Proposal Usaha Makanan

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Usaha adalah upaya manusia untuk melakukan sesuatu guna mencapai tujuan tertentu
dan untuk memenuhi kehidupan sehari-hari. Suatu badan usaha yang kami jalankan
dapat menghasilkan laba, atau pendapatan yang semaksimal mungkin, kami
menyelenggarakan usaha yang bermanfaat dan menguntungkan bagi satu sama lain.

BAB 2
ISI RENCANA USAHA

A. Nama Usaha

Usaha rumah tangga yang bergerak di bidang produksi kue yang terbuat dari bahan
baku terigu ini, kami menamakan usaha “Cake On Top”

B. Rencana Lokasi Usaha

Lokasi usaha yang direncanakan untuk pembutan kue, bertempat di Sekolah, yang
berlokasi di SMAN 2 Kota Sukabumi.

C. Target Pelanggan

Target pelanggan untuk penjualan Mille Crepe ini adalah semua elemen yang berada
di lingkungan SMAN 2 Kota Sukabumi.

D. Jenis Usaha

Usaha yang akan kami kelola adalah usaha rumah tangga yang memproduksi kue yang
berbahan baku terigu dan Minuman khas daerah Bali.

E. Faktor Penghambat dan Pendukung

Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses,
seperti hal nya usaha ini. Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan
sangat mendukung dalam menjalankan usaha ini.
a) Faktor penghambat tersebut diantara nya :
1. Harga bahan baku yang tidak stabil
 Tapi kami sudah merencanakan untuk memecahkan masalah faktor
penghambat tersebut diantaranya yaitu dengan berhati-hati dalam
mengelola setiap anggaran dana yang akan dikeluarkan dan harga bahan
baku yang tidak stabil kami menyiasati nya dengan membeli bahan baku
langsung kepada agen atau grosir setempat yang memperoleh harga yang
lebih murah.
b) Faktor pendukung usaha ini diantaranya :
1. Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
2. Higenis dan harga yang ekonomis
3. Merupakan salah satu bagian produk yang sedang ramai
diperbincangkan di social media

F. Analisis Swot

 Strength (kekuatan)

1. Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik

2. Harga produk ramah dikantong dan higenis
3. Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya
4. Menjadi hal baru karna sebelumnya belum pernah ada yang menjual

 Weakness (kelemahan)

1. Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis ini

2. Harga bahan baku yang tidak stabil

 Opportunity

1. Tempat yang strategis dalam penjualan

2. Budaya masyarakat yang konsumtif

BAB 3
ASPEK PRODUKSI
A. Fasilitas dan Peralatan Produksi

Dalam kegiatan usaha ini kami menggunakan fasilitas yang diperoleh dari modal
sendiri, yaitu sebagai berikut :

PERALATAN JUMLAH
Kompor gas 1 buah
Baskom 1 buah
 Mixer 1 buah
Teflon 1 buah
Whisker 1 buah
Mika segitiga 7 pcs
Sendok 2 in 1 7 pcs
Saringan 1 buah
Serutan Buah 1 buah
Pisau 1 buah
Standing Pouch 10 pcs
Sedotan 10 pcs

B. Bahan Baku

Bahan baku yang kami gunakan adalah :

MILLE CREPE
BAHAN JUMLAH HARGA
Tepung terigu 170 gram Rp. 3.000,-
Telur 3 butir Rp. 7.500,-
Gula pasir 40 gram Rp. 2.000,-
Vanilla essence - Rp. 500,-
Margarin 40 gram Rp. 1,500,-
Susu fullcream 450ml Rp. 13.000.-
Garam - Rp. 250,-
Whipping cream 200 gram Rp. 15.000,-
Pewarna makanan - Rp. 250,-
Susu Kental Manis 1 Sachet Rp. 2.500,-
Jumlah Total Rp. 45.500,-

Es Kuwut Bali
BAHAN JUMLAH HARGA
Sirup marjan 460ml Rp. 23.000.-
Jeruk nipis 250 gram Rp. 9.000.-
Mentimun 1 ½ kg Rp. 10.000.-
Es Batu 2 balok Rp. 2.000.-
Gula 250 gram Rp. 5.000.-
Jumlah Total Rp. 49.000
 Rincian harga untuk pengemasan :

PENGEMASAN
BARANG JUMLAH HARGA
Plastik mika segitiga 9 pcs Rp. 13.500,-
Sendok 2 in 1 9 pcs Rp. 1.800,-
Sedotan 10 pcs Rp. 2.200.-
Standing Pouch 10 pcs Rp. 8.000.-
Jumlah Total Rp. 25.500.-

