Resep Bakso

Resep bakso
400 g daging sapi muda

100 g dada ayam
50 g tepung tapioka
2 siung bawang putih parut

1 sdm bawang putih bubuk
1/4 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt teriyaki
1/4 blok bumbu kaldu Maggi
Porsi : 60 Bakso
Tips : Celupkan sendok ke dalam air sebelum mengambil adonan, agar tidak lengket saat
diambil dan dibentuk.
Bahan Bakso Sapi
 500 gram daging sapi sengkel segar, tanpa dicuci potong iris tipis
 1 sendok makan garam kasar
 1/2 sendok teh poly powder
 50 gram putih telur
 225 gram es serut
 1 sendok teh penyedap rasa
 1 siung bawang putih dihaluskan
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1/2 sendok makan bawang putih goreng
 1/2 sendok makan bawang merah goreng
 100 gram tepung sagu aren
Bahan Pelengkap Bakso Sapi
 600 gram bihun

 600 gram mi telur
 5 tangkai selederi diiris
 5 batang daun bawang kecil
 5 sendok makan bawang merah goreng
 3 liter kuah bakso
 1 resep sambal bakso
Cara Membuat Bakso Sapi
1. Masukkan 500 gram daging sapi dan 1 sendok makan garam kasar dalam food prosesor,
giling sebentar sampai agak lembut.
2. Setelah agak lembut, masukkan 1/2 sendok teh poly powder, 50 gram putih telur, 225
gram es serut, 1 sendok teh penyedap rasa, 1 siung bawang putih sudah dihaluskan, 1/2
sendok teh merica bubuk, 1/2 sendok makan bawang putih goreng dan 1/2 sendok makan
bawang merah goreng, giling sampai benar-benar lembut.
3. Tambahkan 100 gram tepung sagu aren, lalu giling merata sampai lembut dan ciri-ciri
terlihat kalis.
4. Langkah selanjutnya ambil adonan sedikit demi sedikit bentuk bulat, lalu masukkan ke
dalam air hangat.
5. Rebus bakso sampai matang dan tiriskan,
6. Bakso siap untuk disajikan, sajikan bakso dengan kuah dan pelengkap bakso seperti
bihun, mie, selederi, daun bawang, bawang merah goreng dan juga sediakan sambal.
Bahan bahan membuat Bakso Ayam
 1 KG daging Ayam minta di pisahkan tulangnya

 1 ons tepung kanji (untuk perekat)
 Es secukupnya
Bumbu Membuat Bakso Ayam
 1 gengam bawang putih kupas

 2 sendok bawang merah goreng
 1 Sendok teh MSG
 1 Royko daging sapi
 1/4 ons gula merah
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1 saset kecap bangau Rp 2500an (agar warna menjadi coklat)
 1 butir Telor
Cara membuat
 Daging ayam yang sudah dipisahkan tulangnya di iris kecil dan digiling ditempat
penggilingan dengan bumbu yang telah disiapkan diatas (proses pengilingan dua kali
giling kasar dan halus). Pemisahan tulang bisa minta ke penjual dagingnya, biasanya
mereka sudah paham kalo kita jelaskan untuk membuat bakso. Jangan lupa menyertakan
semua bahan dan bumbu di atas dalam proses penggilingan.
 Setelah daging sudah menjadi adonan daging (campuran antara daging, bumbu dan kanji)
masukan ke dalam wadah bisa berupa baskom besar untuk diulensi hingga kalis.
 Kemudian siapkan air hangat dalam wadah panci di depan kompor sambil kita cetak
bulatanya mengunakan sendok dan tangan dengan cara meremas seperti membuat
bulatan.
 Setelah semua adonan menjadi bulatan bakso, masukan ke dalam panci yang berisi air
panas tadi, didihkan bulatan bakso sambil diaduk jangan sampai keluapaan karena bisa
bisa bakso anda pecah.
 Setelah mendidih angkat bakso dan dinginkan dengan meletakan pada wadah besar
seperti tampah untuk mempercepat pendinginan gunakan kipas angin.
 Bakso telah jadi dan bisa anda gunakan untuk membuat segala macam masakan, bisa juga
anda simpan di frezer dengan cara memasukan kedalam kantong plastik es ikat kuat2,
untuk mencegah bau gunakan 3 sampai 4 plastik.
Bumbu kuah bakso
 Bawang putih kupas 3 gengam

 Bawang merah kupas 1 gengam
 Daun bawang diiris ambil bawahnya yang putih 1 gengam
 2 sendok teh merica bubuk
 1 biji pala
Cara Membuat Kuah Bakso Ayam
 Bumbu kuah diatas dimasukan dalam blander di haluskan hingga halus, keudian disangrai
/ digoreng hingga matang. warnanya kecoklatan
 Sambil menunggu siapkan tulang kaki sapi 2 buah untuk menambah cita rasa kuah (kalo
ada), masukan dalam panci berisi air panas didihkan kurang lebih 2 hingga 3 jam makin
lama makin baik karena kaldunya akan keluar.
 Tambahlan air hingga pancinya 3/4 penuh.
 Masukan bumbu kuah bakso kedalam panci tulangan tersebut. selesai tinggal menambah
gula, garam, dan vitsin secukupnya.
 Bakso daging ayam lezat dan nikmat siap disajikan untuk keluarga

Resep Bakso

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Resep Bakso

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Resep Bakso

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Resep bakso

400 g daging sapi muda

2 siung bawang putih parut

Bahan Bakso Sapi

 1 sendok makan garam kasar

 1/2 sendok teh poly powder

 50 gram putih telur

 225 gram es serut

 1 sendok teh penyedap rasa

 1 siung bawang putih dihaluskan

 1/2 sendok teh merica bubuk

 1/2 sendok makan bawang putih goreng

 1/2 sendok makan bawang merah goreng

 100 gram tepung sagu aren

Bahan Pelengkap Bakso Sapi

 600 gram bihun

 5 tangkai selederi diiris

 5 batang daun bawang kecil

 5 sendok makan bawang merah goreng

 3 liter kuah bakso

 1 resep sambal bakso

Cara Membuat Bakso Sapi

Bahan bahan membuat Bakso Ayam

 1 KG daging Ayam minta di pisahkan tulangnya

Bumbu Membuat Bakso Ayam

 1 gengam bawang putih kupas

Bumbu kuah bakso

 Bawang putih kupas 3 gengam

Cara Membuat Kuah Bakso Ayam

Anda mungkin juga menyukai