PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

ROTUNG: ROTI RENDAH KALORI

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Adriansyah, 5554180001; 2018
Handhika Pandji Nugroho, 5554180028; 2018
Nita Putri Herdiani, 5554180032; 2018
Mila Emilia Yulianti, 5554180030; 2018
Neng Arien Oktapiani, 5554190025; 2019

UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA

SERANG
2021
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul kegiatan : ROTUNG: Roti Rendah Kalori

2. Bidang kegiatan : PKM-K
3. Ketua pelaksana kegiatan
a. Nama lengkap : Adriansyah
b. NIM : 5554180001
c. Jurusan : Ekonomi Syariah
d. Universitas : Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
e. Alamat rumah dan No. Telp : Jl. Raya Pariwisata Cikoromoy,
Kadubungbang Cimanuk,
Pandeglang - Banten
f. E-mail/No. HP : [email protected]/
085780323821
4. Anggota pelaksana kegiatan/penulis : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama lengkap dan gelar : Mohamad Ainun Najib, Lc., MA
b. NIDN/NIDK : 0016018105
c. Alamat rumah dan No. HP : Bojongsari Depok/085213433321
6. Biaya kegiatan total
a. Kemristekdikti : Rp. 9.519.000
b. Sumber lain :-
7. Jangka waktu pelaksanaan : 4 Bulan
Serang, 28 Februari 2021
Menyetujui,
Dosen Pendamping Ketua Tim Pelaksana,

