Slow Food: differenze tra le versioni
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'''Slow Food''' è un movimento culturale internazionale che opera sotto forma di un'[[associazione (diritto)|associazione]] [[senza scopo di lucro]], nato in [[Italia]], a [[Bra]], nel [[1986]], con il nome di '''Arci Gola''', emanazione della più ampia associazione legata alla sinistra e denominata [[ARCI]] (Associazione Ricreativa Culturale Italiana).
L'associazione fondata da [[Carlo Petrini (gastronomo)|Carlo Petrini]], attuale presidente di Slow Food, è coordinata da un Consiglio Internazionale e guidata da un Comitato Esecutivo che si adopera a livello globale coinvolgendo milioni di persone in oltre 160 paesi. Slow Food opera anche nell'ambito della formazione attraverso la creazione della casa editrice Slow Food Editore e il "Master in cultura del cibo e turismo sostenibile" di Slow Food presso l'Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
== Finalità ==
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Slow Food si è impegnata per la [[difesa della biodiversità]] e dei diritti dei popoli alla [[sovranità alimentare]], battendosi contro l'omologazione dei sapori, l'[[Agricoltura intensiva|agricoltura massiva]] e le [[manipolazione genetica|manipolazioni genetiche]].
L'associazione cerca di accresce l’interesse delle persone per il cibo, creando consapevolezza dell'ambiente e puntando su agricolture pulite in grado di produrre senza l'utilizzo di [[Organismo geneticamente modificato|OGM]], rispettando la stagionalità degli ingredienti. Slow Food cerca inoltre di riscoprire e pubblicizzare cibi dimenticati, valorizzando le tradizioni locali e portando alla luce conoscenze antiche custodite nei diversi territori. Il fine ultimo è quello di garantire a tutti l’accesso a un cibo "buono, pulito ed equo", capace di salvaguardare la terra, i produttori e infine i consumatori.
Slow Food si impegna a:
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== Statuto ==
Lo statuto è un atto giuridico politico che esprime formalmente e solennemente i principi fondamentali che riguardano l'organizzazione di uno stato (oggi più comunemente detto "costituzione" o "carta costituzionale"
Lo statuto di Slow Food<ref>{{Cita web|url=https://www.fondazioneslowfood.com/it/cose-la-fondazione-slow-food/statuto/|titolo=Statuto - Cos’è la Fondazione Slow Food|sito=Fondazione Slow Food|lingua=it-IT|accesso=2021-05-19}}</ref> si sviluppa nei seguenti 21 articoli:
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== Progetti ==
=== Università di Scienze Gastronomiche ===
L'[[Università di Scienze Gastronomiche]] è stata fondata da Slow Food nel 2004 in collaborazione con le regioni [[Piemonte]] e [[Emilia-Romagna]]. [[Carlo Petrini (gastronomo)|Carlo Petrini]] e [[Massimo Montanari]] sono i principali ideatori e promotori di questa realtà il cui obiettivo primario era quello di promuovere l'educazione gastronomica e la cultura del cibo. Entrambi gli enti collaborano in diversi ambiti: partecipazione degli studenti negli eventi di Slow Food, possibilità di viaggiare all'estero per fare esperienza e l'inserimento di esperti e studiosi nell'[[università]].
=== Terra Madre ===
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Nel [[2002]], per sostenere questi e altri progetti nel sud del mondo, Slow Food ha promosso la nascita della "Fondazione Slow Food per la biodiversità".
Nel [[2012]], a Ottobre si è tenuto il quinto ''meeting'' internazionale in collaborazione
==== La rete di Terra Madre Indigenous ====
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==== La rete delle città di Terra Madre ====
La rete delle città di Terra Madre è un progetto a cui partecipano tutti i [[comuni italiani]] con l'intento di mostrare l'ospitalità italiana e piemontese. Insieme alle città metropolitane, i comuni hanno partecipato al progetto fornendo supporto finanziario e ospitando i rappresentanti provenienti dai Paesi in via di sviluppo.
=== Slow Food Editore ===
Slow Food è anche una casa editrice ("Slow Food Editore"), con sede a [[Bra]], in provincia di [[Cuneo]] in [[Piemonte]]. Nata nel [[1990]], fondata nel [[1986]] (i primi anni sotto il nome di Arcigola) e diventata nel [[1989]] un'associazione internazionale.
Dal [[2009]] [[Giunti Editore]] diventa
=== ''Slow food'' (periodico) ===
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Un altro strumento per valorizzare e salvaguardare la biodiversità sono gli orti Slow Food: orti scolastici, comunitari e familiari.
Slow food inoltre promuove i Mercati della terra in tutto il mondo, al fine di vendere prodotti di alta qualità ma anche di creare un legame tra piccoli produttori e consumatori.
=== Politica ===
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