LAPORAN PRAKTIKUM

MANAJEMEN AGRIBISNIS

ANALISIS KELAYAKAN USAHA KERIPIK UPIK

Di Kelurahan Limbungan Kecamatan Rumbai Pesisir Kota Pekanbaru

OLEH

Suryani Manalu 1954201006

Liza Riyani 1954201007
Doni Saputra 1954201044
Kristian Harefa 1954201033
Roynaldi 1954201036

PRODI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LANCANG KUNING

PEKANBARU

2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukut kami ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas bekat dan rahmatnya kami
dapat menyelesaikan Laporan Pratikum ini yang berjudul “Analisis Kelayakan Keripik Upik “.

Dalam penyelesaian Laporan pratikum ini, kami banyak mendapat bantuan dan motivasi
berupa nasehat dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Dalam
kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepada Niken Nurwati, M.Si selaku Dosen
pembelajaran mata kuliah Manajemen Agribisnis yang telah banyak memberi petunjuk dan
bimbingan guna kesempurnaan laporan pratikum ini. Disamping itu kami juga mengungkapkan
terima kasih kepada rekan-rekan yang telah banyak mendukung dan memberi semangat, semoga
kita semua dapat lulus dalam pratikum ini dengan nilai yang memuaskan.

Kami sangat menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu kami
dengan lapang dada mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dengan penuh
keiklasan, semoga Laporan Pratikum ini dapat berguna dan bermanfaat untuk kita semua.

Penyusun

Pekanbaru, 11 Mei 2022

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................................2

DAFTAR ISI..............................................................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................4

1.1.Latar Belakang..............................................................................................................4

1.2 Tujuan yang ingin dicapai dari pelaksaan kegiatan praktikum ini adalah:..................4

BAB II KUISIONER PRAKTIKUM LAPANGAN.................................................................5

I. Identitas Usaha Agribisnis...............................................................................................5

II. Profil Umum Usaha........................................................................................................5

III. Aspek Aspek Usaha Agribisnis.....................................................................................5

IV. Manjemen Usaha Agribisnis.........................................................................................9

BAB III KESIMPULAN DAN SARAN..................................................................................11

I. Kesimpulan....................................................................................................................11

II. Saran.............................................................................................................................11

LAMPPIRAN...........................................................................................................................12

DOKUMENTASI KEGIATAN PRAKTIKUM...............................................................12

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Dalam rangka peningkatan pemahaman mahasiswa terhadap materi perkuliahan

Manajemen Agribisnis maka mahasiswa diharuskan untuk mengikuti kegiatan praktikum
lapangan.

1.2 Tujuan yang ingin dicapai dari pelaksaan kegiatan praktikum ini adalah:

a. Mahasiswa dapat mengenal bentuk-bentuk badan usaha agribisnis

b. Mahasisawa mengamati dan menganalisis objek perusahaan agribisnis

 BAB II.

KUISIONER PRAKTIKUM LAPANGAN

I. Identitas Usaha Agribisnis

1. Nama Usaha : KERIPIK UPIK

2. Tahun didirikan : 1989

3. Nama Pemilik : JAYUSMAN

II. Profil Umum Usaha

1. Cabang Usaha : Keripik dan Randang (Oleh-oleh)

2. Luas Lahan Usaha: 6 m x 8 m

3. Cabamg Usahatani yang diusahakan : JLN RAJAWALI NO 13B

4. Status Lahan : Sewa

III. Aspek Aspek Usaha Agribisnis

a. Aspek Hukum

Pada usaha keripik pak Jayusman tersebut sudah mempunyai Surat Izin Usaha Perdagangan
(SIUP) karena perusahaan tersubet memiliki label MUI (Majelis Ulama Indonesia). Sebab usaha
ini memiliki berbagai cabang bahkan saluran pemasarannya sampai ke luar negri misalnya
singapure.
b. Aspek Pemasaran

Permintaan akan konsumen keripik upik bukan hanya di daerah pekanbaru melainkan
sampai luar daerah seperti papua, Jakarta, bandung, Jogjakarta, dan daerah lainnya melihat
faktor ini pak jayusman mengambil kesempatan membuat usaha keripik upik membuka usaha
untuk mencukipi permintaan konsumen.
 c. Aspek Finansial