M. Ainun Najib, Lc.,MAG Adriansyah

NIK. 201601262100 NIM. 5554180001

Wakil Dekan III Bidang Ketua Jurusan

Kemahasiswaan,

Dr. Moh. Mukhsin, S.E., M.M Tenny badina, SE.,Ak.,ME.,CA

NIP. 196806142007011001 NIP. 196806142007011001
 i

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.............................................................................................................i
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah...................................................................................2
1.3 Tujuan Kegiatan........................................................................................2
1.4 Manfaat Kegiatan......................................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................3
2.1 Gambaran Umum Produk..........................................................................3
2.1.1 Keunggulan Roti Ungu ubi jalar........................................................3
2.1.2 Kandungan Gizi Roti ungu per 100g bahan.......................................3
2.1.3 Manfaat Ubi Jalar Ungu.....................................................................4
2.2 Analisis SWOT Keberlangsungan usaha..................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN....................................................................6
3.1 Input Pra-Produksi.....................................................................................6
3.2 Produksi.....................................................................................................6
3.3 Output........................................................................................................7
3.4 Gambaran Strategi Pemasaran...................................................................7
3.5 Evaluasi.....................................................................................................7
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..............................9
4.1 Anggaran Biaya.........................................................................................9
4.2 Jadwal Kegiatan........................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................10
LAMPIRAN-LAMPIRAN.....................................................................................11
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Belakangan ini masyarakat sedang mengalami krisis kesehatan, apalagi
dimasa pandemi masyarakat dituntut untuk menjaga pola hidup sehat seperti
berolahraga, mencuci tangan, memakai masker serta mengkonsumsi sayuran dan
buah buahan sebagai bentuk menjaga pola makan. Pada masa-masa di rumah saja
ini, pola makan dan takaran kalori kita pasti tidak teratur. Mengkonsumsi kalori
yang terlalu banyak tidak baik bagi kebugaran tubuh apalagi ditengah pandemi
yang menuntut semua orang menjaga kebugaran tubuh, dari sinilah kami
berinisiatif untuk membuat makanan yang rendah kalori yakni dengan
menggunakan ubi jalar ungu.
Ubi jalar ungu kaya akan manfaat, sebagai bahan pangan ubi ungu memiliki
beberapa kelebihan, antara lain memiliki nilai indeks glikemik yang relatif rendah
(Brand et al., 1985). Ubi jalar ungu juga memiliki kandungan serat pangan
(dietary fiber), mineral, vitamin dan antioksidan yang cukup tinggi. Senyawa
pektin, hemiselulosa, dan selulosa merupakan serat panganyangterdapat
padaubijalardan berperandalam menentukan nilai gizinya (Woolfe, 1992). Serat
pangan merupakan polisakarida yang tidak dapat tercerna dan diserap dalam usus
halus sehingga akan terfermentasi dalam usus besar (Murtiningsih dan Suyanti,
2011). Asupan serat pangan yang dianjurkan ialah 25 g/hari oleh karena itu
dengan mengonsumsi 100 g ubi jalar artinya telah memenuhi 8% angka
kecukupan asupan serat pangan. Salah satu bentuk pengolahan ubi jalar yaitu
dengan membuat tepung. Pembuatan tepung dengan bahan baku ubi jalar
memiliki manfaaty ang cukup besar. Salah satunya yaitu produk memiliki umur
simpan yang lebih lama pada tepung yang diberi perlakuan pemanasan
(Arianingrum, 2014). Pada dasarnya ubi jalar ungu sebagai bahan pangan lokal
dapat ditemukan di Daerah Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Papua, dan
Sumatera. Bagi penduduk Indonesia data dari umbi - umbian adalah sebesar
164,17 kal/kapita/hari, (Lies Suprapti, 2009:43). Prospek pasar yang dapat
dimasuki produk makanan rendah kalori ini sangat mudah untuk mendapat tempat
di tengah masyarakat, karena selain harganya murah, isian-nya yang bervarian
serta kalorinya yang rendah, pasti diminati oleh masyarakat banyak.
Berdasarkan latar belakang tersebut, melalui Program Kreativitas Mahasiswa
(PKM) bidang Kewirausahaan, kami berinisiatif untuk membuat produk makanan
pokok pengganti nasi yang rendah kalori bernama “Rotung” yang dapat menjadi
pengganti nasi serta pengganjal rasa lapar tanpa takut dengan jumlah kalorinya.
Produk makanan ini dibuat dengan bahan-bahan alami dengan kualitas premium
serta dapat dikonsumsi oleh semua kalangan, baik umur, gender, dan lain-lain.
Bahkan untuk orang-orang yang sedang menjalankan pola hidup sehat dan diet.
Prospek pasar yang dapat dimasuki produk makanan rendah kalori ini sangat

1
mudah untuk mendapat tempat di tengah masyarakat, karena selain harganya
murah, isian-nya yang bervarian serta kalorinya yang rendah, pasti diminati oleh
masyarakat banyak.

1.2 Perumusan Masalah

Adapun rumusan masalah antara lain sebagai berikut:
1. Bagaimana cara produksi rotung; roti rendah kalori?
2. Bagaimana cara pengemasan yang menarik dari rotung; roti rendah kalori?
3. Bagaimana cara strategi pemasaran rotung; roti rendah kalori?

1.3 Tujuan Kegiatan

Agar memberdayakan masyarakat daerah setempat dan mensejahterakan
secara ekonomi. denhan pengembangan usaha yang lebih kreatif dan inovatif.

1.4 Manfaat Kegiatan

Setelah produk ”Rotung; rendah kalori” dapat dipasarkan dan diterima oleh
masyarakat, diharapkan ada beberapa manfaat yang dapat dirasakan antara lain:
1. Aspek Kesehatan
Karena rendah kalori, maka rotung cocok untuk menjaga dan menurunkan
berat badan, mengurangi resiko nyeri sendi dan artritis, mengurangi resiko
penyakit jantung, stroke, tekanan darah tinggi dan gangguan pernapasan.
Dengan dmeikian masyarakat mendapatkankan satu pilihan makanan
pokok yang berkualitas.
2. Aspek sosial – ekonomi
Penjualan produk Rotung dengan harga yang relatif terjangkau diharapkan
dapat memberikan alternatif jalan untuk produk makanan berkhasiat dan
berkualitas ini masuk ke pasar dan digemari masyarakat. Sehingga
masyarakat mendapatkan manfaat dari Mengkonsumsi makanan ini.
3. Aspek IPTEK
Rotung merupakan produk makanan kemasan yang memiliki manfaat bagi
kesehatan yang disajikan dengan fresh tanpa pengawet. Oleh sebab itu,
pemasaran produk ini diharapkan mampu memperkenalkan kepada
masyarakat mengenai kemajuan teknologi mengolah ubi jalar ungu
menjadi tepung sebagai bahan utama pembuatan roti rendah kalori dengan
di modifikasi menjadi makanan sehat yang berkualitas.

