Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 2 tayangan

    Menu Promo Ramadhan Zenbu 1. Puding Caramel Original: Cooking Method

    Diunggah oleh

    dwiiarani14

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Menu Promo Ramadhan Zenbu 1. Puding Caramel Original: Cooking Method

    Diunggah oleh

    dwiiarani14
    2 tayangan3 halaman

    Judul Asli

    DRA

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    2 tayangan3 halaman

    Menu Promo Ramadhan Zenbu 1. Puding Caramel Original: Cooking Method

    Diunggah oleh

    dwiiarani14

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    dari 3

    MENU PROMO RAMADHAN ZENBU

    1. PUDING CARAMEL ORIGINAL


    1 PORSI
    WIP Adonan Puding 90 GR
    WIP Caramel 20 ML
    Edible Flower 0.1 PCS

    COOKING METHOD :
    1. Tuang WIP caramel ke dalam cup, lalu siram dengan WIP adonan puding
    2. Steam selama 20 menit dengan suhu 85ºC
    3. Cetak puding di atas piring lalu garnish dengan edible flower

    2. PUDING CARAMEL MATCHA


    1 PORSI
    WIP Adonan Puding Matcha 90 GR
    WIP Caramel 20 ML
    Edible Flower 0.1 PCS

    COOKING METHOD :
    1. Tuang WIP caramel ke dalam cup, lalu siram dengan WIP adonan puding
    matcha
    2. Steam selama 20 menit dengan suhu 85ºC
    3. Cetak puding di atas piring lalu garnish dengan edible flower

    3. PANNA COTTA
    1 PORSI
    WIP Panna Cotta 90 GR
    Oreo Bubuk 5 GR
    Chocolate Powder 0.1 GR
    Edible Flower 0.5 GR

    COOKING METHOD :
    1. Siapkan 90 gram WIP panna cotta yang sudah dicetak dan sudah dingin
    2. Lalu beri taburan oreo bubuk dan chocolate powder diatasnya
    3. Garnish dengan edible flower lalu sajikan
    MENU PROMO RAMADHAN ZENBU

    1. WIP ADONAN PUDING


    YIELD 1500 GRAM
    Fresh Milk 800 ML
    Whipping Cream 200 ML
    Telur Ayam 8 PCS
    Kuning Telur 4 PCS
    Gula Pasir 180 GR
    Vanilla Essence 0.2 GR

    COOKING METHOD :
    Campur semua bahan lalu saring
    SHELF LIFE : 1 HARI - AMBIENT

    2. WIP ADONAN PUDING MATCHA


    YIELD 1500 GRAM
    Fresh Milk 800 ML
    Whipping Cream 200 ML
    Telur Ayam 8 PCS
    Kuning Telur 4 PCS
    Gula Pasir 180 GR
    Vanilla Essence 0.2 GR
    Matcha Bubuk 15 GR

    COOKING METHOD :
    Campur semua bahan lalu saring
    SHELF LIFE : 1 HARI - AMBIENT

    3. WIP CARAMEL
    YIELD 50 GRAM
    Gula Pasir 100 GR
    Air 50 ML

    COOKING METHOD :
    1. Masak gula pasir di pan hingga berwarna brown
    2. Tuang air, aduk hingga mengental
    SHELF LIFE : 2 MINGGU – CHILLER
    MENU PROMO RAMADHAN ZENBU

    4. WIP PANNA COTTA


    YIELD 450 ML
    Whipping Cream Elle n Vire 200 ML
    Fresh Milk 200 ML
    Gula Pasir 50 GR
    Vanilla Extract 3 GR
    Gelatin Powder 4 GR
    Air 20 GR

    COOKING METHOD :
    1. Campurkan whipping cream, fresh milk, serta gula pasir hingga merata
    2. Kemudian panaskan pada panci dengan api kecil, jangan sampai mendidih
    3. Lalu masukkan vanilla extract
    4. Larutkan gelatin powder dengan air, lalu masukkan ke dalam panci. Aduk
    sampai merata
    5. Diamkan hingga cukup dingin dan pastikan tidak ada busa
    6. Masukkan 90 gram WIP panna cotta ke dalam cetakan lalu dinginkan dalam
    chiller
    SHELF LIFE : 3 HARI – CHILLER

    Anda mungkin juga menyukai