecoklatan (me : 180°c selama 30
menit).

Selamat Mencoba
 PUTRI SALJU PANDAN
By Rempah Kress

 Bahan :
 150 gr Butter
 150 gr Margarin
 1 Kuning Telur (resep asli 3 kuning
telur)
 120 gr Gula Halus
 1/2 sdt Pasta Pandan
 400 gr Terigu Protein Sedang
 100 gr Maizena
 40 gr Susu Bubuk fullcream
 80 gr Keju Cheddar parut
 Taburan :
 Gula Halus+sedikit Susu Bubuk

 Cara Membuat :
Mixer butter, margarin, gula halus, kuning telur dengan kecepatan rendah sampai tercampur
rata. Tambahkan pasta pandan, mixer lagi sampai tercampur rata.
Masukkan keju parut, aduk rata.
Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan spatula atau
sendok kayu.
Bentuk adonan bulat-bulat atau sesuai selera, dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas
roti.
Panggang dengan suhu 150'C kurang lebih 20 menitan jangan sampai overbaked. (panaskan
oven terlebih dahulu).
Setelah matang angkat, tunggu sampai hangat baru gulingkan ke dalam gula halus+susu.
Setelah dingin, simpan dalam toples.

Selamat Mencoba
 BAKPIA KUKUS
By Rempah Kress

 Bahan :
 Telur 4 pcs
 Gula Pasir 120 Gram
 Elmusifier 1 Sdt
 Terigu protein sedang 120 gram
 Maizena 1/2 sdm
 Margarin cair 60 gram
 Susu cair 60 ml
 filling kacang hijau instan (optinal bisa
filling lain ya )

 Cara membuat :
Oles cetakan dengan minyak
Kocok telur , gula pasir dan Elmusifier dengan kecepatan tinggi Hingga putih kental dan
berjejak
Turunkan kecepatan menjadi speed rendah masukkan terigu , Maizena aduk rata
Lalu masukkan mentega cair dan susu cair aduk rata
Tuang adonan kedalam cetakan 1 sdm atau setengah cetakan
Lalu kukus 5 menit
Angkat Dari kukusan lalu masukkan isian kacang hijau yg sudah di bulat pipihkan
Isi kembali cetakan dengan adonan hingga penuh
Terakhir , kukus kembali 10 menit
Sajikan .

Selamat Mencoba
 KUE BIJI KETAPANG
By Rempah Kress

 Bahan:
 250 gr tepung terigu protein sedang
 60 gr gula pasir
 50 gr margarin, ga usah dilelehkan
 100 gr kelapa kupas parut
 100 ml santan kental
 ¼ sdt vanili bubuk
 ¼ sdt baking powder
 ¼ sdt garam

 Cara Membuat:
Sangrai kelapa parut hingga kering dan harum. Jangan sampai gosong. Lalu blender hingga
halus. Sisihkan.
Dalam baskom, campurkan tepung terigu, gula pasir, margarin, kelapa sangrai, santan, vanili,
bp dan garam. Aduk dan uleni hingga bisa dipulung.
Bagi masing2 80 gram, lalu pulung panjang, menyerupai sosis.
Gunting atau potong dengan pisau bentuk serong. Lakukan hingga habis. Taburi sedikit
tepung supaya tidak saling menempel.
Goreng dengan minyak panas, api kecil. Aduk2 supaya tidak gosong. Angkat tiriskan ketika
sudah berwarna kecoklatan.
Masukkan stoples jika sudah dingin. Resep untuk 400 gram biji ketapang.