.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Gambaran Umum Produk
Umumnya roti merupakan makanan yang bisa dijadikan pengganti makanan
pokok, di indonesia berdasarkan data dari kontan.co.id, tercatat bahwa penjualan

2
roti mengalami peningkatan sebesar 10% pada tahun 2019 dan diproyeksi
mengalami peningkatan pada tahun 2020 ini, menurut Maulana wahyu (anggota
sub sektor bakery gabungan pengusaha makanan dan minuman GAPMMI) bahwa
pelaku usaha roti umumya dari 60% dari tradisional umkm dan 20% produsen
besar dan 12% ialah produsen roti artisan. Dan diantara para produsen roti
tersebut tidak sedikit para produsen roti menggunakan tepung jenis protein
rendah atau tepung gandum, dan masih jarang sekali produsen roti
mempertimbangkan tepung dari ubi ungu yang kaya akan kandungan yang baik
bagi tubuh. Produk yang kami usung di sini adalah Roti ungu ubi jalar rendah
kalori, roti yang berbahan dasar tepung ubi ungu dengan beragam manfaat yang
dapat menggantikan makanan pokok bagi para konsumen.
Untuk mengawali kegiatan produksi kami memperhatikan aspek utama yaitu
sumber daya sebagai pendukung bahan baku produksi. Pertama, kami akan
mencari petani-petani ubi jalar ungu yang ada di daerah-daerah contohnya petani
didaerah pandeglang dan daerah provini banten yang memiliki hasil panen ubi
ungu yang melimpah berdasarkan data ketahanan pangan provinsi banten, dengan
konsep kerjasama kemitraan dalam upaya pemenuhan bahan baku pembuatan roti
ungu ubi jalar. Kedua, bahan yang kami dapatkan dari para petani akan dibawa
kerumah produksi yang kemudian nantinya akan kami olah menjadi tepung
terlebih dahulu sebelum pada proses pembuatan roti ungu ubi jalar. Bentuk roti
ungu ubi jalar ini akan kami usahakan berbentuk oval atau persegi yang dapat
memudahkan para konsumen mengkonsumsi roti yang kami produksi.

2.1.1 Keunggulan Roti Ungu ubi jalar

a. Memiliki banyak kandungan berupa senyawa antioksidan, Vitamin
C, Vitamin E, Lutein, Zeaxanthin, dan betakaroten.
b. Tanpa menggunakan campuran berbahaya yang dapat merusak
tubuh konsumen
c. Praktis dan mudah dikonsumsi dimana saja sebagai pengganti nasi
d. Memiliki tingkat kalori yang rendah dan baik untuk tubuh.

2.1.2 Kandungan Gizi Roti ungu per 100g bahan

Energi 123kkal
Protein 0,77%
Lemak 0,95%
Karbohidrat 12,64%
Gula Reduksi 0,30%
Air 70,46%
Serat 3%
Betakaroten 9900mkg
Vitamin C 21,43mg
Antosianin 1110,51mg

