Food and Beverages Product
Food and Beverages Product
Food and Beverages Product
DISUSUN OLEH:
NIM.21120006
SURAKARTA
2023
Apetizzer
Bahan :
Ayam Panggang:
2 potong fillet ayam
2 sdm minyak sayur
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
Salad:
250 g cos lettuce
2 sdm keju parmesan parut
Saus, aduk rata:
200 ml mayones botolan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt mustard pasta
1 sdm saus LP/BBQ
1 sdm keju parmesan bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
Bahan Bahan :
1. 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar 250 ml susu cair plain
2. 100 gr fillet ayam, potong dadu uk 1x1 cm
3. 3 siung bawang putih, cincang kasar
4. 2 sdm tepung terigu yang sudah diayak secukupnya air
5. 2 sdm margarin untuk menumis secukupnya garam dan merica sejumput (secubit)
gula pasir
Cara membuat :
1. Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga
harum, masukkan tepung teigu, aduk hingga tepung matang.
2. Masukkan irisan daging ayam, aduk sambil dituangi susu cair sedikit demi sedikit
hingga mengental.
3. Tuangi kaldu, tambahkan bay leaf, aduk terus hingga adonan licin. Masukkan pala,
garam, dan merica.
4. Masak hingga adonan mendidih dan matang, angkat. Masukkan krim kental, aduk
hingga rata. Hidangkan selagi panas.
Main course
Chicken Maryland
Bahan-bahan :
1. Lebarkan dada ayam fillet, kemudian pukul hingga melebar memakai pemukul
daging. Lumuri dengan garam, lada, cabai bubuk, serta bubuk bawang putih sesuai
selera. Diamkan setengah jam agar bumbunya menyerap.
2. Siapkan tepung roti dan telur pada wadah terpisah. Masukkan ayam fillet ke telur,
kemudian guling-gulingkan sampai seluruh permukaannya tertutup tepung roti.
Pindahkan ayam ke freezer setidaknya 10-15 menit supaya tepungnya menempel
sempurna.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang serta berwarna golden brown.
4. Tiriskan.
5. Masak saus bechamel. Tumis bawang bombay menggunakan margarin sampai
harum dan layu. Tambahkan tepung serbaguna, aduk rata.
6. Tuang susu cair. Tambahkan pala bubuk secukupnya, lalu bumbui dengan garam,
lada, serta kaldu bubuk.
7. Masak saus sampai teksturnya mengental. Koreksi rasa.
8. Susun brokoli dan ayam di piring saji.
9. Sajikan bersama bechamel sauce dan karbohidrat pendamping lainnya agar
semakin nikmat.
10. Chicken maryland siap disantap.
DESSERT
Bahan:
Cara membuatnya:
Masukkan susu cair, air matang, susu kental manis, gula pasir, dan bubuk agar-agar
ke dalam panci, lalu aduk rata.
Panaskan bahan yang sudah dicampur di atas kompor sambil terus diaduk sampai
mulai panas.
Masukkan larutan maizena, aduk terus sampai mulai mendidih. Tunggu sekitar 3
menit.
Tuang puding ke dalam cup atau cetakan.
Hilangkan uap panasnya, masukkan ke kulkas.
Beri potongan mangga. Sajikan.