Selamat Mencoba
 CHOCO ALMOND COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan-Bahan :
 75 gr margarin
 100 gr butter
 1/4 sdt garam halus
 2 kuning telur
 100 gr gula halus
 230 gr tepung kunci
 100 gr tepung almond (aku pakai
almond slice ditumbuk)
 1/4 sdt baking powder
 Selai coklat

 Cara Membuat :
Campur margarin, butter dan garam halus, mixer selama 2 menit dengan kecepatan rendah
Masukkan 1 kuning telur, mixer sebentar
Masukkan gula halus, tepung kunci, tepung almond dan baking powder, lalu aduk rata
dengan spatula
Panaskan oven, oles tipis loyang dengan mentega, bentuk adonan bulat2 kecil lalu tekan
bagian tengah dengan jari telunjuk
Oven selama 15 menit dengan suhu 150°C
Keluarkan adonan dr oven, oles bagian pinggir dengan kuning telur, lalu semprot bagian
tengah dengan selai coklat
Panggang lagi sampai warnanya keemasan dan matang (saya pakai suhu 200°C selama 25
menit. Sesuaikan dengan oven masing2.

Selamat Mencoba
 COOKIES OATMEAL CRUNCHY
By Rempah Kress

 Bahan:
 200 gr mentega
 50 gr margarin
 170 gr gula merah
 1/2 sdt vanili
 1 / 2sdt baking powder
 2 butir kuning telur
 200 gr oatmeal
 250 gr terigu kunci biru

 Buat hiasan:
 Coklat putih, lelehkan Coklat tua , lelehkan

 Caranya:
1 Kocok mentega + margarin + gula merah hingga mengembang sekitar 2 menit
2. Masukkan kuning telur, vanili lalu kocok rata.
3. Masukkan terigu, bp, oatmeal aduk dengan spatula hingga rata
4. Bentuk atau cetak sesuai selera
5. Oven dengan suhu 150 ° kurleb 30 menit sampe matang
6. Dinginkan sampe suhu ruang lalu masukkan ke toples.

Selamat Mencoba
 ROTI COKLAT KEJU
By Rempah Kress

 Bahan:
 Terigu pro tinggi 600 gram
 Maizena 20 gram
 Tapioka 20 gram
 Air dingin/air es 100 ml
 Susu cair full cream+telur utuh
1+kuning telur 1 ditakar sampai jadi
300 ml
 Ragi instant kering 11 gram
 Garam 5 gram
 Gula pasir 100gram
 Mentega (bhs Inggris: butter 100 gram, boleh diganti margarin atau di mix margarin dgn
mentega)
 Susu bubuk full cream 50 gram.
 Olesan sebelum dipanggang : susu cair +telur 1 butir, aduk rata
 Olesan sesudah dipanggang : butter (mentega)

 Isian:

Filling coklat , keju parut atau sesuai selera

 Cara:
Campur semua bahan, uleni sampai kalis elastis. Stlh kalis elastis taro adonan di baskom yg
sdh diolesi minyak, tutup dgn serbet, lalu proofing adonan 65 menit.
Keluarkan adonan dari baskom, tonjok2, lalu bagi adonan menjadi 16 (per pcs sekitar 80
gram), gilas dgn rolling pin, masukan isian keju+coklat, bulatkan, proofing lagi 35 menitan.
Lalu olesi dgn bahan olesan sblm dipanggang. Panggang 170 dercel 15-20 menit
Setelah matang, olesi dgn mentega. .
buat kamu yang jago masak, boleh share resep andalan kamu. Dengan cara mention akun ini
dengan .

Selamat Mencoba
 PANDAN CHOCO STICK COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan A:
 200gr mentega
 125gr gula halus
 2bh kuning telur
 1sdt vanilla paste
 2sdt pandan pasta

 Bahan B:
 50gr susu bubuk
 300gr tep terigu
 2sdm tep maizena

 Bahan topping:
 Chocolate Stick

 Caranya:
Bahan A: Kocok mentega hingga lembut -+1menit lalu masukkan gula halus kocok rata.
Masukkan kuning telur 1/1 kocok rata lalu tambahkan vanilla pasta & pandan pasta aduk rata.
Masukkan bahan B sambil diayak & aduk dgn spatula hingga tercampur rata.
Gilas adonan lalu cetak dgn cookie cutter, beri choco stick diatasnya.
Panggang suhu 150’C selama 25menit/hingga matang.
Angkat & dinginkan.
Siap disajikan.