3
 Vitamin A 7700mg
Sumber : (Dewi, 2019)

2.1.3 Manfaat Ubi Jalar Ungu

a. Senyawa Antosianin pada ubi jalar yaitu pigmen ungu dapat berfungsi
sebagai komponen pangan sehat dan paling komplet
b. Hampir semua kandungan zat gizi yang terkandung dalam ubi jalar
ungu mendukung memerangi serangan jantung coroner
c. Pigmen ungun pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena
dapat menyerap polusi udara, racun, oksidasi dalam tubuh, dan
menghambat pengumpulan sel-sel darah
d. Ubi jalar ungu memilik kandungan betakaroten yang berfunsi sebagai
pembentuk vitamin A serta berperan sebagai pengendali hormone
melatonin
e. Pada ubi jalar ungu terdapat kandungan lutein dan zeaxantin yang
memiliki peran penting untuk menghalangi proses perusakan sel
f. Ubi jalar pun memiliki kandungan vitamin B6 yang melimpah yang
berperan penting dalam menyokong kekebalan tubuh, serta mampu
mengendalikan jerawat musiman yang muncul menjelang menstruasi
g. Dan mengkonsumsi ubi jalar ungu 2-3kali seminggu dapat memnuhi
kecukupan serat, serta menyerap kelebihan lemak/kolesterol sehingga
dapat mengendalikan tingkat kolesterol (Dewi, 2019)

2.2 Analisis SWOT Keberlangsungan usaha

Analisis SWOT merupakan metode perencanaan strategis yang digunakan
untuk mengevaluasi kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang
(opportunities), dan ancaman (threats) dalam suatu proyek atau sepkulasi bisnis.
 Strengths (kekuatan) : produk ini memiliki kekuatan pada inovasi
yang dapat bersaing dengan pesainglainya serta roti ungu ubi jalar ini
memiliki komposisi dengan kandungan beragam yang sangat
bermanfaat bagi tubuh jika dikonsumsi sehingga dapat menjadi pilihan
utama bagi para konsumen
 Weakness (kelemahan) kelemahan dalam produk ini adalah sulitnya
menemukan mitra toko-toko kelontong yang dapat bekerjasama untuk
menjualkan roti ungu ubi jalar ini
 Opportunity (Peluang) : produk ini memiliki peluang yang cukup
besar karena produk ini juga membantu dalam mengkampanyekan
makan umbi pangan di indonesia.
 Threats (ancaman) : produk ini memiliki ancaman pesaing yang dapat
meniru produk roti ungu dengan cepat, karena disadari pembuatan roti
ungu ini sangat mudah ditiru dan diproduksi.

4
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Input Pra-Produksi

a) Sebelum melakukan tahap produksi, kami melakukan survey pasar sebagai
langkah awal dan merencanakan inovasi. Tujuan kami melakukan survey
ini adalah untuk mengetahui kondisi pasar dan minat konsumen.
b) Setelah itu, yang akan kami lakukan setelah survey pasar adalah studi
kelayakan terhadap usaha yang akan kami jalankan. Studi kelayakan ini
dilakukan untuk mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang
menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.
c) Tahap terakhir adalah pemilihan bahan dan penyediaan tempat serta sarana
dan prasarana untuk menunjang produksi.
Gambar 3.1
Bagan Pra Produksi
Pemilihan Bahan
Studi Kelayakan dan penyediaan
Survey Pasar
Usaha sarana dan pra
sarana

3.2 Produksi
Dalam membuat produk ini penulis membuat daftar bahan makanan yang
ingin digunakan dalam pembuatan Rotung ini sebagai berikut:
a) Pertama, mempersiapkan alat yang sudah dibersihkan dan bahan mulai
dari bahan pokok hingga bahan pelengkap, yaitu:
Table 3.1 Bahan Pokok
Tepung Ubi Jalar Ungu Bahan Utama
Ragi Instan, Gula Pasir, Garam, Susu Cair Low Fat, Bahan Pendukung
Telur, Bread Improver, Air Dingin, dan Shortening
Coklat, selai nanas, dan kelapa Bahan Pelengkap
isian roti
b) Kedua, ukur dengan timbangan semua bahan yang akan digunakan.
Siapkan dalam wadah dan masukan tepung ubi jalar ungu, gula pasir,
garam, susu cair low fat, telur, bread improver, dan air dingin, aduk rata
hingga terbentuk bulatan adonan utuh.
c) Ketiga, setelah adonan rata, masukan shortening yang disisipkan dibagian
tengah bulatan adonan tersebut dan di aduk kembali pada kecepatan