1. Lahan
Luas lahan :6x 8 m2
Cabang usahatani yang diusahakan : Keripik Upik dan Randang
Status Lahan :Sewa

2. Analisis Usaha
A. Biaya Usaha
a. Biaya Tetap
1. Alat - Alat

Jumla Umur
N Harga Jumlah Penyusutan
Nama Alat h Nilai Sisa Ekonomis
o (Rp/Unit) Harga (Rp) (Rp/bulan)
(Unit) (tahun)
1 Kompor 2 buah Rp.280.000 Rp. 560.000 2.000 5.5 tahun 4.212,1212
Kuali Rp.
2 2 buah Rp. 584.000 1.500 10 tahun 4.854,1666
1.168.000
3 Tabung gas 2 buah Rp. 230.000 Rp.460.000 20.000 10 tahun 1.750
4 Kursi 2 buah Rp.90.000 Rp.180.000 1.200 5 tahun 1.480
Meja besar Rp.1.160.00
5 3 buah Rp.580.000 1.000 10 tahun 4.825
0
6 Spatula 2 buah Rp.90.000 Rp.180.000 - 10 tahun 750
Meja kecil Rp.1.400.00
7 4 buah Rp.350.000 - 10 tahun 11.666,666
0
Kipas
8 2 buah Rp. 365.000 Rp. 730.000 10.000 10 tahun 2.958,3333
angina
Steling kaca Rp. Rp.3.000.00
9 2 buah 25.000 15 tahun 8.194,444
1.500.000 0
1 Bayar
1 Rp.30.000 Rp.30.000 - 1 tahun -
0 sampah
Sewa ruko Rp.
1 Rp.15.000.0
1 15.000.000, - 1 tahun 1.250.000
1 000,00
00
Jumlah 41.940,7308
 2. Pajak Lahan
B. Biaya Tidak Tetap
1.Bahan baku
N kebutuhan Harga Harga
Nama bahan Harga satuan
o /hari total/hari total/bulan
1 Singkong 50 kg Rp.1.500/kg Rp.75.000 Rp.3.750.000
Talas 20 kg Rp.4.000/kg Rp.80.000 Rp.1.600.000
Minyak goreng 35 liter Rp.16.000/kg Rp.560.000 Rp. 19.000.000
Bawang merah 3 kg Rp.35.000/kg Rp.105.000 Rp.315.000
Bawang putih 6 kg Rp.22.000/kg Rp.132.000 Rp.792.000
1 bungkus
Garam Rp.40.000/bungkus Rp.40.000 Rp.400.000
berat 1 kg
Gula Merah 3 kg Rp.20.000/kg Rp.60.000 Rp.180.000
Gula Pasir 5 kg Rp.14.000/kg Rp.70.000 Rp.350.000
kunyit 1 kg Rp.6.000/ kg Rp. 6.000 Rp.180.000
Cabe 12 kg Rp.25.000/kg Rp.300.000 Rp.3.600.000
Listrik - Rp.250.000 Rp.250.000 Rp.3.000.000
Rp.
Plastik 1 bungkus Rp110.000 Rp.6.000.000
55.000/bungkus
Lebel 1.000 buah Rp.300/lebel Rp.300.000 Rp.1.500.000
Jumlah Rp.40.137.000
T

C.Tenaga Kerja

Taha Membeli Persiapan

Pembuatan Menjual
pan bahan jualan
No Jml Jml Jml Jml
Jml Jml Jml Jml Jml Jml Jml Jml
TK Jam/ Jam/ Jam/ Jam/
Org Hari Org Hari Org Hari Org Hari
Hari Hari Hari Hari
TK
1. 1 1 2 2 1 8 1 25 8 1 125 8
Pria
TK
TK
Lu - - - 2 1 8 1 25 8 1 - 8
Wnt
ar
Kel TK
- - - - - - - - - - - -
Anak
2. TK
- - - - - - - - - - 4 -
TK Pria
DL TK - - - - - - - - - - - -
 Wnt
TK
M - - - - - - - - - - - -
Anak
Kel

Nama
No Jumlah (HKP) Jumlah (HKW)
Perlengkapan
1 Membeli bahan 2 -
2 Pembuatan 8 8
3 Persiapan jualan 1,5 1,5
4 Menjual 12 12
Jumlah 23,5 21,5

D.Total Biaya Usahatani

No. Petani Biaya Tetap (Rp) Biaya Tidak Tetap (Rp) Total Biaya (Rp)
1 Rp.41.940,7308 Rp.40.137.000 Rp.40.178.940

E. Produksi dan Pendapatan

Kelompok Jumlah Harga Nilai Nilai

No
Produksi (Kemasan) (Rp/Kemasan ) (Rp/hari) (Rp/bulan)

