Laporan Rismaaa Refisi Benar
Laporan Rismaaa Refisi Benar
Laporan Rismaaa Refisi Benar
Disusun oleh:
Risma Rahma Sari
Kelas:
XI PERHOTELAN
i
LEMBAR PENGESAHAN
Dengan ini mengesahkan Laporan Praktik Kerja Industri yang telah diselesaikan oleh :
Mengetahui,
ii
IDENTITAS SISWA
❖ Kewarganegaraan : Indonesia
❖ Agama : Islam
❖ Status : Pelajar
❖ Email : [email protected]
❖ Pendidikan :
➢ Sekolah Dasar Kanisius Sorowajan
iii
LEMBAR MOTTO
“ Kegagalan kunci utama kesuksesan, tidak ada pernah kata terlambat untuk bangkit dan terus
belajar. Apapun itu pekerjaan jika dilakukan dengan setulus hati maka benih akan tumbuh menjadi
buah yang subur “
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat karunia-Nya berupa nikmat
kesehatan dan kesempatan, saya dapat menyelesaikan Laporan DU/DI ini dengan baik dan tepat waktu.
Laporan DU/DI merupakan tugas yang wajib diselesaikan bagi setiap siswa yang telah melaksanakan
praktik kerja nyata di industri yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan kegiatan Praktek
Kerja Nyata di SMK BOPKRI 2 Yogyakarta Adapun, tujuan utama dari kegiatan program ini adalah untuk
memantapkan teori dan praktek yang telah dipelajari disekolah dan dapat diselesaikan serta diaplikasikan di
lapangan serta menjadi bahan perbandingan antara sekolah dengan kenyataan di industri. Laporan ini di susun
berdasarkan data yang diperoleh selama 6 bulan mulai dari tanggal 01 Oktober 2021 sampai dengan 31 Maret
2022 di Departement Housekeeping
Laporan DU/DI ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan dari pihak lain yang terlibat baik secara
langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, saya mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak yang
telah membantu sehingga laporan ini dapat terselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini saya tidak lupa
mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat :
1. Ibu Yuli Karyati, M.Pd selaku Kepala Sekolah SMK BOPKRI 2 Yogyakarta
2. Ibu Visca Veronika, M.Pd selaku Wali kelas XII Perhotelan
3. Ibu Elysa Dyah Kurniasih, S.Pd selaku Guru Pembimbing DU/DI
4. Bapak Tri Joko Susanto selaku General Manager di Grand Serela Hotel Yogyakarta
5. Ibu Apriska Putri selaku Human Resources Development di Grand Serela Hotel Yogyakarta
6. Bapak Ribut Hari Setiaji selaku Supervisor Housekeeping di Grand Serela Hotel Yogyakarta
7. Bapak Bobby selaku Staff Housekeeping di Grand Serela Hotel Yogyakarta
8. Rekan rekan Mahasiswa yang telah mendukung
9. Seluruh Trainee Housekeeping Grand Serela Yogyakarta
Saya menyadari bahwa dalam penulisan laporan DU/DI ini belum sempurna dan masih memiliki
kesalahan dan kekurangan di beberapa bagian. Oleh karena itu kepada para pembimbing, penguji, dan
pembaca laporan ini silahkan memberi kritik dan saran yang membangun. Akhir kata, Saya berharap Tuhan
Yang Maha Esa berkenan membalas segala kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga laporan ini
membawa manfaat bagi pengembangsan ilmu.
Yogyakarta, 31 Maret 2022
HALAMAN SAMPUL…………………………………………………………………. i
LEMBAR PENGESAHAN…………………………………………………………….. ii
LEMBAR MOTTO…………………………………………………………………….. iv
KATA PENGANTAR………………………………………………………………….. v
DAFTAR ISI………………………………………………………………………….... vi
BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………... 1
A. LATAR BELAKANG…………………………………………………………... 1
1. Alasan Pemilihan Tempat Praktik Kerja Lapangan…………………………. 1
2. Alasan Pemilihan Bidang Yang Di Pelajari…………………………………. 1
3. Tujuan Praktik Kerja Lapangan……………………………………………… 1
4. Manfaat Praktik Kerja Lapangan…………………………………………….. 2
v
DAFTAR LAMPIRAN
vii
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
DUDIKA adalah suatu bentuk pelatihan bagi siswa untuk meningkatkan dan melatih
ketrampilan, pengetahuan, kebiasaan kerja dan sikap karyawan. Dalam waktu yang relative singkat
dan dengan metode yang lebih mengutamakan praktik ( bertemu langsung dengan orang lain ).