Selamat Mencoba
 BOLU KUKUS
By Rempah Kress

 Bahan :
 2 btr telur
 250 gr gula
 250 gr tepung terigu protein sedang
 1 sdt emulsifier (sp)
 1/2 sdt vanili bubuk
 1/4 sdt garam
 200 ml susu
 Pasta coklat secukupnya

 Cara :
Kocok telur, gula sampai mengembang dan mengental, masukkan emulsifier hingga
tercampur rata.
Kecilkan kecepatan mixer, masukkan terigu, garam, vanili, susu secara bertahap. Aduk rata
kemudian matikan mixer.
Bagi adonan menjadi 2 warna, yg 1 wrna coklat dan yg 1 lg biarkan putih.
Tuang adonan ke cetakan bolu kukus yg telah di alas paper cup, beri adonan putih terlebih
dahulu kemudian adonan coklat.
Masukkan cetakan yg telah terisi ke dlm kukusan yg sdh dipanasi, kukus kurleb 15 menit.

Selamat Mencoba
 PIZZA MINI
By Rempah Kress

 Bahan :
 200 gr terigu cakra
 100 gr terigu segitiga
 40 gr gula (me 30)
 1 sdt ragi instant
 1 kuning telur (1 btr telur)
 60 gr butter (me 35 gr margarine)
 sdkt garam
 150 ml air es kurleb

 Saus:
 saus tomat delmonte
 bawang putih
 bubuk oregano
 gula..garam..merica
 margarine utk menumis
 bawang bombay
 sosis ayam
 jamur secukupnya

 Cara membuat:
1 campur terigu..gula..ragi instant...masukan telur..tuang air sdkt demi sedikit..uleni hingga
setengah kalis.
2 masukan margarine dam garam uleni hingga kalis.
3 diamkan adonan selama 10 mnt...potong timbang seberat 40 gr bulatkan...diamkan 10
menit.
4 gilas adonan tekan adonan diloyang pizza mini yg sdh dioles maragrine..sisihkan.
5.panaskan margarine masukan bawang bombay..sosis ayam dan jamur angkat.
6 saus..tumis margarine masukan bombay tumis hingga harum...masukan saus tomat
delmonte...garam sdkt...merica..gula dan oregano..test rasa.
7 tusuk tusuk adonan kulit pizza sblm ditoping..tuang saus..taburi mozzarella...tata
bonbay..sosis dan jamur..tutup dengan saus dan keju mozzarella taburi oregano bubuk
8 panggang dengan suhu 180 selama 20 mnt hingga matang
sajikan hangat dengan saus sambel botolan

Selamat Mencoba
 EGG TART
By Rempah Kress

 Bahan Kulit Tart:

 450g terigu serba guna
 300g mentega asin /salted butter, dingin
& potong2
 90g gula pasir
 4butir kuning telur ukuran besar
 3sdm susu cair

 Cara:
Campur terigu, gula dan mentega menggunakan pisau pastry sampai berbentuk remahan,
tambahkan kuning telur campur rata. Masukkan susu campur rata, bulatkan, bungkus dgn
plastik wrap simpan 1 jam di kulkas.
Oleskan cetakan tart dgn mentega. Gilas adonan dgn ketebalan 0.3-0.4cm tergantung selera,
cetak dengan cookie cutter sesuai utk ukuran cetakan tart msg2. Masukkan ke cetakan. Tusuk2
dasar adonan tart dgn garpu.
Panggang di oven yg sudah dipanaskan suhu 180°c selama 10-15mnt sampai matang.

 Bahan filling:
 8 butir kuning telur
 250g susu kental manis (SKM)
 300g air panas
 40g custard powder
 2sdt vanilla extract
 2sdm rhum

 Cara buat filling:

Tuang dan aduk rata skm dgn air panas. Masukkan kuning telur aduk rata, tambahkan custard
powder aduk sampai rata. Masukkan vanilla extract dan rhumn aduk2, saring dam tuang ke dlm
kulit tart.
Panggang suhu 180°c +/- 30 menit sampai matang. Keluarkan dr oven dan dinginkan sebelum
disajikan.