5
 sedang hingga semua bahan kalis (9-14 menit). Adonan yang sudah kalis
dapat menandakan bahwa semua bahan telah tercampur rata, tidak
menempel pada wadah, dan kering pada bagian luar. Lalu difermentasi
pada suhu ruang selama 60 menit. Setelah tahap fermentasi selesai, adonan
tersebut dibagi (dividing) menjadi ukuran 500 g. Adonan yang telah
mengembang tersebut di proofing selama 60 menit.
d) Kelima, proses terakhir dari pembuatan roti ungu adalah pemanggangan
pada suhu 190° C selama ± 30 menit. Setelah matang dilakukan
pengangkatan roti tawar dari oven dan dibiarkan dingin, lalu roti tersebut
dimasukkan isian yang bervariasi ada coklat, selai nanas, dan kelapa,
selanjutnya roti ungu siap dimasukkan ke dalam kemasan.Tahap terakhir
dalam produksi ROTUNG adalah mengemas semenarik mungkin.

3.3 Output
Produk yang kami buat yaitu Inovasi Roti Rendah Kalori yang berbahan dasar
dari tepung ubi jalar ungu yang kaya akan manfaat serta bahan-bahan pendukung
yang rendah kalori dan dapat langsung dikonsumsi sebagai pengganti makanan
pokok bagi para konsumen dari berbagai kalangan.

3.4 Gambaran Strategi Pemasaran

Ada beberapa cara dalam mengenalkan produk yang penulis buat, antara lain:
1) Menyebarluaskan pamflet melalui sosial media dan menempelkan
hardcopy pamflet di setiap tempat yang strategis.
2) Menggunakan sistem digital berbasis internet sebagai wadah untuk
memasarkan produk dengan memaksimalkan fasilitas sosial media yang
ada.
3) Mengadakan layanan pesan dan antar jika pembelian > 10 pcs.
4) Mengadakan promo gratis 1 bungkus ROTUNG setiap pembelian 5
bungkus di 2 minggu pertama penjualan produk.
5) Mengadakan pemotongan harga sebanyak 30% setiap pembelian produk
yang lebih dari 10 setiap akhir bulan.
6) Membuka outlet di tempat dan daerah yang strategis.

3.5 Evaluasi
Tahap evaluasi ini akan dilakukan pada saat produksi kami telah diselesaikan.
Tahap evaluasi ini berisikan laporan dari kegiatan dimulainya pra-produksi
sampai tahap pasca-produksi dengan jangka waktu tertentu. Tahap pelaporan ini

6
 kami akumulasikan pengeluaran dan pendapatan dari produksi produk kami
sehingga akan diperoleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi. Pada tahap ini
terdapat analisis ekonomi sebagai berikut:
Biaya produksi habis pakai yang telah dihitung sebesar Rp. 6.644.000 selama
produksi empat bulan.
Tabel 3.2
Harga Pokok Penjualan dan Keuntungan Marginal

HPP Keuntungan Marginal (%) Break Even Point (BEP)

Harga Jual−Harga Pokok Penjualan Biaya Habis Pakai (4 bulan)

= ¿
¿ Harga Jual
Total Biaya Produksi Harga Pokok Penjualan
Rp . 5.000−Rp . 4.500 Rp . 6.869 .000
Total Produksi ¿
¿ × 100 % Rp . 5000
Rp . 6.869 .000 Rp . 4.500
¿ = 1.373
1500 pcs = 0,11 × 100%
¿ Rp. 4.500/pcs = 11% Jadi, akan balik modal dalam 4
Harga Jual bulan jika produk ROTUNG
ROTUNG = Rp. terjual sebanyak 1.373 pcs
5.000