Dengan kata lain siswa ditempatkan dalam kondisi pekerjaan yang sebenarnya dengan dibimbing dan
diawasi oleh Staff, atau Supervisor
1. Alasan Pemilihan Tempat Praktik Kerja Lapangan
Grand Serela Hotel Yogyakarta adalah Hotel Bintang 4 yang letaknya ditengah- tengah
kota, itu membuat saya tertarik dan merasa penasaran dengan hotel tersebut, selain itu saya
sangat suka dengan interior hotel yang cozy dan nyaman. Tempatnya sesuai yang saya harapkan
dengan jurusan yang saya pilih. Selain itu hotel tersebut sangat welcome dengan anak trane dan
membuat saya yakin memilih Grand Serela Hotel sebagai tempat menimba ilmu & Pengetahuan.
2. Alasan Pemilihan Bidang Yang Di Pelajari
- Ingin mendapatkan ilmu dan skill dibidang Housekeeping & lingkungan Hotel
- Dapat menemukan pengalaman baru dan juga pengalaman dalam menghadapi berbagai
situasi, perbedaan pendapat, dan sikap yang berbeda-beda
- Menambah wawasan dalam berkomunikasi langsung dengan tamu / Orang lain
- Melatih kedisiplinan, grooming, attitude dan kesopanan dalam melayani tamu
- Menambah pengetahuan tentang kebersihan dan kerapian
3. Tujuan Praktik Kerja Lapangan
- Memberikan pengalaman baru serta wawasan yang luas dari berbagai pihak dihotel
- Memberikan pengalaman kerja langsung dengan bimbingan dari pihak hotel untuk
mendapatkan hasil yang baik
- Mengetahuai suasana dalam hotel saat bekerja dan dapat menyesuaikan diri dengan baik
- Memenuhi syarat kelulusan sekolah serta memenuhi standar kelulusan
- Membiasakan kedisipilinan, kerapian dan dapat menguasai bidang yang dipilih
4. Manfaat Praktik Kerja Lapangan
➢ Manfaat Bagi Peserta Didik
a) Untuk dapat menerapkan antara teori disekolah dengan kenyataan di lapangan
b) Untuk dapat mengenali lingkungan dan situasi kerja yang sebenarnya
c) Untuk memperoleh pengalaman kerja yang memadai sebelum terjun langsung ke dunia
kerja
1
➢ Manfaat Bagi Sekolah
a) Untuk dapat mengukur tingkat kemampuan siswa, menerima dan menerapkan teori-teori
yang di dapat di lapangan kerja ke tempat kerja
b) Dapat menjalin hubungan yang baik antara pihak hotel dan sekolah sehingga dapat saling
menguntungkan
c) Untuk mendidik mahasiswa agar menjadi mahasiswa yang mandiri dan siap terjun
ke dunia kerja
➢ Manfaat Bagi Dunia Kerja
a) Untuk menambah dan meringankan tugas staff yang ada, serta untuk lebih
cepat melayani kebutuhan tamu yang diinginkan, begitu juga untuk lebih
memperlancar operasional
b) Mendapatkan calon tenaga kerja yang berkualitas sesuai dengan kebutuhannya
c) sebagai bahan masukan bagi pihak management untuk dapat meningkatkan
kualitas pelayanan dan bahan pertimbangan bagi pihak management khususnya
2
BAB II
PROSES DAN HASIL BELAJAR DI INDUSTRI PADA DU/DI
A. MANAGEMENT INDUSTRI
Grand Serela Hotel Yogyakarta merupakan salah satu Hotel bintang 4 yang berada di bawah
manajemen Kagum Hotel. Lokasi Hotel Grand Serela berada di Jl. Magelang KM 14 No. 145
Sleman Yogyakarta. Bangunan ini di bangun pada tahun 2016 dan beroperasi resmi pada tahun 2017,
namun sebelum berubah nama menjadi Grand Serela Hotel Yogyakarta, bangunan tersebut memiliki
nama Grand Seriti Madani Yogyakarta, dibawah manajemen Kagum Hotel.