Selamat Mencoba
 KUE KU
By Rempah Kress

 Bahan Kulit :
 500 grm Tepung Ketan
 200 grm Kentang Kukus, haluskan
 425 ml Santan Kental
 1 sdt garam
 130 grm Gula Pasir
 1 lembr daun Pandan

 Bahan Isi :
 200 grm Kacang Ijo Kupas, rendam, kukus.
 250 ml Santan Kental
 100 grm Gula Pasir
 1 sdr Vanili Cair
 1 sdt Garam

 Cara Membuat :
Bahan Kulit : Rebus santan, gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih, biarkan dingin.
Kemudian masukan rebusan santan kedalam tepung ketan dan kentang.
Bahan Isi : Masukan kedalam blender kacang ijo dan santan, lalu haluskan. Kemudian masak,
dan tambahkan gula, vanili, dan garam, hingga mengental dan padat.
Bagi 2 adonan kulit, beri pewarna merah dan hijau kemudian timbang masing2 sebesar 40 grm
lalu bulatkan.
Timbang masing2 15 grm bahan isi, kemudian bulatkan.
Ambil 1 bahan kulit yg telah dibulatkan, kemudian pipihkan dan letakan 1 bh bahan isi
ditengahnya, kemudian bulatkan.
Masukan kedalam cetakan Kue Ku, yg telah ditaburi dengan sedikit tepung ketan sebelumnya.
Keluarkan dari cetakan alasi dengan daun pandang dan daun pisang.
8.Dan Kukus selama 15 menit. Selama proses pengukusan, setiap 3 menit sekali buka tutup
panci.

Selamat Mencoba
 FRUIT PIE
By Rempah Kress

 Bahan Pie:
 125 gr Margarin
 75 gr Gula halus
 1 butir Kuning telur
 250 gr Tepung terigu

 Bahan Vla:
 2 butir Kuning telur
 40 gr Gula pasir
 145 ml CARNATION EVAPORATION
 50 ml Air
 15 gr Maizena
 1 sdt Vanili
 ¼ sdt Garam
 37 gr Butter

 Bahan Topping:
 5 buah Strawberry, iris
 1 buah Mangga, iris
 1 buah Kiwi, iris

 Cara Membuat:
Vla: kocok kuning telur dan gula pasir sampai lembut, tambahkan maizena dan aduk rata.
Panaskan CARNATION EVAPORATION bersama air, vanili dan garam, jika sudah muncul
gelembung kecil matikan api,
Masukkan adonan kuning telur dan aduk rata kemudian masak dengan api kecil hingga
mengental, angkat dan dinginkan kemudian masukkan dalam plastik segitiga. Sisihkan.
Pie: campur semua bahan dan adoni hingga tercampur rata dan dapat dibentuk, pipihkan
adonan kemudian cetak ke dalam cetakan pie lalu panggang dalam oven dengan suhu 180oC
selama 15 menit, kemudian keluarkan, angkat dan dinginkan.
Beri vla di atasnya dan hias dengan bahan topping, sajikan.

Selamat Mencoba
 GETUK PANGGANG KEJU
By Rempah Kress

 Bahan:
 500 g singkong
 125 g gula pasir
 1 sdm butter, lelehkan
 1/4 sdt garam
 1/4 sdt vanili bubuk
 Secukupnya keju untuk topping

 Cara:Kkukus singkong sampai empuk

Haluskan campur dengan semua bahan kecuali keju parut
Taruh di loyang ukuran 15X15 yang telah diberi alas kertas baking. Ratakan lalu taburi dg
keju parut
Panggang selama 20-30 menit sampai keju kecoklatan
Angkat potong2 dan sajikan

Selamat Mencoba
 CHEESY MAIZENA DROP COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan:
 125 gr mentega, suhu ruang
 80 ml susu kental manis putih
 2 kuning telur
 200 gr tepung maizena
 30 gr keju Cheddar parut
 Taburan: keju Cheddar parut dan biji
wijen hitam (opsional)

 Cara Membuat:
Panaskan oven 170 Celcius. Lapisi baking tray dengan kertas roti.
Dalam wadah, campur mentega, susu kental manis, dan kuning telur hingga merata.
Tambahkan tepung maizena dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga homogen dan mulus.
Dengan menggunakan dua sendok makan atau sendok teh, ambil dan atur adonan pada
loyang. Beri jarak 2-3 cm karena cookies akan sedikit melebar. Beri bahan taburan.
Panggang dalam oven 15-20 menit hingga cookies mulai set. Matikan oven dan dinginkan
cookies pada cooling rack. Simpan dalam wadah tertutup rapat ketika sudah betul-betul
dingin.