7
 BAB IV
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya

1. Perlengkapan yang diperlukan Rp. 1.750.000
2. Bahan Habis Pakai Rp. 6.869.000
3. Perjalanan Rp. 700.000
4. Lain-lain Rp. 200.000
TOTAL Rp. 9.519.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4
1. Persiapan Alat, Bahan,
dan Riset Peluang Pasar
Pelaksanaan Program
a. Produksi
2.
b. Promosi
c. Pemasaran
3. Evaluasi Usaha dan
Penulisan Laporan
Akhir

9
 DAFTAR PUSTAKA

Dewi, A. (2019). Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Ungu (Ipomea Batatas L.

Poret) terhadap Mutu Organoleptik Zat Gizi Makro dan Kadar Betakaroten
Muffin. SKRIPSI.
Irmawati, Ansharullah & Abdu Rahman Baco;. (2018). Pengaruh Formulasi Roti
Tawar Berbasis Mocaf Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas . L)
Terhadap Nilai Proksimat Dan Aktivitas Antioksidan. Kendari:
Universitas Halu Oleo.
Mentari, Sonia Indah;. (2015). Perbedaan Penggunaan Tepung Ubi Ungu
Terhadap Kualitas Organoleptik Dan Kandungan Gizi Biskuit. SKRIPSI.

10
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping

1.1 Biodata Ketua
a. Identitas Diri Ketua
1. Nama Lengkap Adriansyah
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Ekonomi Syariah
4. NIM 5554180032
5. Tempat dan tanggal lahir Pandeglang, 12 Juli 2000
6. E-Mail [email protected]
7. Nomor Telepon/HP 085780323821
b. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. HMJ Ekonomi Syariah Wakil Ketua Umum 2020, UNTIRTA
2. KSEI IES UNTIRTA Anggota 2019, UNTIRTA
3. HMI MPO UNTIRTA Anggota 2019, UNTIRTA
c. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1. Juara 2 Debat SEF HMJ Ekonomi Syariah 2018

UNTIRTA
2. Juara 3 Kejuaraan Judo Universitas Negeri Jakarta 2018
Mahasiswa UNJ
3. Juara 3 Proprov Banten Cabor KONI Provinsi Banten 2018
Judo
4. Juara 1 Debat Ekonomi HMJ Ekonomi Syariah UIN 2019
Nasional UIN Banten Banten
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat di pertanggungjawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Serang, 28 Februari 2021

Adriansyah
NIM. 5554180001
Biodata anggota 1
a. Identitas Diri Anggota 1
1. Nama Lengkap Handhika Pandji Nugroho
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Ekonomi Syariah
4. NIM 5554180028
5. Tempat dan tanggal lahir Kebumen, 21 Maret 1999
6. E-mail [email protected]
7. Nomor telepon/HP 08991368489
b. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. HMJ Ekonomi Syariah Anggota 2019, UNTIRTA
2. HMJ Ekonomi Syariah Kepala Departemen 2020, UNTIRTA
Sosial dan Rohani
3. KSEI IES UNTIRTA Anggota 2019, UNTIRTA
4. AKMI UNTIRTA Anggota 2019, UNTIRTA
c. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Waktu
Penghargaaan
1. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat di pertanggungjawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Serang, 28 Februari 2021

