Skånsk spettkaka
Lo Skånsk spettkaka IGP è un dolce tipico della Scania in Svezia.
| Skånsk spettkaka | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svezia
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| Regione | Contea della Scania |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | I.G.P. |
Nel luglio 2000, a livello europeo, lo Skånsk spettkaka è stato riconosciuto il marchio indicazione geografica protetta (IGP)[1].
Preparazione
modificaLa preparazione è manuale e richiede molto lavoro. Gli ingredienti sono uova fresche, zucchero e fecola di patate che vengono mescolati fino ad ottenere un impasto fluido, a nastro: poi, questo impasto è cotto allo spiedo su un cono metallico. E una volta perfettamente cotto, il dolce – che presenta un colore marroncino chiaro - viene ricoperto tutto intorno, ad intervalli regolari, di una glassa di zucchero bianca e/o rosa.
Di forma conica più o meno alta, lo spettkaka può a volte raggiungere il metro d'altezza. La sua consistenza è friabile ma compatta, gustosa, con un buon aroma e un retrogusto gradevole.
Il prodotto è commercializzato intero (sotto cellophane) o in tranci adeguatamente confezionati.
Storia
modificaGalleria d'immagini
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Pezzi di spettkaka -
Forno per i dolci
Note
modifica- ^ Regolamento (CE) nº 1576/2000 della Commissione del 19 luglio 2000 che completa l'allegato del regolamento (CE) nº 2400/96 relativo all'iscrizione di alcune denominazioni nel Registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette tra cui lo - Skånsk spettkaka (IGP) - Gazzetta ufficiale L 181/35 del 20/07/2000.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) Skånsk spettkaka, su eAmbrosia, Commissione europea.