C. Proses Produksi
1. Mille Crepe
a. Siapkan 3 butir telur dan 40 gram gula pasir,
b. Lalu masukan ke dalam baskom, dan aduk menggunkana whisker hingga gula
larut,
c. Setelah telur dan gula di aduk lagu masukan garam dan vanilla essence
secukupnya ke dalam adonan,
d. Lelehkan margarin sebanyak 40gram
e. Masukan margarin cair ke dalam wadah yang berisi telur tadi,
f. Kemudian ayak 170 gram terigu menggunakan saringan agar terigu tidak
menggumpal,
g. Setelah semua merata, terakhir masukan susu fullcream cair sedikit sedikit
kedalam adonan sambil diaduk, dan beri sedikit pewarna makanan,
h. Panaskan Teflon diatas kompor dengan api sedang, tunggu Teflon panas
kemudian masukan 1 centong adonan mille crepe ke dalam Teflon,
i. Tunggu hingga matang,
j. Ulangi proses menuangkan adonan ke dalam Teflon hingga adonan mille crepe
habis.
k. Tunggu hingga crepe dingin, kemudian tuangkan 200 gram whipping cream ke
dalam wadah/baskom,
l. Campurkan 400ml air dingin, kemudian aduk menggunakan mixer dengan
kecepatan tinggi.
m. Oleskan whipping cream ke atas permukaan crepe dan lakukan step nya
berulang hingga crepe menumpuk terisi dengan whippingcream.
n. Masukan kedalam kulkas, dan mille crepe siap disajikan.

2. Es Kuwut Bali
a) Cuci bersih timun dan jeruk nipis
b) Pisahkan timun dengan bijinya, kemudian parut daging mentimun hingga habis
c) Masukan 460ml sirup marjan kedalam wadah
d) Potong jeruk nipis menjadi beberapa bagian
e) Masukan air +- 1 liter kedalam wadah berisi mentimun dan marjan
f) Beri sedikit air gula
g) Aduk merata, tambahkan es batu
h) Es kuwut khas bali sudah siap disajikan.
 BAB 4
ASPEK KEUANGAN
1) Rencana Produksi

a. Jenis produk : - Kue ( Mille Crepe )

- Minuman (Es Kuwut Bali)
b. Jumlah Produksi : - 7 Slice (Mille Crepe)
- 10 Porsi (Es Kuwut Bali )

2) Aspek Modal

a. Bahan baku

MILLE CREPE
BAHAN JUMLAH HARGA
Tepung terigu 170 gram Rp. 3.000,-
Telur 3 butir Rp. 7.500,-
Gula pasir 40 gram Rp. 2.000,-
Vanilla essence - Rp. 500,-
Margarin 40 gram Rp. 1,500,-
Susu fullcream 450ml Rp. 13.000.-
Garam - Rp. 250,-
Whipping cream 200 gram Rp. 15.000,-
Pewarna makanan - Rp. 250,-
Susu Kental Manis 1 Sachet Rp. 2.500,-
Jumlah Total Rp. 45.500,-
PENGEMASAN
BARANG JUMLAH HARGA
Plastik mika segitiga 9 pcs Rp. 13.500,-
Sendok 2 in 1 9 pcs Rp. 1.800,-
Jumlah Total Rp. 15.300,-

ES KUWUT KHAS BALI

BAHAN JUMLAH HARGA
Sirup marjan melon 460ml Rp. 23.000.-
Jeruk nipis 250 gram Rp. 9.000.-
Mentimun 1 ½ kg Rp. 10.000.-
Es batu 2 balok Rp. 2.000.-
Gula pasir 250 gram Rp. 5.000.-
Jumlah Total Rp. 49.000.-
PENGEMASAN
BARANG JUMLAH HARGA
Standing pouch 10 pcs Rp. 8.000.-
Sedotan 10 pcs Rp. 2.200.-
Jumlah Total Rp. 10.200.-

3) Perhitungan keuntungan

 Mille Crepe
 Harga jual : Rp. 8.000,-/ slice × 9 = 72.000,-
 Harga beli bahan baku : Rp. 60.800,-
Jadi keuntungan yang didapat adalah
: Rp. 72.000 – 60.800 = Rp. 11.200,-

 Es Kuwut
 Harga Jual : Rp. 6.000,-/porsi × 10 = 60.000,-
 Harga beli bahan baku : Rp. 59.200,-
Jadi keuntungan yang didapat adalah
: Rp. 60.000 – 59.200 = Rp. 800,-

BAB 5
DOKUMENTASI
Kelompok 5
Nama Anggota :
1. Andhika Pratama
2. Denisa Meitha
3. Muhammad Sinar
4. Rafi Padilah
5. Salwa Tri Amelia
6. Siti Nurazizah
7. Tria Siti Annisa

,
 BAB 5
PENUTUP
A. Kesimpulan

Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami
sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh
orang-orang yang mempunyai kualitas dan menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar
bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang
untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.