Handhika Pandji Nugroho

NIM. 5554180028
Biodata anggota 2
a. Identitas Diri Anggota 2
1. Nama Lengkap Nita Putri Herdiani
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Ekonomi Syariah
4. NIM 5554180032
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pandeglang, 02 September 2000
6. E-Mail [email protected]
7. Nomor Telepon/HP 082114977726
b. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
. Kegiatan
1. HMJ Ekonomi Syariah Anggota 2020, UNTIRTA
c. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Tahun
. Penghargaan
1. Juara 3 Lomba Cerdas Cermat HMJ Akuntansi 2019
(ASAC 2019) UNTIRTA
2. Runner up Duta Ekonomi Syariah HMJ Ekonomi Syariah 2019
UNTIRTA
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat di pertanggungjawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Serang, 28 Februari 2021

Nita Putri Herdiani

NIM. 5554180032
Biodata anggota 3
a. Identitas Diri Anggota 3
1. Nama Lengkap Neng Arien Oktapiani
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Ekonomi Syariah
4. NIM 5554190025
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pandeglang, 22 Januari 2002
6. E-Mail [email protected]
7. Nomor Telepon/HP 081314491139
b. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
. Kegiatan
1. - - -
c. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Tahun
. Penghargaan
1. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat di pertanggungjawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Serang, 28 Februari 2021

Neng Arien Oktapiani

NIM. 5554190025
Biodata anggota 4
a. Identitas Diri Anggota 4
1. Nama Lengkap Mila Emilia Yulianti
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Ekonomi Syariah
4. NIM 5554180030
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pandeglang, 20 Juli 200
6. E-Mail [email protected]
7. Nomor Telepon/HP 083815265892
b. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
. Kegiatan
1. HMJ Ekonomi Syariah Anggota 2020, UNTIRTA
c. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Tahun
. Penghargaan
1. - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat di pertanggungjawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Serang, 28 Februari 2021

Mila Emilia Yulianti

NIM. 5554180030
Biodata Dosen Pendamping
a. Identitas Dosen Pendamping
1. Nama Lengkap Mohamad Ainun Najib, Lc., MA.
2. Jenis Kelamin Laki-Laki
3. Program Studi Ekonomi Syariah
4. NIK 201601262100
5. Tempat dan tanggal lahir Tegal, 16 Januari 1981
6. E-mail [email protected]
7. Nomor Telpon/HP 085213433321
b. Riwayat Pendidikan
Nama Instansi Sarjana Pasca Sarjana Doktor
Al-Azhar Institute of higher Omdurman
University Egypt Islamic Studies University Sudan
and Arabic Egypt
Jurusan Islamic Islamic Studies Islamic Studies
Juriceprudence Kajian Tesis
Ekonomi Syariah
Tahun masuk 2004 2007 2012
c. Rekam jejak Tri Dharma Perguruan Tinggi
C1. Pendidikan Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1. Manajemen Zakat Infaq Shadaqah Waqaf (S1) Wajib 3
2. Etika Bisnis Syariah (S1) Wajib 3
3. Teori dan Implementasi Produk Keuangan Syariah Wajib 3
(S1)
4. Fiqh Muamalat (S1) Wajib 3
5. Ushul Fikih dan Qowaid Fikhiyah (S1) Wajib 3
6. Dasar-dasar Manajemen Syariah (S1) Wajib 3
7. Manajemen Sumber Daya Insani (S1) Wajib 3
8. Tafsir dan Hadits Ekonomi (S1) Wajib 3
9. Manajemen Bisnis Syariah (S1) Wajib 3
10. Bahasa Arab (S1) Wajib 2
C2. Penelitian
No Judul Penelitian Publikasi Tahun
1. Persepsi Ulama, Tokoh Ormas Islam dan 2017
Akademisi Di Provinsi Banten Terhadap
Bauran Pemasaran Perbankan Syariah dan
Kesesuaian Praktik Perbankan Syariah
dengan Prinsip-Prinsip Syariah
2. Peran Pembiayaan Syariah Terhadap 2018
Pengembangan UMKM (Studi Pada
Pengusaha Emping Melinjo Kabupaten
Pandeglang)
3. Peran Pelatihan Dengan Metode On The Job 2019
Training Dan Metode Apprenticeship Untuk
Meningkatkan Kinerja Karyawan (Pada
 Perusahaan Labbaik Chicken Kota Serang)
4. Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat 2019
Melalui LAZ Dengan Skema Mudharabah
Dan Hibah (Studi Kasus LAZ Harfa
Provinsi Banten)
C3. Pengabdian Masyarakat
No Jenis Pengabdian Penyandang Dana Tahun
1. Narasumber dalam Kegiatan 2018
Keagamaan
2. Narasumber Literasi Ekonomi 2018
Syariah
3. Pendamping KKM 2019
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat di pertanggungjawabkan secara hukum, apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Serang, 28 Februari 2021

