Kumpulan Makanan Daerah Sumber Bahan Nabati-Hewani
Kumpulan Makanan Daerah Sumber Bahan Nabati-Hewani
Kumpulan Makanan Daerah Sumber Bahan Nabati-Hewani
Bumbu halus
Bawang merah 7 butir
Bawang putih 3 siung
Merica ½ sdt
Garam secukupnya
Pelengkap
Kedelai 125 g, goreng
Seledri 1 batang, iris tipis
Daun bawang 2 batang, iris tipis
Bawang merah goreng secukupnya
Kecap manis
Sambal cabai rawit
cuka
Bahan-bahan :
1. 500 gr mie kuning tebal (basah).
2. 150 gr daging sapi (potong dadu).
3. 150 gr udang (bersih dan hilangkan kulitnya).
4. 50 gr toge (bersihkan).
5. 100 gr kol (iris tipis).
6. 1 btg daun bawang (iris tipis).
7. 3 btg daun sop (iris tipis).
8. 2 sdt garam halus.
9. Kecap manis secukupnya.
10. Minyak goreng secukupnya (untuk menumis).
11. 6 siung bawang putih (iris tipis).
12. 5 siung bawang merah (iris tipis).
100gr beras ketan putih, cuci bersih dan rendam di dalam air+ 2 jam
5btr telur bebek
5sdm bawang goreng
5buah cabai rawit, iris halus
2. 5 sdt lada bubuk
5sdm serundeng
5sdm ebi bubuk
5sdt garam
2.5 sdt gula pasir
Gambar 3 Kerak Telor
Bahan Tepung :
1. 200 gr tepung sagu
2. 300 gr gula pasir
3. 8 kuning telur
4. ½ sdt vanilli
5. ½ sdt kulit jeruk purut, parut
6. 15 lembar daun jeruk purut
7. 350 ml santan kental
8. ½ sdt garam
9. ½ sdt pewarna kuning
10. minyak goreng untuk memoles cetakan
5. KLEPON (NABATI)
Dari berbagai macam jajanan pasar tradisional khas Indonesia seperti; bikang, onde-onde,
lumpia, weci, tahu isi, menjes, pisang goreng, apem, cenil, risoles, cucur, dadar gulung, dan
masih banyak lainnya, ada jajanan pasar tradisional nggak kalah populer dengan jajanan-
jajanan yang sudah disebutkan tadi, yaitu klepon. Makanan yang berbahan dasar umbi ini
berasal dari daerah jawa.
Bahan :
Singkong 500 g, parut
Tepung ketan 75 g
Air hangat 85 ml
Gula merah 125 g, sisir halus
Garam sdt
Kelapa butir, parut, kukus
Air 1200 ml
Gambar 5 Klepon
Cara membuat :
Singkong yang sudah diparut, kemudian peras tanpa menggunakan air agar air pada
singkong habis.
Campurkan singkong yang sudah diparut, tepung ketan, dan garam. Campur hingga
rata dan tercampur sempurna.
Tuang air sedikit demi sedikit sembari adonan terus diuleni. Jika kekentalan adonan
dirasa sudah cukup, maka tidak perlu ditambah air lagi.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir
sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.
Bentuk adonan menjadi bola-bola.
Ulangi poin 4 dan 5 hingga adonan habis.
Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.
Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.
Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa
dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.
Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan
parutan kelapa.
Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.
6. BAKPIA (NABATI)
Bakpia merupakan makanan khas jogja biasanya berisi kacang hijau, keju atau kacang
merah, dibungkus dengan kulit tepung. Karena rasanya yang enak dan isinya yang lembut,
banyak wisatawan yang berkunjung ke Yogya menjadikan kue bakpia sebagai oleh - oleh
utama. Salah satu kue Bakpia dari yogya yang cukup terkenal yaitu bakpia Pathuk. Karena
Bakpia ini berasal dari daerah pathuk Yogyakarta Sehingga sering disebut Bakpia Pathok.