Hotel Grand Serela Yogyakarta memiliki 78 kamar dengan 2 tipe yaitu, Deluxe dan Superior.
Untuk tipe Deluxe berjumlah 18 kamar, sedangkan tipe Superior berjumlah 60 kamar. Untuk
pelayanan hotel sudah memiliki wi-fi Access All Area, 24 hours Room Service, 24 hours Security,
Laundry, Concierge, CCTV. Kemudian untuk fasilitas kamar memiliki comfort beds, High Quality
Linen and Towel, 32” LED TV & Cable Channel, Safe Deposit Box, Praying Set, Hair Dryer, Coffe
& Tea Maker, IDD Telephone Line, Wifi Internet Access, Hot&Cold Water, Complimentary Mineral
Water.
Selain Kamar Hotel Grand Serela Yogyakarta memiliki fasilitas Adreena Restaurant, Miza
Lounge, dan enam ruang metting & venue ((Dubai Ballroom di lantai 5; Cairo Room, Riyadh Room,
Ad Dawhah Room, Istanbul Room, dan Abu Dhabi Room yang semuanya berada di lantai mezzanine
(MZ); serta Muscat Room di lantai dasar) dimana dapat menampung 800 orang
1. Fasilitas Hotel
a. Room
Sebagai hotel yang berbintang 4 , Grand Serela Yogyakarta Hotel mempunyai 78 total
kamar, dengan 2 tipe kamar sebagai berikut :
b. Superior Room
Grand Serela Hotel Yogyakarta meneyediakan pilihan yang diinginkan berupa kamar
yang nyaman menghadap kepemandangan kota Yogyakarta. Sebanyak 60 kamar yang
terdiri dari 30 Twin dan 30 King. Dengan ukuran kamar : 19 m²/205 ft².
3
4
c. Deluxe Room
Kamar ini menghadap kepemandangan kota Yogyakarta, kamar ini disediakan
sebanyak 18 kamar yang terdiri dari 6 twin dan 12 king, demgan ukuran kamar 30 m²/ 323 ft²
2) Cairo Room
Terletak dilantai Mezzanin di sebelah kiri lift tamu dengan ukuran 10,5x6x4 dengan
standing 80, theater 70, classroom 24, U-shape 24, Double U-shape 39 dan Round Table
30
5
3) Riyadh Room
Terletak dilantai Mezzanin disebelah kanan musolah hotel, memiliki ukuran 10,5x5,8x4
dengan standing 75, theater 65, classroom 24, U-shape 24, Double U-shape 39 dan
Round Table 30
4) Ad Dawhah Room
Terletak dilantai Mezzanin di depan Riyadh Meeting Room, memiliki ukuran 10,5x6x4
dengan standing 80, theater 70, classroom 24, U-shape 24, Double U-shape 39 dan
Round Table 30.
5) Istanbul Room
Terletak dilantai Mezzanin di depan Riyadh Meeting Room, memiliki 10,5x5,8x4 dengan
standing 75, theater 65, classroom 24, U-shape 24, Double U-shape 39 dan Round Table
30
7) Muscat room
Terletak dilantai 1 disamping kiri Adreena Resto, dengan ukuran 12x4x6 dengan standing
40, theater 36, classroom 28, U-shape 27 dan Round Table 30
➢ Breakfast : 06:30-10.00
➢ Lunch : 10:30-16.00
➢ Dinner : 18:00-24:00
7
b) Miza Lounge
Terletak dilantai 1 sebelah kiri loby hotel. Ditempat ini tamu dapat memesan minuman
mocktail, hot beverages, cold beverages, juice dan soft drink, dengan nuansa yang modern
dan eksklusif.
