Acido linolenico

Gli acidi linolenici sono acidi grassi triinsaturi di formula C₁₈H₃₀O₂, classificati quindi come 18:3. Il corrispondente acido grasso saturo è l'acido stearico.

I linolenati (sotto forma di esteri di trigliceridi dell'acido linolenico) si trovano spesso negli oli vegetali. I più importanti isomeri costituzionali di posizione sono:

• Acido α-linolenico (omega-3)
• Acido γ-linolenico (omega-6)

Con il termine "acido linolenico" ci si può anche riferire a una miscela dei due.