Selamat Mencoba
 COOKIES SUSU DANCOW
By Rempah Kress

 Bahan:
 170 g tepung terigu protein sedang
 20 g tepung maizena
 150 g blueband cake and cookie
 60 g susu bubuk Dancow
 1 butir kuning telur
 70 g gula halus
 50 g keju parut
 1/4 sdt vanili bubuk
 Toping: 50 g Susu Bubuk Dancow + 1
sdm gula halus
 Cara membuat:
Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan.
Kocok blueband cake and cookie, gula halus, vanili bubuk dan kuning telur asal tercampur
rata saja, kurleb 2 menit.
Kemudian masukkan keju parut, aduk hingga rata, lalu masukkan susu bubuk, tepung yang
sudah diayak, aduk hingga adonan bisa dibentuk.
Bulatkan adonan atau cetak sesuai selera hingga adonan habis.
Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga matang, jangan sampe
overbaked ya (me oven tangkring).
Gulingkan kedalam susu bubuk yang sudah dicampur dengan 1 sdm gula halus ketika masih
panas ya supaya nempel di susu Dancow nya.

Selamat Mencoba
 FLOWER BUTTER COOKIESBy Rempah Kress

 BAHAN:
 250gm Salted Butter
 75gm Icing Sugar
 1tsp Vanilla Extract
 30gm susu cair
 195gm tepung kunci
 65gm maizena
 Pewarna makanan

 For topping
 Choco chip
 CARA:
Whisk butter dan gula sampai rata...masukan susu cair dan vanilla extract...aduk rata.
Masukan tepung terigu dan maizena...aduk rata mengunakan spatula. Bagi adonan sesuai
warna.
Masukan adonan kedalam cetakan. Semprot warna hijau terlebih dahulu lalu semprot warna
pink/kuning diatasnya pada loyang yg sudah dialas baking paper. Beri choco chip ditengah.
Panggang dengan suhu 160°C api atas dan bawah selama 30min atau samapai matang. (Aku
pake The New Signora Galaxy...suhu 140°C api atas dan bawah...thermo dalam menunjukan
160°C)

Selamat Mencoba
 SUS KERING ISI COKLAT
By Rempah Kress

 Bahan
 100 gr margarin
 210 gr air
 50 gr keju parut ( ak 70 gr keju edam)
 125 gr tepung protein rendah gatot
kaca
 3 butir telur
 2 gr soda kue (ak gapunya kuganti BP
double acting)

 Filing :
 100 gr ddc (ak colatta)
 1 sdm margarin

 Cara membuat :
Panaskan margarin, air, hingga berbuih masukkan tepung, keju, aduk hingga berbongkah dan
kalis biarkan hangat
Dengan mixer masukan telur satu persatu aduk hingga rata.
Masukkan pada plastik segetiga beri spluit, semprotkan pada loyang yang telah di olesi
margarin dan baking paper
Panggang pada oven yg sudah dipanasi sebelumnya, pada oven saya 200 derajat 20 menit
api bawah, 10 menit api atas, turunkan suhu 170 derajat selama 10 menit .
Tim coklat dan margarin hingga meleleh, masukan pada plastik segitiga
Lubangi sus kering boleh disamping / bawah isi dengan coklat.

