Malakoff (gastronomia)
Il malakoff è un alimento a base di formaggio fritto del canton Vaud, in Svizzera, tipico soprattutto nei paesi di Eysins, Begnins, Bursins, Luins e Vinzel.[1]
| Malakoff | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svizzera
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| Regione | Canton Vaud |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | formaggio |
Etimologia e storia
modificaIl malakoff prende il nome dalla battaglia tra francesi e russi del 1855, avvenuta nel più ampio contesto della guerra di Crimea.[1] Si pensa infatti che, per nutrirsi, i soldati francesi impegnati nel conflitto cuocessero delle fette di formaggio in padella o su un fuoco. Nonostante ciò, questa risulta essere solo una leggenda: non esistono infatti veri resoconti che confermano tale versione.[2] È invece più probabile che i malakoff vennero ideati tra il 1880 e il 1891 da Jules e Ida Larpin, una giovane coppia di Bursins che lavorava presso la villa di Napoleone Giuseppe Carlo Paolo Bonaparte a Prangins.[3]
Note
modifica- ^ a b (FR) A Bursins, le temple roman(d) du malakoff, su letemps.ch. URL consultato il 28 ottobre 2024.
- ^ (FR) Claude Bonard, Les malakoffs et la guerre de Crimée, in Passé simple, maggio 2019.
- ^ (EN) Le péché mignon du prince Napoléon, su beta.letempsarchives.ch. URL consultato il 28 ottobre 2024.
Voci correlate
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