Cucina del Bangladesh

La cucina del Bangladesh (Bengali: বাংলাদেশের রান্না) è il complesso delle diverse cucine dello Stato del Bangladesh. Le sue influenze culinarie del paese riflettono i collegamenti commerciali storici con l'India settentrionale, il Medio Oriente e il sud-est asiatico; come il periodo coloniale britannico. Il riso è l'alimento base e viene servito con un'ampia gamma di curry. I piatti del Bangladesh sono fortemente aromatizzati, e spesso includono uova, patate, pomodori e melanzane.

Il dal (tipo di civaie) è il secondo alimento base della cucina.

Halal

La legge islamica dell'Ḥalāl sul cibo sono prominenti in Bangladesh.

Piatti principali

Gustor torkari (curry al pollo)
Dim Buna (curry con uova sode bollite)
Muglai (un salato fritto, farcito con uova, peperoncino e altre spezie)
Murali (un dolce, assomiglia ai grissini, duro e farinoso all'interno e dolce all'esterno)
Gelapi (un dolce fatto di patata bollita e macinata, morbido e inzuppato nel caramello)
Khichuri (piatto a base di riso con molte spezie, curcuma, peperoncino e legumi)
Polau (piatto a base di riso scivoloso ma non appiccicoso, oleoso, con cardamomo, profuma di cannella, molto gustoso anche senza accompagnamento)
Biryani
Alu Pitika
Bengena Pitika
Pakora|Bhaji
Chhenagaja
Chhenapoda
Chingri Malai curry (curry ai gamberetti, con tante spezie, di solito accompagnato con riso)
Dal (zuppa di lenticchie macinate con curcuma)
Goja
Ilish (pesce fritto con curcuma e sale)
Luchi
Machher jhol
Malpua
Mishti doi (yogurt estremamente zuccherato)
Panta bhat (riso inzuppato nell'acqua salata)
Peda
Prawn Malai curry
Roshogolla
Sabji
Shondesh
Shukto

Bevande

Akher gur Shorbot
Akher rosh
Borhani
Ghol
Jeera pani –
Khejur Rosh – date palm juice
Tè (chai)
Malai
Lassi
Faluda
Amer shorbot (succo di mango)
Tormujer shorbot (succo d'anguria)
Bel er shorbot

Voci correlate

Cucina bengalese

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