Selamat Mencoba
 ALMOND WAFER
By Rempah Kress

 Bahan - bahan :
 80 gr Butter
 70 gr Margarin
 1 btr Kuning telur
 250 gr Tepung terigu protein rendah
(aku 265gr)
 80 gr Gula halus ( aku 60gr )
 20 gr Susu bubuk
 30 gr Keju cheddar parut ( aku ganti
dengan 50gr almond bubuk )
 6bh wafer Superst*r ( aku wafer
Selamat)

 Olesan :
 1 btr Kuning telur ( aku 2 kutel + sedikit olive oil )

 Taburan :
 Keju Cheddar parut ( aku almond )

 Cara Membuat :
Mixer butter, margarin, gula halus, dan kuning telur sekitar 3 menit. ( aku ga mixer ya aku
aduk pakai spatula )
Lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan almond bubuk, aduk hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, gilas, dan bungkus wafer dlm adonan. Lalu potong2 menggunakan
pisau.
Susun di loyang yg sudah dialasi dgn kertas roti, oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan
topping
Panggang selama 30menit/sampai matang dgn suhu 150 derajat

Selamat Mencoba
 KUE KECIPIR RENYAH
By Rempah Kress

 Bahan :
 300 gr tepung ketan
 60 gr tepung tapioka
 2 butir telur
 60 gr gula halus
 1/2 sdt vanili
 1/4 sdt garam
 100 ml santan kental
 100 gr margarin

 Cara membuat :
Campur telur, garam, vanilivanili, gula halus dan margarin, aduk rata dengan garpu/ whisk
sampai tercampur.
Masukkan tepung ketan dan tepung tapioka, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit
sedikit, uleni ringan sampai menjadi adonan yang bisa di cetak.
Panas kan minyak goreng dengan api sedang, cetak adonan dengan spuit di atas minyak
panas.
Goreng kecipir sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Selamat Mencoba
 FLOSS ROLL BREAD
By Rempah Kress

 Bahan:
 200gr terigu protein tinggi/bread flour
 50gr terigu protein sedang/all
purpose flour
 30gr gula pasir halus (gula kastor)
 1sdm susu bubuk full cream
 6gr ragi instant
 1/4sdt bread improver ~ bisa diskip
 2 butir kuning telur
 100ml air es
 50gr margarin (*me: butter)
 1/4sdt garam

 Topping:  Filling:
 1 butir kuning telur, kocok lepas  Mayonaise (*me: mix mayonaise dg
 2 batang daun bawang, iris halus skm 3:1)
 Wijen sangrai secukupnya  Abon sapi
 Cabai merah iris

 Cara membuat:
1. Campur terigu, ragi instant & bread improver. Aduk rata. Masukkan telur, aduk rata.
Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan penambahan air jika dirasa
sudah cukup. Uleni sampai 1/2 kalis.
2. Masukkan margarin & garam. Uleni terus sampai kalis elastis. Permukaan adonan licin ,
adonan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis. Tempatkan dlm wadah, tutup dg plastik
atau serbet lembab. Istirahatkan selama 40 menit atau sampai adonan mengembang 2x
lipat.
3. Kempiskan adonan, gilas tipis menjadi bentuk kota ukuran 30x30 cm. Tempatkan dlm loyang
ukuran 30x30cm yg sudah diolesi margarin. Tusuk-tusuk di beberapa tempat dg
menggunakan garpu agar adonan tidak mengangkat saat dipanggang. Istirahatkan lagi
selama 15 menit.
4. Olesi permukaannya dg kuning telur, taburi wijen, daun bawang & cabe iris. Panggang dlm
oven suhu 180'C selama 15 menit. Jika ada api atas, 3 menit terakhir nyalakan api atas agar
warna permukaannya kecoklatan.
5. Keluarkan dari oven. Siapkan kertas roti dg ukuran lebih besar dari loyang, balik roti diatas
kertas roti. Oles dg mayonaise, beri abon. Gulung perlahan sambil dipadatkan (gunakan
kertas roti sbg alas tangan saat menggulung). Diamkan sebentar. Potong jadi 5 bagian. Olesi
masing-masing ujungnya dg mayonaise & beri abon