M. Ainun Najib, Lc., MA

NIK. 201601262100
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran kegiatan
Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
1. Perlengkapan yang diperlukan
a. Sewa Tempat 4 bulan Rp. 300.000 Rp. 1.200.000
b. Sewa Oven 2 pcs Rp. 150.000 Rp. 300.000
c. Sewa Mixer Besar 2 pcs Rp. 125.000 Rp. 250.000
SUB TOTAL (Rp) Rp. 1.750.000
2. Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
a. Tepung Ubi Jalar Ungu 40 Kg Rp. 49.000 Rp. 1.960.000
b. Gula Pasir 28 Kg Rp. 18.000 Rp. 504.000
c. Ragi Instan 1,2 Kg Rp. 20.000 Rp. 240.000
d. Garam 4 Kg Rp. 20.000 Rp. 80.000
e. Susu Cair 40 Liter Rp. 18.000 Rp. 720.000
f. Telur 12 Kg Rp. 25.000 Rp. 300.000
g. Bread Improver 12 Kg Rp 45.000 Rp. 1.080.000
h. Shortening (Palmia) 12 Kg Rp. 30.000 Rp. 360.000
i. Dark Chocolate 20 Kg Rp. 25.000 Rp.1.000.000
j. Selai Nanas 4 Kg Rp. 20.000 Rp. 200.000
k. Selai Kelapa 4 Kg Rp. 20.000 Rp. 200.000
l. Plastik OPP Roti 15 Pack Rp. 15.000 Rp. 225.000
SUB TOTAL (Rp) Rp. 6.869.000
3. Perjalanan Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
a. Transport Lokal 4 Bulan Rp. 7.650 Rp.600.000
SUB TOTAL (Rp) Rp. 600.000
4. Lain-lain Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
a. Pemasaran dan promosi 4 Bulan Rp. 50.000 Rp. 200.000
SUB TOTAL (Rp) Rp. 200.000
TOTAL (Rp) Rp. 9.519.000
(Terbilang Sembilan Juta Lima Ratus Sembilan Belas Ribu Rupiah)
 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
No Nama/NIM Program Alokasi Uraian Tugas
Studi waktu
(jam/minggu)
1. Adriansyah/5554180001 Ekonomi 42 Melakukan produksi
Syariah jam/minggu barang dan
mempersiapkan
urusan-urusan produksi
2. Handhika Pandji Ekonomi 42 Melakukan segala
Nugroho/5554180028 Syariah jam/minggu sesuatu yang berkaitan
dengan pemasaran dan
desain produk
3. Nita Putri Ekonomi 42 Melakukan uji coba
Herdiani/5554180032 Syariah jam/minggu pada produk ROTUNG
4. Neng Arien Oktapiani Ekonomi 42 Melakukan pembukuan
Syariah jam/minggu dan evaluasi
5. Mila Emilia Yulianti Ekonomi 42 Melakukan produksi
Syariah jam/minggu barang dan
mempersiapkan
urusan-urusan produksi
 SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Adriansyah
NIM : 5554180001
Program Studi : Ekonomi Syariah
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul

“ROTUNG :Roti Rendah Kalori” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2021
adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana
lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah di terima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Serang, 28 Februari 2021

Yang menyatakan,

Adriansyah
NIM. 5554180001