Housekeeping merupakan salah satu bagian departemen yang sangat penting dan saling terkait
dengan bagian lainnya. Department Housekeeping bertanggung jawab merawat, menjaga dan memilihara
area disekitar hotel. Memastikan kondisi kamar dan lingkungan hotel agar terjaga keberihan dan
kerapiannya. Housekeeping dibagi menjadi 2 meliputi :
❖ Public area
❖ Room Attendant ( RA )
❖ Menjaga serta merawat taman yang ada di hotel sehingga terliat indah
❖ Menciptakan suasana hotel yang bersih, nyaman, dan aman
❖ Memberikan pelayanan dikamar dengan baik dan sopan kepada tamu
❖ Memberitahu info kamar yang sudah ready kepada Front Office
❖ Melaporkan dan membawakan lost and found kepada supervisor atau order taker
❖ Mengupdate kamar yang sudah dibersihkan
❖ Mengecek kerusakan yang ada dikamar & memberi informasi kepada Engineering
❖ Melakukan inventory setiap bulan nya
❖ Handle laundry delivery serta pick up linen per hari
❖ Menyimpan atau menyediakan uniform untuk karyawan
❖ Melakukan detail cleaning setiap floor
B. PROSES PRODUKSI DAN ATAU PROSES JASA
❖ Cleaning Room VD ( Vacant Dirty ) / Checkout
- Tempatkan Trolley Cart tepat didepan pintu kamar yang akan dibersihkan ( jangan menghalangi
Corridor ) dan pasang tanda Room Being Service di depan pintu
- Ketuk pintu terlebih dahulu & Bell dulu sebanyak 3 kali dengan mengucapkan “ Housekeeping”
untuk meyakinkan apakah tamu benar-benar sudah keluar atau belum. Bila tidak ada jawaban
buka pintu menggunakan Master Card Key
- Setelah dibuka yakinkan kembali kemungkinan tamu masih ada di dalam rest room , dengan
mengetuk pintu sebanyak 3 kali bila tidak ada respon buka pintu rest room perlahan.
- Bila sudah benar-benar kosong muilailah terlebih dahulu dengan menyalakan lampu, dan AC
untuk mengecek adanya kerusakan atau tidak
- Buka tirai jendela
- Periksa sekeliling kamar, seperti dirack apakah ada barang yang tertinggal atau tidak. Apabila ada
barang tamu tertinggal segera info ke supervisor Floor atau Front Office serta mengisi Lost and
Found
- Periksa seluruh fasilitas kamar apakah ada yang kurang atau tidak
9
- Setelah itu kumpulkan peralatan Room Service ( bila ada ) letakkan di bagian depan kamar agar
segera di take out oleh Room Service
- Take out semua sampah yang ada di kamar ke dalam kantung sampah ( Trash Bag ) di trolley
- Lalu kumpulkan semua asthray dan juga gelas kotor yang ada, jika terdapat kotoran buang
terlebih dahulu ke kantung sampah, kemudian rendam di washtafel dengan air
- Lepasi dan kumpulkan seluruh linen & bawa linen kotor ke tempat trolley kotor kemudian bawa
linen bersih yang diperlukan
- Mulailah Making bed
Letakkan bed sheet sesuai dengan ukuran ( king, single, twin deluxe )
Buka bed sheet dengan lipatan tengah tepat pada bagian tengah bed sehingga simetris
Melipat bagian atas ke bawah mattress, sisa sheet dikiri dan kanan bed dilipat
ke bawah mattress membentuk segitiga 45 derajat
Masukkan inner duve ke dalam duve cover, tebarkan diatas bed sheet, ujung kiri-kanan duve
sejajar dengan lebar mattress demikian pula dengan ujung bawah
Rapikan dan kencangkan duve sampai rapi
Pasang pillow case
- Setelah merapikan bed, mulailah dengan mendusting kaca restroom
- Setalah itu lanjutkan dengan mencuci ashtray dan gelas lalu dikeringkan
- Lanjutkan dengan membersihkan restroom , yang pertama tebarkan towel khusus ke lantai yang
terdapat genangan air
- Sambil menunggu kering, gosok bagian wastafel, stainless ,kran wastafel dan juga shower
menggunakan aplaid lalu keringkan
- Setelah itu bersihkan gelas tumbler yang ada di restroom menggunakan Glass Cleaner
- Kemudian lanjutkan dengan memberikan obat pembersih ( Chemical R6 ) pada toilet bowl lalu
gosok seluruh bagian menggunakan toilet brush
- Setelah seluruh fasilitas kamar mandi sudah dibersihkan, lalu cek lantai apakah sudah kering atau
belum. Bila sudah towel dapat diangkat , dimasukan ke dalam trolley kotor.
