Frisella: differenze tra le versioni

La '''frisella''' (chiamata anche "''frisa''" o "''fresella"''), è un [[pane]] biscottato a forma di [[ciambella]] o [[tarallo]] tipico della [[cucina pugliese]] e [[Cucina campana|campana]]. Si tratta un prodotto gastronomico di grano duro (ma anche orzo o in combinazione secondo varie proporzioni) cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta. Importante è distinguere tra la frisa e il pane: la frisa infatti non è un pane, in quanto è cotto due volte<ref name="lacu_5con">{{Cita web |titolo=5 consigli per preparare le friselle |sito=La Cucina Italiana |accesso=14 agosto 2019 |url= https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/5-consigli-per-preparare-le-friselle/ |lingua=it }}</ref><ref name="InformaCibo">{{Cita web |titolo=Frisella pugliese, il pane da viaggio dalla storia antica |sito=InformaCibo |accesso=14 agosto 2019 |url= https://www.informacibo.it/frisella-pugliese-pane-da-viaggio/ |lingua=it }}</ref>.