Selamat Mencoba
 MILO FUDGY BROWNIES
By Rempah Kress

 Bahan
 120 gr butter
 250 gr chocolate chips (saya merk
ceres)
 100 gr gula pasir
 100 gr brown sugar(saya merk CSR)
 109 gr terigu segitiga
 60 gr bubuk milo
 1/2 sdt garam
 3 telur
 Topping sesuai selera (choco
chips,almond,cheese)

 Cara buat
1. Panaskan oven 180' C
2. Siapkan loyang 22x22 cm atau 30x10 (2loyang) olesi dg butter tipis,lapisi dg kertas roti olesi
butter lagi tipis
3. Double boiler butter dan coklat sampai meleleh angkat (jangan terlalu lama ,hanya sampai
meleleh saja)
4. Masukkan gula pasir dan brown sugar dg telur aduk rata sampai gula benar2 tercampur
(harus sampai larut gulany) agar menghasilkan shiny crust,bisa dg whisk bisa dg mixer.Jika
menggunakan mixer hanya sampai gula larut jangan sampai mengembang
5. Masukkan lelehan butter dan coklat tadi,aduk rata.
6. Masukkan bahan kering yg sudah diayak (tepung,milo powder,garam) aduk rata(jangan lama
mengaduk,hanya sampai rata saja,jika terlalu lama brownies akan keras)taburi topping
sesuai selera,hentakan loyang sebelum masuk oven
7. Panggang 40 menit sampai matang,keluarkan oven dan dinginkan

Selamat Mencoba
 EASY MOIST CHOCOLATE CAKE
By Rempah Kress

 Dry Ingredient:
 250gr tepung terigu
 70gr chocolate bubuk
 2sdt baking powder
 1sdt baking soda
 *campur semua bahan kering, ayak
dan sisihkan

 Wet Ingredient:
 150ml minyak sayur
 400ml susu cair hangat
 270gr gula pasir

 How to:

Aduk rata minyak, susu dan gula dengan wisk. Masukan ayakan tepung sedikit demi
sedikit. Aduk hingga rata saja jangan overmix. Oven 20-25 menit. Tes tusuk. Jika mau lebih
nyoklat, beri chocolate ganache/coklat cair diatas kue. selamat mencoba.

Selamat Mencoba
 COKLAT MEDE COOKIES
By Rempah Kress

 Bahan :
 170margarin
 70 butter
 110 gr gula halus
 1 butir kuning telur
 90 gr dcc
 20 gr coklat bubuk
 300 gr terigu protein rendah
 30 gr susu bubuk
 2 sdm tepung maizena .
 100 gr kacang mede,belah dua
 1 butir putih telur (untuk olesan)

 Cara membuat :
1. Lelehkan dcc, dinginkan, sisihkan. 2.dalam wadah campur bahan kering: terigu, coklat
bubuk,susu bubuk,aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
2. Mixer mentega,butter,gula halus,dan telur mixer sebentar saja sampai tercampur, Lalu
masukkan lelehan coklat dcc aduk rata sampai tercampur rata. Masukkan bahan kering
sedikit demi sedikit,aduk sampai adonan tidak lengket di tangan.
3. Ambil secukupnya adonan alasi dengan plastik,ratakan,lalu cetak sesuai selera,tata di atas
loyang yg sudah di olesi margarin,oles adonan dengan putih telur, tambahan kacang mede.
Panaskaan oven suhu 130°c api atas bawah,panggang selama 30 menit atau sesuai oven
masing-masing. Dinginkan cookies lalu masukkan kedalam toples.

Selamat Mencoba
 NASTAR KEJU
By Rempah Kress

 Bahan :
 700 gr tepung kunci biru
 100 gr gula halus
 4 butir kuning telur
 4 sdm susu bubuk.
 500 gr margarine (me : 450 gr palmia
royal + 50 gr wjsman)
 100 gr keju (parut)
 Isian : Selai nanas homemade
 Olesan :
 4 butir kuning telur
 1 sdm minyak goreng
 1 sdt susu kental manis

 How to:
1. Mixer margarine, wysman, kuning telur & gula halus, mix speed rendah sebentar saja asal
tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu & susu bubuk, sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis & bisa di
bentuk (aduk pakai spatula).
3. Tambahkan keju parut, aduk rata.
4. Bentuk adonan sesuai selera.
5. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarine tipis.
6. Panggang 30 menit, keluarkan lalu oles dengan olesan kuning telur & taburi keju parut. (me :
panggang dengan oven tangkring)
7. Panggang lagi selama 15 menit/ sampai golden brown.