Rp.60.000.00
1 Pokok 125 Rp.10.000-20.000 Rp.2.000.000
0

2 Sampingan - - - -

F. Suatu Usaha Dikatakan Layak Apabila

No Indikator Hasil

60.000.000
1 R/C > 1 1,49
40.178.940

π 60.000.000-40.178.940 x 100%
2 /C >3,125% 49,33%
40.178.940

3 pendapatan 60.000.000-40.178.940 19.821.060

e. Aspek Teknis dan Operasi

Kesesuian lahan
Letak lokasi penjualan yang tidak jauh dari pasar membuat pembelian bahan pembuatan
keripik dan randang menjadi lebih mudah dan tidak mengeluarkan banyak biaya sehingga waktu
yang dibutuhkan lebih efisien.

f. Aspek sumber daya manusia

Tenaga kerja yang digunakan untuk kelancaran usaha keripik upik pak jayusman
berjumlah 1 orang untuk kegiatan membeli bahan baku,proses pembuatan keripik 4 orang dan 2
orang untuk persiapan keripik upik mempercepat proses penyajian ke konsumen.

g. Aspek Lingkungan

Lokasi usaha Pepenjualan keripik upik di kelurahan Limbungan, Kecamatan Rumbai

Pesisir Kota Pekanbaru Provinsi Riau, terletak di Jalan Sekolah No.75 ,walupun seperti itu
usaha keripik upik ini tidak memberikan dampak negatif terhadap limbah yang yang dihasilkan
karena,limbah yang dihasilkan selalu diambil petugas kebersihan seriap harinya.

IV. Manjemen Usaha Agribisnis

a. Perencanaan :
Pada usaha perseorangan milik pak jayusman, sumber daya manusia yang digunakan
ialah sebanyak 4 orang saja, yakni istri, pak jayusman sendiri beserta 2 karyawanya.
Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan keripik yaitu sebagaimana perabotan dapur
yang biasanya. Untuk pengupasan singkong menggunakan piler/pisau. Untuk produk
keripik upik pak jayusman ini dijual seharga Rp10.000-20.000/bungkus. Untuk sasaran
penjualan ialah para pendatang yang singgah ataupun penduduk sekitar.

b. Pengorganisasian:
Sistem organisasi dari usaha pak jayusman adalah campuran, karena
mengikutsertakan 2 pegai dari luar keluarga.
 Untuk pembagian belanja kepasar dilakukan oleh pak jayusman itu sendiri
sedangkan istrinya dan 2 karyawanya melakukan pekerjaan lain, untuk penjualan
dilakukan oleh pak jayusman dan istrinya dan untuk pembuatan dan pengemasan
keripik dilakukan oleh 2 karyawannya.

c. Pelaksanaan
Toko keripik upik pak jayusman ini dibuka jam 09.00 - 22:00 dengan
menghabiskan rata rata 150 setiap harinya,untuk lebaran dan hari besar menghabiskan
300-500 per harinya .

d. Pengendalian/evaluasi
Pengendalian sumber daya manusia : pengendalian SDM usaha pak jayusman ini
sesuai kesepakatan mereka saja.
Pengendalian produk : pengendalian produk pada usaha keripik upik ini selalu
memberikan sesuatu yang fress kepada pelanggan.
Pengendalian pemasaran : tidak ada pengendalian yang spesifik untuk pemasaran
karena usaha pak jayusman ini bisa dibilang penjualan nya selalu konsisten.
Pengendalian keuangan : pengendlian keuangan dipegang langsung oleh pak
jayusman dan istrinya yang akan digunakan untuk keanjutan usaha keripik upik
dan,kebutuhan rumah tangga, uang gaji karyawannya dan lain sebagainya.
 BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

1. Kesimpulan

Dari hasil penelitian yang telah kami lakukan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai
berikut:

1. Usaha keripik upik milik Pak Jayusman didirikan pada tahun 1989 yang memiliki
karateristik usaha yaitu usaha Oleh-oleh dengan luas kedai nya 6 m x 8 m dengan
status lahan menyewa.
2. Usaha took keripik upik milik pak jayusman sudah memiliki surat izin usaha yang
resmi dari Kelurahan Limbungan. Dari segi aspek sumberdaya manusia, usaha ini
memakai 4 orang pekerja yang merupakan pemilik took tersebut beserta 2
karyawannya tersebut. Dari segi aspek lingkungan, usaha ini terletak dekat
pemukiman warga sehingga mempermudah aspek pemasaran nya.

2. Saran

Dalam hal melakukan usaha Oleh-oleh seperti menjual keripik upik di haruskan bagi
pengusaha agribisnis untuk dapat memilih tempat yang strategis ataupun dekat dengan
pemukiman penduduk sehingga akan memperbanyak target pasar, semakin banyak orang
disuatu daerah maka akan semakin besar pula kesempatan keripik upik yang laris terjual.
 LAMPPIRAN

DOKUMENTASI KEGIATAN PRAKTIKUM