- Lalu dinding disamping dapat dilap hingga kering
- Lengkapi restroom dengan perlengkapan yang diperlukan seperti : Bath Towel, Bath Mat, Shampo,
Shoap, Shower Cap, Dental kit, Comb, Couster dan Tissu Roll
- Setelah selesai mengerjakan restroom, lanjut dengan dusting tatakan set up meja dan juga meja,
kemudian letakkan gelas, katle jug, porcelain sugarbag, stirrer, mineral water ke tempat set up
- Lanjut dengan mengecek Tissu facial, jika sudah habis berikan refil lalu bentuk segitiga
- Kemudia set up buku, remote TV dan juga lengkapi stationary yang sudah di sediakan hotel
10
- Rapikan hanger dan juga berikan slippers
- Setelah selesai mengerjakan hal-hal tersebut, bersihkan karpet dari debu menggunakan Mesin
Penyedot Debu ( Vacuum Cleaner )
- Bila pekerjaan kamar telah selesai, periksa kembali untuk meyakinkan bahwa kamar benar-benar
sudah rapi dan bersih kemudian tutup tirai jendela dan matikan lampu utama serta AC
- Menulis status terbaru kamar yang sudah dibersihkan menjadi VC ( Vacant Clean ) pada
Worksheet
❖ Cleaning Room OD ( Occupied Dirty )
- Letakan Trolley tepat di samping pintu kamar, kemudian ketuk pintu kamar sebanyak 3 kali
- Bila ada jawaban dari tamu berikan tawaran dengan sopan dengan mengucapkan salam “ selamat
pagi / siang Pak, Bu, Mbak, Mas apakah kamarnya mau dibersihkan atau tidak ?” bila tamu
menginginkan dibersihkan sekarang , persiapkan perlengkapan yang ingin di berikan
- Lalu sebelum masuk lepas terlebih dahulu flat shoes yang kita gunakan, setelah itu minta ijin\
untuk masuk dan membersihkan
- Take out sampah yang ada dikamar tersebut
- Mulailah making bed, mengganti sheet bed dan juga pillow case
- Setelah selesai , lanjutkan dengan mencuci gelas kotor dan juga membersihkan restroom serta
toilet bowl menggunakan chemical
- Lengkapi seluruh amunities serta perlengkapan lainnya
- Setelah itu berikan refill mineral water, sugar, tea, coffe, krimer,white sugar serta brown sugar
dan juga tissue facial
- Jika semua sudah selesai, sapu seluruh bagian kamar
- Bila sudah selesai membersihkan kamar segera memberitahu tamu bahwa kamar sudah selesai
diberishkan dan ucapkan salam
A. KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat di tarik selama melakukan DU/DI di Grand Serela Hotel Yogyakarta
yaitu siswa mendapatkan banya pelajaran yang tidak di dapatkan di bangku SMK, seperti beradaptasi
pada lingkungan kerja yang sesungguhnya, dan pentingnya kedisiplinan.
Selama DU/DI banyak belajar dan mendapatkan tambahan pengetahuan di department
Housekeeping, khususnya :
1. Pada system yang digunakan di Departement Housekeeping
2. Memahami pekerjaan yang diberikan oleh tiap bagian yang ada di departemen Housekeeping
3. Dan yang terakhir adalah DU/DI memberikan gambaran yang jelas mengenai dunia kerja
sesungguhnya di Hotel Grand Serela Yogyakarta, praktikkan juga dilatih untuk bersikap cermat
dan teliti dalam melakukan pekerjaan
B. SARAN
1. Persiapkan mental, fisik, pikiran yang kuat agar mudah bersosialisasi dan beradaptasi
2. Lebih dapat aktif untuk mendapatkan informasin yang luas
3. Percaya diri, kreatif , teliti , tidak mudah mengeluh dalam melakukan pekerjaan
4. Selalu bersikap sopan kepada staf dan sesame traine agar terasa nyaman
5. Pergunakan waktu kerja dengan sebaik-baiknya & secara professional
13
DAFTAR PUSTAKA
14
LAMPIRAN
(7)
Lampiran 2 Jurnal Harian Praktik Kerja Lapangan
Semester : III-IV
Mengetahui,
Pembimbing Lokasi Prakerin
Special Project
Lampiran 4 Contoh System VHP & Making bed 22
Making Bed
1 2 3
System VHP