Selamat Mencoba
 KUE BIJI KETAPANG
By Rempah Kress

 Bahan:
 250 gr tepung terigu protein sedang
 60 gr gula pasir
 50 gr margarin, ga usah dilelehkan
 100 gr kelapa kupas parut
 100 ml santan kental
 ½ sdt vanili bubuk
 1 sdt baking powder
 ½ sdt garam

 Cara Membuat:
1. Sangrai kelapa parut hingga kering dan harum. Jangan sampai gosong. Lalu blender hingga
halus. Sisihkan.
2. Dalam baskom, campurkan tepung terigu, gula pasir, margarin, kelapa sangrai, santan, vanili,
bp dan garam. Aduk dan uleni hingga bisa dipulung.
3. Bagi masing2 80 gram, lalu pulung panjang, menyerupai sosis.
4. Gunting atau potong dengan pisau bentuk serong. Lakukan hingga habis. Taburi sedikit
tepung supaya tidak saling menempel.
5. Goreng dengan minyak panas, api kecil. Aduk2 supaya tidak gosong. Angkat tiriskan ketika
sudah berwarna kecoklatan.
6. Masukkan stoples jika sudah dingin. Resep untuk 400 gram biji ketapang.

Selamat Mencoba
 GREEN TEA COOKIES
By Rempah Kress
 Bahan:
 100 gr mentega (softened)
 65 gr gula halus (manisnya pas, gak
terlalu manis, kl mau lbh manis
pakai 70-80g)
 25 gr kuning telur
 1 sdt ekstrak vanila
 20 gr tepung almond
 10-12 gr bubuk matcha (kl mau
intense rasanya pakai 12 gr )
 125 gr tepung peotein rendah
 50 gr almond iris (tanpa kulit)

 Cara membuat ;
1. Kocok mentega dan gula hingga pucat (jgn kelamaan) tambahkan kuning telur dan vanila
kocok hingga rata.
2. Ayak tepung kue, tepung almond dan matcha, aduk perlahan ke dalam adonan hingga
tercampur.
3. Masukan almond iris, aduk rata pakai spatula
4. Letakkan di atas kertas roti, gulung sampai adonannya jadi bulat. Masukan kulkas selama 1-2
jam sampai mengeras
5. Potong cookie sebesar 1 cm
6. Untuk yang dikasi gula : balurkan sisi cookie ke putih telur, lalu balurkan ke gula.
7. Panaskan oven suhu 170c selama 20mntan.
8. Panggang disuhu yg sama sekitar 16-19 menit. (Suhu oven tiap merk biasa berbeda, jd
sesuaikan dgn msg2 ya)
9. Keluarkan dan dinginkan di cooling rack, kl sdh dingin baru masuk toples

Selamat Mencoba
 VALENTINE HEART COOKIES
By Rempah Kress
 Bahan:
 45gr butter
 50gr gula halus
 1 kuning telur
 1/2 sdt pasta vanila
 90gr tepung terigu rendah
 20gr tepung almond (me: maizena)

 Dekorasi :
💖 1 putih telur + 1 sdm air jeruk nipis + 110gr gula halus

 Cara membuat :
1. Campur mentega & gula halus, aduk rata dg whisk, masukkan kuning telur sedikit-sedikit,
aduk dg whisk, lalu tambahkan pasta vanilla, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung almond sambil diayak, aduk rata dengan whisk. Wrap
dg plastik, masukkan kulkas 30 menit.
3. Setelah keluar dari kulkas, gilas perlahan, cetak hingga adonan habis. Panggang di suhu 150
selama 15 menit. Hias sesuai selera.,..setelah dihias panggang lagi dgn suhu rendah sampai
kering

Selamat Mencoba